Auf der Suche nach einem weiteren One-Pot-Pasta Rezept bin ich auf das vegane Rezept mit Spinat und Champignons von veganheaven gestoßen.
Ich mache ja gerne mal ein One-Pot Rezept. Am Liebesten esse ich die ganz dünnen Spaghetti, aber die sind leider am Ende der Garzeit schon matschig, während die restlichen Zutaten genau richtig sind.
Dieses Mal habe ich Fettuccine von De Cecco genommen (die ich im Dorfsupermarkt eingekauft und bezahlt habe), aber diese haben leider am Ende sehr zusammengeklebt und waren noch nicht ganz durch.
Vielleicht nehme ich beim nächsten One-Pot Versuch doch wieder normale Spaghetti. Ich habe Milch und Maisstärke verwendet.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | One Pot Pasta mit Spinat und Champignons |
| Kategorien: | Nudeln, Vegetarisch, Vegan, One-Pot, Spinat |
| Menge: | 2 bis 3 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel, gehackt | ||
| 4 | Knoblauchzehen, fein gehackt | ||
| 300 | Gramm | Fettuccine | |
| 300 | Gramm | Champignons, in Scheiben schneiden | |
| 150 | Gramm | Gefrorene Erbsen | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| 360 | ml | Ungesüßte Mandel- oder Sojamilch (Katja: Milch) | |
| 2 | Handvoll | Frischer Spinat | |
| 1 | Teel. | Tapiocastärke alternativ Maisstärke | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Chiliflocken (optional) |
Quelle
| veganheaven.de dd. 29.12.2017 |
| Erfasst *RK* 18.07.2018 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln ungefähr 3 Minuten glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch und die Champignons weitere 2-3 Minuten anbraten.
2. Die ungekochten Fettuccine, die Gemüsebrühe und die Milch hinzufügen. Sobald die Fettuccine ein wenig weich geworden sind, mit einem Holzlöffel vorsichtig in die Flüssigkeit drücken.
3. Nach 12 Minuten die Erbsen dazugeben und weitere 8 Minuten kochen. Dann den Spinat unterrühren. Die Tapiocastärke mit einem Esslöffel Wasser vermischen und ebenfalls unterrühren. Die One Pot Pasta mit Salz, Pfeffer und eventuell Chiliflocken abschmecken.
=====
Weitere, leckere, erprobte One-Pot Gerichte auf meinem Blog gibt es unter dem Tag One-Pot.