Hülsenfrüchte – Kaffeebohne

10. Februar 20267. Februar 2026

Linsen mit Spätzle

Bei meiner Essensplanung werden natürlich auch die Essenswünsche der Mitesser abgefragt und da kam die Anfrage nach Linsen mit Spätzle und Saiten. Spätzle selber machen ist ja kein Problem, aber DIE Linsen dazu habe ich noch nie zubereitet.

Als ich ein gelingsicheres Rezept dafür gesucht habe, ist mir die Reihe Herr Paulsens Deutschstunde, geschrieben von Stevan Paul für das Effilee Magazin, eingefallen. Hier bin ich natürlich fündig geworden und das Rezept hat komplett überzeugt.

Ich habe das komplette Rezept für zwei Esser gemacht und die restlichen Linsen und Spätzle portionsweise eingefroren. Aufgetaut schmecken die Linsen noch besser und die Spätzle nehmen keinen Schaden. Die Saiten haben wir frisch dazugekauft.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linsen mit Spätzle
Kategorien:	Nudeln, Spätzle, Hülsenfrüchte, Fleisch
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

H		FÜR DIE SPÄTZLE
500	Gramm	Mehl
5		Eier (L)
		Salz
	Etwas	Butter
H		FÜR DAS LINSENGEMÜSE
1	klein.	Bund Suppengrün (Möhre, Sellerie, Porree, Petersilie)
1		Zwiebel
40	Gramm	Butter
15	Gramm	Mehl
250	Gramm	Tellerlinsen
2	Essl.	Tomatenmark
1-2	Teel.	Getrockneter Majoran
1		Lorbeerblatt
1,2	Ltr.	Gemüse- oder Fleischbrühe
1-2	Essl.	Balsamessig
		Salz, Pfeffer
H		FÜR DIE SAITENWÜRSTCHEN
		Pro Person 1 Paar Saitenwürstchen

Quelle

Effilee – Deutschstunde -Stevan Paul

	Erfasst RK 04.11.2025 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Für das Linsengemüse

1. Für die Spätzle Mehl mit Eiern, 150 ml Wasser und einer guten Prise Salz zu einem Teig verrühren. Mit einem Kochlöffel oder der Hand (Greifbewegungen) den Teig in der Schüssel so lange schlagen, bis er eine cremige Konsistenz hat und Blasen wirft. Zugedeckt kurz ruhen lassen.

2. Suppengrün und Zwiebel putzen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen, 15 g Mehl mit einem Schneebesen einrühren und wallen lassen, bis die Mischung leicht gebräunt ist. Gemüse und Tellerlinsen zugeben und glasig dünsten. Tomatenmark, Majoran und Lorbeerblatt unterrühren, mit Brühe auffüllen. Offen 30-35 Minuten leise köcheln lassen.

3. Einen großen Topf mit Salzwasser aufkochen lassen. Den Spätzleteig mit einem befeuchteten Spatel, einer Palette oder einer Teigkarte auf ein befeuchtetes Brettchen streichen, sodass der Teig zum Ende hin dünn zuläuft. Jetzt mit dem Spatel möglichst dünne Teigstreifen vom Brett direkt ins kochende Wasser schaben, bis die Hälfte des Teiges auf dem Brettchen verbraucht ist. (Wahlweise den Teig durch eine Spätzlepresse drücken.) Die Spätzle im Wasser aufsteigen lassen, 2 Minuten kochen. Herausnehmen und in eine gebutterte Form geben. Im Ofen bei 80 Grad warm halten. Weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist.

4. Das Linsengemüse mit Essig, Salz und Pfeffer kräftig würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen. Die Würstchen in heißem Wasser erhitzen und alles zusammen servieren.

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3. Februar 20263. Februar 2026

Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei ninamanie- Kichererbsensalat mit Thunfisch und Ei

Heute geht es in die nächste Runde von Koch mein Rezept, dass von Volker mampft organisiert wird.

In dieser Runde bin ich bei ninamanie zu Gast. Nina, der familieninterne Spitzname von Martina, zeigt auf ihrem Blog Rezepte, die man am Liebsten sofort nachkochen möchte und alleine der Anblick der Fotos lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen und man wünscht, man könnte sich jetzt einfach bei Nina mit an den Tisch setzen.

Die Blogbeiträge von Nina sind sehr vielfältig – es gibt unkomplizierte Alltagsküche, aber auch Rezept mit Zutaten, die nicht jeden Tag auf den Tisch kommen, tolle Kuchen, Dessert und auch Cocktails. Nina schreibt auf ihrem Blog auch regelmäßig Kochbuchrezensionen.

Habe ich schon ihre tollen Fotos erwähnt? Ich beneide das so sehr, aber bei mir ist immer der Hunger größer als der Ehrgeiz am Bild und hinterher ärgere ich mich dann doch.

Ich habe lange überlegt, welches Rezept ich nachkochen möchte. Da jetzt – zumindest phasenweise – beide (vegetarischen) Kinder aus dem Haus sind – habe ich mich für den Kichererbsensalat mit Thunfisch und Ei entschieden. Für die Kichererbsen habe ich gleich eine ganze Packung getrocknete Kichererbsen gekauft und im Slowcooker gekocht. Die Reste friere ich dann immer portionsweise ein. Den Salat haben wir zu zweit gegessen und es reichte noch für eine Portion am nächsten Tag fürs Büro.

Liebe Nina, vielen Dank, dass ich bei Dir nachkochen durfte und ich habe noch einige Rezepte auf die Nachkochliste genommen. Ich freue mich schon, wenn das Wetter wieder so ist, dass man Wassermelonen-Gurken-Suppe oder Yuzu Spritz zubereiten kann.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsensalat mit Thunfisch und Ei
Kategorien:	Salat, Hülsenfrüchte, Fisch, Ei
Menge:	4 Portionen

Zutaten

250	Gramm	Getrocknete Kichererbsen
		Meersalz
2		Lorbeerblätter
1		Zwiebel
1	Dose	Thunfisch (in Olivenöl oder eigenem Sud)
		Je 1/2 Bund Koriander und Petersilie
1		Rote Zwiebel
1		Knoblauchzehe
1	Stange	Staudensellerie
6	Essl.	Olivenöl
4	Essl.	Zitronensaft; ca.
		Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1-2	Prisen	Chilipulver
1-2	Prisen	Geräuchertes Paprikapulver
1/2	Teel.	Gemahlener Kreuzkümmel
2-4		Eier

Quelle

Ninamanie dd. 23.05.2025

	Erfasst RK 09.01.2026 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Am Vortrag Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und in frischem Wasser mit etwas Salz und den Lorbeerblättern kochen. Zwiebel schälen und halbieren, zu den Kichererbsen geben und alles 45 Minuten kochen lassen. Topf vom Herd nehmen und Kichererbsen im Kochwasser abkühlen lassen.

Thunfisch abtropfen lassen. Kräuter abbrausen, trocken tupfen und grob hacken. Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Staudensellerie waschen und in feine Scheiben schneiden. Kichererbsen abgießen und zusammen mit den vorbereiteten Zutaten in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chili, Paprikapulver und Kreuzkümmel vermischen.

Eier ca. 5 Minuten wachsweich kochen, kalt abschrecken, pellen und etwas ruhen lassen. Dann halbieren, auf dem Salat anrichten und servieren.

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10. Januar 2024

Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Volker mampft! – Mujaddra – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln

Koch mein Rezept geht in die nächste Runde und ich habe die Ehre für den Organisator höchstpersönlich zu kochen.

Für alle, die Koch mein Rezept nicht kennen: über eine Organisationsgruppe erhält man einen Blog zugelost, den man in den folgenden Wochen durchstöbern und durchforsten darf, um danach ein Rezept nachzukochen (gerne modifiziert) und dieses zu verbloggen.
Ich blogge schon recht lange und einige von damals sind auch noch dabei. Es sind aber auch so viele neue tolle Blogs entstanden und über diese Aktion habe ich schon einige neue und interessante Blogs kennengelernt.

Volker kenne ich aus Teilnahmen bei Kochevents in Zorras Kochtopf, als Initiator der kulinarischen Weltreise und als Gastgeber von Koch mein Rezept. Sein Blog ist einen längeren Besuch wert, er verbloggt tolle Rezepte und die Fotos sind super. Gerade durch seine Organisation und regelmäßigen Teilnahme bei der kulinarischen Weltreise sind die Rezepte auf seinem Blog international und ausnahmslos besonders. Vor allem, wenn man einen freien Tag hat, den man gerne mit kochen verbringen möchte, sollte man sich bei Volker inspirieren lassen.

Ich habe lange gestöbert. Eigentlich wollte ich für die ganze Familie kochen, aber da sind doch zu viele Gemüse und Zutaten, die das eine oder andere Kind nicht mag. Ich habe mich dann für Mujaddra – eine libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln entschieden, die ich dann letztendlich doch mit meinem Mann alleine gegessen habe. Dieses Gericht schmeckt super lecker, der Crunch der selbstgemachten Röstzwiebeln passt so gut und Volker hat dieses Rezept zur Entdeckung seines vergangenen Foodjahres ernannt.

Liebe Volker, ich freue mich auf viele weitere Rezepte und Blogaktionen von Dir. Und ich habe den festen Vorsatz nicht immer erst auf den letzten Drücker fertig zu werden.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Mujaddara – libanesische Reis-Linsen-Pfanne mit Zwiebeln
Kategorien:	Reis, Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

150	Gramm	Berglinsen
100	Gramm	Basmati Reis
1	groß.	Gemüsezwiebel (ca 300-400 g)
1	Essl.	Selbstgemachtes Garam Masala
1/2	Teel.	Gemahlenen Kreuzkümmel
2		Grüne Kardamomkapsel
1		Lorbeerblatt
1	Teel.	Kurkuma gemahlen
		Mehl, Salz zum ausbacken
		Salz, Pfeffer

Quelle

volker mampft dd. 04.10.2023

	Erfasst RK 13.12.2023 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zuerst die Linsen vorkochen und den Reis in kaltem Wasser einweichen. Dadurch quillt er etwas auf, die Körner werden schön lang und vor allem wird die Stärke abgewaschen, damit der Reis nicht so klebt und lockerer wird. Vor der Zubereitung 1-2* mal das Wasser wechseln und abspülen. Die Linsen dürfen nicht zu fest sein. Ich habe sie etwa 25 Minuten gekocht.

Dann die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, salzen und in Mehl wenden. Eine hohe Pfanne mit ca. 150 ml neutralem Pflanzenöl erhitzen. Nicht zu heiß, denn die Zwiebeln sollen knusprig werden, aber nicht verbrennen.

Wenn die Zwiebeln fertig sind, auf ein Küchentuch legen und gut zur Seite stellen. Sonst verschwinden sie wie von Geisterhand, denn sie schmecken auch pur sehr lecker.

Dann die Gewürze in der Pfanne ohne Öl kurz anrösten, den abgetropften Reis dazugeben und 1-2 Minuten mitrösten. Mit etwas mehr als der doppelten Menge Wasser aufgießen, kräftig salzen und nach 5-7 Minuten die Linsen dazugeben. Den Reis weich kochen, noch einmal abschmecken, dann die Zwiebeln unterheben und sofort servieren.

Wer mag, kann noch etwas (veganen) Joghurt dazu geben. Kokosjoghurt passt super, aber wir (Volker mampft!) nehmen meistens normalen cremigen Joghurt, auch wenn er nicht vegan ist.

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8. März 202311. März 2023

Veggie-Tag: Indisches Mango Curry

Wir essen sehr gerne Indisch und leider hat es bisher zuhause selten so gut geschmeckt wie im Restaurant. Besser wurde es nachdem ich die Rezepte von Meera Sodha für uns entdeckt hatte. Jetzt habe ich noch einen Blog gefunden und das, was ich bisher nachgekocht habe, hat alles sehr lecker geschmeckt.
Der Blog heißt Shibas Kitchen und ihr Ziel ist es, Deutschland mit mehr einfachen orientalischen Rezepte zu versorgen.

Bei uns gab es als erstes das indische Mango Curry. Bisher habe ich bei fruchtigen Curry Dosen- bzw. TK-Obst verwendet. Bei diesem Curry werden frische Früchte verwendet und eine Mango wird gleich mal mit der Kokosmilch püriert. Das Ergebnis schmeckt super und gab es bei uns jetzt schon öfter. Von Shiba werde ich noch mehr nachkochen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Indisches Mango Curry (VEGAN)
Kategorien:	Curry, Mango, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2		Reife Mango
1	Dose	Kokosmilch (400ml)
1	Essl.	Ghee zum anbraten (alternativ Öl)
1/2	Teel.	Kreuzkümmel
1/2	Teel.	Senfsamen (optional)
1	klein.	Stange Zimt
1		Zwiebeln (gewürfelt)
3		Knoblauchzehen (gehackt)
2	Essl.	Tomatenmark
250	Gramm	Kichererbsen
1	Bund	Frühlingszwiebeln
H		GEWÜRZE
1/2	Teel.	Kurkuma
1/2	Teel.	Garam Masala
1	Teel.	Korianderpulver
1	Teel.	Paprikapulver
1	Teel.	Chilipulver
		Salz & Pfeffer nach Geschmack
H		SONSTIGES
		Chiliflocken
		Frischer Koriander

Quelle

Shibas Kitchen

	Erfasst RK 14.02.2023 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Eine Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern entfernen und gemeinsam mit der Kokosmilch pürieren und zur Seite legen für später.

Die zweite Mango ebenfalls schälen, in mundgerechte, gleichmäßige Stücke schneiden und zur Seite stellen für später.

Öl oder Ghee in einer Pfanne erhitzen. Kreuzkümmel, Senfsamen und die Zimtstange darin kurz anbraten, bis es anfängt zu spritzen (ca. 30 Sekunden).

Zwiebeln, Knoblauch dazugeben und auf mittlere Hitze anschwitzen.

Die Gewürze und Tomatenmark hinzufügen und 30-40 Sekunden anbraten.

Mit der Kokosmilch-Mango Püree ablöschen und 3-5 Minuten auf mittlere Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Gelegentlich rühren.

Eventuell etwas Wasser hinzufügen um die Soße zu strecken. Dann aber nochmals kurz köcheln lassen.(optional) Frühlingszwiebeln, Kichererbsen, Chiliflocken und die Mangostücke unterrühren und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Mit frischem Koriander, Chili und Basmatireis servieren.

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3. Januar 2023

Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Magentratzerl – Feijao mit Arroz

Koch mein Rezept, organisiert von Volker von Volker mampft, geht in die nächste Runde und ich darf für Magentratzerl kochen. Der Blog von Magentratzerl ist mir bei diversen Blog-Events schon begegnet, u.a. bei der kulinarischen Weltreise. Sie hat viele interessante, internationale Rezepte auf ihrem Blog und es gibt so vieles, was ich gerne nachkochen würde und auch noch werde. Es sind auch sehr viele vegetarische Rezepte darunter, das macht das Nachkochen bei uns noch leichter.

Sie scheint nicht nur eine Schwäche für leckeres Essen und Kochen zu haben, sondern auch für Kochbücher. In schöner Regelmäßigkeit bespricht sie Kochbücher sehr ausführlich und stellt auch einige nachgekochte Rezepte daraus vor.

Schon bevor mir Magentratzerl zugelost wurde, habe ich von ihr verbloggte Rezepte nachgekocht, u.a. die
ungarischen Paprikapilze, die Magentratzerl zur kulinarischen Weltreise in Ungarn gepostet hat. Auch der Blumenkohl mit der Brokkoli-Käsesauce stand bei uns schon auf dem Tisch.
Als erstes Rezept im Rahmen von Koch mein Rezept, habe ich das Kartoffelcurry von Tanja Grandits nachgekocht, dass uns sehr gut geschmeckt hat und Buchweizen als Crunch zuzugeben – auf diese Idee wäre ich nie gekommen.

Da ich zur Zeit sehr gerne Hülsenfrüchte esse, habe ich mich dann für die Feijao mit Arroz entschieden. Leider sind mir die Hülsenfrüchte im Dampfkochtopf etwas verkocht, was natürlich ihrem Geschmack keinen Abbruch getan hat, sich aber auf dem Foto nicht ganz so toll macht. Dafür könnt ihr aber schnell zu Magentratzerl hüpfen und das schöne Foto anschauen. Und wenn ihr schon mal dort seid, dann schaut Euch die vielen leckeren Rezepte an.

Liebe Magentratzerl, es war mir ein Fest und ich werde noch weiter in Deinem Blog stöbern und aus Deinem großen Rezeptfundus nachkochen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Feijão mit Arroz \| Scharfe Wachtelbohnen mit brasilianischem Reis
Kategorien:	Hülsenfrüchte, Reis
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H		BOHNEN
250	Gramm	Getrocknete Wachtelbohnen
2		Zwiebeln
2	Zehen	Knoblauch
150	Gramm	Bacon
2	Essl.	Sonnenblumenöl
1	Essl.	Tomatenmark
2		Lorbeerblätter
		Salz, Pfeffer aus der Mühle
		Frische Chilischoten oder Chiliflocken nach Geschmack
H		REIS
1		Zwiebel
1	Zehe	Knoblauch
3	Essl.	Sonnenblumenöl
250	Gramm	Jasminreis
		Salz

Quelle

Magentratzerl, dd. 08.10.2022

	Erfasst RK 18.12.2022 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Bohnen:

Die Bohnen verlesen, kurz waschen und dann im Schnellkochtopf mit 1 l Wasser in ca. 30 min weichkochen. Gleich abdampfen, dann abgießen und das Kochwasser auffangen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Bacon in Streifen schneiden.

Öl in einem Topf erhitzen und den Bacon anbraten, dann Zwiebel und Knoblauch zugeben und mitbraten. Bohnen, Lorbeerblätter und Tomatenmark zugeben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen. So viel von der Kochflüssigkeit zugeben, dass die Bohnen knapp bedeckt sind und alles 30 min bei milder Hitze köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und Chili und Reis dazu reichen.

Reis:

Reis in eine Schüssel geben und waschen, bis das Wasser klar bleibt. Dann in ein feinmaschiges Sieb geben und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, dann den Reis zugeben und unter Rühren mitrösten, bis er vom Öl überzogen ist. Salzen, 480 ml heißes Wasser angießen und einen Deckel so auflegen, dass am Rand noch eine kleine Öffnung bleibt.

Bei ganz milder Hitze 18 min garen. Dann den Deckel in ein Geschirrtuch wickeln, wieder auf den Topf setzen und den Reis so 10 min ruhen lassen; so wird der Reis schön locker.

Reis zu den Bohnen servieren.

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3. November 202223. Oktober 2022

Veggie-Tag: Kichererbsencurry

Dieses Kichererbsencurry gab es bei uns schon mehrmals und hatte es bisher nicht in den Blog geschafft.

Es ist sehr lecker und eher mild im Geschmack. Wenn ich es für mich alleine kochen würde, dann würde ich noch Currypasta zufügen, damit es etwas schärfer wird. (Ich habe kürzlich in der Kantine Blumenkohlcurry gegessen, hatte mich sehr darauf gefreut und es war so fad, aber scharf ist nicht jedermanns Sache). So ist es aber absolut kindertauglich und außerdem recht schnell zubereitet.

Bei diesem Curry halte ich mich schon ans Rezept, aber wenn noch Rumfort-Gemüse im Kühlschrank liegt, dann darf es gerne mit rein, wie hier eine rote Paprikaschote.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsencurry (e&t)
Kategorien:	Curry, Hülsenfrüchte, Vegetarisch
Menge:	2 bis 3 Portionen

Zutaten

40	Gramm	Rosinen
600	Gramm	Broccoli
200	Gramm	Möhren
1		Zwiebel
2	Essl.	Öl
2	Teel.	Currypulver (mild oder scharf, nach Geschmack)
		Salz
1	Dose	Kichererbsen (400 g)
200	ml	Kokosmilch
30	Gramm	Mandelblättchen

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 4/2013

	Erfasst RK 29.03.2013 von
	T. S.

Zubereitung

1. Rosinen in 200 ml kochend heißem Wasser einweichen. Broccoli putzen, in 2 cm große Röschen schneiden. Stiel schälen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Möhren putzen, schälen und in ebenso dicke Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren, quer in 1/2 cm dicke Halbringe schneiden.

2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze glasig braten. Currypulver unterrühren. Möhren und Broccolischeiben untermischen und salzen. Zugedeckt 5 Min. dünsten. Kichererbsen in einem Sieb abspülen, abtropfen lassen. Mit den Broccoliröschen unter die Curry-Möhren mischen. Rosinen, Einweichwasser und Kokosmilch zugeben, zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze weitere 5-7 Min. kochen lassen.

3. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze goldbraun rösten. Kichererbsencurry mit Mandeln bestreut servieren.

* ZÜBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION (BEI 3) 13 g E, 25 g F, 32 g KH = 419 kcal (1757 kJ)

Katja: Zu dritt mit Reis gegessen.

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8. Januar 20227. Januar 2022

Linsen-Curry-Topf

Weiter geht es bei dem useligen Winterwetter mit einem wärmenden Eintopf aus roten Linsen. Das Rezept befand sich auf dem Linsen-Päcken, ich weiß aber nicht mehr, welcher Hersteller das war.

Suppen kann es bei mir nie genug geben (oder das leckere Alltags-Dal von Meera Sodha). Uns hat der Linsen-Curry-Topf sehr gut geschmeckt, er ist schnell zubereitet und homeofficetauglich. Wir haben mal wieder festgestellt, dass es viel zu selten Blumenkohl gibt. Es ist aber noch ein halber Kopf übrig und den gibt es dann demnächst mit Pasta.

Das Rezept wäre für 6 Personen, wir haben den Linsen-Curry-Topf zu dritt gegessen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Linsen-Curry-Topf
Kategorien:	Eintopf, Suppe, Hülsenfrüchte, Gemüse, Vegetarisch
Menge:	6 Portionen

Zutaten

2		Rote Zwiebeln
1/2	Bund	Frühlingszwiebeln
1/2		Blumenkohl
1		Rote Paprikaschote
3	Essl.	Bio-Kokosöl
1	Essl.	Currypaste, rot
1/4	Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer
1	Teel.	Currypaste, grün
200	Gramm	Getrocknete, rote Linsen
200	ml	Gemüsebrühe
400	ml	Kokosmilch

Quelle

Rezeptvorschlag Linsen-Päckchen

	Erfasst RK 12.10.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die roten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Vom Blumenkohl die Röschen abschneiden, die größeren nochmal halbieren und waschen. Die Paprika waschen und klein würfeln.

2. Die Zwiebelwürfel in Kokosöl bei mittlerer Hitze anschwitzen. Nach ein paar Minuten rote und grüne Currypaste unterrühren und nochmal für ca. 2 Minuten anbraten.

3. Anschließend den Blumenkohl und die Paprika hinzugeben und alles unter Rühren einige Minuten weiter anbraten.

4. Die Linsen dazugeben, nochmals unterrühren und mit anbraten.

5. Die Brühe und die Kokosmilch hinzugeben und alles aufkochen lassen. Dann den Deckel des Topfes schließen und bei niedriger Hitze für ca. 10 min köcheln lassen.

6. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die Petersilie klein hacken.

7. Das Curry mit Salz und Pfeffer abschmecken und in großen Schüsseln servieren. Mit Frühlingszwiebel und Petersilie dekorieren.

Tip: Lecker dazu: Naan Brot und Joghurt-Dip

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12. Dezember 202113. Dezember 2021

Pasta mit Kichererbsen und Lachs

Dieses Rezept gab es bei uns kürzlich und es hat so toll nach Urlaub geschmeckt. Ich liebe diese kleinen Nudeln und zusammen mit der Tomatensauce und den Kichererbsen schmeckt das so gut. Ich könnte gleich schon wieder in die Küche laufen und die nächste Portion kochen 😉

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta mit Kichererbsen und Lachs
Kategorien:	Nudeln, Fisch, Hülsenfrüchte
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2		Knoblauchzehen
2	Zweige	Rosmarin
1	Dose	Kichererbsen (400 g Füllmenge)
1		Rote Chilischote
4	Stiele	Glatte Petersilie
6	Essl.	Olivenöl
1	Dose	Tomaten (stückig, 400 g Füllmenge)
		Salz
400	Gramm	Nudeln (klein, z. B. Gnocchetti sardi)
4		Lachsfilets (à 100 g; ohne Haut)
		Pfeffer

Quelle

essen & trinken 11/2020

	Erfasst RK 13.11.2021 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Für die Nudelsauce Knoblauch fein hacken. Von 1 Zweig Rosmarin die Nadeln abzupfen und fein hacken, restlichen Zweig zum Garnieren in 4 Stücke schneiden und beiseitelegen. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und anschließend gut abtropfen lassen. Chilischote waschen, längs einritzen. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und fein schneiden.

2. 2 El Öl in einem Topf erhitzen. Knoblauch darin 1-2 Minuten anbraten. Chilischote und die Hälfte der Rosmarinnadeln zugeben und kurz mitbraten. Kichererbsen und stückige Tomaten zugeben, mit Salz würzen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten leise kochen lassen.

3. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser sehr bissfest garen, abgießen und dabei 150 ml Kochwasser auffangen. Kochwasser, Nudeln und 2 El Öl mit restlichen Rosmarinnadeln zur Sauce geben. Unter Rühren 4-5 Minuten fertig garen.

4. Lachsfilets mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsfilets darin bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten braten.

5. Pasta mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Fisch anrichten. Mit Petersilie und Rosmarinzweigen garnieren und servieren.

Katja: habe das Rezept für zwei Personen halbiert; ich hatte ein Stück Lachs und das hat etwas länger gebraucht, um gar zu werden, als die im Rezept angegebene Zeit

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7. Dezember 2021

Orientalische Kürbis-Paprika-Suppe aus dem Slowcooker

Es ist mal wieder Suppenzeit und dies ist der 255. Eintrag in der Kategorie ‚Suppe‘. Nach vegetarisch ist dies die Kategorie mit den meisten Beiträgen.

Das Rezept habe ich auf dem Blog der Queen of Slowcooker Gaby gefunden.

Die Suppe schmeckt sehr lecker und der Clou der Suppe sind die gewürzten Kichererbsen als Suppeneinlage. Wir haben sie nicht alle in die Suppe gegeben und die nächsten Tage habe ich immer wieder die leckeren Kichererbsen gesnackt. Die würde ich mir glatt auch mal ohne Suppe zubereiten.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orientalische Kürbis-Paprika-Suppe (vegan)
Kategorien:	Slowcooker, Crockpot, Suppe, Vegetarisch, Kürbis
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

H		FÜR DIE SUPPE
500	Gramm	Hokkaiodo-Kürbis (vorbereitet gewogen) oder andere Kürbis-Sorte
250	Gramm	Paprikaschote, rot
150	Gramm	Möhren
150	Gramm	Zwiebel
1	Ltr.	Gemüsebrühe
1	Teel.	Kreuzkümmel
1	Essl.	Honig
		Salz, Pfeffer
H		FÜR DAS KICHERERBSEN-TOPPING
1	Dose	Kichererbsen (400g Abbtropfgewicht)
2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Kreuzkümmel
1	Teel.	Paprika (mild oder rosenscharf, nach Geschmack)
1	Prise	Zimt, Prise Nelken, Prise Chili
		Salz
H		ZUM SERVIEREN
		Gehackter Koriander oder glatte Petersilie
		(Soja-)Joghurt

Quelle

	Crocky-Blog dd. 25.09.2017
	Gabi Frankemölle

	Erfasst RK 25.09.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Alle Gemüse in nicht zu grobe Stücke hacken, Zwiebel in feine Würfel schneiden. In den Einsatz des Slowcokers geben. Die Gemüsebrühe angießen, alles würzen. Auf Stufe HIGH etwa 4 bis 5 Stunden garen, bis die Gemüse ganz weich sind.

Währenddessen die Kichererbsen abgießen und auf einer doppelten Lage Küchentücher ausbreiten, einige Stunden trocknen lassen. Das Öl mit den Gewürzen verrühren.

Etwa eine Stunde vor Kochzeitende der Suppe die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit dem Gewürzöl mischen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen, die Kichererbsen auf ein Backblech schütten und 30 bis 40 Minuten knusprig rösten. Dabei das Blech alle zehn Minuten rütteln, damit die Kichererbsen gleichmäßig bräunen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen.

Die fertige Suppe mit einem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz aufquirlen. Mit Koriander bestreuen und einige geröstete Kichererbsen obenauf geben.

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9. November 202110. November 2021

Vegane Kürbis-Linsen-Suppe

Die letzte Suppe (eine Süßkartoffel-Möhren-Suppe) liegt schon wieder viel zu lange zurück. Und das Wetter zur Zeit ruft doch öfter mal nach einer wärmenden Suppe.

Die Wahl fiel auf eine vegane Kürbis-Linsen-Suppe von Tim Mälzer, die ich bei essen&trinken gefunden habe, da ich für die Kürbisspätzle sowieso Kürbis einkaufen musste. (wenn man den Kürbis nicht gleich weiterverwenden möchte, dann kann man ihn super zu Püree verarbeiten und einfrieren – dazu gibt es demnächst nochmal einen Post).

Da wir zu dritt waren, habe ich das Rezept hochgerechnet. Meine Tochter isst gerne Röstzwiebeln in der Suppe. Frisch und selbstgemacht schmecken diese viel besser als gekaufte und so viel Arbeit machen sie auch nicht und sie geben noch ein bißchen Crunch dazu. Croutons funktionieren auch sehr gut dazu.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Vegane Kürbis-Linsen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Kürbis, Linsen, Vegan, Tim Mälzer
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
200	Gramm	Kürbisfleisch
3	Essl.	Öl
50	Gramm	Rote Linsen
1	Teel.	Tomatenmark
700	ml	Gemüsebrühe
150	Gramm	Mango (tiefgekühlt)
		Salz
		Chiliflocken
1	Bund	Koriandergrün
2	Essl.	Limettensaft

Quelle

essen&trinken

	Erfasst RK 29.12.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zwiebel würfeln und mit dem Kürbisfleisch in einem heißen Topf im Öl andünsten. Linsen und Tomatenmark kurz mitdünsten. Brühe und Mango zugeben. Mit Salz und 1 Prise Chiliflocken würzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Min. garen.

Koriandergrün grob hacken. Suppe mit dem Schneidstab sehr fein pürieren und mit Salz und Limettensaft abschmecken. Mit Koriandergrün und Chiliflocken bestreut servieren.

: Auf 3 Personen hochgerechnet, Lecker, für Crunch entweder Röstzwiebeln oder Croutons zugeben

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