Koch mein Rezept – organisiert von Volker von Volker mampft – geht in die elfte Runde und ich darf in dieser Runde für Katharina von Küchentraum & Purzelbaum kochen bzw. backen.
Den Blog von Katharina kannte ich schon von der Kulinarischen Weltreise, bei der sie oft dabei ist und auch vom World Bread Day bei Zorra. Außerdem hat sie für mich im Sommer 2021 ‚gekocht‘ und hat damals ein Tomatenbrot-Rezept aus meinem Blog neu interpretiert.
Ich glaube, ich lehne mich nicht zu weit aus dem Fenster, wenn ich sage, dass Katharina lieber backt als kocht. In ihrem Blog findet man unzählige Brot- und Kuchenrezepte – mal herzhaft und mal süß – und immer genau mit den Zutaten, die gerade Saison haben. Katharina bloggt seit 2018 und dafür hat sich schon sehr viele, tolle Blogposts erstellt und ihre Fotos sind sehr schön gestaltet. Während ich immer schnell knipse, damit ich noch warm essen kann, sind die Fotos von Katharina liebevoll arangiert.
Ich habe meinem Mann ein Rezept aussuchen lassen, wobei er sich nicht entscheiden konnte. Letztendlich wurde es dann – überraschenderweise 😉 – ein Rezept mit Mohn, nämlich der serbische Mohnkranz und einige weitere Kuchen, die dann dran kommen, wenn die Zutat gerade reif ist.
Das Rezept ist gelingsicher, der Hefeteig ist super aufgegangen und hatte nach dem Backen dank der Milch-Ei-Streiche eine schöne, glänzende Farbe.
Liebe Katharina, es war mir eine Freude Dich über Deinen Blog besser kennen zu lernen und freue mich auf viele weitere Rezepte von Dir.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Serbischer Mohnkranz |
| Kategorien: | Kuchen, Hefe, Mohn |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 300 | Gramm | Dinkelmehl Typ 630 | |
| 50 | Gramm | Rohrohrzucker | |
| 10 | Gramm | Vanillezucker | |
| 60 | Gramm | Weiche Butter | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | Prise | Salz | |
| 10 | Gramm | Hefe | |
| 100 | ml | Milch | |
| H | FÜLLUNG | ||
| 100 | Gramm | Gemahlener Mohn | |
| 35 | Gramm | Zucker | |
| 100 | ml | Heiße Milch | |
| Etwas | Tonkabohne | ||
| H | AUSSERDEM | ||
| 1 | Ei | ||
| Etwas | Milch | ||
| 1 | Prise | Salz | |
Quelle
| Küchentraum&Purzelbaum |
| Erfasst *RK* 18.05.2022 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Aus den Zutaten einen glatten Teig kneten.
Ca. 1,5 Stunden abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
Für die Füllung Milch aufkochen und über Mohn, Zucker und Tonkabohne gießen. Gut verrühren.
Mohnmischung auf die Teigplatte streichen und von der langen Seite her aufrollen. Einen Kranz formen und auf ein Backpapier legen.
Aus Ei, Milch und Salz eine Eistreiche herstellen und den Kranz damit bestreichen.
Nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Blech mit vorheizen.
Backpapier auf das heiße Backblech ziehen und ca. 40 Minuten backen.
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