Heute gibt es die nächste Runde von Koch mein Rezept, dass von Volker mampft organisiert und von Barbaras Spielwiese unterstützt wird.
In dieser Runde bin ich zu Gast bei Bianca aka Elbköchin von Elbcuisine aus Hamburg. Die meisten Foodblogs, bei den ich im Rahmen der Aktion zu Gast war, kannte ich entweder aus dem Umfeld von Zorra oder von Volker. Den Blognamen Elbcuisine hatte ich auf jeden Fall schon mal gehört, aber ich weiß wirklich nicht mehr in welchem Zusammenhang.
Der Blog der Elbköchin sieht viel professioneller aus als meiner, aber ein intensiver Blick auf ihre Homepage zeigt, dass sie auch beruflich mit Social Media zu tun hat. Und das mir die Fotos auf anderen Foodblogs immer viel besser gefallen, als meine, das ist ja schon lange kein Geheimnis mehr. Aber was soll man machen, wenn im entscheidenen Moment der Hunger wichtiger als das Foto ist 😉
Ich habe mich ausgiebig auf Elbköchins Seite umgesehen und mir sind natürlich die vielen Jamie Oliver Rezepte nicht verborgen geblieben. Und sie hat ihr sogar schon persönlich getroffen – bei einem Presseevent in Berlin 2019.
Als ich das erste Mal nach einem Rezept gesucht hatte, hatte Bianca die besten Tomatenrezepte ihres Blogs in einem Beitrag zusammengefasst und hierbei bin ich zum ersten Mal auf das Tomatencurry von Jamie gestoßen. Das wurde es dann auch und – was soll ich sagen. Es ist wieder ein typisches Jamie Rezept. Wenig Zutaten, unaufgeregte Zubereitung und super lecker.
Von meinen Besuch bei der Elbköchin habe ich mir noch weitere Rezepte mitgenommen, die ich auf jeden Fall nachkochen werde.
Liebe Bianca, ich werde noch weitere Rezepte nachkochen und regelmäßig vorbeikommen und schauen, was bei Dir noch alles auf dem Tisch kam. Und ob Du Jamie nochmal getroffen hast…
Es hat mich sehr gefreut, Dich durch Deinen Blog kennenlernen zu dürfen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Tomatencurry – Jamie Oliver |
| Kategorien: | Curry, Tomaten, Vegetarisch, Jamie Oliver |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1,2 | kg | Tomaten | |
| 1 | Prise | Safranfäden | |
| 20 | Gramm | Mandelblättchen | |
| 1 | Knobi | ||
| 1 | Stück | Frischer Ingwer | |
| 1 | Frisch rote Chili | ||
| Olivenöl | |||
| 1 | Teel. | Senfsamen | |
| 1 | Teel. | Kreuzkümmelsamen | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Dose | Kokosmilch | |
| 2 | Teel. | Mangochutney |
Quelle
| Elbcuisine dd. 04.01.2020 | |
| Original Jamie Oliver |
| Erfasst *RK* 17.09.2026 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Den Safran mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.
2. Die Tomaten waschen und vierteln, eventuell den Strunk herausschneiden.
3. Die Mandeln in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. In eine Schüssel umfüllen, die Pfanne wieder auf dem Herd stellen.
4. Knoblauch und Ingwer schälen und mit der Chili ganz fein hacken. In der Pfanne 1 EL Öl erhitzen, erst die Curryblätter, dann sämtliche Gewürze hineingeben.
5. Die Zwiebel schälen, vierten und die einzelnen Schichten voneinander lösen.
6. Zusammen mit Knoblauch, Ingwer und Chilis in der Pfanne geben und unter ständigem Rühren 3 Minuten anbraten.
7. Die Tomaten, die Kokosmilch und das Safranwasser hinzugeben, dann alles zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen.
8. Den Deckel nach der Hälfte der Zeit abnehmen und das Mangochutney unterrühren.
9. Das Curry mit Meersalz und schwarzem Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Mandeln bestreuen. Wie bei allen Currys passt Reis super dazu.
10. Jamie fügt dem Tomatencurry übrigens noch Curryblätter hinzu, die hatte ich nicht, genauso wie Bockshornkleesamen.
11. Es hat aber auch so super geschmeckt. Und im Buch häutet er die Tomaten vorher, bei Live-Cooking hat er das allerdings nicht gemacht. Mir ist das meist auch zu aufwendig und war es nicht so, dass in der Schale immer viele gute Stoffe stecken?!;-)
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