Das ich ein Suppenkasper bin, habt ihr ja sicher schon gemerkt. Seit März gehe ich regelmäßig einmal pro Woche mit einer Freundin und ihrem Hund eine große Runde spazieren und danach gibt es noch ausgiebig Kaffee (einer meiner wenigen Sozialkontakte). Damit dann trotzdem das Mittagessen rechtzeitig im Pausenfenster meines Mannes (Homeoffice seit 7 Jahren) fertig ist, gibt es immer ein schnelles Gericht und das meist aus dem Slowcooker. Meine Tochter isst an diesem Tag in der Mensa und dann kann in der Suppe auch mal eine Fleischeinlage sein. Von der Menge reicht für uns der 1,5 l Slowcooker. Und falls nicht, dann gibt es einen Nachtisch.
Dieses Mal habe ich mich für eine Suppe aus Gabriele Frankemölles Suppenkochbuch – 52 Wochen – 52 Suppen entschieden. Ich glaube, das ist das Kochbuch, aus dem ich schon am Meisten nachgekocht habe. (Oh, beim Verlinken sehe ich, dass das Kochbuch ein Facelift erhalten hat. Ich habe noch das mit den Nudelbuchstaben.)
Wenn ich mir das Foto so anschaue, dann könnte ich gleich wieder einen Teller davon essen…
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Scharfe Asia-Hühnersuppe |
| Kategorien: | Slowcooker, Crockpot, Suppe, Fleisch, Asien |
| Menge: | 1 ,5 l |
Zutaten
| 250 | Gramm | Hühnerbrust | |
| 500 | ml | Hühnerfond | |
| 1 | Möhre, in feinste Scheibchen geschnitten | ||
| 1 | Dünne Stange Lauch, in feinen Ringen | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Teel. | Zitronensaft | |
| 2 | Teel. | Rote Currypaste | |
| 200 | ml | Kokosmilch | |
| 1/4 | Paprikaschote, in feinsten Würfeln | ||
| 25 | Gramm | Zuckerschoten (in feinsten Streifen) | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Teel. | Sojasoße | |
| 3 | Stängel | Koriander | |
| 50 | Gramm | Glasnudeln |
Quelle
| 52 Wochen – 52 Suppen | |
| Gabriele Frankemölle | |
| Seite 82 |
| Erfasst *RK* 27.10.2020 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Das Hühnchen in schmale Streifen schneiden und in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. Möhren, Lauch, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft obenauf geben. Hühnerbrühe mit Currypaste verrühren und über Fleisch und Gemüse gießen. Auf Stufe LOW 6 Stunden oder auf HIGH 3 Stunden garen.
Anschließend Kokosmilch, Paprikaschote und Zuckerschoten einrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und evtl. weiterer Currypaste abschmecken und weitere 30 min erhitzen.
Die Glasnudeln zehn Minuten vor Garzeitende in kaltes Wasser einlegen, dann abtropfen und kurz in der Suppe heiß werden lassen. Suppe mit gehacktem Koriander servieren.
: Katja: das Originalrezept ist für den 3,5 l Topf, ich habe das Rezept auf den kleinen Topf umgerechnet.
=====
Solche Asia-Suppen könnte ich auch andauernd essen 🙂 Aus dem Slowcooker habe ich die noch nie gemacht, sollte ich mal probieren. Danke für die Anregung!