nudeln – Seite 8 – Kaffeebohne

7. Januar 20215. Januar 2021

Veggie-Tag: Farfalle mit Pilzen, Spinat und Pinienkernen

Heute gibt es nicht nur Veggie, sondern ich habe auch noch ein Päckchen Farfalle aufgebraucht, dass im Vorratskeller lag und dessen Ablaufdatum etwas überschritten war. Ich vermute mal, dass sie in Form eines Geburtstagsgeschenkes den Weg zu uns gefunden hat, denn ich kaufe solche fancy Nudeln normalerweise nicht (auf dem Foto kommt das gar nicht so raus, es sind verschiedenfarbig gestreifte Farfalle).

Wie zu jedem Jahresbeginn wird im Januar aus dem Vorrat und dem Tiefkühler gekocht und so findet sich doch noch das eine oder andere.

Die Wahl fiel auf dieses Rezept, das wir bereits ausprobiert hatten, aber die Sache mit den getrockneten Pilzen hat meiner Tochter nicht so geschmeckt. Also habe ich nur frisch Pilze verwendet und das Einweichwasser durch Gemüsebrühe ersetzt. Damit ich keine angebrochenen Dinge habe, habe ich die ganze Tüte Nudeln (250 g anstatt 225 g) und den ganzen Spinat (200 g anstatt 180 g) verwendet.

So abgewandelt hat es meiner Tochter auch geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Farfalle mit Pilzen, Spinat und Pinienkernen (5 Points)
Kategorien:	Nudeln, Pilze, Spinat
Menge:	4 Portionen

Zutaten

250	ml	Wasser, kochend
15	Gramm	Pilze, getrocknet, vorzugsweise ital. Porcini
225	Gramm	Nudeln, trocken, vorzugsweise Farfalle
2	Teel.	Olivenöl
2		Knoblauchzehen, mittelgroß, gepresst
300	Gramm	Champignons, braun
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
180	Gramm	Spinat, frisch
1	klein.	Ecke Parmesan, Dreiviertelfettstufe, 30-32 %
		— Fett i.Tr
2	Essl.	Pinienkerne, geröstet

Quelle

	Erfasst RK 09.01.2006 von
	M. L.

Zubereitung

Pasta in einer cremigen Champignonsauce. Den besonderen Frischekick gibt´s mit fein gehackter Petersilie.

1. Die getrockneten Pilze in einer mittleren Schüssel mit dem heißen Wasser 15 min. abgedeckt quellen lassen. In einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen lassen, das Einweichwasser auffangen. Pilze abspülen, in feine Stücke schneiden. Beides zur Seite stellen.

2. Pasta nach Packungsanweisung bissfest kochen.

3. Das Öl bei mittlerer Temperatur erhitzen. Knoblauch, die eingeweichten plus frischen Pilze dazu geben. Solange simmern, bis die Champignons ihre Flüssigkeit abgeben – ca. 3 – 5 min.

4. Stärke in 4 EL kaltem Wasser auflösen; mit dem Einweichwasser der Pilze in eine Pfanne geben. Etwa 1 min. einkochen lassen. Nach Geschmack mit Pfeffer und Salz würzen.

5. Die abgetropfte Pasta zur heißen Sauce geben, Spinat vorsichtig unterheben. Durch die Wärme fällt der Spinat ineinander.

6. Parmesan und Pinienkerne einstreuen und gut vermengen.

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5. Januar 20213. Januar 2021

Curry-Suppe mit Glasnudeln

Das heutige Rezept ist mir – wie die gefüllten Paprika mit Tomatenrisotto – auch bei Pinterest über den Weg gelaufen, was mich weiter auf den Blog von Knusperstübchen geführt hat.

Die Curry-Suppe hat mich dort optisch schon angesprochen und ich muss neidlos anerkennen, dass ihr Foto viel besser aussieht als meins.

Ich habe diese Mal wirklich Reisnudeln verwendet – meine Tochter mag eigentlich lieber Mie-Nudeln, deshalb ersetze ich sie manchmal mit Mie, aber die Reisnudeln mussten weg. Und das war echt ein Glück. Ich habe die Reisnudeln ein bißchen köcheln lassen (ziehen wäre besser gewesen) und die übriggebliebene Brühe wurde eher dickflüssig. Ich habe, da es mir die Brühe etwas wenig vorkam, nochmal 500 ml Brühe zugegeben.

Die dickflüssigere Brühe hatte aber den Effekt, dass die Konsistenz der Suppe wirklich der Konsistenz im China-Restaurant sehr nah kam – das hatte ich bisher noch nie geschafft. Auch sonst hat uns die Suppe sehr gut geschmeckt und sie wird es wieder geben. Bei mir hat sich auch noch Blumenkohl dazugeschmuggelt, der war übrig und musste weg.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Curry-Suppe mit Glasnudeln
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch, Nudeln
Menge:	4 bis 6 Personen

Zutaten

3	Essl.	Pflanzenöl
4-6		Möhren
2		Paprika
1	Stange	Lauch
2		Zwiebeln
2		Knoblauchzehen
2	Essl.	Scharfes Currypulver
1	Essl.	Paprik
1	Teel.	Chiliflocken
1/2	Teel.	Zitronengras gemahlen
1	Teel.	Gemahlenen Ingwer
1-2	Teel.	Pfeffer
1	Teel.	Cayennepfeffer
1	Teel.	Ingwer
1-2	Essl.	Tomatenmark
800	ml	Gemüsebrühe (+500 ml zugegeben)
400	ml	Kokosmilch
1	klein.	Kopf Brokkoli oder TK Brokkoli (Blumenkohl)
125	Gramm	Reisnudeln
		Petersilie und andere frische Kräuter
		Nach BeliebenSalz nach Belieben
		Currypaste nach Belieben

Quelle

Knusperstübchen.net

	Erfasst RK 20.12.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Brühe aufkochen und die Glasnudeln in der Brühe fünf Minuten ziehen lassen. Nudeln durch ein Sieb geben und die Brühe auffangen.

Derweil Gemüse in feine Streifen schneiden. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel sowie Möhren- und Paprikastreifen und Lauch in das Öl geben, anschwitzen. Die Hälfte des Currypulvers hinzugeben und anrösten.

Mit der Brühe abschrecken und die Masse 15 Minuten köcheln lassen. Einen Teil des Gemüses aus der Masse schöpfen und beiseite stellen, den Rest grob pürieren. Kokosmilch, Tomatenmark und Gewürze hinzugeben und köcheln lassen. Das Gemüse und den Brokkoli hinzugeben, 5 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss die Nudeln in die Masse geben und mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.

Mit frischen Kräutern servieren.

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10. Dezember 2020

Veggie-Tag: Überbackene Kürbis-Spinat-Nudeln

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es leckere überbackene Kürbis-Spinat-Nudeln. Das Rezept kam über einen essen&trinken Newsletter und es sah so lecker aus, dass es gleich auf meiner Nachkochliste gelandet ist.

Ich hatte noch Pilze übrig, die habe ich mit den Schalotten angedünstet und sie mit in den Auflauf gemogelt.

Leckeres Comfordfood.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Überbackene Kürbis-Spinat-Nudeln
Kategorien:	Auflauf, Kürbis, Nudeln, Spinat, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1		Schalotte
250	Gramm	Blattspinat (tiefgekühlt, aufgetaut)
400	Gramm	Kürbis (z. B. Hokkaido)
1	Essl.	Butter
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Penne
200	Gramm	Mozzarella
50	Gramm	Italienischer Hartkäse (z. B. Grana padano)
300	ml	Sahne
		Muskatnuss

Quelle

essen&trinken

	Erfasst RK 18.11.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Schalotte fein würfeln. Spinat leicht ausdrücken. Kürbis entkernen, schälen und in dünne Spalten schneiden.

2. Schalotte in 1 El zerlassener Butter 2 Min. dünsten. Spinat zugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze 3 Min. dünsten, salzen und pfeffern. In einer Pfanne 1 El Butter erhitzen und den Kürbis 5 Min. anbraten, salzen und pfeffern.

3. Penne in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Inzwischen Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Käse fein reiben. Sahne mit Salz, Pfeffer und 1 Prise frisch geriebener Muskatnuss würzen.

4. Eine Auflaufform (ca. 25 x 20 cm) mit 1 Tl Butter fetten. Nudeln abgießen und mit Spinat, Kürbis und Käse in die Form schichten. Alles mit der gewürzten Sahne begießen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der mittleren Schiene 20 Min. goldbraun überbacken (Umluft nicht empfehlenswert).

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8. Dezember 2020

Scharfe Asia-Hühnersuppe

Das ich ein Suppenkasper bin, habt ihr ja sicher schon gemerkt. Seit März gehe ich regelmäßig einmal pro Woche mit einer Freundin und ihrem Hund eine große Runde spazieren und danach gibt es noch ausgiebig Kaffee (einer meiner wenigen Sozialkontakte). Damit dann trotzdem das Mittagessen rechtzeitig im Pausenfenster meines Mannes (Homeoffice seit 7 Jahren) fertig ist, gibt es immer ein schnelles Gericht und das meist aus dem Slowcooker. Meine Tochter isst an diesem Tag in der Mensa und dann kann in der Suppe auch mal eine Fleischeinlage sein. Von der Menge reicht für uns der 1,5 l Slowcooker. Und falls nicht, dann gibt es einen Nachtisch.

Dieses Mal habe ich mich für eine Suppe aus Gabriele Frankemölles Suppenkochbuch – 52 Wochen – 52 Suppen entschieden. Ich glaube, das ist das Kochbuch, aus dem ich schon am Meisten nachgekocht habe. (Oh, beim Verlinken sehe ich, dass das Kochbuch ein Facelift erhalten hat. Ich habe noch das mit den Nudelbuchstaben.)

Wenn ich mir das Foto so anschaue, dann könnte ich gleich wieder einen Teller davon essen…

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Scharfe Asia-Hühnersuppe
Kategorien:	Slowcooker, Crockpot, Suppe, Fleisch, Asien
Menge:	1 ,5 l

Zutaten

250	Gramm	Hühnerbrust
500	ml	Hühnerfond
1		Möhre, in feinste Scheibchen geschnitten
1		Dünne Stange Lauch, in feinen Ringen
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Zitronensaft
2	Teel.	Rote Currypaste
200	ml	Kokosmilch
1/4		Paprikaschote, in feinsten Würfeln
25	Gramm	Zuckerschoten (in feinsten Streifen)
		Salz
		Pfeffer
1	Teel.	Sojasoße
3	Stängel	Koriander
50	Gramm	Glasnudeln

Quelle

	52 Wochen – 52 Suppen
	Gabriele Frankemölle
	Seite 82

	Erfasst RK 27.10.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Das Hühnchen in schmale Streifen schneiden und in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben. Möhren, Lauch, zerdrückten Knoblauch, Zitronensaft obenauf geben. Hühnerbrühe mit Currypaste verrühren und über Fleisch und Gemüse gießen. Auf Stufe LOW 6 Stunden oder auf HIGH 3 Stunden garen.

Anschließend Kokosmilch, Paprikaschote und Zuckerschoten einrühren, mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und evtl. weiterer Currypaste abschmecken und weitere 30 min erhitzen.

Die Glasnudeln zehn Minuten vor Garzeitende in kaltes Wasser einlegen, dann abtropfen und kurz in der Suppe heiß werden lassen. Suppe mit gehacktem Koriander servieren.

: Katja: das Originalrezept ist für den 3,5 l Topf, ich habe das Rezept auf den kleinen Topf umgerechnet.

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12. November 202010. November 2020

Veggie-Tag: Kürbis-Bolognese

Heute gibt es schon wieder Nudeln – aber in Zeiten wie diesen könnte es bei mir jeden Tag Nudeln geben.

Es wird auch heute herbstlich – mit einer vegetarischen Bolognese aus Hokkaido und Champignons (die sich auf dem Foto irgendwo verstecken). Das Rezept gab es schon letztes Jahr und hat es irgendwie nicht in den Blog geschafft. Ich glaube, dass koche ich nächste Woche nochmal…

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Penne mit Kürbis-Bolognese
Kategorien:	Nudeln, Kürbis, Pilze, Vegetarisch
Menge:	3 Portionen

Zutaten

100	Gramm	Zwiebeln
250	Gramm	Hokkaido-Kürbis
300	Gramm	Champignons, braun
1/2		Chilischote, rot
4	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
400	Gramm	Tomaten, stückige (Dose/ Tetrapack)
300	Gramm	Nudeln, z.B. Penne
30	Gramm	Parmesan
20	Gramm	Kürbiskerne, geröstet
5	Stiele	Petersilie
1	Teel.	Bio-Zitronenschale, fein abgerieben

Quelle

essen & trinken 11/2017

	Erfasst RK 29.10.2019 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zwiebeln, Kürbis und Champignons putzen und klein würfeln bzw. hacken. Chili putzen, entkernen und fein schneiden. Zerkleinerte Zutaten in einem Topf im Olivenöl 10 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Mit den stückigen Tomaten auffüllen. Dose mit 100 ml Wasser ausspülen und zugeben. Bolognese offen bei kleiner bis mittlerer Hitze 10-15 Minuten einkochen lassen. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen.

Käse grob reiben. Kürbiskerne grob hacken. Petersilienblätter von den Stielen abzupfen und grob schneiden. Käse, Kürbiskerne und Petersilie mit der abgeriebenen Zitronenschale mischen. Nudeln in ein Sieb abgießen, dabei 80-100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zur Bolognese geben, einmal aufkochen. Mit Pfeffer abschmecken. Pasta mit der Kürbiskern-Gremolata servieren.

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10. November 202010. November 2020

Blog-Event CLIXI – Herbstgenuss – Pilz-Tagliatelle

Britta von Backmädchen 67 und Zorra rufen den Kochevent CLIXI – Herbstgenuss aus.

Herbst heißt für mich Pilze, Nüsse, Kürbisse in Quiches, Suppen/Eintöpfen und Aufläufen.

Für den Blog-Event habe ich mir Pilz-Tagliatelle rausgesucht, die ich bei Essen&Trinken gefunden habe. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt super lecker. Die verwendeten Kräutersaitlinge sehen wirklich schön aus auf dem Teller, aber sie sind dann doch etwas unhandlich beim Essen.

Jetzt bin ich sehr gespannt, was für die anderen Herbstgenuss bedeutet.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pilz-Tagliatelle
Kategorien:	Nudeln, Pilze, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

400	Gramm	Kräuterseitlinge
2		Zwiebeln
400	Gramm	Tagliatelle
		Salz
4	Essl.	Öl
		Pfeffer
60	Gramm	Butter
		Muskat
6	Essl.	Petersilie (gehackt)
80	Gramm	Geraspelter Parmesan

Quelle

essen&trinken

	Erfasst RK 28.10.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Kräuterseitlinge putzen und längs in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel fein würfeln. Tagliatelle in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung kochen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin scharf anbraten. Salzen, pfeffern und die Zwiebeln kurz mitbraten. Butter in einem Topf schmelzen und bei milder Hitze leicht bräunen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Mit der Butter, Petersilie und den Pilzen mischen. Sofort mit Parmesan bestreuen.

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22. September 202020. September 2020

Blitz-Nudeln mit Lachs und Spinat

Alle, die im Homeoffice arbeiten, kennen das Problem, dass sie etwas leckeres essen wollen, aber auch nicht zu viel Zeit zum Kochen aufwenden möchten. Für mich empfiehlt sich da immer der Slowcooker, aber auch schnelle Pastagerichte kommen oft zum Einsatz.

Bei den Küchengöttern habe ich das Rezept für die Blitz-Nudeln mit Lachs und Spinat gefunden. Lauter Zutaten, die ich gerne mag. Besonders schnell geht es, wenn man, wie im Rezept angegeben, frische Nudeln verwendet. Es funktioniert aber auch, wenn man getrocknete Nudeln nimmt, die brauchen auch nur bis zu 8 Minuten, bis sie weich sind.

Anstatt Sonnenblumenkernen habe ich Pinienkerne verwendet und da ich nur Kräuterfrischkäse da hatte, habe ich noch eine Knobizehe reingedrückt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blitz-Nudeln mit Lachs und Spinat
Kategorien:	Nudeln, Fisch, Spinat
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2	Essl.	Sonnenblumenkerne (Katja: Pinienkerne)
250	Gramm	Kirschtomaten
150	Gramm	Geräucherter Lachs
500	Gramm	Frische Bandnudeln (aus dem Kühlregal) (Katja: 250 g getrocknete Nudeln)
200	Gramm	Baby-Spinat
1	Essl.	Olivenöl
100	Gramm	Doppelrahmfrischkäse mit Knoblauch und Kräutern
		Salz
		Pfeffer

Quelle

Küchengötter.de

	Erfasst RK 13.09.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Für die Nudeln 2 l Wasser im Wasserkocher aufkochen. Inzwischen in einer großen Pfanne die Sonnenblumenkerne ohne Fett anrösten und herausnehmen. Die Tomaten waschen und halbieren. Den Lachs in schmale Streifen schneiden.

2. Das Wasser in einen Topf umfüllen, Salz zugeben und erneut aufkochen. Die Nudeln einschütten, umrühren und nach Packungsanweisung garen.

3. Während die Nudeln kochen, den Spinat waschen und abtropfen lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen. Den Spinat darin unter Wenden in 2-3 Min. zusammenfallen lassen. 125 ml vom Nudelwasser abnehmen, in eine Schüssel gießen, den Frischkäse unterrühren und unter den Spinat mischen. Die Spinatsauce 2-3 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer fein abschmecken.

4. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die Sauce rühren. Tomatenhälften und Lachs untermischen. Nochmal abschmecken, dann anrichten. Die Sonnenblumenkerne zum Bestreuen extra dazu reichen.

:Katja: ich habe 250 g getrocknete Nudeln verwendet.

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11. August 2020

Paprika-Walnuss-Pasta

Gefühlt habe ich in den letzten Wochen nur Koch-Events gepostet. Heute gibt es mal wieder ein schnelles, leckeres Nudelgericht, das auch an heißen Tagen gut zu essen ist.

Die Ferien gehen bei uns jetzt zu Ende und der Plan scheint zu sein, dass die Kinder wieder ganz normal zur Schule gehen. Das heißt dann auch, wieder zwei Mal pro Woche Mensa für meine Tochter und weniger Rücksicht auf sie bei der Essensplanung an diesen Tagen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Paprika-Walnuss-Pasta
Kategorien:	Nudeln, Gemüse, Nüsse, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Knoblauchzehe
150	Gramm	Gegrillte Paprika, (Glas, abgetropft)
60	Gramm	Walnusskerne
200	Gramm	Linguine
4	Essl.	Olivenöl
5	Stiele	Basilikum
40	Gramm	Italienischer Hartkäse, (z. B. Grana Padano)
		Salz
		Pfeffer

Quelle

Für jeden Tag 3/2013

	Erfasst RK 04.06.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1 Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden. 150 g gegrillte Paprika (Glas, abgetropft) quer in 1 cm breite Streifen schneiden. 60 g Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseitestellen. 200 g Linguine in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Inzwischen

2 El Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 2 Min. dünsten. Paprika zugeben und kurz mitdünsten. Blätter von 5 Stielen Basilikum abzupfen. Die Hälfte des Basilikums fein schneiden. 40 g ital. Hartkäse (z. B. Grana Padano) reiben.

3 Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser in der Pfanne mit der Paprika-Knoblauch-Mischung mischen und erhitzen. Geschnittenes Basilikum untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Pasta mit 2 El Olivenöl beträufeln. Mit Walnüssen, Käse und Basilikumblättern bestreut servieren.

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11. Juni 202010. Juni 2020

Veggie-Tag: Kriharaki mit Spinat und Feta

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es ein Rezept, dass für uns nach Urlaub schmeckt. Da wir im Sommer nicht wegfahren werden, holen wir uns den Urlaub nach Hause.

Beim Surfen habe ich dieses Rezept gefunden, habe die Fertigprodukte ersetzt und habe meine Version daraus gemacht.

Die Reisnudeln gibt es im Dorfsupermarkt oder um einiges günstiger im türkischen Supermarkt in der nächst größeren Stadt. Meist halte ich da mal an, wenn ich meine Tochter zum Chor bringe oder wenn ich sie ausnahmsweise mal mit dem Auto in der Schule abhole. Dort gibt es immer herrliches Obst und Gemüse und auch mal anderes, als die Standardware im Dorfsupermarkt. Da es zur Zeit keinen Chor und hauptsächlich digitales Lernen gibt, war ich schon länger nicht mehr dort.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kritharaki mit Spinat und Feta
Kategorien:	Auflauf, Nudeln, Spinat, Käse, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

H		GRUNDZUTATEN
250	Gramm	Kritharaki
400	Gramm	Blattspinat
4	Essl.	Rapsöl
2		Knoblauchzehen
H		BECHAMEL
4	Essl.	Butter
4	Essl.	Mehl
500	ml	Milch (1,5%)
		Salz
		Pfeffer
	Etwas	Muskatnuss
H		TOPPING
2	Teel.	Gyrosgewürz
200	Gramm	Fetakäse
4	Essl.	Mandelblättchen

Quelle

inspiritert durch: maggi Homepage

	Erfasst RK 26.05.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen. Kritharaki nach Packungsanweisung zubereiten, anschließend über einem Sieb abtropfen lassen.

2. Blattspinat putzen und waschen, dabei die harten Stiele entfernen. Knoblauchzehen schälen und hacken. 1 EL Rapsöl heiß werden lassen, Knoblauch darin glasig dünsten, Spinat tropfnass zugeben und zusammenfallen lassen. Anschließend über einem Sieb abtropfen lassen.

3. Bechamelsoße nach dem Grundrezept zubereiten.

4. Eine Auflaufform mit 1 EL Rapsöl einpinseln. Nudeln, dann den Spinat hinein geben. Mit Gyrosgewürz würzen und die Sauce darüber geben. Fetakäse zerbröckeln und über den Auflauf streuen. Mit Mandelblättchen bestreuen und im Backofen 15 – 20 Min. backen, bis die Mandelblättchen leicht gebräunt sind.

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==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Grundrezept Béchamelsauce
Kategorien:	Grundrezept, Sauce
Menge:	250 Ml

Zutaten

2	Essl.	Butter
2	Essl.	Mehl
250	ml	Milch
		Salz
		Pfeffer
		Frisch geriebene Muskatnuss

Quelle

Küchengötter.de

	Erfasst RK 19.09.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl darüberstäuben und bei schwacher Hitze 2-3 Min. anschwitzen, aber nicht bräunen. Dabei beständig mit dem Schneebesen rühren.

2. Nach und nach die Milch zugießen. Dabei kräftig rühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Einmal aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Die Sauce offen bei schwacher Hitze 8-10 Min. ganz leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren. Sollten immer noch hartnäckige Klümpchen vorhanden sein, die Sauce am besten kurz mit dem Pürierstab durchschlagen.

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4. Juni 20203. Juni 2020

Blog-Event CLXIV – Einfach gut – One Pot Pasta ‚Caprese‘

Da wir ja zur Zeit alle mehr zu Hause sind (Homeoffice und Digital Learning lassen grüßen), heißt der Blog-Event diesen Monat – Einfach gut und er wird von Zorra aus dem Kochtopf und von Verena von Verena’s Blog schöne Dinge organisiert.

Ich habe Euch für diesen Blog-Event eine One-Pot Pasta mitgebracht. Nicht nur, dass sie schnell gemacht ist, frau muss danach auch nur einen Topf spülen. Anfangs war ich sehr skeptisch, als ich zum ersten Mal ein Martha Stewart Rezept zur One-Pot Pasta gesehen habe (hier ist das deutsche Rezept, dass ich bei kochkarusell gefunden habe), aber als Alternative zu Bringdienst ist die One-Pot Pasta wirklich gut.

Seit meinem ersten One-Pot Test vor vier Jahren sind – mit diesem – noch zehn sehr unterschiedliche Rezepte dazugekommen, die ihr alle unter dem Tag One-Pot finden könnt.

Für den Event bringe ich Euch eine One-Pot Pasta Caprese vegetarisch mit, die ich bei Kleines Kuliversum gefunden habe.

Die One-Pot Pasta ist schnell zubereitet und schmeckt super lecker. Seelenfutter, das wir zur Zeit gut gebrauchen können.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	One Pot Pasta "Caprese"
Kategorien:	Nudeln, One-Pot, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

500	Gramm	Fussili oder Penne
125	Gramm	Mozzarella
1	groß.	Glas getrocknete Tomaten in Öl (320 g Abtropfgewicht)
2		Knoblauchzehen
1	Bund	Basilikum
200	Gramm	Sahne
1	Ltr.	Wasser
75	Gramm	Parmesan am Stück
		Salz
		Pfeffer
	Etwas	Zitronenabrieb

Quelle

kleines kulinarium dd. 12.07.2016

	Erfasst RK 10.05.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Den Mozzarella in Würfel schneiden, die Tomaten abgießen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Basilikum waschen und die Hälfe davon grob hacken. Den Parmesan reiben und zur Seite stellen.

2. Die Nudeln zusammen mit dem Mozzarella, den Tomaten, dem Basilikum, Knoblauch, Salz, dem Wasser und der Sahne in eine hohe Pfanne oder einen flachen, großen Topf geben. Alles miteinander verrühren und auf höchster Stufe aufkochen lassen.

3. Sobald alles aufgekocht hat, die Hitze auf mittlere Stufe stellen und den Deckel auf die Pfanne/den Topf geben und ca. 10-15 Minuten kochen lassen. Dabei alle 2-3 Minuten kräftig umrühren. Nach 10 Minuten testen ob die Nudeln noch etwas Zeit brauchen. Gegebenfalls noch 50-100 ml Wasser nachgießen.

4. Sobald die Nudeln al dente sind, noch den geriebenen Parmesan unterheben, den Zitronenabrieb dazugeben, den restlichen Basilikum in Streifen schneiden und unterrühren sowie mit Pfeffer abschmecken.

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Vielen Dank an Zorra und Verena für die Organisation und dem kleinen Kuliversum für das leckere Rezept.