Koch mein Rezept, organisiert von Volker von Volker mampft, geht in die nächste Runde und ich darf für Magentratzerl kochen. Der Blog von Magentratzerl ist mir bei diversen Blog-Events schon begegnet, u.a. bei der kulinarischen Weltreise. Sie hat viele interessante, internationale Rezepte auf ihrem Blog und es gibt so vieles, was ich gerne nachkochen würde und auch noch werde. Es sind auch sehr viele vegetarische Rezepte darunter, das macht das Nachkochen bei uns noch leichter.
Sie scheint nicht nur eine Schwäche für leckeres Essen und Kochen zu haben, sondern auch für Kochbücher. In schöner Regelmäßigkeit bespricht sie Kochbücher sehr ausführlich und stellt auch einige nachgekochte Rezepte daraus vor.
Schon bevor mir Magentratzerl zugelost wurde, habe ich von ihr verbloggte Rezepte nachgekocht, u.a. die
ungarischen Paprikapilze, die Magentratzerl zur kulinarischen Weltreise in Ungarn gepostet hat. Auch der Blumenkohl mit der Brokkoli-Käsesauce stand bei uns schon auf dem Tisch.
Als erstes Rezept im Rahmen von Koch mein Rezept, habe ich das Kartoffelcurry von Tanja Grandits nachgekocht, dass uns sehr gut geschmeckt hat und Buchweizen als Crunch zuzugeben – auf diese Idee wäre ich nie gekommen.
Da ich zur Zeit sehr gerne Hülsenfrüchte esse, habe ich mich dann für die Feijao mit Arroz entschieden. Leider sind mir die Hülsenfrüchte im Dampfkochtopf etwas verkocht, was natürlich ihrem Geschmack keinen Abbruch getan hat, sich aber auf dem Foto nicht ganz so toll macht. Dafür könnt ihr aber schnell zu Magentratzerl hüpfen und das schöne Foto anschauen. Und wenn ihr schon mal dort seid, dann schaut Euch die vielen leckeren Rezepte an.
Liebe Magentratzerl, es war mir ein Fest und ich werde noch weiter in Deinem Blog stöbern und aus Deinem großen Rezeptfundus nachkochen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Feijão mit Arroz | Scharfe Wachtelbohnen mit brasilianischem Reis |
| Kategorien: | Hülsenfrüchte, Reis |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | BOHNEN | ||
| 250 | Gramm | Getrocknete Wachtelbohnen | |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 2 | Zehen | Knoblauch | |
| 150 | Gramm | Bacon | |
| 2 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 1 | Essl. | Tomatenmark | |
| 2 | Lorbeerblätter | ||
| Salz, Pfeffer aus der Mühle | |||
| Frische Chilischoten oder Chiliflocken nach Geschmack | |||
| H | REIS | ||
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Zehe | Knoblauch | |
| 3 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 250 | Gramm | Jasminreis | |
| Salz | |||
Quelle
| Magentratzerl, dd. 08.10.2022 |
| Erfasst *RK* 18.12.2022 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Bohnen:
Die Bohnen verlesen, kurz waschen und dann im Schnellkochtopf mit 1 l Wasser in ca. 30 min weichkochen. Gleich abdampfen, dann abgießen und das Kochwasser auffangen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen und den Bacon anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Bohnen, Lorbeerblätter und Tomatenmark zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. So viel von der Kochflüssigkeit zugeben, dass die Bohnen knapp bedeckt sind und alles 30 min bei milder Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und Chili und Reis dazu reichen.
Reis:
Reis in eine Schüssel geben und waschen, bis das Wasser klar bleibt. Dann in ein feinmaschiges Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, dann den Reis zugeben und unter Rühren mitrösten, bis er vom Öl überzogen ist. Salzen, 480 ml heißes Wasser angießen und einen Deckel so auflegen, dass am Rand noch eine kleine Öffnung bleibt.
Bei ganz milder Hitze 18 min garen. Dann den Deckel in ein Geschirrtuch wickeln, wieder auf den Topf setzen und den Reis so 10 min ruhen lassen; so wird der Reis schön locker.
Reis zu den Bohnen servieren.
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