Bei uns auf dem Tisch – KW 06/2021

Montag: Risotto milanese

Ich war mir sicher, dass ich das Gericht beim letzten Mal fotografiert habe, aber ich finde das Bild nicht. Risotto-Rezepte mit Foto findet ihr hier.

Dienstag: Marfaldine mit Erbsen, Minze und Parmesan

Das Rezept hatte ich aus einer alten essen&trinken (Juni 2018) und es ist auch echt lecker. Aber ich habe kein ansprechendes Foto hinbekommen. Das haben die Fotografen vom Magazin wirklich besser drauf.

Mittwoch: Kartoffelcurry Kaschmir aus dem Slowcooker

Kartoffelcurry Kaschmir aus dem Slowcooker

Donnerstag: Quinoa-Möhren Suppe

Quinoa-Möhrensuppe

Freitag: Pizza
Beim letzten Mal haben wir die Pizza auf zwei großen Backblechen gemacht, da die Pizzableche wohl noch in der Ofenschublade waren, als unser alter Backofen abgeholt wurde. Nach vielen Witzen darüber hat mein Mann jetzt vier Bleche gekauft und wir haben in zwei Schichten vier verschiedene Pizzen gemacht.
Belag 1: Sugo, Schinken, frische Champignons, Peperoni, Gouda
Belag 2: Sugo, Tomate, Mozzarella
Belag 3: Sugo, Gouda
Belag 4: Sugo, frische Champignons, Mais, Gouda

Samstag: Ofenkartoffeln
Meine Tochter hat sich wieder Ofenkartoffeln gewünscht. Und im TK befand sich noch Fisch, den die Nicht-Vegetarierer dazu gegessen haben.

Sonntag: Ananas-Curry

Ananas-Curry

Bei uns auf dem Tisch – KW 05/2021

In dieser Woche war die Planung irgendwie etwas schleppend und ist etwas spinatlastig geworden.

Montag: Reste
Es gab Reste vom Pilz-Gemüse-Korma und für meine Tochter nochmal ein großes Raclette-Pfännchen

Dienstag: Paprika-Risotto
Risotto kann es nicht oft genug geben. Dieses Mal gab es ein Paprika-Risotto, das ich ursprünglich bei Rike von genial lecker gefunden hatte.

Paprikarisotto

Mittwoch: Serbische Bohnensuppe aus dem Slowcooker
Im Vorratsschrank lag ein Päckchen Cannellini-Bohnen, das vor Ablauf gerettet werden musste. Die Bohnen habe ich nach Einweichen im Slowcooker gekocht. Ein Teil davon kommt am Donnerstag in die Dinkelnudeln mit Spinat und Bohnen.

Serbische Bohnensuppe aus dem Slowcooker

Donnerstag: Dinkelnudeln mit Spinat und Bohnen

Freitag: Quiche mit Baby-Spinat

Quiche mit Babyspinat

Samstag: Reis-Kartoffel-Suppe

Reis-Kartoffel-Suppe mit Parmesan

Außerdem war von einem Sommer-Sonderangebot beim Möbelschweden noch eine Daim-Torte im Tiefkühler, die mal weg musste.

Sonntag: Börek
Wir haben verschiedene Rezepte ausprobiert – mit Kartoffel-Schafskäse-Füllung und mit Spinat-Schafskäse-Füllung. Sehr lecker, aber wir üben das Rollen nochmal bevor wir sie verbloggen.

Bei uns auf dem Tisch – KW 04/2021

Ich schreibe meist Sonntags den Speiseplan und den Einkaufszettel für die ganze Woche. Den Großteil kaufe ich montags ein und donnerstags nur noch mal Obst und Gemüse im Hofladen (und das was ich sonst noch vergessen habe).

Dieses Mal habe ich meine Tochter gefragt, was sie gerne mal wieder essen möchte und sie hat sich alle unten genannten Rezepte gewünscht.

Montag: Risotto mit Pilzen
In meinem Blog gibt es unzählige Risotto-Rezepte, Risotto essen wir wirklich gerne. Ein Rezept für das Pilz-Risotto habe ich nicht, denn im Prinzip bereite ich Risotto im Grundrezept zu und parallel brate ich Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch an und gebe zum Schluss noch gehackte Petersilie dazu.
Das Rezept zum Parmesanrisotto von Martina und Moritz kommt dem sehr nahe.

Parmesanrisotto

Dienstag: Reis mit Erdnusssosse (und Hühnchen)
Ein weiterer Favorit meiner Tochter ist Basmatireis mit Erdnusssosse. Früher habe ich die Sosse im Glas gekauft, aber sie ist sehr schnell zubereitet und auch günstiger als die fertige Sosse im Glas. Mein Mann und ich haben noch Hühnerspieße dazu gegessen.

Erdnusssosse

Mittwoch: großes Raclettpfännchen
Vom Weihnachten- und Silvesterraclette war noch Käse übrig. Also haben wir Kartoffeln gekocht (das geht wunderbar am Vortag, wenn man sowieso gerade Mittagessen kocht) und die gekochten Kartoffeln mit Raclettekäse überbacken. Ich habe die Kartoffeln auf zwei Formen aufgeteilt und in der ‚Erwachsenenform‘ gab es noch Kümmel und Speckwürfel zu den Kartoffeln. Das nächste Mal werde ich den Käse nicht nur oben verteilen, sondern alles gut durchmischen.

Donnerstag: Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Auch ein Favorit meiner Tochter. Den Auflauf gab es schon sehr oft. Da wir nur noch zu Dritt essen, habe ich anstatt 400g nur 250g Nudeln verwendet. Somit waren die Nudeln alle in der Soße und sind oben nicht angebrannt.

Cremiger Nudelauflauf mit Tomate und Mozzarella

Freitag: homemade Pizza
Wir wollten mal wieder Pizza selber machen. Und haben einen neuen Lieblingspizzateig.

Samstag: Pilz-Gemüse-Korma
Da uns das Korma so gut geschmeckt hat, haben wir es gleich nochmal zubereitet. Dieses Mal haben wir die doppelte Menge der Soße verwendet, die Menge an Gemüse haben wir gleich gelassen, aber die grünen Bohnen durch Brokkoli ersetzt. Das war nicht ganz so schlau, denn der Brokkoli ist sehr zerfallen und hat auch nicht so gut geschmeckt. Da wäre Blumenkohl die bessere Wahl gewesen. Als Beilage gab es Garlic Naan nach dem Rezept von Caros Küche.

Außerdem hatten wir Lust auf Kuchen. Es gab einen Schoko-Kirsch-Kuchen auf Wunsch meiner Tochter. Außerdem lag im Vorratschrank ein angefangenes Päckchen Dampfmohn. Aus diesem wurde die Miniaturausgabe des polnischen Mohnkuchens, den food for the soul bei der Kulinarischen Weltreise nach Polen gebacken hat.

Sonntag: Käse-Spätzle mit Walnüssen
Letztes Jahr hatten wir ein Rezept für Käse-Spätzle mit Walnüssen aus dem Backofen ausprobiert. Leider entsprach das Ergebnis nicht unseren Vorstellungen – der Käse war trocken und verkrustet und nicht verlaufen und Fäden ziehend. Also haben wir einen Versuch gestartet, die Käse-Spätzle mit Walnüssen in der Pfanne zu machen, wie wir gewöhnlich unsere Käse-Spätzle zubereiten, nur das wir vorher in der Pfanne grob gehackte Walnüsse anbraten. So schmeckt uns das viel besser und dieses Gericht gibt es ab und zu mal.

Käse-Spätzle mit Walnüssen

Bei uns auf dem Tisch – KW 03/2021

In dieser Woche sollten ein paar Vorräte aufgebraucht werden, die sich im Laufe der Zeit im Vorratskeller ansammeln und auch mal an die Reihe kommen müssen.

Montag: Diverses aus dem Tiefkühler
Es gab ein asiatisches Nudelgericht, dass sich mein Sohn mal gekauft hatte. Außerdem restliche Chicken-Nuggets, eine angebrochene Tüte TK-Pommes und Halloumi-Sticks (ja, auch solche Dinge gibt es in meinem Tiefkühler).

Dienstag: Ungarische Paprika-Pilze
Dieses Rezept war der Beitrag von Magentratzerl als die kulinarische Weltreise Halt in Ungarn gemacht hat. Spätzle in Begleitung mit Pilzen gehen hier immer und dieses Rezept gab es auch schon öfter bei uns. (Für die Spätzle nehme ich 300 g Spätzlesmehl, drei Eier, Wasser, Salz und ein bißchen Öl. Den Teig gerne etwas flüssiger, damit sich dieser besser durch den Schwob drücken lassen. Mental Note: Grundrezept verbloggen.)

Mittwoch: Pasta e fagioli aus dem Slowcooker

Pasta e fagioli aus dem Slowcooker

Donnerstag: Nudeln mit Gemüsebolo Restliche Suppe vom Vortag
Geplant waren Nudeln mit Gemüsebolognese aus dem Slowcooker, die noch eingefroren war. Die Suppe vom Vortag war so reichlich, dass wir sie mit 1 l Gemüsebrühe gestreckt haben und mit Brötchen vom Bäcker noch eine vollwertige Mahlzahlzeit ergab.

Freitag: Bratkartoffeln mit Spiegelei und Baked Beans
Ich hatte mal wieder bei Baked Beans im Angebot zugeschlagen und sie mussten weg. Ich glaube, ich muss mich mal nach einem Rezept umschauen, die kann man im Slowcooker auch gut selber machen.

Samstag: Pilz-Gemüse-Korma aus dem Slowcooker

Pilz-Gemüse-Korma aus dem Slowcooker

Sonntag: Nudeln mit Pesto
Für zwei gab es Nudeln mit rotem Pesto, da noch viele getrocknete Tomaten im Vorrat waren. Für meine Tochter gab es eine Portion der Gemüsebolo.

Rotes Pesto

Zum Nachtisch gab es das Himbeer-Mascarpone-Dessert, das mein Beitrag zu #wirrettenwaszuretten ist. Das Thema im Januar waren Reste und es sind einige leckere Rezepte zusammengekommen. Die Links findet ihr unter dem Rezept.

Himbeer-Mascarpone-Dessert

Bei uns auf dem Tisch – KW 02/2021

In dieser Woche gab es ein paar Rezepte aus dem Buch: Vegetarisch – die 100 besten Rezepte aus aller Welt. Ich hatte es meiner Tochter gegeben und sie hat sich ein paar Gerichte rausgesucht. Im Blog gibt es aus diesem Buch auch schon Champignones al ajillo.

Montag: Gemüsegratin mit Brotkruste
Leckerer Wintereintopf mit weißen Bohnen, Wintergemüse und Wirsing. Sehr praktisch, wenn angebrochene Päckchen mit Bohnen noch im Vorratsschrank auf Verwendung warten.

Gemüsegratin mit Brotkruste

Dienstag: Kartoffelpfanne mit Gemüse und Eiern
Gerichte mit gekochten Kartoffeln kann man im Winter gar nicht oft genug essen. Hier kombiniert mit Gemüse und Eiern.

Kartoffelpfanne mit Gemüse und Eiern

Mittwoch: TexMex Auflauf aus dem Slowcooker
Als ich das Rezept des TexMexAuflaufs aus dem Slowcooker bei Gabi Frankemölle entdeckt hatte, war ich etwas skeptisch, wie das gehen soll. Aber der Auflauf war wirklich lecker. Mit dem Foto hat es bei mir nicht so gut geklappt. Schaut einfach bei Gabi vorbei, sie hat ein ansprechendes Foto im Blog.

Donnerstag: Reis-Kürbis-Suppe
Das Rezept habe ich aus dem Newsletter von The Wednesday Chef Luisa Weiss. Es ist entweder ein sehr schlotziges Risotto oder ein Eintopf mit wenig Brühe. Der übrig gebliebene Kürbis aus dem Auflauf von Montag hat vom Gewicht her genau gepasst.

Reis-Kürbis-Suppe

Freitag: Pizza von Franco
Unser Beitrag zur Unterstützung der ortsansässigen Gastronomie waren Pizzen von unsern Lieblings-Pizza-Dealer.

Samstag: Paella des verduras
Das Rezept ist auch aus dem o.g. Kochbuch, Vegetarisch – die besten 100 Rezepte aus aller Welt. Es hat uns sehr gut geschmeckt. Leider hatte ich keinen Paella-Reis und ich habe Arborio-Risotto verwendet. Das Rezept wird es wieder geben, bis dahin habe hoffentlich den Paello-Reis gefunden. Dann kommt das Rezept auch in den Blog.

Sonntag: Knusprige Ofenkartoffeln
Knusprige Ofenkartoffeln nach einem Rezept von Caros Küche. Wir räumen gerade den Tiefkühler zum Abtauen und haben dann gekaufte Mozzarella-Sticks und Käse-Nuggets dazu gegessen.

Bei uns auf dem Tisch – KW 01/2021

Ich hatte die Geschichte mit dem Wochenplan schon mal ausprobiert, aber bin nicht sehr weit gekommen. Jetzt möchte ich es nochmal versuchen. Ich plane für mich dann abwechslungsreicher und habe ein bißchen ein Überblick, was ich noch verbloggen könnte. Außerdem kommen dann mal wieder Rezepte nach vorne, die in 15 Jahren bloggen mal wieder gekocht werden könnten. Schauen wir mal…

Montag: Farfalle mit Pilzen, Spinat und Pinienkernen
Die Nudeln waren im Vorrat, das Haltbarkeitsdatum überschritten, vermutlich waren sie mal bei einem Fresskorbgeschenk dabei.

Farfalle mit Pilzen, Spinat und Pinienkernen

Dienstag: Gefüllte Paprika mit Hirse
Dies ist eines der Lieblingsrezepte meiner Tochter, das es öfter gibt.

Gefüllte Paprika mit Hirse

Mittwoch: Shorba Ads
Dieses Rezept hatte ich in der ersten Runde von ‚Koch mein Rezept‘ bei Zimtkringel gefunden und schon mehrfach im Slowcooker nachgekocht.

Shorba Ads

Donnerstag: Indisches Take-Away
Wir haben uns heldenhaft an der Rettung der lokalen Gastronomie beteiligt. Das wechselt immer zwischen Pizza, Burger und indischer Küche.

Freitag: Vegetarische Burritos
Im Vorrat waren noch kleine Wraps, die mal wieder während eines Kaufrausches mitgenommen wurden und kurz vorm Ablaufdatum waren. Es wurden Vegetarische Burritos mit roten Bohnen nach einem Rezept von YumTamTam – einer Kochseite von Edeka. Leider habe ich das mit dem Falten nicht hinbekommen und sehr fotogen waren sie auch nicht. Aber lecker!

Samstag: Gebratener Reis
Im Vorrat war noch Vollkorn-Basmati, der auch mal weg müsste. Das Grundrezept war dieses Rezept, das ich bei meiner ersten Rettung für die Aktion: wir retten was zu retten ist, gekocht habe. Das Rezept eignet sich für jedes übriggebliebene Gemüse im Kühlschrank und lässt sich je nach Jahreszeit anpassen.

Gebratener Reis

Sonntag: Knusprige Ofenkartoffeln
Knusprige Ofenkartoffeln nach dem Rezept von Caros Küche – für sie durfte ich in der vierten Runde von ‚Koch mein Rezept‘ kochen. Dazu kann dann jeder Essen was er/sie möchte: Quark, Guacamole, Stremellachs, Rollmops…

Diese Woche bei uns auf dem Tisch KW 46

Montag: Es gab Blätterteigtaschen mit Schafkäse, die bei Junior leider gar nicht gut ankamen, aber ich fand sie toll. Ich wollte sie schon immer mal ausprobieren, aber da es hier wenig Käseesser gibt, habe ich es immer wieder verschoben. Leider waren sie optisch nicht so toll, deshalb gibt es nur das Rezept und kein Foto.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Blätterteigtaschen mit Schafkäse
Kategorien: Snack, Single
Menge: 2 Stück

Zutaten

2 Platten   TK-Blätterteig
  Etwas   Petersilie
75 Gramm   Schafkäse
1 klein.   Ei
1/2 Teel.   Paprikapulver edelsüß
      Schwarzer Pfeffer a.d.M

Quelle

  Gudrun Hetzel-Kiefner, Für Singles, S. 20
  GU-Verlag, ISBN 3-7742-2500-1
  Erfasst *RK* 20.11.2006 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. ) Die Teigplatten aus der Packung nehmen, trennen und zum Auftauen auf ein Brett legen. Die Petersilie hacken und den Schafkäse in einer Schüssel zerkrümeln. Den Backofen auf 200° vorheizen.

2. ) Das Ei aufschlagem und in einer Schüssel verquirlen. Vom Ei den größeren Teil zum Schafkäse geben, einen kleinen Rest zum bestreichen der fertigen Teigtaschen zurückbehalten. Den Schafkäse mit dem Ei, der Petersilie, dem Paprikapulver und einer kräftigen Prise Pfeffer gut vermischen.

3. ) Die Teigplatten der Breite nach so ausrollen, dass sie annähernd quadratisch sind. In die Mitte jeweils die Hälfte der Käsemasse setzten. Den Teig diagonal übereinanderklappen, sodass dreieckige Taschen entstehen. Die Ränder festdrücken und mit einer Gabel an den Nahtstellen einkerben.

4. ) Mit einem Pinsel das restliche Ei auftragen. Die Taschen bei 200° auf der mittleren Schiene etwa 15 Minunten lang backen. Sie sollen golbraun und knusprig sein.

: Dauert insgesamt ca. 30 min.

=====

Dienstag: Florian wollte zum Ausgleich des Vortages Pizza. Okay. Demnächst muß ich mal meinen Lieblingspizzateig bloggen.

Mittwoch: Nudeln mit Fertigsoße.

Donnerstag: Nudeln mit Brokkoli-Sahne-Soße. Ich glaube, dieses Rezept ist auch noch nicht verbloggt.

Freitag: Kartoffel-Lauch-Auflauf .

Samstag: Elsässer Flammkuchen. Davon hatte ich kein Foto gemacht, da ich sicher war, den Flammkuchen bereits verbloggt zu haben. Na, dann muß ich nochmal Flammkuchen backen.

Diese Woche bei uns auf dem Tisch KW44

Wie schon geschrieben, versuche ich mich und meinen Haushalt mit Hilfe von Flylady besser zu organisieren. Dazu gehört auch ein Wochenessensplan. Dies habe ich meistens schon gemacht, aber immer von Montag bis Mittwoch und von Donnerstag bis Sonntag. Somit bin ich immer zweimal zum Bauern und zweimal zum Supermarkt gefahren. Da ich ja mit Amelie und ihren stets wechselnden Essenszeiten nicht mehr so flexibel bin, versuche ich nur noch am Montag in den Supermarkt zu fahren und am Montag und am Donnerstag zum Bauern.

So sah der Essensplan diese Woche aus:

Montag: Kartoffelgulasch

Dienstag: Grüne Nudeln mit Tomaten und Pilzen . Dieses Rezept habe ich aus dem Blog Brot und Rosen von Petra Kleineisel. Ihr Sohn hatte es letztes Wochenende gekocht. Mir hat es sehr lecker geschmeckt, aber mein Sohn war nicht so begeistert.

Mittwoch: Resteessen. Ich hatte noch Eier, die mal weg mussten, eine handvoll geriebenen Käse und Pilze vom Vortag. Also habe ich frische Spätzle gemacht, Zwiebel und Pilze gebraten, abgelöscht, mit den Spätzle vermischt und den Käse dazugegeben. Florian fand es mal wieder mäßig, aber meinem Mann haben die Reste so gut geschmeckt, dass es das Gericht heute nochmal gab.

Donnerstag: ich war nach dem Babyschwimmen noch im ‚Süden‚ und konnte leider an einem Panino mit Pesto, Tomaten und Mozzarella nicht vorbei. Dazu gab es einen großen italienischen Cappuccino. Zum Mittagessen gab es dann nur noch ein paar Pellkartoffeln mit Quark.

Freitag: im Tiefkühler waren noch Serviettenknödl . Die gab es angebacken und dazu Spiegeleier.

Samstag: siehe Mittwoch

Sonntag: kommt morgen in einem Extraeintrag