Wenn ich meine Familie frage, was es in der nächsten Woche zum Essen sein darf, dann ist Nudelauflauf oft dabei. Deshalb gibt es zum heutigen Veggie-Tag einen Pasta-Auflauf mit Pilzen, Zucchini und Kirschtomaten aus einer älteren Ausgabe der essen&trinken.
Leider lassen sich kann ich Aufläufe nicht appetitlich fotografieren und auch auf dem Teller mit einem schönen Anschnitt zu fotografieren, aber lecker wars.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pasta-Auflauf mit Pilzen |
| Kategorien: | Auflauf, Nudeln, Pilze, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 2 | Zwiebeln | ||
| 250 | Gramm | Champignons | |
| 400 | Gramm | Zucchini | |
| 250 | Gramm | Kurze Nudeln, (z. B. Gemelli) | |
| Salz | |||
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 8 | Stiele | Thymian | |
| 1 | Dose | Kirschtomaten, (400 g) | |
| Pfeffer | |||
| 150 | Gramm | Crème fraîche | |
| 25 | Gramm | Parmesan, (frisch gerieben) | |
| 125 | Gramm | Mozzarella |
Quelle
| essen&trinken 1/2016 |
| Erfasst *RK* 12.01.2017 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Zwiebeln in schmale Halbringe schneiden. Pilze putzen, halbieren oder vierteln. Zucchini putzen, längs vierteln und in 2 cm dicke Stücke schneiden. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.
2. Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Pilze bei starker Hitze 3 Minuten anbraten. Zucchini zugeben, weitere 4-5 Minuten braten. Thymianblätter abzupfen. Tomaten abtropfen lassen. Zucchinimischung mit Salz und Pfeffer würzen. Thymian, Crème fraîche und 1/2 des Parmesans unterrühren. Nudeln abtropfen lassen, untermischen.
3. Mozzarella in Würfel schneiden. 1/2 der Nudelmischung in eine ofenfeste Form (26×15 cm) füllen. 1/2 der Tomaten und 1/2 des Mozzarellas, restliche Nudeln, Tomaten und Mozzarella daraufgeben, mit restlichem Parmesan bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. 0Schiene von unten 15 Minuten backen.
:Zeit: 45 min
:Nährwerte pro Portion: 537 kcal, 20 g Eiweiß, 26 g Fett, 50 g KH
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