Am Dienstag gab es bei meinen Kindern ihre beliebten Tortellini, die es mittlerweile auch jede Woche geben soll. Da ich darauf keine Lust hatte und es bei meinem Bauern frischen Spinat gab, habe ich mir die Kichererbsen mit Spinat von Tobias kocht! zubereitet.
Lecker. Ich habe mir die Hälfte des Rezeptes als Hauptspeise zubereitet. Es blieb ein kleiner Rest übrig, der aber auch kalt sehr lecker geschmeckt hat.
Heute habe ich ein leckeres Rezept von Tobias kocht! nachgekocht: Oregano Huhn.
Ein einfaches, unkompliziertes, leckeres Rezept.
Ebenfalls aus dem Backbuch Familienstücke – Kuchen vom Blech stammt das Rezept für die Kokosschnitten. Das Rezept ist ebenfalls sehr einfach, aber trotzdem lecker. Leider konnte meine Tochter hier nicht so viel helfen, wie bei dem Kirsch-Rührkuchen mit Mandeln, aber immerhin gab es auch hier genug Teig zum Naschen.
Im Rezept wird jeweils ein Ende der Schnitte noch mit Kuvertüre überzogen – darauf habe ich aber verzichtet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kokosschnitten |
| Kategorien: | Kuchen, Blech |
| Menge: | 1 Blech |
| H | FÜR DEN KNETTEIG | ||
| 300 | Gramm | Weizenmehl | |
| 2 | Gestriechner tl backpulver | ||
| 100 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanillin-Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 2 | Eier (Größe M) | ||
| 100 | Gramm | Butter oder Margarine | |
| H | ZUM BESTREICHEN | ||
| 3-4 | Essl. | Johannisbeerkonfitüre | |
| H | FÜR DEN BELAG | ||
| 50 | Gramm | Butter, zerlassen und abgekühlt | |
| 150 | Gramm | Creme fraiche | |
| 75 | Gramm | Kandisfarin (brauner oder weißer Zucker) | |
| Gemahlener Zimt | |||
| 200 | Gramm | Kokosraspel | |
| H | FÜR DIE GLASUR | ||
| 100 | Gramm | Kuchenglasur, dunkel | |
| Familienstücke – Kuchen vom Blech, Seite 22 |
| Erfasst *RK* 05.11.2010 von | |
| Katja Brenner |
1. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Eier und Butter oder Margarine hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethacken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
2. Anschließen auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten. Sollt er kleben, ihn in Folie gewickelt eine Zeit lang kalt stellen.
3. Den Teig auf einem Backblech (30*40 cm, gefettet) ausrollen und mit Konfitüre bestreichen.
4. Für den Belag Butter mit Creme fraiche, Kandisfarin oder Zucker, Zimt und Kokosraspeln gut verrühren. Die Ausse auf den mit Konfitüre bestrichenen Teig geben und vorsichtig glatt streichen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze etwa 180° vorgeheizt Heißluft etwa 160° vorgeheizt Backzeit 25 – 30 min
5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Gebäckboden erkalten lassen, dann in Streifen (etwa 3*8 cm) schneiden.
6. Für die Glasur Kuchenglasur in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Die Kokosschnitten jeweils mit einem Ende hineintauchen, auf Backpapier legen und trocknen lassen.
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Wenn ich es ja nicht schon vorher gesehen hätte, dann hätte mich die Sahnemenge eher auf Horst Lichter als auf Tim Mälzer schließen lassen.
Ich habe keine fertige Tomatensoße verwendet, sondern Tomatenpüree und habe es selbst gewürzt. Außerdem habe ich nur Champignons verwendet.
Ein leckeres, relativ schnell zubereitetes Familienessen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pilz-Nudelauflauf |
| Kategorien: | Auflauf, Nudeln, Pilze |
| Menge: | 4 bis 6 Portionen |
| 500 | Gramm | Spiralnudeln | |
| Salz | |||
| 250 | Gramm | Kräuterseitlinge | |
| 250 | Gramm | Champignons | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| Pfeffer | |||
| 400 | ml | Schlagsahne | |
| 400 | ml | Tomatensoße | |
| 250 | Gramm | Pizzakäse | |
| 1 | Prise | Zucker | |
| Basilikum |
| Tim Mälzer – VOX – Schmeckt nicht gibt’s nicht | |
| TM-10-02-06 |
| Erfasst *RK* 10.02.2006 von | |
| VR |
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Die Tomatensoße mit Salz, Zucker und dem Basilikum mischen.
Inzwischen die Pilze putzen, den Knoblauch hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin bei hoher Hitze 4 bis 5 Minuten braten, den Knoblauch dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne beigeben und aufkochen.
Nudeln abgießen, mit den beiden Sauce mischen und in eine Auflaufform geben. Mit dem Käse bestreuen und 10 bis 15 Minuten bei 200°C (Umluft 180°C) backen.
Anmerkung: In der Sendung briet TM die Pilze in 2 Pfannen und tat die Sahne nur in die eine Pilzpfanne.
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In der Kindergartengruppe meiner Tochter ist freitags Erlebnistag. Da gibt es mal eine Halloweenparty, einen Aufflug in einen kleinen Zoo oder es wird gekocht und gebacken.
Am letzten Freitag wurden – im Vorgriff aus das Martinsfest mit Laternenumzug – Martinsgänse gebacken und verziert.
Wurst kommt bei mir recht selten aufs Brot. Es gibt Phasen, da bereite ich mir vegetarische Brotaufstrich zu, wie zB. Knoblauch-Kräuter-Aufstrich, Ruccola-Tomaten-Aufstrich oder Almogrote. Oder ich kaufe mir einen Aufstrich von Zwergenwiese – am liebsten den 4-Pfeffer-Streich.
Und dann habe ich wieder eine Käsephase. Entweder kaufe ich mir ein Stück Biokäse am Stück. Oder es gibt einen Frischkäse. Lange Zeit war der Frischkäse von Hof Butendiek mein Favorit, den ich aber leider zur Zeit hier nicht bekomme.
Dafür habe ich jetzt einen neuen Favoriten: Ziegenfrischkäse in Knoblauch und Öl von Monte Ziego. Der Käse ist sehr lecker. Ich hatte letzte Woche ein Frage zum Produkt, die mir innerhalb von zwei Stunden per Mail beantwortet wurde. Im Behälter sind 155 g Käse und er kostet 2,99 Euro.
Mein Beitrag ist ein schneller, leckerer Linseneintopf.
Die Zucchini und das Basilikum (leider den Frost nicht überlebt) fehlen, ebenso die Kabanossi. Aber es war sehr lecker. Und durch das Curry angenehm scharf.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linseneintopf |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Hülsenfrüchte |
| Menge: | 1 Portion |
| 1 | Zucchini (200 g) | ||
| 1/2 | Gelbe Paprikaschote | ||
| 1 | Rote Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Tomaten | ||
| 80 | Gramm | Rote Linsen | |
| 1 | Teel. | Olivenöl | |
| 1/2 | Teel. | Currypulver | |
| 400 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Tüte | Mini-Kabanossi (70 g; z.B. von Houdek) | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1/2 | Topf | Basilikum |
| Journal für die Frau |
| Erfasst *RK* 03.09.2005 von | |
| M.L. |
1. Zucchini und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln.
2. Tomaten waschen, vierteln, Kerne herauslösen und ebenfalls in Würfel schneiden. Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Curry im heißen Öl andünsten. Zucchini, Paprika und Linsen zugeben, Brühe angießen. Zugedeckt 10 Minuten garen.
4. Würstchen dazugeben, einmal aufkochen, salzen und pfeffern. Tomatenwürfel und klein geschnittenes Basilikum in den Eintopf geben.
Tipp: Sie mögen es lieber fleischlos? Statt der Kabanossi einfach 50 g Schafskäse würfeln und zum Schluss über den Eintopf streuen.
395 Kalorien pro Portion, 19 g Eiweiss, 20 g Fett, 32 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Linsen-Gemüse mit Nudeln |
| Kategorien: | Nudeln, Kürbis |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | Zwiebel | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 1 | Stück | Ingwer | |
| 1 | Essl. | Öl | |
| 200 | Gramm | Kürbisfleisch | |
| 200 | Gramm | Zucchini | |
| 125 | Gramm | Rote Linsen vorgegart | |
| 1/4 | Ltr. | Brühe | |
| 150 | Gramm | Creme fraiche | |
| 1 | Essl. | Apfelessig | |
| Cayennepfeffer | |||
| Salz | |||
| Muskat | |||
| 300 | Gramm | Feine Bandnudeln | |
| 2 | Essl. | Petersilie, gehackt |
| Edgar Essig, Kürbis(s), Trendige und ursprüngliche | |
| Rezepte, Seite 15 |
| Erfasst *RK* 13.10.2010 von | |
| Katja Brenner |
Zwiebel, Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein hacken. Öl im Topf erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten.
Kürbisfleisch und Zucchini in dünne Scheiben schneiden und mit den Linsen zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Mit Brühe ablöschen und alles 5 min dünsten.
Creme fraiche hinzufügen, erwärmen und das Gemüse mit Apfelessig, Cayennepfeffer, Muskat und Salz abschmecken.
Die Bandnudeln al dente kochen und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.
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Nachdem ich im Oktober den Termin für DKduW verpaßt habe, kommt mein Novemberbeitrag schon heute.
Dieses Mal habe ich mich für das Backbuch Familienstücke von Dr. Oetker entschieden.
Das Buch habe ich vor einige Jahren im Ausverkauf der ortsansässigen Buchhandlung gekauft. Das Buch wanderte ins Bücherregal und mußte dringend mal rausgeholt werden.
Das Buch hat vier Kategorien: Trockene Kuchen, Kuchen mit Milch&Sahne, Gefüllte Kuchen und Kuchen mit Obst. Auf jeder Doppelseite steht auf der linken Seite das Rezept und auf der rechten Seite ist das dazugehörige Foto. Insgesamt sind es 72 Rezepte.
Ich habe mich für das Rezept auf dem Cover entschieden: Kirsch-Rührkuchen mit Mandeln.
Der Kuchen ist sehr leicht zuzubereiten und schmeckt durch die Kirschen und Mandarinen sehr saftig. Anstatt des Vanillepuddingpäckchens habe ich 50 g Stärke und ein bißchen Vanille verwendet. Den Farinkandis habe ich durch brauen Zucker ersetzt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kirsch-Rührkuchen mit Mandeln |
| Kategorien: | Kuchen, Obst, Blech |
| Menge: | 1 Blech |
| H | TEIG | ||
| 225 | Gramm | Butter oder Margarine | |
| 200 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Pack. | Vanilin-Zucker | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 4 | Eier (Größe M) | ||
| 300 | Gramm | Weizenmehl | |
| 1 | Pack. | Pudding-Pulver Vanille-Geschmack (Katja: 50 g | |
| — Stärke; Vanille) | |||
| 3 1/2 | gestr. TL | Backpulver | |
| 1-2 | Essl. | Milch | |
| H | BELAG | ||
| 1 | Glas | Sauerkirschn (Abtropfgewicht 370 g) | |
| 1 | Dose | Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g) | |
| 100 | Gramm | Abgezogene, gehobelte Mandeln | |
| 30 | Gramm | Kandisfarin (Katja: brauner Zucker) | |
| Familienstücke, Kuchen vom Blech, Seite 110 |
| Erfasst *RK* 27.10.2010 von | |
| Katja Brenner |
1. Zum Vorbereiten Sauerkirschen und Mandarinen getrennt in je einem Sieb gut abtropfen lassen.
2. Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanilin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist.
3. Eier nach und nach unterrühren (Jedes Ei etwa 1/2 min). Mehl mit Pudding-Pulver und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren.
4. Den Teig auf ein Backblech (30*40 cm, gefettet) geben und glatt streichen. Sauerkirschen und Mandarinen darauf verteilen. Mit Mandeln und Zucker bestreuen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt) Backzeit etwa 35 min
5. Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Den Kuchen erkalten lassen.
: Vorbereitung: 30 min
: Backzeit 35 min
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Wir essen vergleichsweise wenig Fleisch. Die Kinder fragen nicht oft danach und auch wenn ich meinen Mann nach einem Essenswunsch für das Wochenende frage, fällt die Wahl selten auf Fleisch. Ich brauche es auch nicht unbedingt und nachdem ich Filme wie we feed the world oder unser täglich Brot gesehen habe, dann vergeht mir auch der Appetit darauf.
Ich frage mich auch oft, wie die Fleischkampfpreise beim Discounter zustande kommen, aber ich glaube, ich will es gar nicht wissen.
Wenn wir dann mal eine Fleischmahlzeit essen, dann kaufe ich es beim Metzger oder beim Bio-Metzger ein.
Nachdem das Buch Tiere Essen von Jonathan Safran Foer erschien, da ging ein bißchen Empörung durch die Bloglandschaft, aber das hat sich sehr schnell wieder gelegt.(Ich habe das Buch bisher nicht gelesen.)
Wenn ich mit Bekannten übers Essen rede, dann erzählen viele, dass ihre Männer täglich Fleisch bräuchten. Gemüse kommt in diesen Familien selten auf den Tisch.
Ich habe den Versuch aufgegeben, andere zu missionieren. Jeder soll das tun, was er/sie will, dafür will ich aber auch das tun dürfen, was ich will.
Aber vielleicht können ja leckere vegetarische Rezepte bewirken, dass einmal pro Woche weniger Fleisch gegessen wird. Deshalb werde ich den Versuch starten, jeden Donnerstag ein vegetarisches Gericht zu bloggen.
