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Mini-Marmor-Gugelhupf

Beim Räumen im Keller ist mir eine Silikon-Gugelhupf-Form begegnet. Ich weiß gar nicht mehr, wie diese den Weg in unseren Haushalt gefunden hat.

Da wir aktuell zu dritt im Haushalt leben und die WG in der Nachbarstadt, die auch immer dankbar Reste entgegen genommen hat, mittlerweile in andere Besetzung weitergezogen ist, brauchen wir wirklich keine großen Kuchen oder 12 Muffins mehr backen.

Ich hatte schon mal angefangen kleine Kuchen zu backen und wollte dies aus ausbauen, aber das kam irgendwie ins stocken.

Das Grundrezept ist jetzt ein Marmorteig, den ich jetzt immer mal wieder verändern werde. Entweder gibt es dazu dann einen neuen Post oder ich schreibe es hier mit dazu.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Mini-Marmor-Gugelhupfe
Kategorien: Kuchen, Rührteig
Menge: 6 Portionen

Zutaten

H ALL-IN-TEIG FÜR MINI-MARMOR-GUGELHUPFE
100 Gramm   Weizenmehl (Dinkel 630)
1/2 gestr. TL   Dr. Oetker Original Backin
50 Gramm   Zucker
1 Pack.   Dr. Oetker Vanillin-Zucker bzw. selbstgemachter Vanillezucker
50 Gramm   Weiche Butter oder Margarine
2     Eier (Größe M)
H AUSSERDEM
1 Essl.   Dr. Oetker Kakao für den dunkeln Teig
H FÜR DIE SILIKON-MINI GUGELHUPFFORM 6ER
  Etwas   Fett (Backtrennspray)

Quelle

  www.oetker.de
  Erfasst *RK* 30.10.2024 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Silikonform vorbereiten Den Backofenrost auf die Arbeitsfläche stellen. Die Mini-Gugelhupfform fetten und zum Befüllen darauf stellen. Den Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C, Heißluft: etwa 160 °C

1. All-in-Teig zubereiten Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Hälfte des Teiges mit Hilfe von 2 Teelöffeln in die Formen füllen. Übrigen Teig mit dem Kakao verrühren. Dunklen Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf dem hellen Teig verteilen und mit Hilfe eines Holzstäbchens etwas marmorieren. Silikonform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte, Backzeit: etwa 20 Min.

Mini-Marmor-Gugelhupfe in der Form auf einem Kuchenrost 10 Min. stehen lassen. Dann von unten leicht drücken, Gugelhüpfe aus der Form lösen und auf dem Rost erkalten lasssen.

2. Nach Wunsch Mini-Marmor-Gugelhupfe mit Puderzucker bestreuen.

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Rettertüte KW 44

Ich habe über den Sommer über immer mal wieder Rettungstüten gekauft und verkocht, aber oft nicht dokumentiert.

Dies ist jetzt die Rettungstüte der KW 44.

Rettertüte KW 44

Darin enthalten waren
Chicoree
Fenchel
Frühlingszwiebeln
Rote Zwiebeln
Kartoffeln
Kräuterseitlinge

Der Chicoree und der Fenchel kamen in die Hasen-Futterkiste.

Die Frühlingszwiebeln, roten Zwiebeln und die Kartoffeln kamen alle in eine Rösti-Lauch-Quiche. Kartoffeln, Eier und Reibekäse (portionsweise eingefroren) sind immer vorhanden.

Dazu gab es einen Tomatensalat und gebratene Kräuterseitlinge.

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Blog-Event CCXIII – Schätze aus dem Vorratsschrank – gefüllte bzw. belegte Arepas

Blog-Event CCXIII - Schätze aus dem Vorratsschrank (Einsendeschluss 15. November 2024)

Nach genau einem Jahr schaffe ich es tatsächlich mal wieder an einem Blog-Event von Zorra teilzunehmen. Susanne von magentratzerl hat sich für das wunderbare Thema Schätze aus dem Vorratsschrank entschieden.

Wer kennt es nicht? Es wird bei Sonderangeboten zugeschlagen, aber irgendwie hat man keinen Überblick, was im Vorratsschrank/ -regal(en) schlummert. Wenn jemand ein erprobtes Inventursystem für den privaten Vorratsschrank hat, dann immer her damit.

Offene Päckchen von eher wenig gebrauchten Zutaten bzw. Zutaten, die mal weg müssten, sind bei mir in einer separaten Box auf der Arbeitsplatte. Dort habe ich auch das Maismehl (wieder)gefunden. Ich weiß gar nicht mehr genau, wofür ich das gekauft hatte.

Bei einem der ‚Koch mein Rezept‘-Runden, bei denen ich regelmäßig teilnehme, habe ich mal für Jenny von Jenny is baking nachgekocht und habe Arepas aus Maismehl zubereitet. Und diese sollten es wieder werden, aber mit einer vegetarischen Füllung/Belag.

Fündig wurde ich bei den Küchengöttern. Im Gegensatz zum Orginalrezept habe ich die Arepas nicht fritiert, sondern in der Pfanne mit mehr Öl als gewöhnlich ausgebacken. ca. 2 min von jeder Seite. Damit sind sie nicht so weit aufgegangen, dass man sie aufschneiden und füllen konnte. Deshalb habe ich die Aprepas belegt. Das hat dem Geschmack aber keinen Abbruch getan.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Gefüllte Arepas
Kategorien: Vegetarisch, Venezuela
Menge: 4 Portionen

Zutaten

1     Rote Zwiebel
1     Avocado
2 Essl.   Limettensaft
      Salz
      Pfeffer
1     Tomate
50 Gramm   Salatmix
80 Gramm   Cheddar (am Stück)
100 Gramm   Crème fraîche
2 Teel.   Scharfe Chilisauce
1-2 Teel.   Rotweinessig
250 Gramm   Vorgekochtes Maismehl (z. B. aus dem Asienladen)
4 Essl.   Weizenmehl
2 Teel.   Backpulver
120 ml   Warme Milch
1/2 Ltr.   Öl

Quelle

  Küchengötter.de
  aus: Teilzeitvegetarier von
  Erfasst *RK* 30.10.2024 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Spalten schneiden. Mit Limettensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden, den Stielansatz dabei entfernen. Den Salatmix waschen und trocken schütteln. Den Käse reiben.

2. Crème fraîche, Chilisauce und 1 TL Essig verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

3. Den Backofen auf 100° vorheizen. Beide Mehlsorten mit dem Backpulver und 1/2 TL Salz mischen. 250 ml Wasser aufkochen, dazugießen und die Masse mit einem Holzlöffel verrühren. Die warme Milch dazugießen und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

4. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen. Aus dem Teig 4 runde Fladen je ca. 12 cm Durchmesser formen. Nacheinander im heißen Fett goldbraun ausbacken, dabei mehrfach vorsichtig wenden. Die fertigen Maisfladen auf Küchenpapier abtropfen lassen und im Backofen warm halten.

5. Die Arepas aufschneiden. Die Unterseiten mit Crème fraîche bestreichen und mit Salat, Avocado, Tomate und Zwiebel belegen. Den Käse darüberstreuen, die Arepas zusammenklappen und sofort servieren.

:Katja: ich habe die Arepas in einer Pfanne mit mehr Öl als gewöhnlich von jeder Seite ca. 2 min ausgebacken. Zum Aufschneiden und Füllen sind sie nicht weit genug aufgegagen. Ich habe die Arepas dann belegt und nicht gefüllt.

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Couscous-Salat mit Feta und Kürbis

wir retten

Ich bin heute wieder mit dem Rettungstrupp unterwegs und in dieser Runde retten wir Herbstfrüchte. Beim Rettungstrupp geht es uns darum, zu zeigen, dass man die ganzen Gerichte, die im Supermarkt vorgefertigt angeboten werden, gar nicht kaufen braucht, sondern schnell und günstig selbst zubereiten kann.

Was mir immer öfter in Kühlregalen auffällt, sind kleine Portionen zubereitete Salat, wie Nudelsalat und auch sehr beliebt: Couscous-Salat.

In meiner heutigen Rettung gibt es deshalb einen herbstlichen Couscous-Salat mit Kürbis, den man auch gut mit ins Büro nehmen kann.

Wie immer rette ich nicht alleine. Besucht doch bitte auch meine Mitretter.
Brittas Kochbuch – Süße Pizza mit Pflaumen und Äpfeln
Barbaras Spielwiese – Schnelle Apfeltaler
Brotwein – Apfelkuchen mit Gitter
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Birnenkuchen mit Ahornsirup
CorumBlog 2.0 – Quitten mit Süßkartoffeln

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Couscous-Salat mit Feta und Kürbis
Kategorien: Salat, Couscous, Käse, Vegetarisch, Kürbis
Menge: 4 Portionen

Zutaten

200 Gramm   Couscous
2 Teel.   Gemüsebrühe
2-3     Frühlingszwiebeln
1     Gurke
200 Gramm   Feta
300 Gramm   Kürbis (Hokkaido)
1/2 Topf   Minze
1/2 Topf   Petersilie
1     Rote Chilischote
1-2     Zitronen
3-4 Essl.   Olivenöl
      Salz
      Pfeffer
      Zimt

Quelle

  Aldi inspiriert September/Oktober 2022
  Erfasst *RK* 04.09.2022 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Den Couscous mit 300 ml kochendem Wasser übergießen, die Gemüsebrühe einrühren und 5 bis 10 min quellen lassen.

Mit einer Gabel auflockern, beiseitestellen und abkühlen lassen.

Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Die Gurke und den Feta würfeln. Den Kürbis halbieren, den Struck herausschneiden und die Kerne mit einem kleinen Löffel herausschaben.

Den Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 1 EL Olivenöl beträufen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Ober-Unter-Hitze ca. 10 min backen. Abkühlen lassen.

Mit Gurke, Feta und Frühlingszwiebeln und dem Couscous in einer Salatschüssel vermengen. Die Minze und die Petersilie fein hacken. Die Chilischote entkernen, klein hacken und mit den Kräutern zu dem Salat geben. Die Zitrone auspressen und mit dem Olivenöl in den Couscous-Salat geben.

Alles gut vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zimt abschmecken.

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Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei Rezepte Silkeswelt – Ramen-Bowl

Blogger Aktion "Koch mein Rezept - der große Rezepttausch" von @volkermampft

Koch mein Rezept unter der Leitung von volker mampft geht in die nächste Runde.

Auch dieses Mal durfte ich im Rahmen von Koch mein Rezept einen – für mich neuen – Blog kennenlernen. Ich war zu Besuch bei Rezepte Silkes Welt. Silke kocht, bäckt und bloggt darüber schon seit 2014, aber bisher haben sich unsere Wege noch nie gekreuzt.

Neben ihrem Kochblog Rezepte Silkeswelt hat sie auch noch einen Backblog andersbacken auf dem ihr unzählige glutenfreie und weizenfreie Rezepte. Silke bloggt aber nicht nur, sondern sie dreht auch Zubereitungsvideos. Silke und ihr Mann haben Studio für Produktfotographie und ihre Fotos sehen super aus. (Ich glaube, das wird mein Dauerthema. Ich bin leider zu hungrig und ungeduldig).

Ich habe mich durch die Rezepte geklickt und habe zuerst den Zimtschneckenkuchen mit Zwedschgen ausprobiert. Leider wollte die Hefe nicht so recht, aber der Kuchen war sehr lecker und hat es auf kein Foto geschafft.

Beim Stöbern in den zahlreichen Rezepten bin ich dann bei der Ramen-Bowl hängen geblieben. Wir essen gerne und oft Ramen, da diese so einfach und schnell in der Zubereitung sind. Bei uns gibt es oft eine erdnussbasierte Brühe und am liebsten die frischen Ramen oder Udon Nudeln.

Die Bowl gab es sogar zwei Mal – so gut hat sie uns geschmeckt. Silke verwendet in ihrem Rezept Pilze, Lauch, Pak Choi und Wirsing.
Beim ersten Mal haben wir alles möglichen Gemüse aus dem Kühlschrank (bzw. der Rettungstüte) verwendet – u.a. Brokkoli, Paprika, Lauch und Wirsing. Beim zweiten Mal haben wir Champions, Lauch und Spitzkohl verwendet (dessen Reste dann ein leckerer Krautsalat wurden). Ich habe mich auch mal wieder an pochierten Eiern probiert, das sollte ich mal öfter üben.

Liebe Silke, es war mir ein Vergnügen. Ich werde regelmäßig bei Dir vorbei schauen und sicher noch das eine oder andere Rezept nachkochen bzw. – backen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Ramen-Bowl
Kategorien: Suppe, Ramen, Vegetarisch, Ei
Menge: 2 Portionen

Zutaten

1 Ltr.   Gemüsebrühe (selbstgemacht oder gekörnt)
125 Gramm   Mie-Nudeln (oder auch Udon Nudeln)
1 klein.   Pak Choi
2-3 Stücke   Austernpilze / Champions
2 Stücke   Eier optional
1/4 klein.   Wirsing
1/2 Stange   Lauch
1 Teel.   Misopaste hell
      Salz/ Pfeffer /Pflanzenöl

Quelle

  Rezepte SilkesWelt
  Erfasst *RK* 01.10.2024 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1. Als erstes werden die Gemüsesorten geschnibbelt. Dazu putze ich den Lauch unter fliesendes Wasser und schneide ihn in Ringe. Den Wirsing in ganz dünne Streifen. Den Pack Choi halbieren und in Spalten schneiden. Die Pilze halbieren falls sie zu groß sind.

2. Die Gemüsebrühe aufkochen und die Nudeln nach Packungsanweisung in der Gemüsebrühe gar ziehen lassen. Die Misopaste mit in die Gemüsebrühe einrühren.

3. Das Öl in eine Pfanne geben und erhitzen als erstes den Wirsing in der Pfanne garen. Dann den Lauch und bei dem Pack Choi darauf achten dass er nicht zu heiß gebraten wird. Sonst werden die Blätter schnell zu dunkel.

4. Zum Schluß die Pilze garen. Ich gebe jedes Gemüse separat in eine Schüssel und schon geht es ans anrichten.

5. Die Gemüsebrühe mit Salz / Pfeffer abschmecken und in eine große Bowl zusammen mit den Nudeln füllen. Die Gemüsesorten dazu drapieren und wenn gewünscht zum Schluß das typische pochierte Ei mit dazu geben.

Ei pochieren

1. Dazu einen großen Topf mit Wasser aufsetzen. 4-5 EL Essig hinein geben und zum kochen bringen. Das Ei in ein Glas oder eine Tasse aufschlagen und hinein geben.

2. Wenn das Wasser zu kochen beginnt, mit einem Schneebesen kreisförmig rühren bis ein Strudel in der Mitte des Topfes entsteht in diesen Strudel das Ei hinein geben und 1-2 Minuten (je nach Größe vom Ei) stocken lassen. Den Herd auf kleinster Stufe stellen oder sogar ganz aus machen.

3. Nach der Zeit das Ei vorsichtig mit einer Schöpfkelle herausnehmen.

4. Fertig

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Kirschgrütze

Logo wir retten

Heute bin ich wieder mit dem Rettungstrupp unterwegs und wir retten die Früchte des Sommers. Ich esse Obst eigentlich am Liebsten unverarbeitet. Oder als Grütze. Da ich nicht so gut sauer essen kann, ist das natürlich ein großer Vorteil vom selbst machen, dass man da dann direkt einen Einfluss auf die Süße hat. Mein Standardrezept für rote Grütze ist aus dem Slowcooker, aber ich habe gerade gesehen, dass das noch gar nicht im Blog ist. Das muss ich mal nachholen.

Dieses Rezept habe ich nach einem Uralt-Rezept aus der Brigitte abgewandelt. Es schmeckt herrlich zu Vanilleeis.

Vielen Dank an die unermüdlichen Organisatoren des Blog-Events.

Ich rette natürlich nicht alleine. Bitte schaut auch mal bei meinen Rettungskollegen vorbei:
Barbaras Spielwiese – Haferflocken mit frischen Beeren
Brotwein – Aprikosen Crumble
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Eingemachtes Beerenkompott
Cahama – Galette mit Sommerfrüchten

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Kirschgrütze
Kategorien: Dessert
Menge: 6 Portionen

Zutaten

500 Gramm   Süßkirschen, entsteint gewogen
1/2     Vanilleschote
1/2 Ltr.   Roter Fruchtsaft (zB Kirsche, Johannisbeere)
3 Essl.   Speisestärke
50 Gramm   Zucker

Quelle

  nach einem Rezept aus der Brigitte von 2008
  Erfasst *RK* 29.07.2024 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Kirschen entsteinen und abspülen.

Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Vanillemark und -schote und den Fruchtsaft aufkochen.

Stärke und 3 EL Wasser glatt rühren und in den kochenden Fruchtsaft gießen. Unter Rühren nochmals aufkochen und die vorbereiteten Früchte dazugeben.

Vom Herd nehmen und mit Zucker abschmecken.

Grütze abkühlen lassen.

Vanilleschote kurz vorm Servieren entfernen.

Katja: zusammen mit Vanilleeis genießen.

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Koch mein Rezept – Kaffeebohne zu Gast bei SalzigSüßLecker – Ricotta Cheesecake mit Erdbeeren

Blogger Aktion "Koch mein Rezept - der große Rezepttausch" von @volkermampft

Koch mein Rezept unter der Leitung von volker mampft geht in die nächste Runde.

In dieser Runde von Koch mein Rezept wurde mir der Blog SalzigSüßLecker von Michael zugelost. Den Blog kannte ich schon von der kulinarischen Weltreise, die auch von Volker mampft organisiert wird, und natürlich von Koch mein Rezept – außerdem aus den Linklisten von ‚Leckeres für jeden Tag‘.

Der Blog von Michael besticht erstmal optisch durch seine tollen Fotos. Wenn man sich dann die Rezepte genauer anschaut, dann haben sie eine besondere Zutat, sind meist saisonal und auch international und Gebäck dominiert. Habe ich die tollen Fotos schon erwähnt? Alleine die lassen mir schon das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Leider habe ich es dieses Mal nicht geschafft verschiedene Rezepte auszuprobieren, aber da sind viele dabei, die auf die Nachkochliste kommen (u.a. für Tage ohne Vegetarier am Tisch). Bei der Auswahl des Rezeptes, das von mir nachgekocht bzw. gebacken werden sollte, habe ich mich dann für ein Rezept mit Erdbeeren entschieden und es wurde ein Rezept aus diesem Frühjahr, der Ricotta Cheesecake mit Erdbeeren – Michaels Beitrag für ‚Leckeres für jeden Tag – Beerenliebe‘.

Der Unterschied zu den Käsekuchen, die ich bisher gebacken habe, besteht ein Teil der Masse aus Ricotta. Die Käsekuchenmasse hat einen freincremigen Geschmack. Da ich keinen Blitzhacker habe, habe ich die Cantucci mit dem Messer zerkleinert und dadurch wurde der Boden etwas stückiger. War aber trotzdem lecker. Das Topping aus Schmand und den pürierten Erdbeeren hat dem Käsekuchen nochmal eine schöne Frische verliehen.

Liebe Michael, vielen Dank für die vielen, super fotografierten Rezepte in Deinem Blog. Ich werde weiter stöbern und noch mehr nachkochen oder -backen.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Ricotta Cheesecake mit Erdbeeren
Kategorien: Kuchen, Quark, Erdbeeren
Menge: 26 Cm

Zutaten

H KUCHEN
75 Gramm   Butter
150 Gramm   Cantuccini
450 Gramm   Ricotta
300 Gramm   Magerquark
110 Gramm   Zucker
1 Pack.   Vanillezucker
      Abrieb von einer abgewaschenen Bio-Orange
1 Pack.   Vanille-Puddingpulver davon27 g nehmen (Katja: Stärke)
4     Eier (Größe M)
400 Gramm   Erdbeeren
1 Pack.   Vanillezucker
150 Gramm   Schmand
H AUSSERDEM
      Springform 26 cm
      Minze, gehackt oder in dünne Streifen geschnitten

Quelle

  SalzigSüßLecker
  Erfasst *RK* 29.06.2024 von
  Katja Brenner

Zubereitung

Butter in einem kleinen Topf schmelzen.

Cantuccini in einem Blitzhacker relativ fein hacken, und mit der flüssigen Butter gut vermischen. Diese Keksmasse in eine gut gefettete Springform geben und mit einem Löffel oder ähnlichem zu einem glatten Boden andrücken. Für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.

Ricotta, Quark, beide Zucker, Orangenabrieb und Puddingpulver (Katja: Stärke) glatt rühren. Eier einzeln nacheinander unterrühren.

Die Ricotta-Quarkmasse auf den Keksboden geben, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen für 45 Minuten auf der mittleren Schiene backen.

Kuchen 30 Minuten im ausgeschalteten Ofen, bei geöffneter Tür, abkühlen lassen. Dann aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit Erdbeeren waschen, putzen und halbieren/vierteln.

150 g Beeren mit Vanillezucker fein pürieren.

Schmand glatt rühren.

Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Den Kuchen noch in der Form mit Schmand und Erdbeermark bestreichen und mit den vorbereiteten Erdbeeren belegen. Restliches Erdbeerpüree zum Kuchen servieren. Evtl. etwas Tortenguss ansetzen, mit mehr Wasser als in der Packungsanweisung steht, und darüber geben. Damit kann man die Erdbeeren etwas fixieren und sie purzeln einem beim Schneiden nicht überall herum.

Minze in feine Streifen schneiden und darüber streuen. Guten Appetit!

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Rettungstüte KW14

Letzte Woche gab es keine Rettungstüten. Das war nicht so schlimm, denn der Speiseplan war durchgetaktet und ich war nicht sehr flexibel.

Diese Woche gab es:

Foto von Rettungstüte KW 14

eine große Tüte losen Spinat (wird wahrscheinlich eingefroren)
einen Salat, der in die Hasenfutterkiste wandert
ein Bund Radieschen, die gibt es fein gerieben als Rohkost zum Mittagessen. Wenn die Blätter frisch sind, dann kann man diese hervorragend zu Pesto verarbeiten – unser Hase liebt sie und deshalb kommen die Blätter auch in die Futterkiste
eine Gurke – die gibt es ebenfalls als Salatbeilage zum Mittagessen
ein handvoll Cocktailtomaten. Da es noch einen Heferest gibt, der zu eine Pizza-Twister-Bread wird, kommen die Tomaten ebenfalls ins Twister-Bread
einen Fenchel. Dieser wird kurz angebraten und mit Parmesan zur Beilage.

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Kartoffel-Spinat-Auflauf

Logo wir retten

Heute bin ich wieder mit dem Rettungstrupp unterwegs und in diesem Monat retten wir TK-Gerichte. Also all die Gerichte, die es tiefgefroren gibt und die man ganz einfach auch selbst zubereiten kann.

Da ist ja schon ein bisschen blogge, habe ich einige Gericht auch so schon auf dem Blog, u.a. diverse Pizzen, Lachs mit Kräuterkruste, Paella mit Gemüse, Kartoffel-Wedges, Blumenkohl-Bites.

Um eine Idee für die aktuelle Rettung zu bekommen, bin ich in einen größeren Supermarkt gefahren und habe mal wieder gestaunt, was es alles als TK-Gericht angeboten wird. Entschieden habe ich mich dann für den Kartoffel-Spinat-Auflauf. Im Originalrezept wird TK-Spinat verwendet, aber ich habe das Rezept mit frischen Spinat zubereitet und die Bemerkungen dazugeschrieben.

Ich habe selbstverständlich nicht alleine gerettet. Bitte besucht meine Mitretter und deren tolle Blogs:

Barbaras Spielwiese – Chicken Nuggets, selbstgemacht
Cakes, Cookies and more – Selbstgemachte Tiefkühlpizza
Brotwein – Schlemmerfilet Bordelaise
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Ragù, in etwa Bolognese, tk-tauglich
CorumBlog 2.0 – Schlemmerfilet – selbst gemacht
Cahama – Maultaschen mit Brenn(n)essel-Hackfüllung

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: KARTOFFEL-SPINAT-AUFLAUF
Kategorien: Auflauf, Kartoffeln, Spinat, Käse, Vegetarisch
Menge: 2 bis 3 Portionen

Zutaten

1     Zwiebel
1     Knoblauchzehe
450 Gramm   TK-Blattspinat (aufgetaut)(Katja: frischer Spinat, ca. 500 g
400 Gramm   Pellkartoffeln, gekocht
3 Teel.   Butter
1 Teel.   Currypulver, mild
300 ml   Milch
250 ml   Schlagsahne
      Salz
      Pfeffer
      Muskatnuss, gerieben
2 Essl.   Cashewkerne, gesalzen, geröstet
4 Essl.   Gouda, gerieben (Katja: 150 g geriebener Cheddar)

Quelle

  essen&trinken Für jeden Tag, Heft 2/2009, abgewandelt
  Erfasst *RK* 01.02.2009 von
  T. S.

Zubereitung

Gesund essen kann ganz einfach sein: Dieser Leckerbissen steckt voller Gemüse – Cashewkerne und Curry sorgen dabei für Extravaganz

1. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Spinat kräftig ausdrücken. (Katja: Spinat waschen und trocken schleudern.) Kartoffeln pellen und in grobe Stücke schneiden (Katja: in dünne Scheiben hobeln).

2. 2 TL Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch 2 Min. darin dünsten. Spinat und Curry zugeben und weitere 2 Min. dünsten (bis der Spinat zusammengefallen ist). Milch und Sahne zugießen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Cashewkerne grob hacken und die Hälfte unter den Spinat mischen.

3. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1 TL Butter fetten. Spinat mit der Flüssigkeit in die Form geben, die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Spinat drücken. Mit den restlichen Cashewkernen und Käse bestreuen.

4. Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene 15-20 Min. goldbraun überbacken.

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Rettungstüte KW12

Letzte Woche habe ich mir wieder eine Rettungstüte mitgenommen:

Rettungstüte KW12

Der Inhalt war:
ein Salat, der mit dem Kohlrabi in die Hasen-Futterkiste kam
Radieschen, die es gerieben zu einem Mittagessen dazu gab
eine Handvoll Buschbohnen, die habe ich geputzt und gewaschen eingefroren, da gibt es nächste Woche Tagliatelle Genovese von Jamie Oliver
ein Bund Frühlingszwiebeln, die wurden bei einer Tomaten-Spinat-Pasta-Sauce mitverwertet
die Paprika liegt im Gemüsefach
die rote Zwiebel bei den Zwiebeln
und die Äpfel im Obstkorb. Hier war nur einer angedrückt.