Am Mittwoch habe ich es endlich geschafft die letzte ‚Zutat‘ für das Fresspaket zuzubereiten. Die Zutaten seht ihr auf dem Foto. Was es ist? Die Auflösung samt Rezept und Foto kommt, wenn der Empfänger das Päckchen verbloggt hat.
Ich habe es gestern zur Post gebracht und es lag mit 2.064 gr etwas über dem zulässigen Päckchengewicht. Jetzt ist es als Paket unterwegs und das hat den Vorteil, dass ich es nachverfolgen kann: es liegt seit 10.28 Uhr in einer Paketstation und wartet auf Abholung.
Die Suppe der Vorwoche war ein Chili-Nudeltopf. Leider gab es keine gelben Paprika, so dass ich nur Rote verwendet habe. Den Cayennepfeffer habe ich vorsichtig dosiert, da Florian mitgegessen hat. Dafür haben wir uns dann noch Currypaste reingerührt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chili-Nudeltopf |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Nudeln, Fleisch |
| Menge: | 4 Portionen |
| 2 | Zwiebeln | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Essl. | Öl | |
| 500 | Gramm | Gemischtes Hackfleisch | |
| 2-3 | Essl. | Tomatenmark | |
| Cayennepfeffer | |||
| 750 | ml | Rinderbrühe (Instant) | |
| 500 | Gramm | Stückige Tomaten (Fertigprodukt) | |
| 2 | Gelbe Paprikaschoten | ||
| 1 | Rote Paprikaschote | ||
| 200 | Gramm | Spiralnudeln | |
| Salz | |||
| Pfeffer |
| meine Familie & ich 1/2002 |
| Erfasst *RK* 02.09.2005 von | |
| Katja Brenner |
1. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, würfeln bzw. durch die Presse drücken. Öl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz anbraten. Tomatenmark zufügen, anrösten, mit Cayennepfeffer würzen. Brühe und stückige Tomaten angießen und 15 Minuten einköcheln lassen.
2. Inzwischen die Paprika halbieren, putzen, entkernen, abbrausen und in Rauten teilen. Nudeln nach Packungsangabe zubereiten.
3. Paprika in den Eintopf geben, 5 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer würzen. Nudeln unterheben, erwärmen. Eintopf in Suppentassen servieren. Beilage: Tortilla-Chips
Tipp: Bohnen statt Hack Wer es lieber vegetarisch mag, nimmt statt Hackfleisch rote und weiße Bohnen und anstelle von Rinderbrühe Gemüsebrühe. Rezept: Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark anrösten, mit Brühe und stückigen Tomaten ablöschen und 250 g Bohnen (aus der Dose) zufügen. Dann wie im Rezept oben beschrieben fortfahren.
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Montag: Es gab Blätterteigtaschen mit Schafkäse, die bei Junior leider gar nicht gut ankamen, aber ich fand sie toll. Ich wollte sie schon immer mal ausprobieren, aber da es hier wenig Käseesser gibt, habe ich es immer wieder verschoben. Leider waren sie optisch nicht so toll, deshalb gibt es nur das Rezept und kein Foto.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Blätterteigtaschen mit Schafkäse |
| Kategorien: | Snack, Single |
| Menge: | 2 Stück |
| 2 | Platten | TK-Blätterteig | |
| Etwas | Petersilie | ||
| 75 | Gramm | Schafkäse | |
| 1 | klein. | Ei | |
| 1/2 | Teel. | Paprikapulver edelsüß | |
| Schwarzer Pfeffer a.d.M |
| Gudrun Hetzel-Kiefner, Für Singles, S. 20 | |
| GU-Verlag, ISBN 3-7742-2500-1 |
| Erfasst *RK* 20.11.2006 von | |
| Katja Brenner |
1. ) Die Teigplatten aus der Packung nehmen, trennen und zum Auftauen auf ein Brett legen. Die Petersilie hacken und den Schafkäse in einer Schüssel zerkrümeln. Den Backofen auf 200° vorheizen.
2. ) Das Ei aufschlagem und in einer Schüssel verquirlen. Vom Ei den größeren Teil zum Schafkäse geben, einen kleinen Rest zum bestreichen der fertigen Teigtaschen zurückbehalten. Den Schafkäse mit dem Ei, der Petersilie, dem Paprikapulver und einer kräftigen Prise Pfeffer gut vermischen.
3. ) Die Teigplatten der Breite nach so ausrollen, dass sie annähernd quadratisch sind. In die Mitte jeweils die Hälfte der Käsemasse setzten. Den Teig diagonal übereinanderklappen, sodass dreieckige Taschen entstehen. Die Ränder festdrücken und mit einer Gabel an den Nahtstellen einkerben.
4. ) Mit einem Pinsel das restliche Ei auftragen. Die Taschen bei 200° auf der mittleren Schiene etwa 15 Minunten lang backen. Sie sollen golbraun und knusprig sein.
: Dauert insgesamt ca. 30 min.
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Dienstag: Florian wollte zum Ausgleich des Vortages Pizza. Okay. Demnächst muß ich mal meinen Lieblingspizzateig bloggen.
Mittwoch: Nudeln mit Fertigsoße.
Donnerstag: Nudeln mit Brokkoli-Sahne-Soße. Ich glaube, dieses Rezept ist auch noch nicht verbloggt.
Freitag: Kartoffel-Lauch-Auflauf .
Samstag: Elsässer Flammkuchen. Davon hatte ich kein Foto gemacht, da ich sicher war, den Flammkuchen bereits verbloggt zu haben. Na, dann muß ich nochmal Flammkuchen backen.
Ich habe unter meinen vielen Kochbüchern ein Single-Kochbuch von GU gefunden. Vermutlich hatte ich mir das während meiner Schwangerschaft mit Florian gekauft. Ich hatte damals meinen ganzen Urlaub und meine Überstunden gesammelt und war dann anstatt den 6 Wochen mindestens 9 Wochen zuhause. Da ich während dieser Zeit ordentlich kochen wollte, damit die Ernährung nicht zu einseitig wird, hatte ich mir das Kochbuch gekauft. Es befinden sich auch unzählige Post-Its darin, aber ehrlich gesagt, kann ich mich nur an das Kartoffelgulasch -Rezept erinnern.
Also, dieses Kochbuch kam jetzt wieder zum Vorschein und nach und nach koche ich etwas daraus. Da Florian nicht sehr viel isst, reichen die Zutatenmengen meistens für uns beide – vorausgesetzt es schmeckt ihm überhaupt. Dieser Auflauf hat ihm geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffel-Lauch-Auflauf |
| Kategorien: | Auflauf, Kartoffeln, Lauch, Single |
| Menge: | 1 Person |
| 1 | Teel. | Butter für die Form | |
| 1 | Ei | ||
| 1 | Essl. | Saure Sahne | |
| 200 | Gramm | Festkochende Kartoffeln | |
| 1 | klein. | Stange Lauch | |
| 100 | Gramm | Käse zum Reiben, zB mittelalter Gouda | |
| Schwarzer Pfeffer a.d.M | |||
| 1 | Prise | Muskatnuss | |
| Salz | |||
| 1 | Spritzer | Zitronensaft |
| Gudrun Hetzel-Kiefer, Für Singles, S. 54 | |
| GU-Verlag, ISBN 3-7742-2500-1 |
| Erfasst *RK* 20.11.2006 von | |
| Katja Brenner |
1. ) Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten.
2. ) Das Ei mit der sauren Sahne verquirlen.
3. ) Die Kartoffeln schälen und auf der Rohkostreibe in hauchfeine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln direkt in die Eierrahmmischung gleiten lassen, damit sie nicht braun werden.
4. ) Den Lauch waschen, von unbrauchbaren Blattenden und Würzelchen befreien und in feine Ringe schneiden. Den Lauch unter die Katoffelmasse mischen. Den Backofen auf 250° vorheizen.
5. ) Den Käse reiben und unter die Kartoffelmasse mischen. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken, in die gebutterte Auflaufform füllen.
6. ) Im Backofen etwa 45 min lang backen. Dabei sollte während der ersten halben Stunde ein Deckel verwendet werden. Die letzten 15 Minuten ohne Deckel weiterbacken, damit der Auflauf eine appetitliche Kruste erhält.
Variante:
Auch andere Gemüsesorten können in dem Auflauf mitverarbeitet werden. Besonders hübsch sihet es aus, wenn sich zu den gelben Kartoffeln und dem grünen Lauch noch Möhren gesellen, die wie die Kartoffeln hauchfein geschnitten sein sollten.
Tip! Der Auflauf läßt sich gut auch aus gekochten Kartoffeln vom Vortag machen. Die Kartoffeln werden dann mit dem Messer in Scheiben geschnitten. Die Backzeit verringert sich dadurch wesentlich auf etwa 20 min. Den Lauch eventuell kurz in der Pfanne andünsten.
: Dauert insgesamt etwa 1 1/4 Stunden.
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Diese Woche war kulinarisch nicht so toll, es gab eher Schnelles und Bekanntes. Ich war u.a. an der Organisation des Laternenfests unseres Kindergartens beteiligt und auch sonst viel unterwegs. Es gab auch eine ‚Suppe der Woche‘ – eine Minestrone. Aber es gab einen Fehler im Rezept – oder bei der Übertragung in die RK-Suite und ich bin noch auf der Suche nach dem Originalrezept.
Es gab einen Lachs in der Folie und das Rezept stammt von Heute-Lachs . Dazu habe ich einen Biolachs aus Aquakultur verwendet. Diesen habe ich bei tegut gekauft und ist mit Euro 2,59 / 100 g etwas teuerer als der konventionelle Lachs aus Aquakultur, der bei Euro 2,19 / 100 g lag. Die Farbe des rohen Lachsfilets war eher zartrosa und nicht schreiend orange, wie man das sonst so kennt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Lachs in der Folie |
| Kategorien: | Fisch, Lachs |
| Menge: | 4 Portionen |
| 1 | kg | Lachsfilet | |
| Frischer Thymian und Rosmarin | |||
| 8 | Lorbeerblätter | ||
| 2 | Teel. | Zitronensaft | |
| 4 | Teel. | Orangensaft | |
| 300 | Gramm | Reis | |
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| Olivenöl | |||
| 2 | Teel. | Koriandersamen | |
| 2 | Messersp. | Safran | |
| Aluminiumfolie oder Backpapier |
| www.heute-lachs.com |
| Erfasst *RK* 23.08.2005 von | |
| Katja Brenner |
Das Lachsfilet in vier gleich große Stücke schneiden.Je ein Stück auf einen mit frischem Thymian ausgelegten Alu- Folienstreifen legen. Rosmarin und Lorbeerblätter darüber streuen, Zitronen- und Orangensaft darüber gießen. Alles in die Folien einwickeln und im Backofen bei 200°C ca. 20 Min. garen. Den Reis kochen und abkühlen lassen. Den Knoblauch fein hacken und in der Pfanne in etwas Olivenöl leicht anbraten. Den Reis im Knoblauchöl braten, Koriandersamen mit dem Safran hinzugeben und gut umrühren. Den Lachs in der Folie mit dem Reis anrichten und servieren.
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Ich war schon angenehm überrascht, dass 113 Foodblogger aus der ganzen Welt an Zorras Blog Event anlä&slig;lich des ‚World Bread Day 2006‘ teilgenommen haben.
Anläßlich der after hour party habe ich heute das erste Brot nachgebacken.
Dinner Size Crusty Boule von Sour Dough .
Da ich kein King Arther French Style Mehl habe, habe ich einfach Weizenmehl 550 genommen. Die Angabe 1/2 TL Hefe machte mich etwas ratlos. Ich habe mal Trockenhefe genommen, da die sich einfacher in TL abmessen läßt als frische Hefe.
Der Teig lies sich schön verarbeiten, aber gegangen ist er nicht wirklich. Und ich habe ihn lange gehen lassen, da wir nach dem Schwimmkurs noch einkaufen waren. Ich habe den Teig dann im Gärkorb noch bei 50 g in den Ofen gestellt, aber das half auch nicht weiter. Ich habe es dann einfach gebacken, wobei dann auch keine Zeit mehr war, den Backofen 1 Stunde lang auf 230 grad vorzuheizen. Also habe ich ihn eine Viertelstunde vorgeheizt und am Anfang Wasser zugegeben.
Das Brot wog 350 g, war sehr lecker und wir haben es komplett aufgegessen.
Morgen backe ich wahrscheinlich wieder ein Sauerteigbrot. Während ich morgen früh mit meiner Freundin alles nötige für das Laternenfest einkaufen gehe, kann der Sauerteig in aller Ruhe gehen, ohne dass ich immer wieder neugierig nach ihm schaue.
Das Rezept, dass ich heute ausprobiert habe, stammt aus der Kistenpost. Dies ist die Rezeptbeilage der Beziehungskiste (Biokiste), die die Mühlengärtnerei ausliefert.
Da ich keinen Hokkaido bekommen habe, habe ich 600 g Muskatkürbiswürfel und 500 g Kartoffelwürfel von festkochenden Kartoffeln verwendet. Ich bin dann genau nach Rezept vorgegangen, obwohl mir 100 g Joghurt etwas wenig vorkamen. Ich habe dann mal 50 ml Wasser zugegeben, dann nochmal ca. 200 g Joghurt und nochmal 50 ml Wasser.
Nach 15 min waren die Gemüsewürfel innen noch hart und so habe ich nochmals 10 min Garzeit dazugegeben. Dann waren die Kartoffeln noch ‚al dente‘, aber der Kürbis fing schon an zu zerfallen.
Meinem Mann hat es gut geschmeckt, mein Sohn hat sich bei seinem Freund den Magen vollgeschlagen und ich war recht enttäuscht. Ich kann es überhaupt nicht leiden, wenn sich Rezepte zwar gut anhören, aber nicht funktionieren.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kürbis-Kartoffel-Pfanne |
| Kategorien: | Kartoffeln, Kürbis |
| Menge: | 4 Personen |
| 1/2 | Hokkaido Kürbis (Katja: 600 g Muskat) | ||
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 2 | Essl. | Butter | |
| 1 | Zimtstange | ||
| 1 | Nelke | ||
| 1 | Teel. | Gem. Kardamom | |
| 2 | Teel. | Gem. Koriander | |
| 1 1/2 | Teel. | Gem. Kurkuma | |
| 100-125 | Gramm | Joghurt (Katja: ca. 300 gr + 100 ml Wasser) | |
| 1 | Teel. | Pfeffer | |
| 1 | Teel. | Zitronensaft | |
| 1 | Teel. | Kräutersalz | |
| 100 | ml | Sahne |
| Kistenpost KW34/2006, www.diebeziehungskiste.de |
| Erfasst *RK* 21.08.2006 von | |
| Katja Brenner |
Kürbis waschen, achteln und entkernen. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Kartoffeln schälen. Beides in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einem breiten Topf Butter leicht erhitzen. Zimtstange, Nelke und Kardamom darin kurz anrösten. Kartoffelwürfel, Koriander und Kurkuma hineingeben und dabei öfter umrühren. Nach einigen Minuten auch die Kürbiswürfel und den Joghurt dazu geben. Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. kochen, bis es gar ist (Katja: hat bei mir 25 min gedauert). Zwischendurch immer wieder umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und Kräutersalz würzen und die Sahne unterziehen. Vor dem Servieren Zimtstange und Nelke entfernen.
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Wie schon geschrieben, versuche ich mich und meinen Haushalt mit Hilfe von Flylady besser zu organisieren. Dazu gehört auch ein Wochenessensplan. Dies habe ich meistens schon gemacht, aber immer von Montag bis Mittwoch und von Donnerstag bis Sonntag. Somit bin ich immer zweimal zum Bauern und zweimal zum Supermarkt gefahren. Da ich ja mit Amelie und ihren stets wechselnden Essenszeiten nicht mehr so flexibel bin, versuche ich nur noch am Montag in den Supermarkt zu fahren und am Montag und am Donnerstag zum Bauern.
So sah der Essensplan diese Woche aus:
Montag: Kartoffelgulasch
Dienstag: Grüne Nudeln mit Tomaten und Pilzen . Dieses Rezept habe ich aus dem Blog Brot und Rosen von Petra Kleineisel. Ihr Sohn hatte es letztes Wochenende gekocht. Mir hat es sehr lecker geschmeckt, aber mein Sohn war nicht so begeistert.
Mittwoch: Resteessen. Ich hatte noch Eier, die mal weg mussten, eine handvoll geriebenen Käse und Pilze vom Vortag. Also habe ich frische Spätzle gemacht, Zwiebel und Pilze gebraten, abgelöscht, mit den Spätzle vermischt und den Käse dazugegeben. Florian fand es mal wieder mäßig, aber meinem Mann haben die Reste so gut geschmeckt, dass es das Gericht heute nochmal gab.
Donnerstag: ich war nach dem Babyschwimmen noch im ‚Süden‚ und konnte leider an einem Panino mit Pesto, Tomaten und Mozzarella nicht vorbei. Dazu gab es einen großen italienischen Cappuccino. Zum Mittagessen gab es dann nur noch ein paar Pellkartoffeln mit Quark.
Freitag: im Tiefkühler waren noch Serviettenknödl . Die gab es angebacken und dazu Spiegeleier.
Samstag: siehe Mittwoch
Sonntag: kommt morgen in einem Extraeintrag
Diese Suppe ist nicht neu – sie wird sehr oft bei uns gegessen. Für den Blog habe ich mich weitestgehend an das Rezept gehalten, aber sonst wird das Gemüse je nach Jahreszeit variiert. Ich füge immer noch Suppennudeln dazu, da ich das lieber esse und die Suppe auch von Florian als Nudelsuppe mit Gemüse eher Anklang findet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kartoffelgulasch |
| Kategorien: | Kartoffeln, Eintopf, Single |
| Menge: | 1 Person |
| 250 | Gramm | Festkochende Kartoffeln | |
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 1 | klein. | Stange Lauch | |
| 1 | klein. | Paprikaschote | |
| 2 | Reife Tomaten | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Essl. | Öl | |
| 1/2 | Teel. | Getrockneter Majoran | |
| 1/2 | Teel. | Paprika edelsüß | |
| 1/2 | Teel. | Kümmel | |
| 300 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz, Pfeffer |
| Gudrun Hetzel-Kiefner, Für Singles, Seite 42 |
| Erfasst *RK* 30.10.2006 von | |
| Katja Brenner |
Die Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Lauch der Länge nach halbieren, gründlich waschen und in etwas 1 cm breite Stücke schneiden. Die Paprika waschen, entkernen und würfeln. Die Tomaten enthäuten und würfeln. Die Knoblauchzehe hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel und den Knoblauch leicht anbräunen. Die Kartoffeln zugeben und ebenfalls anbräunen.
Nun das übrige Gemüse zugeben und die Gewürze darüber streuen. Mit der Brühe aufgießen. Das Kartoffelgulasch zugedeckt 15 – 20 min sanft schmoren lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Ich wollte schon immer mal Chicken Tikka Masala kochen. Freunde aus der Nachbarschaft waren schon in Indien und immer wenn sie indisch kochen, riecht es sehr lecker. Für Chicken Tikka verwenden sie allerdings eine Fertigsoße aus dem Asialaden und das ist ja bekanntermaßen nicht so mein Ding.
In der RK-Liste wurde ein passendes Rezept veröffentlich und das wurde jetzt ausprobiert.
Es hat sehr gut geschmeckt, aber ich werde sicher noch andere Rezepte dazu ausprobieren. Ich habe mich ganz am Rezept gehalten, aber es hätte noch etwas schärfer sein können.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chicken Tikka Masala (5,5 Points) |
| Kategorien: | Fleisch, Huhn, Reis |
| Menge: | 4 Portionen |
| 150 | Gramm | Joghurt, natur, fettarm, bis 1,8% Fett, extra cremig | |
| 1 | Zitrone, unbehandelt, Zesten | ||
| 5 | Gramm | Koriander, frisch, gehackt (ca. 1 EL) | |
| 5 | Gramm | Curry, (ca. 1 EL) mittelscharf | |
| 5 | Gramm | Tandoori-Würzmischung | |
| 500 | Gramm | Geflügelschnitzel/-filet (Hähnchen/Pute/Poulet), roh, gewürfelt | |
| 5 | Sprüher The Food Company Pam No-Stick Cooking Spray, (oder jede andere Marke) | ||
| 2 | Knoblauchzehen, gepresst | ||
| 2 | Zwiebeln, rot, groß, fein gehackt | ||
| 400 | Gramm | Tomaten, Konserve, gewürfelt | |
| 2 | Teel. | Tomatenmark | |
| 1/2 | Würfel | Maggi Klare Gemüsebrühe (Klare Suppe), | |
| — (vorzugsweise Hühnerbrühe), aufgelöst in 150 ml Wasser | |||
| 1 | Prise | Salz | |
| 1 | Prise | Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen | |
| 225 | Gramm | Reis, trocken, (vorzugsweise Basmati) | |
| 10 | Gramm | Koriander, 2 Zweige, frisch, zum Garnieren |
| Weight Watchers |
| Erfasst *RK* 29.03.2006 von | |
| Marita Lang |
Der Klassiker Indiens ganz einfach nachzukochen. Ideal für einen indischen Genussabend mit Freunden
1. Joghurt mit Zitronenzesten, Koriander und Curry in einer Schüssel vermischen. Die Würfel Hühnerfleisch gründlich unterheben und abgedeckt mind. 1 Std. im Kühlschrank marinieren.
2. Eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder einen Wok mit dem Kochspray einsprühen. Erhitzen und den Knoblauch und die Zwiebeln in 3 – 4 min. glasig dünsten. Hähnchen und Marinade dazu geben und unter Rühren 3 – 4 min. aufkochen.
3. Tomaten, Tomatenmark und Brühe einrühren. Abgedeckt ca. 30 min. bei mittlerer Temperatur köcheln.
4. Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Chicken Tikka Masala mit gehacktem Koriandergrün und roten Zwiebelwürfeln garniert servieren.
Kochtipps: Gut & günstig: Die besten Zutaten für die indische Küche und original Currymischungen in unterschiedlichen Schärfegraden erhalten Sie im Asia-Shop.
Schwierigkeitsgrad: leicht
Zubereitungszeit: 10 Minuten, Garzeit: 40 Minuten
Pro Portion: 5,5 Points
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