Kategorie: Gemüse

Sebastian von Rettet das Mittagessen hat mir mit seinem Beitrag über sein Grüne Soßen Essen die Entscheidung abgenommen, was es bei uns heute zum Essen gibt. Traditionell essen wir die erste Grie Soß‘ des Jahres am Gründonnerstag.
Im Frankfurter Raum gibt es immer die vorgefertigten Päckchen mit Rezeptaufdruck zu kaufen. Ich hatte ein Päckchen bei meiner Bäuerin bestellt und sie hat es heute morgen vom Großmarkt mitgebracht. Die Kräuter sahen beim Öffnen des Päckchens schon sehr gut aus.

Ich habe den Eindruck, dass jede Familie ihr eigenes Grie Soß Rezept hat. Meine Mutter hat die Kräuter immer durch den Fleischwolf gedreht und mit Dosenmilch zubereitet. Ich fand das als Kind immer so furchtbar, wenn als erstes der grüne Saft aus dem Fleischwolf kam, gefolgt vom Kräutermatsch. Ich habe mich dann viele Jahre standhaft geweigert, dieses Gericht zu essen.
Mein erster Job nach dem Studium war bei einer französischen Bank, die in Deutschland eine kleine Filiale hatte. Wir waren in einem umgebauten Wohnhaus untergebracht und in unserem Stockwerk befanden sich nur die Buchhaltung und die EDV-Abteilung. Dort gab es eine vollausgestattete Küche (in den besseren Zeiten dieser Bank hat dort ein Koch für die Geschäftsführung gekocht) und wenn jemand Geburtstag hatte, dann wurde für das ganze Stockwerk gekocht oder gebacken. Zwei Kolleginnen haben dann immer Grie Soß‘ gemacht – mit leckeren Kartoffeln und Eiern von freilaufenden Hühnern. Da habe ich dann angefangen Grie Soß‘ zu lieben und habe dann verschiedene Rezepte ausprobiert, bis ich dann ‚mein‘ Rezept gefunden hatte.