Kichererbsen – Kaffeebohne

8. März 202311. März 2023

Veggie-Tag: Indisches Mango Curry

Wir essen sehr gerne Indisch und leider hat es bisher zuhause selten so gut geschmeckt wie im Restaurant. Besser wurde es nachdem ich die Rezepte von Meera Sodha für uns entdeckt hatte. Jetzt habe ich noch einen Blog gefunden und das, was ich bisher nachgekocht habe, hat alles sehr lecker geschmeckt.
Der Blog heißt Shibas Kitchen und ihr Ziel ist es, Deutschland mit mehr einfachen orientalischen Rezepte zu versorgen.

Bei uns gab es als erstes das indische Mango Curry. Bisher habe ich bei fruchtigen Curry Dosen- bzw. TK-Obst verwendet. Bei diesem Curry werden frische Früchte verwendet und eine Mango wird gleich mal mit der Kokosmilch püriert. Das Ergebnis schmeckt super und gab es bei uns jetzt schon öfter. Von Shiba werde ich noch mehr nachkochen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Indisches Mango Curry (VEGAN)
Kategorien:	Curry, Mango, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2		Reife Mango
1	Dose	Kokosmilch (400ml)
1	Essl.	Ghee zum anbraten (alternativ Öl)
1/2	Teel.	Kreuzkümmel
1/2	Teel.	Senfsamen (optional)
1	klein.	Stange Zimt
1		Zwiebeln (gewürfelt)
3		Knoblauchzehen (gehackt)
2	Essl.	Tomatenmark
250	Gramm	Kichererbsen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
H		GEWÜRZE
1/2	Teel.	Kurkuma
1/2	Teel.	Garam Masala
1	Teel.	Korianderpulver
1	Teel.	Paprikapulver
1	Teel.	Chilipulver
		Salz & Pfeffer nach Geschmack
H		SONSTIGES
		Chiliflocken
		Frischer Koriander

Quelle

Shibas Kitchen

	Erfasst RK 14.02.2023 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Eine Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und gemeinsam mit der Kokosmilch pürieren und zur Seite legen für später.

Die zweite Mango ebenfalls schälen, in mundgerechte, gleichmäßige Stücke schneiden und zur Seite stellen für später.

Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Senfsamen und die Zimtstange darin kurz anbraten, bis es anfängt zu spritzen (ca. 30 Sekunden).

Zwiebeln, Knoblauch dazugeben und auf mittlere Hitze anschwitzen.

Die Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und 30-40 Sekunden anbraten.

Mit der Kokosmilch-Mango Püree ablöschen und 3-5 Minuten auf mittlere Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich rühren.

Eventuell etwas Wasser hinzufügen um die Soße zu strecken. Dann aber nochmals kurz köcheln lassen.(optional) Frühlingszwiebeln, Kichererbsen, Chiliflocken und die Mangostücke unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit frischem Koriander, Chili und Basmatireis servieren.

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3. November 202223. Oktober 2022

Veggie-Tag: Kichererbsencurry

Dieses Kichererbsencurry gab es bei uns schon mehrmals und hatte es bisher nicht in den Blog geschafft.

Es ist sehr lecker und eher mild im Geschmack. Wenn ich es für mich alleine kochen würde, dann würde ich noch Currypasta zufügen, damit es etwas schärfer wird. (Ich habe kürzlich in der Kantine Blumenkohlcurry gegessen, hatte mich sehr darauf gefreut und es war so fad, aber scharf ist nicht jedermanns Sache). So ist es aber absolut kindertauglich und außerdem recht schnell zubereitet.

Bei diesem Curry halte ich mich schon ans Rezept, aber wenn noch Rumfort-Gemüse im Kühlschrank liegt, dann darf es gerne mit rein, wie hier eine rote Paprikaschote.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsencurry (e&t)
Kategorien:	Curry, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

40	Gramm	Rosinen
600	Gramm	Broccoli
200	Gramm	Möhren
1		Zwiebel
2	Essl.	Öl
2	Teel.	Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
		Salz
1	Dose	Kichererbsen (400 g)
200	ml	Kokosmilch
30	Gramm	Mandelblättchen

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 4/2013

	Erfasst RK 29.03.2013 von
	T. S.

Zubereitung

1. Rosinen in 200 ml kochend heißem Wasser einweichen. Broccoli putzen, in 2 cm große Röschen schneiden. Stiel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in ebenso dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, quer in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Currypulver unterrühren. Möhren und Broccolischeiben untermischen und salzen. Zugedeckt 5 Min. dünsten. Kichererbsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. Mit den Broccoliröschen unter die Curry-Möhren mischen. Rosinen, Einweichwasser und Kokosmilch zugeben, zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze weitere 5-7 Min. kochen lassen.

3. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Kichererbsencurry mit Mandeln bestreut servieren.

* ZÜBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION (BEI 3) 13 g E, 25 g F, 32 g KH = 419 kcal (1757 kJ)

Katja: Zu dritt mit Reis gegessen.

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7. Dezember 2021

Orientalische Kürbis-Paprika-Suppe aus dem Slowcooker

Es ist mal wieder Suppenzeit und dies ist der 255. Eintrag in der Kategorie ‚Suppe‘. Nach vegetarisch ist dies die Kategorie mit den meisten Beiträgen.

Das Rezept habe ich auf dem Blog der Queen of Slowcooker Gaby gefunden.

Die Suppe schmeckt sehr lecker und der Clou der Suppe sind die gewürzten Kichererbsen als Suppeneinlage. Wir haben sie nicht alle in die Suppe gegeben und die nächsten Tage habe ich immer wieder die leckeren Kichererbsen gesnackt. Die würde ich mir glatt auch mal ohne Suppe zubereiten.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orientalische Kürbis-Paprika-Suppe (vegan)
Kategorien:	Slowcooker, Crockpot, Suppe, Vegetarisch, Kürbis
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

H		FÜR DIE SUPPE
500	Gramm	Hokkaiodo-Kürbis (vorbereitet gewogen) oder andere Kürbis-Sorte
250	Gramm	Paprikaschote, rot
150	Gramm	Möhren
150	Gramm	Zwiebel
1	Ltr.	Gemüsebrühe
1	Teel.	Kreuzkümmel
1	Essl.	Honig
		Salz, Pfeffer
H		FÜR DAS KICHERERBSEN-TOPPING
1	Dose	Kichererbsen (400g Abbtropfgewicht)
2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Kreuzkümmel
1	Teel.	Paprika (mild oder rosenscharf, nach Geschmack)
1	Prise	Zimt, Prise Nelken, Prise Chili
		Salz
H		ZUM SERVIEREN
		Gehackter Koriander oder glatte Petersilie
		(Soja-)Joghurt

Quelle

	Crocky-Blog dd. 25.09.2017
	Gabi Frankemölle

	Erfasst RK 25.09.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Alle Gemüse in nicht zu grobe Stücke hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden. In den Einsatz des Slowcokers geben. Die Gemüsebrühe angießen, alles würzen. Auf Stufe HIGH etwa 4 bis 5 Stunden garen, bis die Gemüse ganz weich sind.

Währenddessen die Kichererbsen abgießen und auf einer doppelten Lage Küchentücher ausbreiten, einige Stunden trocknen lassen. Das Öl mit den Gewürzen verrühren.

Etwa eine Stunde vor Kochzeitende der Suppe die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Gewürzöl mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Kichererbsen auf ein Backblech schütten und 30 bis 40 Minuten knusprig rösten. Dabei das Blech alle zehn Minuten rütteln, damit die Kichererbsen gleichmäßig bräunen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen.

Die fertige Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz aufquirlen. Mit Koriander bestreuen und einige geröstete Kichererbsen obenauf geben.

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14. Oktober 202112. Oktober 2021

Veggie-Tag: Cremige Tomaten-Polenta mit Kichererbsen

Zum heutigen – herbstlichen – Veggie-Tag gibt es endlich mal wieder eine Polenta. Das letzte Rezept liegt schon etwas länger zurück, wobei es schon immer mal Polenta gibt, dann meist zusammen mit einem Gemüse. Eine Übersicht über alle Polenta-Rezepte im Blog findet ihr hier.

Das Rezept habe ich (mal wieder) bei e&t gefunden und die Polenta wird von angebratenen Kichererbsen und Tomaten begleitet. Normalerweise koche ich Polenta im Verhältnis 1:2:2, dh 1 Anteil Polenta, 2 Anteile Wasser und 2 Anteile Milch. Bei diesem Rezept wird 1l Flüssigkeit auf 140 g Polenta verwendet, was die Polenta sehr flüssig und cremig macht, was aber auch sehr gut passt. Das notiere ich mir mal zu meinem Grundrezept.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Cremige Tomaten-Polenta mit Kichererbsen
Kategorien:	Polenta, Tomaten, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Dose	Kichererbsen (400 g Füllmenge)
6	Essl.	Olivenöl
300	Gramm	Kirschtomaten (an der Rispe)
1/2	Teel.	Edelsüßes Paprikapulver
		Salz
		Pfeffer
1	Essl.	Tomatenmark
500	ml	Milch
2		Knoblauchzehen
1		Lorbeerblatt
140	Gramm	Instant-Polenta
2	Stiele	Thymian
6	Essl.	Parmesan (fein gerieben)

Quelle

essen&trinken 09/2020

	Erfasst RK 02.09.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen, gut abtropfen lassen und zwischen 2 Küchentüchern trocken tupfen. 2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Kichererbsen darin kräftig anbraten. Tomaten an der Rispe zugeben, alles mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt 3 Minuten schmoren. Zugedeckt beiseitestellen.

2. Für die Polenta 2 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomatenmark darin kurz andünsten. Milch, 500 ml Wasser, angedrückte Knoblauchzehen und Lorbeerblatt zugeben und kurz aufkochen lassen. Polenta einrühren und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 1 Minute kochen lassen. Bei sehr milder Hitze unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten quellen lassen.

3. Thymianblätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch und Lorbeerblatt aus der Polenta nehmen. Restliches Olivenöl, Thymian und 4 EL Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Tomaten-Polenta mit Kichererbsen und Kirschtomaten anrichten. Mit restlichem Käse bestreuen und servieren.

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26. August 202123. August 2021

Veggie-Tag: Spinat-Tomaten-Curry mit Kichererbsen

Nachdem wir das Alltags-Dal von Meera Sodha so gerne essen, habe ich in der Bücherei nach ihren Kochbüchern geschaut und sie hatten das vegetarische Kochbuch tatsächlich in der Ausleihe.

Ich habe erstmal nach Rezepten geschaut, die auch meine Tochter mögen wird – die anderen hebe ich mir dann auf, wenn sie wieder öfter in der Mensa isst und wir mittags alleine essen.

Was mir sehr gut gefällt, ist, dass oft ganze Gewürze verwendet werden, zB Pfefferkörner, Nelken, Kreuzkümmel, Koriander etc, die erst im ganzen angebraten werden und später entweder entfernt oder gemahlen bzw. gemörsert werden. (das mit dem Mörser klappt nicht ganz so gut, da muss ich mir mal etwas anderes überlegen – hat jemand einen Tipp?)

Das erste Rezept, dass ich nachgekocht habe, ist das Spinat-Tomaten-Curry mit Kichererbsen. Die Zubereitung braucht etwas länger, da die Gewürze, die Zwiebeln und die Saucen immer etwas länger schmurgeln, aber da lohnt sich jede Minute.

Im Rezept wird Babyspinat verwendet. Leider hatte ich keinen bekommen und habe Spinat verwendet, den ich grob gehackt habe. Das war mir lieber als TK-Ware.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spinat-Tomaten-Curry mit Kichererbsen
Kategorien:	Curry, Spinat, Hülsenfrüchte, Vegetarisch, Indien
Menge:	4 Personen

Zutaten

3	Essl.	Rapsöl
1/2	Teel.	Schwarze Senfsamen
1	Teel.	Kreuzkümmensamen
2	groß.	Zwiebeln, gewürfelt
5		Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Stück	Ingwer (2cm) geschält und gerieben
1	Dose	Eiertomten (400 g)
2	Dosen	Kichererbsen (a 400 g)
1 1/2	Teel.	Gemahlener Koriander
1	Teel.	Cayennepfeffer
1/2	Teel.	Gemahlene Kurkuma
1	Teel.	Salz
500	Gramm	Babyspinat, gewaschen

Quelle

Meera Sodha, Indisch vegetarisch, Seite 105

	Erfasst RK 25.07.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Das Öl in einem großen Topf erhitzen und Senf- und Kreuzkümmelsamen hineingeben. Bei mittlerer Hitze 1 min unter Rühren anrösten, bis die Samen platzen, dann die Zwiebeln hinzufügen.

Etwa 10 bis 12 min andünsten, bis sie glasig sind und zu karamelisieren beginnen, dann Knoblauch und Ingwer hinzugeben. Unter Rühren 3 min braten, danach die Tomaten über dem Topf aus der Dose in die Hand gleiten lassen und zerdrücken. Die Dose zu einem Drittel mit Wasser füllen und in den Topf entleeren.

Ungefähr 10 min köcheln lassen, bis die Mischung recht trocken und pastös ist. Die Kichererbsen dazugeben und einige Minuten erhitzen, dann Koriander, Cayennepfeffer, Kurkuma und Salz unterrühren. Anschließend den Spinat hinzufügen. Das ist am Anfang nicht leicht, aber die Blätter fallen relativ schnell in sich zusammen.

Das Curry 5 min köcheln lassen, bis der Spinat zart und gar ist, dann mit Chapatis oder Basmatireis und einem Klecks Joghurt servieren.

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19. August 202116. August 2021

Veggie-Tag: Gefüllte Paprika mit Reis und Kichererbsen

Ich bin ja immer auf der Suche nach neuen Rezepten für gefüllte Paprika.

Heute gibt es ein Rezept, dass ich bei eatsmarter gefunden habe und dieses Mal sind die Paprika mit Reis und Kichererbsen gefüllt. Genau wie bei den gefüllten Paprika mit Tomatenrisotto werden auch hier die Paprika war dem Füllen im Ofen vorgegart.

Die Füllung war eher locker in den Paprika und um richtig satt zu werden, sollte man entweder mehr Paprika pro Person zubereitet werden oder es gibt einen Beilagensalat dazu. Oder ein Eis hinterher …

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gefüllte Paprika mit Reis und Kichererbsen
Kategorien:	Gemüse, Paprika, Reis, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

3		Paprikaschoten (rot und grün)
2	Essl.	Olivenöl
50	Gramm	Langkornreis (parboiled)
		Salz
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Tomaten
50	Gramm	Ziegenweichkäse (45 % Fett i. Tr.)
265	Gramm	Kichererbsen (Glas, Abtropfgewicht)
1	Messersp.	Gemahlener Kreuzkümmel
1	Messersp.	Gemahlener Koriander
		Pfeffer

Quelle

eatsmarter.de

	Erfasst RK 04.07.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Paprika waschen, putzen, halbieren und entkernen. In eine Auflaufform geben, mit Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 10 Minuten vorbacken. Nebenher Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung garen.

2. Inzwischen Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Tomaten putzen, waschen und in feine Würfel schneiden. Ziegenkäse klein schneiden.

3. Kichererbsen mit Reis, Frühlingszwiebeln, Tomaten, Gewürzen und Ziegenkäse vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Paprikahälften aus dem Backofen nehmen und mit der Mischung füllen. Die gefüllten Paprikaschoten im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) noch einmal 15 Minuten backen und anschließend servieren.

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11. Juni 20197. Juni 2019

Rotbarsch mit Spinat

Es sollte mal wieder Fisch sein, eine angebrochene Tüte TK-Spinat musste weg und ich war der irrigen Meinung, dass Kichererbsen Low Carb sind. So entschied ich mich für den Rotbarsch mit Spinat.

Das mit den Kichererbsen hat wohl nicht gestimmt und TK-Spinat sollte ich auch von meiner Einkaufsliste streichen, es geht doch nichts über frischen Spinat (leider bekomme ich ihn nur sehr schwer unverpackt).

Es war trotzdem ein sehr leichtes und leckeres Mittagessen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rotbarsch mit Spinat
Kategorien:	Fisch, Gemüse
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
200	Gramm	Kirschtomaten
400	Gramm	TK-Blattspinat, aufgetaut
1	Dose	Kichererbsen (425 g EW)
1 1/2	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
1	Messersp.	Kreuzkümmel, gemahlen
250	Gramm	Rotbarschfilet

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 2/2012

	Erfasst RK 22.01.2012 von
	T.S.

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. Kirschtomaten halbieren. Blattspinat leicht ausdrücken. Kichererbsen abgießen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.

2. 1/2 El Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Spinat zugeben und 5 Min. mitdünsten. Tomaten und Kichererbsen untermischen und 5 Min. mitkochen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und 1 Msp. gemahlenem Kreuzkümmel würzen.

3. Rotbarschfilet mit Küchenpapier trocken tupfen, salzen und pfeffern. 1 El Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1-2 Min. braten. Fisch auf dem Gemüse anrichten.

* ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
* PRO PORTION 39 g E, 13 g F, 27 g KH = 398 kcal (1660 kJ)

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23. Oktober 201821. Oktober 2018

Kichererbseneintopf (e&t)

Dieser Kichererbseneintopf ist schnell und unkompliziert zubereitet. Meinen ‚Mitessern‘ war der Eintopf zu tomatig 😉
(Es wäre eher eine Tomatensuppe mit Kichererbseneinlage). Also, ich fand es lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbseneintopf (e&t)
Kategorien:	Suppe, Eintopf, Kichererbsen
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Dose	Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
3	Stangen	Staudensellerie
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Olivenöl
500	ml	Gemüsebrühe
1	Dose	Kirschtomaten (400 g)
		Salz
		Zucker
1/2	Teel.	Paprikapulver, scharf
150	Gramm	Baguette
4	Scheiben	Serranoschinken

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2015

	Erfasst RK 24.02.2015 von
	T.S.

Zubereitung

1. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Staudensellerie putzen, zarte Blättchen beiseitestellen. Sellerie längs halbieren und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.

2. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Min. andünsten. Gemüsebrühe und Kirschtomaten zugeben. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Paprikapulver kräftig würzen. Kichererbsen zugeben und alles zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.

3. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Baguette längs in 4 je 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1/2 Tl Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 5 Min. goldbraun rösten. Mit Serranoschinken belegen.

4. Sellerieblättchen grob schneiden. Eintopf mit 1-2 El Olivenöl beträufelt und mit Sellerieblättchen bestreut anrichten und mit Schinkenbrotscheiben servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
* PRO PORTION 27 g E, 32 g F, 72 g KH = 702 kcal (2936 kJ)

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29. November 201621. November 2016

Kichererbsen-Möhren-Suppe

Heute gibt es eine schnelle und sehr leckere Kichererbsen-Möhren-Suppe mit Avocadoeinlage.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsen-Möhren-Suppe
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

150	Gramm	Möhren
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Dose	Kichererbsen (425 g Füllmenge)
3-5	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
		Chiliflocken
1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
600	ml	Gemüsebrühe
1/2		Avocado
2-3	Essl.	Zitronensaft
4	Stiele	Petersilie

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 11/2015

	Erfasst RK 08.11.2015 von
	T.S.

Zubereitung

1. Möhren putzen und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Kichererbsen abgießen und kalt abspülen. Alles in 3 El heißem Olivenöl andünsten. Mit Salz, 1/4 Tl Chiliflocken und Kreuzkümmel würzen. Gemüsebrühe zugießen, zugedeckt 10 Min. köcheln lassen.

2. Avocado aus der Schale lösen, fein würfeln und mit 1 El Zitronensaft mischen, Petersilie abzupfen und hacken.

3. 3 El Kichererbsen aus der Suppe heben, restliche Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken, Kreuzkümmel, 1-2 El Zitronensaft und 1 Prise Zucker abschmecken, mit den 3 El Kichererbsen, Avocadowürfeln und Petersilie bestreuen und evtl. mit 2 Tl Olivenöl beträufelt servieren. Dazu passt Fladenbrot.

* ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten
* PRO PORTION 11 g E, 24 g F, 33 g KH = 417 kcal (1746 kJ)

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16. August 201616. August 2016

Kichererbsen-Gemüse-Topf

Ich war bei diesem Rezept erst etwas verwundert, weil überhaupt keine Flüssigkeit zugegeben wurde, aber das regeln die Tomaten. Ein sehr leckerer, unkomplizierter Eintopf, der nach Sommer schmeckt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsen-Gemüse-Topf
Kategorien:	Suppe, Gemüse, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

200	Gramm	Getrocknete Kichererbsen (Katja: 1 Dose)
		Salz
750	Gramm	Tomaten
1		Aubergine
2		Zucchini
1		Grüne Paprika
2		Zwiebeln
3		Knoblauchzehen
3	Zweige	Thymian
		Schwarzer Pfeffer
6	Essl.	Olivenöl

Quelle

vegetarisch fit! 02/2003 Seite 17

	Erfasst RK 06.12.2014 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Kichererbsen mindestens 12 Stunden einweichen. Wasser abgießen und Erbsen mit frischem Wasser und Salz in einem Topf geben. Bei schwacher Hitze etwa 50 min köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind. Abgießen und abtropfen lassen.

2. Tomaten überbrühen, Haut abziehen und grob hacken. Übriges Gemüse vorbereiten und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln, Knoblauch und Thymianblättchen fein hacken.

3. Gemüse und Kichererbsen jeweil in zwei Lagen in einen großen Topf schichten und jede Lage mit Knoblauch, Thymian, Pfeffer und Salz würzen. Öl darüber träufeln und im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitzezufuhr 30 min garen.

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