nudeln – Seite 2 – Kaffeebohne

15. September 202211. September 2022

Veggie-Tag: Schnelle Tomaten-Rucola-Nudeln

Ich habe einen neuen Job und während der Einarbeitung bin ich jeden Tag im Büro. Deshalb bin ich zur Zeit nicht so experimentierfreudig und koche auch eher bewährtes.

Heute gibt es Tomaten-Rucola-Nudeln, deren Rezept ursprünglich im Expresskochen vegetarisch von GU zu finden sind und ich habe sie über die Küchengötter gefunden.

Das Gericht ist sehr schnell zubereitet, schmeckt herrlich nach Sommer und nach Urlaub und lässt sich am Homeoffice-Tag gut kochen. Ich habe die frischen Nudeln durch getrocknete Nudeln ersetzt und evtl. etwas mehr Knoblauch verwendet.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schnelle Tomaten-Rucola-Nudeln
Kategorien:	Nudeln, Vegetarisch, Tomaten, Rucola
Menge:	4 Portionen

Zutaten

6		Tomaten
2		Knoblauchzehen
2	Bund	Rucola
500	Gramm	Schmale Bandnudeln (Kühlregal)Katja: 300 g getrocknete Nudeln
		Salz
4	Essl.	Olivenöl
		Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
2	Essl.	Aceto balsamico

Quelle

	Original: Expresskochen vegetarisch GU
	Küchengötter.de

	Erfasst RK 18.06.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Tomaten waschen, vom Stielansatz befreien, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Rucola waschen, grob zerzupfen.

2. Inzwischen die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen, dann abgießen und gut abtropfen lassen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Tomaten darin mit dem Knoblauch 2 Min. anbraten, kräftig salzen und pfeffern. Die Nudeln mit dem Rucola unter die Tomaten mischen. Mit Aceto balsamico würzen und mit Pfeffer übermahlen.

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15. Juli 2022

Blog-Event CLXXXVII – Urlaubsküche – Tomaten-Mozzarella-Pasta

Zorra aus dem Kochtopf sucht zusammen mit Fredrike vom Fliederbaum unkomplizierte Rezepte für die Urlaubsküche.

Wir waren schon lange nicht mehr im Urlaub, fahren sonst immer in Ferienwohnungen (außer bei Städtereisen). Als die Kinder noch klein waren, sind wir am Liebsten in Ferienwohungen auf Campingplätzen gefahren, da die Infrastruktur immer gut für Kinder geeignet ist und es Supermärkte, Pools, Restaurants und Ärzte auf den Plätzen zu finden gibt.

Wenn ich im Urlaub selber koche, dann gibt es sehr oft Nudeln. Die kann ich gar nichts oft genug essen und sie sind schnell zubereitet. Dieses Mal gibt es leckere Tomaten-Mozzarella-Nudeln. Bei den Tomaten handelt es sich eher um einen Tomatensalat und dieser muss nur schnell zusammengemischt werden. Gebraten werden nur Auberginenwürfel und Knoblauch.

Das Gericht ist unkompliziert und schnell gekocht. Und es schmeckt auch zuhause nach Urlaub.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomaten-Mozzarella-Pasta
Kategorien:	Nudeln, Tomaten, Käse, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Aubergine
1		Knoblauchzehe
250	Gramm	Bunte Kirschtomaten
150	Gramm	Mini-Mozzarella-Kugeln
200	Gramm	Linguine
		Salz
1-2	Essl.	Rotweinessig
6	Essl.	Olivenöl
		Zucker
		Pfeffer
4	Stiele	Basilikum

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 7/2017

	Erfasst RK 17.06.2017 von
	Torsten Svensson

Zubereitung

1. Aubergine putzen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch andrücken. Tomaten halbieren. Mozzarella abtropfen lassen.

2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

3. Inzwischen die Tomaten in einer großen Schüssel mit Essig und 2 El Öl mischen. Mit 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Basilikumblättchen abzupfen und untermischen. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen mit Knoblauch darin bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch entfernen.

4. Nudeln abgießen und sofort tropfnass unter die Tomaten mischen. Tomaten-Pasta mit Mozzarella auf Tellern verteilen und mit gebratenen Auberginenwürfeln bestreuen. Mit restlichem Öl beträufelt servieren.

5. für Nicht-Veggies: 50 g Speck würfeln, kross anbraten und darüberstreuen.

* ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten

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12. Juli 202210. Juli 2022

Weißwein-Pasta mit Garnelen, Chili und Zitrone

Die letzten Wochen war das Wetter vorwiegend gut und ich habe viel Zeit draußen verbracht. Wenn man weiß, wie man den Laptop am Besten hinstellt, dann kann man auch wunderbar auf der Terrasse arbeiten und immer mal ins Grün des Gartens schauen.

Wir haben auch schon einige Mahlzeiten draußen eingenommen und das fühlt sich dann schon immer wie Urlaub an.

Wenn dann auch noch Pasta mit Meeresfrüchten isst, dann fühlt man sich schon fast am Meer. Das Rezept habe ich beim ÜberSee-Mädchen gefunden – für sie habe ich in der 10. Runde von Koch mein Rezept gekocht.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Weißwein-Pasta mit Garnelen, Chili & Zitrone
Kategorien:	Nudeln, Meeresfrüchte
Menge:	2 Portionen

Zutaten

4		Knoblauchzehen
1		Chili
1		Zitrone (mit unbehandelter Schale)
3	Essl.	Olivenöl
250	Gramm	Spaghetti
200	Gramm	Garnelen (besonders genial: Tiger Prawns)
75	ml	Weißwein
1	klein.	Stück Parmesan
1/2	Bund	Petersilie

Quelle

ÜberSee Mädchen dd. 13.02.2022

	Erfasst RK 27.03.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Knoblauch schälen und klein schneiden. Chili waschen, Kerne und Zwischenhäute entfernen und ebenfalls klein schneiden. Von der Zitrone die Hälfte der Schale reiben.

2. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann salzen. Spaghetti darin kochen, bis sie al dente sind.

3. Einen Großteil des Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen. Knoblauch, Chili und Zitronenschale bei mittlerer Temperatur anbraten, dabei immer wieder rühren. Wenn der Knoblauch etwas Farbe angenommen hat, mit Weißwein aufgießen. Etwas einkochen lassen, bis die Sauce eindickt.

4. Garnelen dazu geben und langsam erhitzen. Wie hübsch sie die Farbe wechseln von gräulich zu rosa!

5. Petersilie waschen und die Blätter klein schneiden. Mit der Weißweinsauce vermischen. Die Sauce salzen und pfeffern, mit dem Saft der Zitrone vermischen.

6. Parmesan reiben.

7. Die Spaghetti sind gar? Dann tropfnass vom Nudelwasser in die Pfanne heben und dort mit der Weißweinsauce vermischen. Noch einen Spritzer Olivenöl darüber geben. In tiefe Teller füllen, mit Parmesan bestreuen und genießen.

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16. Juni 202210. Juni 2022

Veggie-Tag: Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta. Gefunden habe ich das Rezept bei eatsmarter, wo ich gerne mal nach Rezepten schaue und die Rezepte auch thematisch schön aufbereitet sind.

Bei der Menge von 200 g Pasta war ich erst etwas skeptisch, aber es sollte Vollkornpasta sein und gemeinsam mit dem Feta war sie dann schon sättigend, hat aber nicht schwer geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spargel-Zitronen-Pasta mit Feta
Kategorien:	Nudeln, Vegetarisch, Spargel
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200	Gramm	Vollkorn-Spaghetti
		Salz
3	Essl.	Zitronensaft
1	Teel.	Zitronenschale
3	Teel.	Olivenöl
100	Gramm	Feta + etwas nach Geschmack
		Pfeffer
150	Gramm	Grüner Spargel
2		Knoblauchzehen

Quelle

eatsmarter

	Erfasst RK 06.06.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Vollkorn-Spaghetti nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen.

2. In der Zwischenzeit Zitronensaft, Zitronenabrieb und 2 TL Öl in einer Schüssel verrühren. Schafskäse zerbröseln, zugeben und kräftig verrühren. Mit Pfeffer würzen.

3. Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in etwa 2 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und hacken.

4. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch darin 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze anrösten. Spargelstücke zugeben und 2-3 Minuten mitbraten.

5. Spaghetti und Zitronen-Öl-Schafskäse-Masse in die Pfanne geben und bei geringer Hitze 2-3 Minuten erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Spargel-Zitronen-Pasta auf 2 Tellern anrichten und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Geschmack etwas Feta darüberbröseln.

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10. März 20228. März 2022

Veggie-Tag: Frittata di Pasta

Am heutigen Veggie-Tag gibt es mal wieder eine Frittata. Dieses Mal aber nicht – wie gewohnt mit Kartoffeln – sondern mit Nudeln.

Das Rezept habe ich beim 15 minuten Rezepte auf Instagram gefunden. Die Zucchini habe ich durch Möhren ersetzt. Die Nudeln kann man gut am Tag zuvor kochen und dann geht es wirklich sehr schnell.

Die Frittata schmeckt auch kalt und Reste lassen sich gut in der Lunchbox mit zur Schule nehmen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Frittata di Pasta
Kategorien:	Nudeln, Ei, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm	Gekochte Pasta
250	Gramm	Zucchini, feine Streifen (Katja: Möhren)
1	groß.	Zwiebel, gehackt
6		Bio Eier
100	Gramm	Geriebener Käse (zB Mozzarella und Cheddar)
2	Teel.	Salz
1	Teel.	Paprikapulver
		Pfeffer

Quelle

15 min Rezepte Insta

	Erfasst RK 16.01.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Brate die Zwiebeln in etwa 3 EL Öl glasig.

2. Füge nun die Zucchini hinzu.

3. In der Zwischenzeit verquirlst Du die Eier und die Gewürze gut miteinander und fügst den Käse hinzu.

4. Füge die gekochten Nudeln und die Eimasse zu dem Gemüse und vermenge alles gut.

5. Lass alles bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel anbraten (ca. 18 min).

6. Wende die Frittata, in dem Du einen Teller zur Hilfe nimmst und gib erneut 1 EL Öl in die Pfanne und brate die untere Seite für etwa 3 min an.

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8. März 20228. März 2022

Thunfisch-Pasta

Im Supermarkt gibt es kleine Thunfischdosen, die schon so gefüllt sind, dass man den Inhalt über eine Portion Nudeln gibt und schon ist das Essen fertig. Diese gibt es in verschiedenen Zusammensetzungen. In regelmäßigen Abständen gibt es diese beim Discounter im Angebot und ich nehme sie immer gerne mit, da sie sehr praktisch sind, wenn es mal schnell gehen muss und auch lecker schmecken.

Es gibt aber auch das Rezept für diese Thunfisch-Pasta, die ebenfalls sehr lecker schmeckt und nur ein bißchen mehr Zeit braucht, als oben genannte Dosen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Thunfisch-Pasta
Kategorien:	Nudeln, Fisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3	Essl.	Olivenöl
2	Teel.	Tomatenmark
1	Dose	Pizzatomaten (425 g EW)
200	Gramm	Spaghetti
1	Glas	Kapern, klein (20 g Abtropfgewicht)
1	Dose	Thunfisch (in Lake, 112 g Abtropfgewicht)
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
3	Stiele	Basilikum

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 1/2012

	Erfasst RK 04.01.2012 von
	T. S.

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln. 2 El Olivenöl in einem weiten Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten. Pizzatomaten zugeben und aufkochen. Tomatensauce bei mittlerer Hitze 7 Min. kochen.

2. Inzwischen Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kapern und Thunfisch abgießen und unter die Tomatensauce mischen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Blätter vom Basilikum grob zupfen.

3. Nudeln abgießen und tropfnass mit der Thunfisch-Tomaten-Sauce mischen. Thunfisch-Pasta mit 1 El Olivenöl beträufeln und mit Basilikum bestreut servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten
* PRO PORTION 29 g E, 7 g F, 78 g KH = 505 kcal (2110 kJ)

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25. Januar 202225. Januar 2022

Überbackene Gemüsenudeln

Neben wärmenden Suppen und Eintöpfen essen wir im Winter liebend gerne Aufläufe aller Art – meistens vegetarisch.

Favorit meiner Tochter ist der cremige Nudelauflauf mit Tomaten und Mozzarella und wenn es Kartoffeln sein sollen, dann ist es diesen Winter das knusprige Kartoffelgratin von Fluffig&hart.

Neu dazu kommen jetzt die überbackenen Gemüsenudeln. Da es Möhren, Porree und Knollensellerie selten 100 g weise gibt, habe ich einen Bund Suppengemüse gekauft und diesen verwendet. Sehr lecker.

Das Rezept kam über einen Newsletter von Essen&Trinken zu mir.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Überbackene Gemüsenudeln
Kategorien:	Auflauf, Nudeln, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	3 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
100	Gramm	Möhren
100	Gramm	Knollensellerie
100	Gramm	Porree
3	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
2	Teel.	Tomatenmark
1	Dose	Pizzatomaten (425 g EW)
200	Gramm	Tortiglioni
50	Gramm	Italienischer Hartkäse (z.B. Grana Padano)
150	Gramm	Schmand
1	Bund	Glatte Petersilie

Quelle

essen&trinken

	Erfasst RK 14.02.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Möhre und Sellerie schälen. Porree putzen. Gemüse in 1 cm große Würfel schneiden.

2. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Möhre, Sellerie und Porree zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. braten. Dabei mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Tomatenmark einrühren und kurz mitbraten. Tomaten zugeben und den Gemüsesugo 15 Min. kochen.

3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Käse fein reiben und mit dem Schmand verrühren. Petersilienblätter grob hacken. Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln, Nudelwasser und die Hälfte der Petersilie mit dem Gemüsesugo mischen.

4. Gemüsenudeln in eine Auflaufform (26 x 16 cm) füllen. Käse- Schmand-Mischung esslöffelweise auf den Nudeln verteilen. Im heißen Ofen bei 220 Grad auf der mittleren Schiene 15-20 Min. überbacken. Mit 1 El Öl beträufeln und mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.

: Katja: Anstatt jeweils 100 g Möhren, Sellerie und Porree habe ich ein Bund Suppengemüse gekauft.

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20. Januar 202218. Januar 2022

Veggie-Tag: Winter-Minestrone

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine sehr leckere, wärmende Winter-Minestrone von e&t.

Die Suppe passt sehr gut zum Winter. Sie wärmt von innen, ist wunderbar tomatig, das Gemüse ist saisonal, mit kleinen Nudeln und einer leichten Käsehaube. Herrlich.

Ich habe etwas mehr Gemüsebrühe hinzugegeben, da ich eher eine Suppe als einen Eintopf haben wollte. Anstatt den kleinen weißen Bohnen habe ich die großen verwendet. Zum einen bekomme ich die kleinen im Dorfsupermarkt nicht so gut und ich mag die großen, weißen Bohnen sehr, zum anderen, damit meine Tochter sie besser aussortieren kann, da sie Bohnen nicht so gerne mag. Ich probiere es aber immer mal wieder. Bei den Kichererbsen hat es geklappt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Winter-Minestrone e&t
Kategorien:	Basics, Eintopf, Vegetarisch
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

6	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel, in feinen Streifen
2		Knoblauchzehen, in Scheiben
3		Tomaten, getrocknet, in Streifen
500	Gramm	Suppengrün, 1 cm groß gewürfelt
1	Zweig	Rosmarin
3	Stiele	Thymian
1		Lorbeerblatt
1	Essl.	Tomatenmark
		Zucker
400	Gramm	Tomaten, passiert
500	ml	Gemüsebrühe (Katja: 1 l)
		Salz
		Pfeffer
80	Gramm	Mini-Penne
1	Dose	Weiße Bohnen (250 g Abtropfgewicht)(Katja: große)
3	Essl.	Petersilie, gehackt
50	Gramm	Parmesan, gerieben

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 11/2017

	Erfasst RK 31.10.2017 von
	T. S.

Zubereitung

1. 3 El Öl in einem Topf erhitzen.

2. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten bei mittlerer Hitze 3 Min. andünsten.

3. Suppengrün zugeben und 5 Min. mitdünsten.

4. Kräutersträußchen aus Rosmarin, Thymian und Lorbeerblatt, Tomatenmark und 1 Tl Zucker zugeben und kurz mitdünsten.

5. Passierte Tomaten zugießen.

6. Brühe zugießen und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Zugedeckt aufkochen und 5 Min. kochen.

8. Nudeln zugeben und zugedeckt weitere 5-7 Min. kochen. Bohnen abspülen, abtropfen, zugeben und kurz erwärmen.

9. Minestrone mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit Petersilie bestreuen.

10. Mit restlichem Öl beträufeln und mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten
* PRO PORTION (BEI 3) 20 g E, 26 g F, 45 g KH = 524 kcal (2196 kJ)

Katja: 1 l Gemüsebrühe, da es mir etwas zu Eintopfig war. Katja: große, weiße Bohnen verwendet, da ich die sehr gerne esse und meine Tochter sie sehr gut aussortieren kann.

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11. Januar 202210. Januar 2022

Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Pinienkernen

Heute gibt es das Rezept, in der übrig gebliebene Blumenkohl aus dem Linsen-Curry-Topf Verwendung findet.

Das Rezept hatte ich bereits 2015 bei der Berliner Küche gefunden (Original von Donna Hay) und in der Suite gespeichert, welche es mir nach den Suchbegriffen ‚Nudeln‘ und ‚Blumenkohl‘ wieder präsentiert hat.

Beim Aufräumen im Vorratsschrank kam ein angebrochenes Päckchen Orecchiette zu Tage, das sich für dieses Rezept angeboten hat (nein, ich hatte nicht vorher bei der Berliner Küche geschaut, welche Nudeln sie genau verwendet hat, das habe ich gerade erst gesehen, als ich den Originallink gesucht habe).

Das Rezept ist sehr einfach in der Zubereitung und schmeckt super lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Pinienkernen
Kategorien:	Nudeln, Blumenkohl, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

200-250	Gramm	Pasta
1/2		Blumenkohl
50	Gramm	Pinienkerne
1		Knoblauchzehe
1		Chili
1	Handvoll	Frischer Thymian
1		Bio-Zitrone
1	klein.	Stück Parmesan
		Olivenöl, Salz, Pfeffer

Quelle

	Blog: Berliner Küche dd. 17.10.2015
	Original: Donna Hay ‚the new easy‘

	Erfasst RK 17.10.2015 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Den Blumenkohl mit der Küchenmaschine zerkleinern oder mit einem Messer in möglichst kleine Stückchen hacken. Die Knoblauchzehe und Chili ebenfalls in feine Stücke schneiden. Einen sehr großzügigen Schuss Olivenöl in eine Pfanne geben und erhitzen. Blumenkohl, Knoblauch, Chili, Pinienkerne und Thymian hineingeben und anrösten. In der Zwischenzeit das Nudelwasser aufsetzen und die Nudeln kochen.

Die Blumenkohlmischung in der Pfanne immer wieder umrühren bis sie schön gebräunt ist. Mit Salz, Pfeffer und frisch abgeriebener Zitronenschale abschmecken. Die Nudeln untermischen und zum Servieren mit Parmesan bestreuen.

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4. Januar 20224. Januar 2022

Pasta mit Avocado-Pesto

Ich wünsche Euch allen ein gesundes Neues Jahr!

Bei mir geht es mal wieder damit los, dass da einige Produkte in meinem Küchenschrank vom Verfall bedroht sind und dringend mal verarbeitet werden sollten. Den Anfang macht ein Päckchen Nudeln, die Trofie Liguri. In Ligurien werden diese Nudeln in den Restaurants mit dem traditionellen Pesto Genovese – also grünem Pesto aus Basilikum, Pinienkernen und Parmesan – angeboten.

Bei mir lag noch eine Avocado in der Küche, die es eigentlich als Aufstrich zum Brunch geben sollte, aber es war so viel da, dass wir darauf verzichtet haben. Die Suite hat mir ein Avocado-Pesto ans Herz gelegt, dass ich vor vielen Jahren bei HippyAloha gefunden hatte. (Der Blog ist mittlerweile still gelegt.)

Es sind noch 200 g Nudeln übrig, die wird es demnächst mit Feldsalat-Pesto geben. Nina von Ninamanie hatte das Feldsalat-Pesto aus meinem Blog nachgekocht und danach ist es bei mir wieder auf die Nachkochliste gehüpft.

Das Avocado-Pesto schmeckt sehr lecker und leichter als ich das gedacht hätte. Basilikum habe ich nur im Topf bekommen. Die Petersilie bekomme ich in großen Sträußen im türkischen Supermarkt. Den Knoblauch habe ich dieses Mal auch von dort und er schmeckt viel kräftiger als der, den ich sonst gewöhnlich bekomme.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta mit Avocado Pesto
Kategorien:	Nudeln, Avocado, Pesto, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Reife Avocado
2-3	klein.	Knoblauchzehen
1	Handvoll	Basilikum (frisch oder 4 EL TK)
1	Handvoll	Petersilie (frisch oder 3 EL TK)
60	Gramm	Parmesan
2	Essl.	Balsamico
2	Essl.	Olivenöl
		Salz & Pfeffer
	Etwas	Parmesan zum Drüberstreuen
		Mixer oder Pürierstab (mit Zerkleinerer-Aufsatz)

Quelle

hippyaloha.de dd. 14.03.2014

	Erfasst RK 15.03.2014 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Nudeln nach Anleitung ein gesalzenem Wasser kochen, abschütten, warm stellen.

Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit Hilfe eines Löffels das Fruchtfleisch herauslösen. Nun schneidet ihr es grob klein und gebt es in einen Mixer. Knoblauchzehen häuten, vierteln und ebenfalls in den Mixer tun. Dann die Kräuter – sofern sie frisch sind – unter Wasser abbrausen, trocken tupfen und auseinanderzupfen. Den Käse reiben. Kräuter und Käse wandern dann ebenfalls in den Mixer.

Nun püriert ihr alles zu einer relativ festen Masse und gebt dann nach und nach Balsamico und Öl hinzu. Dann noch ordentlich mit Salz und Pfeffer würzen. Am Ende sollte es dann eine weiche Paste sein.

Macht euch keine Sorgen wegen der festen Konsistenz – das Pesto verbindet sich ganz wunderbar mit den Nudeln und klebt schön an ihnen.

Gebt einfach einen großen Klecks (oder auch zwei ;)) davon auf eure Spaghetti und streut noch etwas frischen Parmesan darüber. Dann mit den heißen Nudeln vermengen und genießen.

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