Vegetarisch – Seite 2

17. November 202216. November 2022

Veggie-Tag: Champignon-Erdnuss-Suppe

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine leckere Champignon-Erdnuss-Suppe, die ich (beim Aufräumen) in einem alten Aldi-Kundenmagazin gefunden habe.

Für mich klang die Suppe mit der Kokosmilch und der Erdnussbutter eher mächtig, aber das ist sie gar nicht. Bei der Garnitur habe ich die Pilze gespart und diese lieber in der Suppe belassen und mit püriert.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Champignon-Erdnuss-Suppe
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch, Pilze, Nüsse
Menge:	4 Portionen

Zutaten

300	Gramm	Champignons
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
2	Teel.	Olivenöl
750	ml	Gemüsebrühe
400	ml	Kokosmilch
50	Gramm	Erdnusscreme
		Salz
		Pfeffer
		Muskatnuss
1-2	Teel.	Zitronensaft
50	Gramm	Erdnüsse
		Petersilie

Quelle

	Aldi Inspiriert
	Ausgabe September/Oktober 2021
	Seite 17

	Erfasst RK 23.10.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Die Pilze in Olivenöl anbraten.

Nach 2 min Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und ca. 7 min braten. Ein paar Pilze für die Deko beiseite legen.

Die Brühe und die Kokosmilch angießen, aufkochen und ca. 10 min köcheln lassen.

Die Suppe pürieren, die Erdnusscreme einrühren und weitere 5 min köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken.

Die Erdnüsse ohne Fett anrösten. Die Petersilie waschen und hacken.

Die Suppe mit Erdnüssen, Pilzen und Petersilie garniert servieren.

=====

10. November 20225. November 2022

Veggie-Tag: One-Pot-Pasta mit Zucchini, Brokkoli & Feta

Oft muss es an Werktagen nach der Arbeit oder nach dem Homeoffice schnell gehen und da haben sich bei mir One-Pot-Pasta Rezepte bewährt und ich freue mich auch immer, wenn mir eines über den Weg läuft. Dieses Rezept habe ich auf der Homepage von eatsmarter gefunden.

Das Gericht gab es bereits im Sommer. Mal schauen, ob ich demnächst mal eine Rezept mit saisonalem Gemüse (wie zB Kürbis) finde.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	One-Pot-Pasta mit Zucchini, Brokkoli & Feta
Kategorien:	Nudeln, One-Pot, Vegetarisch, Käse
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1		Rote Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1		Zucchini
1		Brokkoli
500	Gramm	Vollkorn-Penne
1	Ltr.	Gemüsebrühe
4	Essl.	Frischkäse
5	Gramm	Basilikum (0.25 Bund)
50	Gramm	Getrocknete Tomaten
100	Gramm	Feta
		Salz
		Pfeffer

Quelle

eatsmarter.de

	Erfasst RK 27.05.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Ringe bzw. Scheiben schneiden. Zucchini und Brokkoli putzen und waschen. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden. Brokkoli in Röschen teilen.

2. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini und Brokkoliröschen mit den Nudeln in einen Topf geben. Gemüsebrühe zugeben und bei starker Hitze einmal aufkochen. Frischkäse zugeben und Hitze reduzieren. Weitere 7-8 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln bissfest sind. Dabei Gelegentlich umrühren.

3. In der Zwischenzeit Basilikum waschen, trocken schütteln und grob hacken. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Feta grob zerbröseln. Alles zur Pasta in den Topf geben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. One-Pot-Pasta auf vier Teller verteilen und servieren.

=====

5. November 2022

Blog-Event CXCI – Hygge & Cozy: Risotto mit Nüssen

In diesem Monat sammeln Kathrina von Küchentraum&Purzelbaum und Zorra aus dem Kochtopf Hygge&Cozy Rezepte.

Eines meiner favorisierten Wohlfühlessen ist Risotto. Wenn es Euch genauso geht, dann findet Ihr unter diesem Tab jede Menge weitere Risotto-Rezepte.

Das Risotto-Rezept mit den Nüssen habe ich 2018 zum ersten Mal zubereitet und seit dem jedes Jahr mindestens einmal, aber es war immer mein Joker-Rezept, dachte ich bisher, aber ich glaube, es hat einfach nur auf diesen Blog-Event gewartet. 😉
Rauke gibt es im Hofladen in kleinen Bündeln zu kaufen. Bei den Nüssen hatten wir schon Nussmischungen oder auch nur Walnüsse – je nach Vorrat und Geschmack.

Ich bin schon sehr gespannt, welche Hygge&Cozy Rezepte noch eingereicht werden, dann ist der Speiseplan für die nächsten Wochen gerettet.

Vielen Dank an Kathrina und Zorra für die Organisation.

Macht es Euch hygge – und lecker!

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Risotto mit Nüssen
Kategorien:	Reis, Risotto, Nüsse, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Bund	Rauke
100	Gramm	Gemischte Nüsse und Kerne
40	Gramm	Schalotten
800	ml	Gemüsefond
2	Döschen	Safranfäden
1		Bio-Zitrone
50	Gramm	Italienischer Hartkäse
90	Gramm	Butter
1	Essl.	Olivenöl
250	Gramm	Risotto-Reis
50	ml	Weißwein
		Salz, Pfeffer

Quelle

essen & trinken 3/2016

	Erfasst RK 05.04.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Nüsse grob hacken. Schalotten in feine Würfel schneiden. Gemüsefond einmal aufkochen. 4 El Fond abnehmen und den Safran darin ziehen lassen. Zitrone waschen, trocken tupfen, 1/4 der Schale dünn abschälen und in sehr feine Streifen schneiden. Aus der Zitrone 2-3 El Saft auspressen. Die Hälfte des Käses fein reiben, restlichen Käse grob hobeln.

20 g Butter und Öl in einem Topf erhitzen. Schalotten darin glasig dünsten. Reis zugeben und kurz mitdünsten. Mit Wein ablöschen und mit ca. 1/4 des heißen Gemüsefonds auffüllen. Risotto 18-20 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren und nach und nach den restlichen heißen Fond zugeben. in den letzten 5 Minuten Safran mit der Flüssigkeit zugeben.

Restliche Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Nüsse zugeben. Butter und Nüsse bei milder Hitze langsam bräunen.

Risotto vom Herd nehmen (er soll noch recht flüssig sein), geriebenen Käse unterheben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Risotto 1 Minute ruhen lassen.

Risotto in tiefen Tellern anrichten. Mit Rauke, Zitronenschale und gehobeltem Käse anrichten. Mit der heißen braunen Nussbutter servieren.

=====

3. November 202223. Oktober 2022

Veggie-Tag: Kichererbsencurry

Dieses Kichererbsencurry gab es bei uns schon mehrmals und hatte es bisher nicht in den Blog geschafft.

Es ist sehr lecker und eher mild im Geschmack. Wenn ich es für mich alleine kochen würde, dann würde ich noch Currypasta zufügen, damit es etwas schärfer wird. (Ich habe kürzlich in der Kantine Blumenkohlcurry gegessen, hatte mich sehr darauf gefreut und es war so fad, aber scharf ist nicht jedermanns Sache). So ist es aber absolut kindertauglich und außerdem recht schnell zubereitet.

Bei diesem Curry halte ich mich schon ans Rezept, aber wenn noch Rumfort-Gemüse im Kühlschrank liegt, dann darf es gerne mit rein, wie hier eine rote Paprikaschote.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsencurry (e&t)
Kategorien:	Curry, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

40	Gramm	Rosinen
600	Gramm	Broccoli
200	Gramm	Möhren
1		Zwiebel
2	Essl.	Öl
2	Teel.	Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
		Salz
1	Dose	Kichererbsen (400 g)
200	ml	Kokosmilch
30	Gramm	Mandelblättchen

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 4/2013

	Erfasst RK 29.03.2013 von
	T. S.

Zubereitung

1. Rosinen in 200 ml kochend heißem Wasser einweichen. Broccoli putzen, in 2 cm große Röschen schneiden. Stiel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in ebenso dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, quer in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Currypulver unterrühren. Möhren und Broccolischeiben untermischen und salzen. Zugedeckt 5 Min. dünsten. Kichererbsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. Mit den Broccoliröschen unter die Curry-Möhren mischen. Rosinen, Einweichwasser und Kokosmilch zugeben, zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze weitere 5-7 Min. kochen lassen.

3. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Kichererbsencurry mit Mandeln bestreut servieren.

* ZÜBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION (BEI 3) 13 g E, 25 g F, 32 g KH = 419 kcal (1757 kJ)

Katja: Zu dritt mit Reis gegessen.

=====

27. Oktober 202223. Oktober 2022

Veggie-Tag: Maccaroni ’n‘ Cheese

Die letzten Wochen waren gut gefüllt mit unterschiedlichen Aktivitäten und Verpflichtungen. Jetzt sollte es wieder etwas ruhiger werden und ich hoffe, dass ich wenigstens die Veggie-Tag Rezepte regelmäßig verbloggen kann.

Ich war ja auf der Suche nach einem Mac’n’Cheese Rezept und hatte dabei die Grünen Mac’n’Cheese nach Jamie Oliver und Mac & Cheese nach einem Edeka-Rezept verbloggt, die auch beide sehr lecker waren, kamen aber an das Gericht in England, dass meine Tochter dort gegessen hatte noch nicht so nah.

Jetzt gab es bei uns ein Rezept aus der essen&trinken und bei dem bleiben wir jetzt. Wir haben es schon zu viert gegessen, aber kürzlich auch die Menge einfach halbiert und das Gericht zu zweit gegessen. Das Rezept würde auch gut zum aktuellen Blog-Event bei Zorra passen – Hygge & Cozy, aber dafür fällt mir bestimmt noch etwas ein.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Maccaroni ’n‘ cheese
Kategorien:	Auflauf, Nudeln, Käse, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

50	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
500	ml	Milch
		Salz
1	Prise	Cayennepfeffer
350	Gramm	Hörnchennudeln (kurze Maccaroni)
200	Gramm	Geriebener Cheddarkäse
100	Gramm	Geriebener mittelalter Gouda
2	Teel.	Extrascharfer Senf
50	Gramm	Geriebener Parmesan
30	Gramm	Semmelbrösel

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag 4/2006

	Erfasst RK 05.05.2019 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. 30 g Butter in einem Topf zerlassen, Mehl zugeben und unter Rühren goldgelb anschwitzen. Milch nach und nach unter Rühren zugeben und aufkochen. Mit Salz und 1 kräftigen Prise Cayennepfeffer würzen. Offen bei schwacher Hitze 3 Min. kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.

2. Inzwischen Hörnchennudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, abgießen und sehr gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Cheddarkäse und Gouda mischen. Senf unter die Sauce rühren. Sauce mit den Käse-Nudeln mischen.

3. In eine gefettete Auflaufform (1,2 l Inhalt) geben. Parmesan und Semmelbrösel mischen und auf den Nudeln verteilen. 20 g Butter in Flöckchen darauf geben. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad (Umluft 175 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. backen.

=====

15. September 202211. September 2022

Veggie-Tag: Schnelle Tomaten-Rucola-Nudeln

Ich habe einen neuen Job und während der Einarbeitung bin ich jeden Tag im Büro. Deshalb bin ich zur Zeit nicht so experimentierfreudig und koche auch eher bewährtes.

Heute gibt es Tomaten-Rucola-Nudeln, deren Rezept ursprünglich im Expresskochen vegetarisch von GU zu finden sind und ich habe sie über die Küchengötter gefunden.

Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, schmeckt herrlich nach Sommer und nach Urlaub und lässt sich am Homeoffice-Tag gut kochen. Ich habe die frischen Nudeln durch getrocknete Nudeln ersetzt und evtl. etwas mehr Knoblauch verwendet.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schnelle Tomaten-Rucola-Nudeln
Kategorien:	Nudeln, Vegetarisch, Tomaten, Rucola
Menge:	4 Portionen

Zutaten

6		Tomaten
2		Knoblauchzehen
2	Bund	Rucola
500	Gramm	Schmale Bandnudeln (Kühlregal)Katja: 300 g getrocknete Nudeln
		Salz
4	Essl.	Olivenöl
		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2	Essl.	Aceto balsamico

Quelle

	Original: Expresskochen vegetarisch GU
	Küchengötter.de

	Erfasst RK 18.06.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, grob zerzupfen.

2. Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tomaten darin mit dem Knoblauch 2 Min. anbraten, kräftig salzen und pfeffern. Die Nudeln mit dem Rucola unter die Tomaten mischen. Mit Aceto balsamico würzen und mit Pfeffer übermahlen.

=====

1. September 202226. August 2022

Veggie-Tag: Spitzpaprika gefüllt mit Couscous

Wie ihr ja mittlerweile alle wisst, essen wir sehr gerne gefüllte Paprika. Obwohl wir gerne die Variante mit der Hirsefüllung essen, sind wir anderen Rezepten nicht abgeneigt.

Eigentlich hatte ich bei Sally eine einfache Torte gesucht und bin dann bei den Spitzpaprika hängen geblieben.

Uns hat diese Variante auch sehr gut geschmeckt. Zutaten wie Spitzpaprika, Tomatenmark im Glas und große Bündel Minze bekomme ich sehr gut im türkischen Supermarkt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spitzpaprika gefüllt mit Couscous
Kategorien:	Gemüse, Paprika, Couscous, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm	Rote Spitzpaprika
1	Essl.	Olivenöl
1		Schalotte oder kleine Zwiebel
130	Gramm	Couscous, Reis oder Bulgur
1/2	Glas	Wasser
		Schwarze Oliven
		Eingelegte scharfe Chilis
1	Teel.	Acuka oder Ayvar oder Tomatenmark
1		Mozzarella
200	Gramm	Schafskäse (oder weniger)
		Basilikumblätter
		Minzblätter
		Salz, Pfeffer, Chili

Quelle

sally

	Erfasst RK 30.03.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Schalotte schälen und würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten dazu geben und bei mittlerer Hitze anschwitzen. Die Paprika längs halbieren, so dass Schiffchen entstehen. Die Kerne entfernen und in eine gefettete Auflaufform setzen.

Couscous mit in die Pfanne geben, Wasser dazu geben und aufkochen, den Couscous quellen lassen, das Wasser wird komplett aufgesaugt, anschließend Herd abschalten. Oliven entkernen und gemeinsam mit den Chilis fein hacken. Acuka oder Tomatenmark dazu geben. Mit Pfeffer, etwas Salz und Chili würzen. Den Schafskäse in Würfel schneiden, Kräuter fein hacken und alles vermischen. Die Füllung in die Paprikaschiffe verteilen, den Mozzarella in Scheiben schneiden und darüber verteilen.

Im Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für 15-20 Min. backen bis der Mozzarella Käse geschmolzen ist.

Dazu passt am besten Joghurt (10 %ig, mit Salz, Pfeffer und Knoblauch gewürzt).

=====

14. August 2022

Blog-Event CLXXXVIII – Wir treffen uns zum Picknick – Mais-Paprika-Törtchen

Bei diesem Blog-Event bin ich zum ersten Mal der Host und habe mich für das Thema ‚Picknick‘ entschieden. Es sind schon viel tolle Rezepte zusammengekommen. Nächste Woche gibt es bei Zorra im Kochtopf wie gewohnt eine Zusammenfassung.

Ich liebe solche Treffen, bei denen jeder Teilnehmer etwas zum Essen mitbringt und man sich den ganzen Abend durchfesselt, Rezepte austauscht und über die Zubereitung fachsimpelt.

Ich hatte ja den besten Überblick über die eingereichten Rezepte und wollte eigentlich Falafel mal selber machen, denn meist verwende ich eine Fertigmischung, bei der nur heißes Wasser zugegeben wird. Leider hat das Rezept so überhaupt nicht funktioniert und ich hatte eine Kichererbsenmehlsuppe. Also habe ich mich nach einem anderen Rezept umgeschaut und habe diese leckeren Mais-Paprika-Törtchen gefunden.

Sie sind sehr unkompliziert in der Zubereitung und ich bin etwas vom Rezept abgewichen, was ich aber im Rezept vermerkt habe. Sie schmecken warm und kalt sehr lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mais-Paprika-Törtchen
Kategorien:	Snack, Blätterteig
Menge:	30 Stück

Zutaten

3		Blätterteige, fertig ausgerollt
300	Gramm	Mais aus der Dose, abgetropft
150	Gramm	Red Leicester, gerieben (Katja: Cheddar)
1		Rote Paprika, klein, feingehackt
2		Eier, leicht geschlagen
60	ml	Buttermilch
170	Gramm	Creme Double
1	Teel.	Dijon-Senf
1	Spritzer	Tabasco

Quelle

	Fingerfood
	Seite 225

	Erfasst RK 14.08.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. 3 flache Muffinsbelche mit je 12 Vertiefungen einfetten. Aus den Teigblättern (Katja: ich habe gerollte Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet) Kreise von 6 cm Ø (Katja: in meinem Muffinsbleche haben die Kreise gerade den Boden bedeckt, deshalb habe ich 8 cm Ø gewählt und dann wurden es nur 30 Törtchen). ausstechen und in die vorbereiteten Vertiefungen pressen. Die Böden mit einer Gabel einstechen.

2. Mais, Leicester und Paprika in einer Schüssel mischen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Ei, Buttermilch, Creme Double, Senf und Tabasco verquirlen. Die Gemüsemischung auf die Teigschalen verteilen, dann fast bis zum Rand mit Eimasse zugießen. 20 bis 25 minuten backen, bis die Törtchen aufgegangen und fest sind. Sie schmecken sowohl heiß als auch kalt. Nach Wahl mit Kräutern servieren.

Vorbereitung: Die Törtchen können bi szu 1 Tag im Voraus zubereitet werden; luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Man kann sie auch bis zu 2 Monaten einfrieren.

=====

15. Juli 2022

Blog-Event CLXXXVII – Urlaubsküche – Tomaten-Mozzarella-Pasta

Zorra aus dem Kochtopf sucht zusammen mit Fredrike vom Fliederbaum unkomplizierte Rezepte für die Urlaubsküche.

Wir waren schon lange nicht mehr im Urlaub, fahren sonst immer in Ferienwohnungen (außer bei Städtereisen). Als die Kinder noch klein waren, sind wir am Liebsten in Ferienwohungen auf Campingplätzen gefahren, da die Infrastruktur immer gut für Kinder geeignet ist und es Supermärkte, Pools, Restaurants und Ärzte auf den Plätzen zu finden gibt.

Wenn ich im Urlaub selber koche, dann gibt es sehr oft Nudeln. Die kann ich gar nichts oft genug essen und sie sind schnell zubereitet. Dieses Mal gibt es leckere Tomaten-Mozzarella-Nudeln. Bei den Tomaten handelt es sich eher um einen Tomatensalat und dieser muss nur schnell zusammengemischt werden. Gebraten werden nur Auberginenwürfel und Knoblauch.

Das Gericht ist unkompliziert und schnell gekocht. Und es schmeckt auch zuhause nach Urlaub.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomaten-Mozzarella-Pasta
Kategorien:	Nudeln, Tomaten, Käse, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Aubergine
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Bunte Kirschtomaten
150	Gramm	Mini-Mozzarella-Kugeln
200	Gramm	Linguine
		Salz
1-2	Essl.	Rotweinessig
6	Essl.	Olivenöl
		Zucker
		Pfeffer
4	Stiele	Basilikum

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 7/2017

	Erfasst RK 17.06.2017 von
	Torsten Svensson

Zubereitung

1. Aubergine putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch andrücken. Tomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen.

2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

3. Inzwischen die Tomaten in einer großen Schüssel mit Essig und 2 El Öl mischen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen abzupfen und untermischen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen mit Knoblauch darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch entfernen.

4. Nudeln abgießen und sofort tropfnass unter die Tomaten mischen. Tomaten-Pasta mit Mozzarella auf Tellern verteilen und mit gebratenen Auberginenwürfeln bestreuen. Mit restlichem Öl beträufelt servieren.

5. für Nicht-Veggies: 50 g Speck würfeln, kross anbraten und darüberstreuen.

* ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten

=====

14. Juli 202210. Juli 2022

Veggie-Tag: Zwiebelpizza mit Mozzarella und Rosmarin

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Zwiebelpizza mit Mozzarella und Rosmarin aus dem Kundenmagazin vom Edeka.

In letzter Zeit gibt es bei uns meist den Pizza-Twister von Jamie Oliver oder jeder belegt seine Pizza selbst mit seinem Lieblingsbelag.
Im Kundenmagazin habe ich die Zwiebelpizza gesehen und dieser Belag war eine willkommene Abwechslung.

Ich habe Euch das Originalrezept angehängt. Ich persönlich verwende nur noch diesen 24-Stunden-Teig, aber das lässt sich ja leicht austauschen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Zwiebelpizza mit Mozzarella und Rosmarin
Kategorien:	Pizza, Hefe, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H		TEIG
15	Gramm	Frische Hefe
1	Teel.	Zucker
450	Gramm	Mehl; ca.
3	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Salz
H		BELAG
4-5		Rote Zwiebeln
4	Zweige	Rosmarin
3	Kugeln	Mozzarella
200	Gramm	Passierter Tomaten
2	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
H		AUSSERDEM
		Mehl für die Arbeitsfläche

Quelle

	mit liebe 04/2020
	Edeka Kundenmagazin
	Seite 11

	Erfasst RK 16.02.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Hefe in eine Schüssel bröckeln. Mit dem Zucker und 250 ml warmen Wasser verrühren. Mehl, Olivenöl und Salz zugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Bei Bedarf noch etwas Wasser oder Mehl einarbeiten. Den Teig bedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Backofen mit 2 Backblechen inzwischen auf 220 Grad Umluft vorheizen.

2. Für den Beleg die Zwiebeln schälen und in schmale Streifen schneiden. Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln und dann die Nadeln abzupfen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden.

3. Aus dem Teig 4 Kugeln formen und diese auf der bemehlten Arbeitsplatte zu runden Fladen ausrollen. Je einen Fladen auf einen Bogen Backpapier legen. Passierte Tomaten mit Olivenöl verrühren, salzen und pfeffern. Teigfladen dünn damit bestreichen, dabei einen schmalen Rand frei lassen. Die Pizzen mit 2/3 der Zwiebeln belegen. Mozzarella und 2/3 des Rosmarins darauf verteilen. Mit Pfeffer würzen. Jeweils eine Pizza vorsichtig mit dem Papier auf eines der Bleche ziehen. Pizzen im Ofen in 15-20 min goldbraun backen. Anschließend die übrigen Pizzen backen. Die fertigen Zwiebelpizzen mit den restlichen Zwiebelstreifen und Rosmarinnadeln bestreuen.

Katja: Teig: 24-Stunden-Teig

=====