Lachs mit Kräuterkruste

Ein weiteres leckeres Rezept aus dem Slow Food Magazin (neben dem Spargelsalat mit Kresse-Pfeffer-Vinaigrette) ist dieser Lachs mit Kräuterkruste.
Der Fisch ist so schnell und einfach zubereitet, da frage ich mich, warum es Leute gibt, die TK-Fisch in Aluschalen mit Fertigkruste kaufen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lachs mit Kräuterkruste
Kategorien:	Fisch, Lachs
Menge:	4 Portionen

Zutaten

100	Gramm	Semmelbrösel
1/2	Bund	Basilikum, fein gehackt
1/2	Bund	Zitronenmelisse, fein gehackt
100	Gramm	Parmesan, frisch gerieben
4	Essl.	Hanföl
4		Lachsfilet à 150 g
		Salz
		Pfeffer

Quelle

Slow-Food 02_2011, Seite 46

	Erfasst RK 14.05.2011 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

2. Die Semmelbrösel mit dem Basilikum, der Zitronenmelisse, dem Parmesan und dem Hanföl vermischen. Den Fisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, die Semmelbrösel-Mischung auf den Filets verteilen und vorsichtig festdrücken.

3. Im heißen Ofen 15 bis 20 min backen, bis der Fisch gar ist. Mit neuen Kartoffeln und Brokkoli servieren.

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