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Pikanter Hirseauflauf

Aus dem Kochbuch Für Singles gab es heute den pikanten Hirseauflauf. Bei der Gelegenheit habe ich für Amelie auch etwas Hirse gekocht und ihr mit ihrem Brei verfüttert und es scheint ihr zu bekommen.
Da der Auflauf 40 min in den Backofen sollte, wollte ich ihn fertig bekommen, bevor Amelie isst, damit er in der Zeit dann schon backen kann. Natürlich ist dann beim Eiertrennen Eigelb zum Eiweiß gekommen und das mit dem Eiweiß aufschlagen und unterheben hatte sich somit erledigt.

Wie ging nochmal das Sprichwort: Wenn Du es eilig hast, dann gehe langsam.

Ganz wichtig ist die Auswahl des Käses. Ich hatte eine Mischung aus Cheddar und Emmentaler genommen. Bei nächsten Mal würde ich einen würzigen Bergkäse wählen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Pikanter Hirseauflauf
Kategorien: Auflauf, Getreide, Hirse, Single
Menge: 1 Portion

Zutaten

1/4 Ltr.   Gemüsebrühe
100 Gramm   Geschälte Hirse
1 Teel.   Weiche Butter für die Form
50 Gramm   Geriebener würziger Käse
  Einige   Salbeiblätter
2     Eier
      Pfeffer a.d.M
1 Prise   Piement, gemahlen

Quelle

  Gudrun Hetzel-Kiefer, Für Singles, S. 52
  ISBN 3-7742-2500-1
  Erfasst *RK* 10.01.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Gemüsebrühe aufkochen und die Hirse einrieseln lassen. Etwa 20 min bei schwacher Hitze ausquellen lassen.

2. Inzwischen eine Auflaufform mit der Butter auspinseln, den Käse reiben und den Salbei kleinschneiden. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

3. Die Eier trennen. Die Hirse darf zum Weiterverarbeiten nicht mehr ganz heiß sein. Eigelbe und geriebenen Käse mit der Hirse vermischen, mit Pfeffer und dem Piement würzen.

4. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und unter die Hirsemasse heben. In die Auflaufform füllen und etwas unterhalb der Mittelschiene in den Backofen schieben.

5. Bei 200 °C etwa 40 min lang backen. Der Auflauf soll nur goldgelb, nicht braun werden, damit er nicht austrocknet.

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Thunfisch-Makkaroni-Auflauf

Heute gab es noch ein Rezept aus dem Buch Familienküche Aufläufe, Gratin und Soufflés und zwar den Thunfisch-Makkaroni-Auflauf. Ich war sehr skeptisch, ob Florian das essen würde, aber seit er im Kindergarten isst, ist er nicht mehr so wählerisch und er isst auch viel größere Portionen als früher. Der Auflauf war sehr lecker und schnell zubereitet. Ich glaube, dieses Kochbuch muss ich öfters zur Hand nehmen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Thunfisch-Makkaroni-Auflauf
Kategorien: Auflauf, Nudeln, Fisch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

250 Gramm   Makkaroni
      Salz
2 Dosen   Thunfisch im eigenen Saft (à 150 g)
1     Zwiebel
1     Knoblauchzehe
10     Grüne Oliven, gefüllt mit Paprika
2 Essl.   Olivenöl
1 Dose   Pizzatomaten, groß
      Schwarzer Pfeffer a.d.M
      Paprikapulver, edelsüß
1 Teel.   Oregano, gerebelt
3 Essl.   Sahne
50 Gramm   Parmesan, frisch gerieben

Quelle

  Anne Iburg, Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés,
  ISBN 3-8086-7492-1, Seite 66
  Erfasst *RK* 07.01.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Das Wasser abgießen und die Makkaroni gut abtropfen lassen.

2. Den Saft aus den Thunfischdosen abgießen. Den Thunfisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerpflücken.

3. Die Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Oliven in Ringe schneiden. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C, Gas Stufe 3)vorheizen und eine flache quardratische Auflaufform (etwa 25 cm lang) mit 1 EL Olivenöl einfetten.

4. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Dann nacheinander Pizzatomaten, Thunfisch und Olivenringe zu der Zwiebel-Knoblauch- Mischung geben.

5. Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Paprika und Oregano abschmecken und mit Sahne verfeinern. Etwa 3 EL Parmesan unterrühren.

6. Die Makkaroni in die Auflaufform geben und mit der Thunfisch- Tomaten-Sauce übergießen. Den Auflauf mit dem restlichen Parmesan bestreuen und dann auf mittlerer Schiene etwa 20 min backen.

:Zubereitungszeit: 20 min + 20 Backzeit

:Kalorien: ca. 460 kcal/Portion

Familientipps
: Für Kinder Wenn Ihre Kinder keinen Thunfisch mögen, können Sie stattdessen auch 150 g Katenspeckwürfel auslassen oer 200 g gekochten Schinken fein gewürfelt unter die Sauce geben.
: Einkaufstipp Beim Kauf von Makkaroni und Nudeln sollten Sie immer darauf achten, dass Sie eifreie Hartweizennudeln kaufen. Diese haben einen besseren Biss als Eiernudeln.
: Partnertipp Wenn Ihr Partner zu spät zum Essen kommt, können Sie seine Portion später mit frischem Basilikum bestreut und mit Mozzarellascheiben belegt unter dem Grill etwa 5 Minuten erneut gratinieren.

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Bandnudel-Lauch-Gratin

Heute gab es den Bandnudel-Lauch-Gratin. Leider sind meine Männer keine großen Käseesser, so dass ich mit Roquefort nicht hätte punkten können. Ich habe mich dann an den Tipp der Autorin gehalten und habe anstatt Roquefort geriebenen Gouda verwendet.
Der Gratin war sehr lecker. Beim nächsten Mal würde ich mehr getrocknete Pilze verwenden oder sogar frische Pilze mit dazugeben, da die wenigen Pilze geschmacklich etwas untergehen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Bandnudel-Lauch-Gratin
Kategorien: Auflauf, Gratin, Nudeln, Lauch
Menge: 4 Portionen

Zutaten

10 Gramm   Getrocknete Steinpilze
4 Stangen   Lauch
400 Gramm   Lange Bandnudeln
  Etwas   Salz
200 Gramm   Roquefort
2 Essl.   Butter
2 Essl.   Weizenmehl
1/4 Ltr.   Champignonbrühe
100 Gramm   Sahne
100 Gramm   Milch
  Etwas   Schwarzer Pfeffer a.d.M
2 Essl.   Gehackte glatte Petersilie

Quelle

  Anne Iburg, Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés,
  ISBN 3-8086-7492-1, Seite 96
  Erfasst *RK* 06.01.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Steinpilze in etwas warmen Wasser einweichen. Den Lauch putzen und waschen. Das Grün wegschneiden, die Stangen längs halbieren und die Hälften in lange dünne Streifen schneiden.

2. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Lauchstreifen nach etwa 3 Minuten Garzeit dazugeben. Die Nudeln mit dem Lauch in ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen.

3. Den Roquefort zerkrümeln. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und Sahne, Milch und die Hälfte des Roqueforts hineinrühren.

4. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 170 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Steinpilze fein hacken. Das Einweichwasser mit den feingehackten Steinpilzen unter die Sauce rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

5. Nudeln und Lauch in einer Gratinform (etwa 30 cm lang) verteilen. Die Sauce darüber geben und das Gratin mit dem restlichen Roquefort bestreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 15 min gratinieren.

:Zubereitungszeit: 30 min + 15 min Backzeit
:Kalorien/Portion: ca. 800 kcal

:Familientipps:

:Für Kinder Falls Ihre Kinder den strengen Geschmack des Roqueforts nicht mögen, können Sie auch einen milden Schnittkäse wie Gouda nehmen.
: Variation Dieses Gericht kann man auch in kleinen Gratinformen backen und dann portionsweise variieren – ZB indem man sie mit jeweils 1 EL verschiedener gehackter Nüsse bestreut
: Wochenendetipp Wenn Sie am Wochenende wenig Zeit zum Kochen haben, können Sie das Gericht bis zum Überbacken vorbereiten und bedenkenlos einen Tag im Kühlschrank lagern.

:Bemerkung Katja: Beim nächsten Mal mehr getrocknete Pilze verwenden, da die 10 g geschmacklich etwas untergehen oder gleich frische Pilze mit verarbeiten.

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Kochbuch: Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés

Das Kochbuch, das ich mir für diese Woche ausgesucht habe, heißt : Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés. Ich habe es mal zusammen mit einem Satz Souffléförmchen zum Geburtstag bekommen. Ich hatte dann immer den Vorsatz mal Soufflé zu probieren, aber da es oft heißt, dass das so schwierig sei, habe ich es bisher noch nicht versucht, aber das könnte man in diesem Jahr ja ändern.
In dem Buch findet man über 40 verschiedene Aufläufe in fünf Kategorien. Außerdem gibt es vorne eine Übersicht über alle Rezepte, deren Zubereitungszeit und die Kosten. Unter jedem Rezept findet man noch Tipps, zB zur Vorbereitung, Veränderung, Gesundheit oder zum Einkauf.

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Lieblingskartoffelsalat

Heute kommt unser absoluter Lieblingskartoffelsalat. Traditionell gibt es ihn am Heiligen Abend zusammen mit Wiener Wärstchen. Das musste in diesem Jahr wegen Krankheit leider ausgefallen. Dafür gab es ihn dann an Sylvester (anstatt des sonst üblichen Raclettes).

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Kartoffelsalat – Schwäbische Art
Kategorien: Salat, Kartoffeln
Menge: 3 bis 4 Personen

Zutaten

1,2 kg   Festkochende Kartoffeln
      Salz
      Frisch gemahlener Pfeffer
1     Zwiebel
200 ml   Gemüsebrühe (instant)
3 Essl.   Essig
1 Teel.   Senf
1 Teel.   Zucker
5 Essl.   Öl

Quelle

  Brigitte Viva 18/98, Seite 13
  Erfasst *RK* 05.01.2007 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. ) Die Kartoffeln waschen und ca 20 min kochen. Danach die Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.

2. ) Die Kartoffeln noch warm pellen, dann läßt sich die Haut besser abziehen. Danach die Kartoffeln abkühlen lassen.

3. ) Die abgekühlten Kartoffeln in etwa 5 mm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen.

4. ) Die Zwiebel abziehen und würfeln. Die Brühe zubereiten. Die Zwiebeln in die heiße Brühe geben, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen und nochmal aufkochen lassen.

5. ) Die heiße Marinade über die Kartoffeln geben und etwa 1 Stunde durchziehen lassen.

6. ) Das Öl zu den Kartoffeln geben und vorsichtig unterrühren.

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Rückschau 2006: Suppe der Woche

Anfang 2006 hatte ich begonnen, nach einer Anregung durch den Blog 101cookbooks , jede Woche eine andere Suppe zu kochen.

Es sind immerhin 24 Suppen (bzw. Eintöpfe) geworden. Es hat sich für uns herausgestellt, dass wir die italienischen Eintöpfe bevorzugen, die Pasta und Hülsenfrüchte vereinigen – egal ob Bohnen, Erbsen oder Kichererbsen.

Hier die Übersicht aller Suppen aus 2006:

Aufg’schmalzne Brez’nsuppe
Bohneneintopf aus Menorca
Chili-Nudel-Topf
Corn-Chowder
Couscous-Eintopf mit Erdnüssen
Deftige Kartoffelsuppe
Gemüse-Curry-Topf
Griechischer Kartoffeltopf
Italienische Pilzsuppe
Jambalaya
Kalte Gurkensuppe
Kalte Karottensuppe mit Ingwer
Karottensuppe mit Curry
Kartoffelgulasch
Kohlrabicremesuppe
Kürbissuppe
Mexikanisches Kartoffel-Chili
Pasta e Ceci
Pasta e Piselli
Rote Linsensuppe
Selleriecreme-Suppe
Toskanische Bohnensuppe
Weisse Bohnensuppe
Wurzelgemüseeintopf

Für 2007 habe ich mir vorgenommen, wieder mehr aus meinen Kochbüchern zu kochen. Ich habe die RKSuite in Betrieb und da ist es so herrlich einfach, Rezepte nach Zutaten oder Themen zu selektieren. Ich habe aber fast drei Regalbretter voller Kochbücher und ich werde versuchen, jede Woche ein anderes Kochbuch zur Hand zu nehmen, mal wieder darin zu schmökern und etwas daraus zu kochen.

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Dreierlei Brot

Ich habe in letzter Zeit zwar Brot gebacken, aber noch nicht alle verbloggt.

Kümmel-Korbbrot

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Kümmel-Korbbrot
Kategorien: Brot, Weizen, Hefe
Menge: 1 Brot

Zutaten

H TEIG
350 Gramm   Weizenmehl (Typ 1050)
1/2 Würfel   Frischhefe
1/2 Teel.   Zucker
2 Teel.   Salz
1 Teel.   Gemahlenes Brotgewürz
4 Essl.   Olivenöl
H AUSSERDEM
1     Brotbackkörbchen ca 20 cm Ø zum Formen
      Mehl für die Arbeitsfläche
      Backtrennpapier fürs Blech
2 Teel.   Kümmelsamen zum Bestreuen

Quelle

  Backen! Das Gelbe von GU, Seite 282
  Erfasst *RK* 14.12.2006 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in die Mulde bröckeln und mit dem Zucker und etwas lauwarmem Wasser verrühren. Leicht mit Mehl bestäuben und zugedeckt an einem warmen Ort 10 min gehen lassen.

175 ml lauwarmes Wasser, das Salz, das Brotgwürz und das Öl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 min gehen lassen.

Das Brotbackkörbchen gründlich mit Mehl ausstäuben. Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten, zu einem Laib formen und ins Körbchen legen. Zugedeckt an einem warmen Ort noch einmal 45 min gehen lassen.

Den Backofen auf 175° (Umluft 160°) vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit kochend heißem Wasser hineinstellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Das Brot aus dem Körbchen auf das Blech stürzen, mit Wasser bepinseln und mit Kümmel bestreuen. Das Brot im Ofen (Mitte) 45 min backen. Mit einem Tuch abgedeckt auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Haferflockenbrot mit Walnüssen

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Haferflockenbrot mit Walnüssen
Kategorien: Brot, Hefe, Walnüsse
Menge: 1 Brot

Zutaten

H TEIG
250 Gramm   Weizenvollkornmehl
250 Gramm   Dinkelvollkornmehl
1/2     Frischer Hefewürfel
1 Teel.   Honig
250 ml   Lauwarmes Wasser
100 Gramm   Grobe Haferflocken
100 ml   Lauwarme Milch
1 Teel.   Meersalz
100 Gramm   Feingehackte Walnüsse
2 Essl.   Walnußöl
H AUSSERDEM
      Butter für das Backblech
      Mehl für die Arbeitsfläche
50 Gramm   Haferflocken

Quelle

  Rose Marie Donhauser, Gesunde Brote
  ISBN 3-426-66951-x, Seite 39
  Erfasst *RK* 14.12.2006 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Beide Mehlsorten in einer Schüssel vermischen und in der Mitte eine Vertiefung formen. Die Hefe einbröckeln und mit Honig sowie mit Wasser verrühren. Die Schüssel mit einem Tuch abdecken und den Vorteig 30 min ruhen lassen.

2. Inzwischen die Haferflocken mit Milch begießen und quellen lassen.

3. Den Vorteig mit eingeweichten Haferflocken, Meersalz, Walnüssen und Walnussöl zu einem geschmeidigen Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Std ruhen lassen.

4. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C, Gas Stufe 4,5) vorheizen und ein Backblech mit Butter einfetten.

5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche einige Minuten kneten und zu einer Kugel formen. Mit etwas Wasser besprühen und mit den Haferflocken bestreuen; nochmals 10 Min gehen lassen.

6. Den Brotlaib auf das gefettete Backblech legen und auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben. Die Backzeit beträgt 45 bis 50 Min.

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Dreikornbrot

Das Dreikornbrot hat meine neue KitchenAid geknetet und es war herrlich ihr dabei zuzusehen, anstatt sich selbst mit dem Handrührer abzumühen. In meiner Freude über mein neues Spielzeug habe ich vergessen das Brot einzuschneiden und dann ist es so gerissen. Oder habe ich es eventuell nicht lang genug gehen lassen?

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Dreikornbrot
Kategorien: Brot, Hefe, Sauerteig
Menge: 1 Brot

Zutaten

H VORTEIG (STUFE AM VORABEND)
300 Gramm   Roggen
300 Gramm   Warmes Wasser
2 Essl.   Starter
H TEIG (STUFE AM MORGEN)
300 Gramm   Weizen
300 Gramm   Gerste
100 Gramm   Roggen
2 Teel.   Salz
350 Gramm   Warmes Wasser
30 Gramm   Hefe

Quelle

  Maren Bustorf-Hirsch, Biologisch Backen, Falken Verlag,
  Seite 40
  Erfasst *RK* 14.12.2006 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Zubereitung Vorteig (Vorabend):

Den Roggen mittelfein mahlen. Den Starter in dem warmen Wasser auflösen, zum Roggen gießen und beides zu einem wechen Teig verrühren. Mit einem feuchten Tuch bedecken und bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Morgen stehen lassen.

Zubereitung Teig (Morgen):

Für den Hauptteig den Weizen und die Gerste fein mahlen, den Roggen schroten und mit dem Salz vermischen. Die Hefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Vollkornmehl zum Vorteig geben. Alle Zutaten so lange gut durchkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Mit einem feuchten Tuch bedecken und etwa 1 bis 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.

Noch einmal durchkneten, zu einem länglichen Laib formen und auf ein gefettetes Backblech setzen. Mit einem Messer die Oberfläche beliebig einschneiden und mit lauwarmen Wasser abstreichen.

Noch einmal an einem warmen Ort etwa eine Stunde gehen lassen.

Backen:

Das Blech auf die unterste Leiste in den kalten Backofen schieben und eine feuerfeste Schale mit heißem Wasser danebenstellen. Das Brot bei 220°C etas 60 Minuten backen. Den Herd abschalten und das Brot noch weitere 15 Min im Backofen lassen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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Tortellini-Auflauf mit Brokkoli

Nachdem es letzte Woche die leckere Gemüselasagne aus den Vegetarian Basics gab, die Küchenlatein hier incl. Rezept schon verbloggt hat, gab es gestern einen Tortellini-Auflauf mit Brokkoli. Es ist ein leckeres Familienessen und gut vorzubereiten.

Ein Foto gibt es leider nicht, denn der Auflauf lies sich nicht sehr gut fotografieren. Und bevor ich wieder komische Kommentare bekomme, verzichte ich ganz auf ein Foto.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Tortellini-Auflauf mit Broccoli
Kategorien: Auflauf, Nudeln, Brokkoli
Menge: 4 bis 6 Personen

Zutaten

375 Gramm   Getrocknete Tortellini
      Salz
      Pfeffer
      Muskat
1 mittl.   Zwiebel
2     Dicke Scheiben (150 g) gekochter Schinken
1-2 Essl.   Öl
1 Dose   (850 ml) Tomaten
500 Gramm   Broccoli
      Fett für die Form
300 ml   Milch
4     Eier (Gr. M)
75-100 Gramm   Edamer (Stück)

Quelle

  kochen & genießen
  Erfasst *RK* 16.11.2005 von
  Kirsten Jacobs

Zubereitung

1. Tortellini in kochendem Salzwasser 13-15 Minuten (s. Packungsanweisung) garen.

2. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schinken grob würfeln. Beides im heißen Öl im Topf anbraten. Tomaten samt Saft zugeben, etwas zerkleinern. Alles aufkochen und 10-15 Minuten dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten.

4. Tortellini und Broccoli abtropfen lassen und mit Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Milch und Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

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Kulinarischer Adventskalender – Bratapfel

Kulinarischer Adventskalender - 13Heute habe ich die Ehre den Adventskalender zu füllen. Ich habe mich für Bratapfel entschieden. Ich habe ein unkompliziertes Rezept gewählt, damit Ihr das Rezept ohne große Anstrengung nachkochen könnt, da alle Zutaten von der Weihnachtsbäckerei vorhanden sind.

Zutaten für 4 Portionen

4 große, aromatische Äpfel
20 gr kandierter Ingwer
30 gr Orangeat
2 EL geröstete, gehackte Haselnüsse
1 Msp Zimt
2 EL flüssigen Honig
Butter für die Form oder Backpapier
Butterflöckchen

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter gut einfetten oder ein mit Backpapier belegtes Blech vorbereiten.
Die Äpfel entstielen, am entgegen gesetzten Ende den ‚Pürzel‘ entfernen und dort waagrecht eine circa 1-2 cm dicke Scheibe (Deckel) abschneiden. Das Kerngehäuse entfernen. Ingwer und Orangeat in sehr kleine Würfel schneiden und mit den Haselnüssen und dem Zimt vermischen, zum Schluß den leicht flüssigen Honig darunter mischen.
Die Äpfel in die Form setzen und die Füllung in die Apfelöffnungen verteilen.

Den ‚Deckel‘ wieder aufsetzen und mit einem Holz-Zahnstocher feststecken. Auf jeden Apfel ein Butterflöckchen legen.
Die Form auf der mittleren Schiene im Backofen ca. 30-40 Minuten braten. Dazu paßt Vanillesauce.

Varianten

Mandelstifte, Rum-Rosinen, Limonensaft, Honig, Zimt

Marzipan, Rosinen, Zimt, Walnuss- oder Mandelstifte

Sauerkirschen, Kirschwasser, Marzipan, Zimt

Feigen, Datteln, Walnuss, Zimt, Honig, Limonensaft

Das Rezept stammt aus dem Kochbuch: Bratäpfel & Glühwein & Pfeffernüsse – So schmeckt Weihnachten von Edgar Essig. Die Kochbücher kosten eur 2,95 und es gibt sie zu vielen verschiedenen Themen, u.a. über alte Gemüsesorten.

Dieses Jahr gibt es auch einen kleinen Wettbewerb. Die alles entscheidende Frage versteckt sich hinter dem Türchen Nr. 24. Und was es zu gewinnen gibt, erfahrt ihr im Kochtopf.