Zorra aus dem Kochtopf und Britta von Brittas Kochbuch laden zum Blogevent – zum zweihundertersten – und rufen zum Abendbrot.
Nachdem Zorra kürzlich für mich gekocht hat und so schön über mich und mein Blog geschrieben hat und zudem das Thema passt, wollte ich doch gerne mal wieder dabei sein.
Ich habe mich für den Waldviertler Erdäpflkas entschieden. Das Rezept stammt aus einem meiner ersten GU-Kochbüchlein aus dem Jahr 1994, das sich ausschließlich mit Brotaufstrichen beschäftigt und von allem, die ich aus diesem Buch schon probiert habe, ist mir der Erdäpflkas das Liebste.
In meinem Kopf ist die Zubereitung aufwendig, aber das ist sie eigentlich gar nicht. Die paar Kartoffeln lassen sich leicht mal beim Kochen mitkochen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Waldviertler Erdäpfelkas |
| Kategorien: | Aufstrich, Kartoffeln |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 200 | Gramm | Mehligkochende Kartoffeln | |
| Salz | |||
| 1 | Ei | ||
| 50 | Gramm | Weiche Butter | |
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 1 | Teel. | Estragonsenf | |
| 1 | Sardellenfilet (aus der Dose) | ||
| 1 | klein. | Gewürzgurke | |
| 1 | Bund | Schnittlauch | |
| 1 | Teel. | Paprika edelsüß | |
| 1/2 | Teel. | Gemahlener Kümmel | |
| 1 | Essl. | Saure Sahne; bis doppelte Menge |
Quelle
| Brotaufstriche, GU Küchenratgeber |
| Erfasst *RK* 06.08.2000 von | |
| Heidi Lunzer |
Zubereitung
Kartoffeln in der Schale weichkochen, Ei hartkochen. Die Butter mit dem Senf in einer Schüssel verrühren. Die Zwiebel schälen und mit der Gurke und dem Sardellenfilet feinhacken und zur Butter geben. Das Ei schälen, fein hacken, in die Buttermasse rühren. Die Kartoffeln schälen, durch die Presse zu der Buttermischung drücken. Alles gut verrühren und mit Paprika, Kümmel und etwas Salz pikant würzen. Die saure Sahne unterrühren, damit die Masse streichfähig wird. Den Erdäpfelkas mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Passt gut zu dunklen, kräftigen Brotsorten.
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Liebe Katja,
vielen Dank für Deinen Beitrag. Wenn ich früher „Erdäpfelkäse“ gehört habe, rümpfte ich die Nase. Was soll das denn bitte sein?
Dann habe ich mich mal rangewagt und muss sagen, das ist ein supertolles Rezept für Kartoffelfans wie mich.
Liebe Grüße
Britta