Koch mein Rezept unter der Leitung von volker mampft geht in die nächste Runde.
Für alle, die Koch mein Rezept nicht kennen: über eine Organisationsgruppe erhält man einen Blog zugelost, den man in den folgenden Wochen durchstöbern und durchforsten darf, um danach ein Rezept nachzukochen (gerne modifiziert) und dieses zu verbloggen.
Bei der Gelegenheit lernt man viele neue Blogger kennen. Dieses Mal darf ich für eine langjährige ‚Weggefährtin‘ kochen, der lieben Barbara von der Spielwiese. Ich glaube, Barbara kenne ich schon aus den Yahoo! Gruppen, die es damals gab, in denen Rezepte, Erfahrungen und auch Sauerteigansätze ausgetauscht wurden. Da war die Foodblogger-Welt noch klein und überschaubar. Wenn ich immer mal durch die alten Posts gehe, dann merke ich immer wie viele gekommen und auch wieder verschwunden sind.
Barbara findet man bei Blogevents, wie hier bei Koch mein Rezept, bei Zorra im Kochtopf und beim Rettungstrupp, der alle zwei Monate beweist, dass man Fertiggerichte nicht braucht. Außerdem findet man ihrem Blog unzählige Rezepte und ich habe noch nie eines nachgekocht, dass nichts geworden wäre. Oft sind auch schnelle Rezepte dabei. Das kommt mir immer sehr gelegen, da ich oft im Homeoffice oder nach der Arbeit etwas schnelles, unkompliziertes, leckeres Kochen möchte. Da Barbara gerne reist (sie hat auch noch einen Reiseblog) und gerne nach Asien reist, findet man bei ihr viele asiatische oder asiatisch angehauchte Rezepte. Auch ihre Cocktails, Longdrinks und andere Getränkespezialitäten sehen immer sehr verlockend aus.
Ich habe die Rezepte bei Barbara durchgesehen und mich dann für den Key Lime Pie entschieden. So einen wollte ich schon lange mal Backen. Uns hat er sehr gut geschmeckt – meiner Tochter war die Pie etwas zu sauer. Ich hatte natürlich keine Key Limes bekommen, ich habe ca. 6 Bio Limetten verwendet. Auf die Deko haben wir verzichtet, aber wir haben sie auch nicht vermisst.
Liebe Barbara, ich freue mich auf viele tolle Rezepte und Blogevents mit Dir!
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Key Lime Pie |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Mürbeteig, Limette, USA |
| Menge: | 1 Kuchen 26 cm Durchmesser (Pie-, Tarte- oder Springform) |
Zutaten
| H | MÜRBETEIG | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 1 | Teel. | Backpulver | |
| 20 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Essl. | Vanillezucker | |
| 2 | Essl. | Eiskaltes Wasser | |
| 100 | Gramm | Kalte Butter | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 4 | Eigelb | ||
| 1 | Dose | Gezuckerte Kondensmilch (397 Gramm) | |
| 125 | ml | Limettensaft; frisch gepresst (am besten Key | |
| — Limes o.ä.) | |||
| H | DEKORATION | ||
| 200 | Gramm | Sahne | |
| — und wem’s gefällt und wer drandenkt — | |||
| Limettenscheiben | |||
Quelle
| eigenes Rezept nach verschiedenen Quellen und der | |
| Erinnerung an das Rezept, was wir auf den Keys gegessen | |
| haben |
| Erfasst *RK* 27.03.2011 von | |
| Barbara Furthmüller |
Zubereitung
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillezucker, Wasser dazu geben. Die Butter mit einem Messer in kleine Flöckchen schneiden und ebenfalls dazu geben. Nun kurz mit den Knethaken des Rührgerätes erst auf niedriger, dann auf hoher Stufe oder besser mit einem Hackmesser oder mit einem Messer hacken und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Nicht zu lange kneten, der Teig soll nicht weich oder warm werden.
Die Kuchenform ausbuttern.
Den Teig mit Hilfe von Frischhaltefolie rund ausrollen, Durchmesser ca. 30 cm. Die Backform damit auslegen und den Teig am Rand etwas hochdrücken. Dabei mit den Fingern ein Wellenmuster machen. Alternativ kann man ihn mit den Fingern in die Form drücken. Mit Hilfe einer Gabel kleine Löcher in den Boden stechen. In den Backofen geben und bei 200°C Umluft ohne Vorheizen (bzw. Ober-/ Unterhitze 220°C vorgeheizt oder Gas Stufe 4-5 nicht vorgeheizt ) ca. 15 Minuten backen, bis er leicht Farbe bekommt. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme Eigelb mit den Schneebesen des Rührgeräts schaumig aufschlagen. Die gezuckerte Kondensmilch dazu geben und etwas weiter schlagen. Limettensaft dazugeben und weiter rühren. Die Masse ist bereits dicklich. In die Form geben.
Bei 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze, Gas Stufe 3-4) ca. 20-25 Minuten backen. Die Pie ist optimal, wenn die Füllung am Rand eine ganz leichte hellbraune Farbe bekommt. Falls das ungleich passieren sollte, nicht mit Alufolie abdecken, da die Folie daran klebt!
Aus dem Backofen nehmen und erkalten lassen. Im Kühlschrank einige Stunden, am besten über Nacht abkühlen. Die Füllung wölbt sich und sackt beim Abkühlen etwas ab, das ist ganz normal.
Zum Servieren die Sahne aufschlagen und die Key Lime Pie mit Sahnetupfen und evtl. hauchdünn geschnittenen Limettenscheiben dekorieren.
Tipp: Als Topping kann man alternativ aus dem übriggebliebenen Eiweißauch eine Meringue herstellen und mit backen.
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Hallo Katja,
wie schön – da kommen Erinnerungen hoch! 🙂
Die Säure kriegt man durch Sahne oder Meringue weg, das gleicht die säuerliche Zitruscreme aus. Ich wollte diesen Winter eigentlich auch wieder Key Lime Pie machen, evtl. etwas anders, aber man kommt ja zu nix… 😉
Liebe Grüße
Barbara
Und gestern Abend habe ich zumindest einen gegessen. Gab’s im Hotelrestaurant. ?