Neben altbewährten habe ich auch einige neue Plätzchenrezepte ausprobiert, die ich alle noch verbloggen möchte. Auf meiner Backlisten standen auch Engelsaugen oder auch Husaren-Plätzchen. Da bin ich beim Surfen auf die Husarenknöpfe mit Gewürz-Schokolade bei Krimi und Keks gestoßen. Besucht sie doch mal auf ihrem Blog – ihre Plätzchen und ihre Fotos sind besser 😉
Die Kombination mit den Nüssen im Teig und der Gewürzschokolade haben mich gleich angesprochen und die Kekse sind sehr lecker.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Husarenknöpfe mit Gewürz-Schokolade |
| Kategorien: | Backen, Weihnachten |
| Menge: | 50 bis 60 Portionen |
Zutaten
| H | TEIG | ||
| 200 | Gramm | Mehl | |
| 50 | Gramm | Zucker | |
| 1 | Ei (Größe M) | ||
| 150 | Gramm | Kalte Butter in kleinen Würfeln | |
| 100 | Gramm | Gemahlene und geröstete Haselnüsse | |
| H | GEWÜRZ-SCHOKOLADE | ||
| 50 | Gramm | Vollmilch-Kuvertüre | |
| Spekulatiusgewürz und gemahlener Zimt nach Lust und Laune | |||
Quelle
| KrimiundKeks.de dd. 01.12.2019 |
| Erfasst *RK* 02.12.2019 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Wer mag, röstet die gemahlenen Haselnüsse bei wenig Hitze in einer Pfanne an und lässt sie kurz abkühlen.
Für den Teig werden alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers oder der Küchenmaschine oder direkt mit den Händen zu einem glatten Teig verknetet. Formt den Teig zu einer Kugel und lasst ihn im Kühlschrank für mindestens eine Stunde ruhen. Wenn ihr keine stark riechenden Lebensmittel (Käse, Mettwurst, Schinken ) im Kühlschrank habt, könnt Ihr den rohen Teig einfach auf einem Kuchenteller in den Kühlschrank stellen. Wenn "Stinker" im Spiel sind, packt den Teig am besten in eine Schüssel oder Dose mit Deckel, dann nimmt er keine unerwünschten Gerüche an.
Kurz vor Ende der Ruhezeit heizt Ihr den Backofen auf 170 Grad Umluft vor und legt ein Backblech mit Backpapier aus.
Jetzt darf der Teig wieder ins Warme. Für die Husarenknöpfe braucht Ihr kleine Teigkugeln, die etwa so groß wie eine Haselnuss sind. Ich forme immer etwas Teig zu einer kleinen Rolle und schneide mir entsprechend große Stücke ab, aus denen ich dann die Kugeln forme. (Katja: ich habe einen Melonenausstecher verwendet). Setzt die Kugeln mit etwas Abstand zueinander aufs Blech und drückt in jede der Kugeln eine kleine Mulde. Das geht am besten mit dem kleinen Finger – wenn Ihr keine riesigen Pranken habt In diesem Fall nehmt einfach einen runden Kochlöffelstiel.
Die Husarenknöpfe backen in der mittleren Schiene des Backofens für etwa 10 bis 12 Minuten. Backt aus dem restlichen Teig so lange weitere Plätzchen, bis er komplett aufgebraucht ist. Lasst die Plätzchen vollständig abkühlen.
Für die Deko lasst Ihr die Kuvertüre über dem heißen Wasserbad langsam schmelzen und rührt dann Spekulatiusgewürz und Zimt in die flüssige Schokolade, bis der Geschmack für Euch perfekt ist. Füllt jetzt mit einem Teelöffel etwas Schokolade in jede Mulde. Trocknen lassen und genießen. Die Husarenknöpfe halten sich in einer verschließbaren Blechdose am besten frisch.
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