Zum heutigen Veggie-Tag gibt es ein Pastagericht, dass ich noch nachreichen möchte.
Es stammt von eatsmarter und das Rezept ist eigentlich für zwei Personen. Da ich das immer noch nicht so drauf habe, dass wir zu dritt essen, habe ich das Rezept mal locker verdoppelt (ist ja auch einfacher als mal 1,5) und deshalb sieht der Teller auf dem Foto auch so voll aus.
Es war sehr lecker. Der Fetakäse kommt nicht bei uns allen gleich gut an, aber man kann ihn ja sehr gut dosieren. Der Brokkoli wird nur angebraten und nicht blanchiert und hatte noch einen schönen Biss. Wenn man dann noch die im Rezept angegebenen Vollkornnudeln verwendet, ist es ein leckeres und gesundes Gericht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pasta mit Brokkoli, Champignons und Feta |
| Kategorien: | Nudeln, Brokkoli, Pilze, Käse, Vegetarisch |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 400 | Gramm | Brokkoli (1 kleiner Brokkoli) | |
| 350 | Gramm | Champignons | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 200 | Gramm | Vollkornnudeln (z. B. Fusilli) | |
| Salz | |||
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| Pfeffer | |||
| 2 | Essl. | Zitronensaft | |
| 40 | Gramm | Feta | |
| 1 | Teel. | Schwarzkümmel | |
| 2 | Teel. | Sesam |
Quelle
| eatsmarter |
| Erfasst *RK* 16.05.2021 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. Strunk schälen und in kleine Stücke schneiden.
2. Champignons putzen und je nach Größe halbieren.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.
4. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser bissfest garen.
5. In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in 2 Minuten glasig dünsten. Champignons und Brokkoli zugeben und in weiteren 8-10 Minuten bissfest braten. Alles mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
6. Nudeln abgießen und auf 2 Teller verteilen. Gemüsemischung daraufgeben und Feta darüber bröseln. Mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen.
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