Ich schreibe meist Sonntags den Speiseplan und den Einkaufszettel für die ganze Woche. Den Großteil kaufe ich montags ein und donnerstags nur noch mal Obst und Gemüse im Hofladen (und das was ich sonst noch vergessen habe).
Dieses Mal habe ich meine Tochter gefragt, was sie gerne mal wieder essen möchte und sie hat sich alle unten genannten Rezepte gewünscht.
Montag: Risotto mit Pilzen
In meinem Blog gibt es unzählige Risotto-Rezepte, Risotto essen wir wirklich gerne. Ein Rezept für das Pilz-Risotto habe ich nicht, denn im Prinzip bereite ich Risotto im Grundrezept zu und parallel brate ich Pilze mit Zwiebeln und Knoblauch an und gebe zum Schluss noch gehackte Petersilie dazu.
Das Rezept zum Parmesanrisotto von Martina und Moritz kommt dem sehr nahe.
Dienstag: Reis mit Erdnusssosse (und Hühnchen)
Ein weiterer Favorit meiner Tochter ist Basmatireis mit Erdnusssosse. Früher habe ich die Sosse im Glas gekauft, aber sie ist sehr schnell zubereitet und auch günstiger als die fertige Sosse im Glas. Mein Mann und ich haben noch Hühnerspieße dazu gegessen.
Mittwoch: großes Raclettpfännchen
Vom Weihnachten- und Silvesterraclette war noch Käse übrig. Also haben wir Kartoffeln gekocht (das geht wunderbar am Vortag, wenn man sowieso gerade Mittagessen kocht) und die gekochten Kartoffeln mit Raclettekäse überbacken. Ich habe die Kartoffeln auf zwei Formen aufgeteilt und in der ‚Erwachsenenform‘ gab es noch Kümmel und Speckwürfel zu den Kartoffeln. Das nächste Mal werde ich den Käse nicht nur oben verteilen, sondern alles gut durchmischen.
Donnerstag: Cremiger Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella
Auch ein Favorit meiner Tochter. Den Auflauf gab es schon sehr oft. Da wir nur noch zu Dritt essen, habe ich anstatt 400g nur 250g Nudeln verwendet. Somit waren die Nudeln alle in der Soße und sind oben nicht angebrannt.
Freitag: homemade Pizza
Wir wollten mal wieder Pizza selber machen. Und haben einen neuen Lieblingspizzateig.
Samstag: Pilz-Gemüse-Korma
Da uns das Korma so gut geschmeckt hat, haben wir es gleich nochmal zubereitet. Dieses Mal haben wir die doppelte Menge der Soße verwendet, die Menge an Gemüse haben wir gleich gelassen, aber die grünen Bohnen durch Brokkoli ersetzt. Das war nicht ganz so schlau, denn der Brokkoli ist sehr zerfallen und hat auch nicht so gut geschmeckt. Da wäre Blumenkohl die bessere Wahl gewesen. Als Beilage gab es Garlic Naan nach dem Rezept von Caros Küche.
Außerdem hatten wir Lust auf Kuchen. Es gab einen Schoko-Kirsch-Kuchen auf Wunsch meiner Tochter. Außerdem lag im Vorratschrank ein angefangenes Päckchen Dampfmohn. Aus diesem wurde die Miniaturausgabe des polnischen Mohnkuchens, den food for the soul bei der Kulinarischen Weltreise nach Polen gebacken hat.
Sonntag: Käse-Spätzle mit Walnüssen
Letztes Jahr hatten wir ein Rezept für Käse-Spätzle mit Walnüssen aus dem Backofen ausprobiert. Leider entsprach das Ergebnis nicht unseren Vorstellungen – der Käse war trocken und verkrustet und nicht verlaufen und Fäden ziehend. Also haben wir einen Versuch gestartet, die Käse-Spätzle mit Walnüssen in der Pfanne zu machen, wie wir gewöhnlich unsere Käse-Spätzle zubereiten, nur das wir vorher in der Pfanne grob gehackte Walnüsse anbraten. So schmeckt uns das viel besser und dieses Gericht gibt es ab und zu mal.
