Gemüse – Seite 23 – Kaffeebohne

6. Januar 200729. Dezember 2016

Bandnudel-Lauch-Gratin

Heute gab es den Bandnudel-Lauch-Gratin. Leider sind meine Männer keine großen Käseesser, so dass ich mit Roquefort nicht hätte punkten können. Ich habe mich dann an den Tipp der Autorin gehalten und habe anstatt Roquefort geriebenen Gouda verwendet.
Der Gratin war sehr lecker. Beim nächsten Mal würde ich mehr getrocknete Pilze verwenden oder sogar frische Pilze mit dazugeben, da die wenigen Pilze geschmacklich etwas untergehen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bandnudel-Lauch-Gratin
Kategorien:	Auflauf, Gratin, Nudeln, Lauch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

10	Gramm	Getrocknete Steinpilze
4	Stangen	Lauch
400	Gramm	Lange Bandnudeln
	Etwas	Salz
200	Gramm	Roquefort
2	Essl.	Butter
2	Essl.	Weizenmehl
1/4	Ltr.	Champignonbrühe
100	Gramm	Sahne
100	Gramm	Milch
	Etwas	Schwarzer Pfeffer a.d.M
2	Essl.	Gehackte glatte Petersilie

Quelle

	Anne Iburg, Familienküche Aufläufe, Gratins & Soufflés,
	ISBN 3-8086-7492-1, Seite 96

	Erfasst RK 06.01.2007 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Steinpilze in etwas warmen Wasser einweichen. Den Lauch putzen und waschen. Das Grün wegschneiden, die Stangen längs halbieren und die Hälften in lange dünne Streifen schneiden.

2. Die Bandnudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Lauchstreifen nach etwa 3 Minuten Garzeit dazugeben. Die Nudeln mit dem Lauch in ein Sieb geben, abschrecken und abtropfen lassen.

3. Den Roquefort zerkrümeln. Die Butter in einem kleinen Topf erhitzen und das Mehl darin anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und Sahne, Milch und die Hälfte des Roqueforts hineinrühren.

4. Den Backofen auf 200 °C (Umluft 170 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. Die Steinpilze fein hacken. Das Einweichwasser mit den feingehackten Steinpilzen unter die Sauce rühren. Alles mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.

5. Nudeln und Lauch in einer Gratinform (etwa 30 cm lang) verteilen. Die Sauce darüber geben und das Gratin mit dem restlichen Roquefort bestreuen. Auf mittlerer Schiene etwa 15 min gratinieren.

:Zubereitungszeit: 30 min + 15 min Backzeit
:Kalorien/Portion: ca. 800 kcal

:Familientipps:

:Für Kinder Falls Ihre Kinder den strengen Geschmack des Roqueforts nicht mögen, können Sie auch einen milden Schnittkäse wie Gouda nehmen.
: Variation Dieses Gericht kann man auch in kleinen Gratinformen backen und dann portionsweise variieren – ZB indem man sie mit jeweils 1 EL verschiedener gehackter Nüsse bestreut
: Wochenendetipp Wenn Sie am Wochenende wenig Zeit zum Kochen haben, können Sie das Gericht bis zum Überbacken vorbereiten und bedenkenlos einen Tag im Kühlschrank lagern.

:Bemerkung Katja: Beim nächsten Mal mehr getrocknete Pilze verwenden, da die 10 g geschmacklich etwas untergehen oder gleich frische Pilze mit verarbeiten.

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17. Dezember 200629. Dezember 2016

Tortellini-Auflauf mit Brokkoli

Nachdem es letzte Woche die leckere Gemüselasagne aus den Vegetarian Basics gab, die Küchenlatein hier incl. Rezept schon verbloggt hat, gab es gestern einen Tortellini-Auflauf mit Brokkoli. Es ist ein leckeres Familienessen und gut vorzubereiten.

Ein Foto gibt es leider nicht, denn der Auflauf lies sich nicht sehr gut fotografieren. Und bevor ich wieder komische Kommentare bekomme, verzichte ich ganz auf ein Foto.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tortellini-Auflauf mit Broccoli
Kategorien:	Auflauf, Nudeln, Brokkoli
Menge:	4 bis 6 Personen

Zutaten

375	Gramm	Getrocknete Tortellini
		Salz
		Pfeffer
		Muskat
1	mittl.	Zwiebel
2		Dicke Scheiben (150 g) gekochter Schinken
1-2	Essl.	Öl
1	Dose	(850 ml) Tomaten
500	Gramm	Broccoli
		Fett für die Form
300	ml	Milch
4		Eier (Gr. M)
75-100	Gramm	Edamer (Stück)

Quelle

kochen & genießen

	Erfasst RK 16.11.2005 von
	Kirsten Jacobs

Zubereitung

1. Tortellini in kochendem Salzwasser 13-15 Minuten (s. Packungsanweisung) garen.

2. Zwiebel schälen, fein würfeln. Schinken grob würfeln. Beides im heißen Öl im Topf anbraten. Tomaten samt Saft zugeben, etwas zerkleinern. Alles aufkochen und 10-15 Minuten dicklich einkochen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

3. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten dünsten.

4. Tortellini und Broccoli abtropfen lassen und mit Tomatensoße in eine gefettete Auflaufform (ca. 30 cm lang) füllen. Milch und Eier verquirlen, würzen und darüber gießen. Käse reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 30-40 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: 1 1/4 Std.

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20. November 200629. Dezember 2016

Kartoffel-Lauch-Auflauf

Ich habe unter meinen vielen Kochbüchern ein Single-Kochbuch von GU gefunden. Vermutlich hatte ich mir das während meiner Schwangerschaft mit Florian gekauft. Ich hatte damals meinen ganzen Urlaub und meine Überstunden gesammelt und war dann anstatt den 6 Wochen mindestens 9 Wochen zuhause. Da ich während dieser Zeit ordentlich kochen wollte, damit die Ernährung nicht zu einseitig wird, hatte ich mir das Kochbuch gekauft. Es befinden sich auch unzählige Post-Its darin, aber ehrlich gesagt, kann ich mich nur an das Kartoffelgulasch -Rezept erinnern.

Also, dieses Kochbuch kam jetzt wieder zum Vorschein und nach und nach koche ich etwas daraus. Da Florian nicht sehr viel isst, reichen die Zutatenmengen meistens für uns beide – vorausgesetzt es schmeckt ihm überhaupt. Dieser Auflauf hat ihm geschmeckt.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffel-Lauch-Auflauf
Kategorien:	Auflauf, Kartoffeln, Lauch, Single
Menge:	1 Person

Zutaten

1	Teel.	Butter für die Form
1		Ei
1	Essl.	Saure Sahne
200	Gramm	Festkochende Kartoffeln
1	klein.	Stange Lauch
100	Gramm	Käse zum Reiben, zB mittelalter Gouda
		Schwarzer Pfeffer a.d.M
1	Prise	Muskatnuss
		Salz
1	Spritzer	Zitronensaft

Quelle

	Gudrun Hetzel-Kiefer, Für Singles, S. 54
	GU-Verlag, ISBN 3-7742-2500-1

	Erfasst RK 20.11.2006 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. ) Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten.

2. ) Das Ei mit der sauren Sahne verquirlen.

3. ) Die Kartoffeln schälen und auf der Rohkostreibe in hauchfeine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln direkt in die Eierrahmmischung gleiten lassen, damit sie nicht braun werden.

4. ) Den Lauch waschen, von unbrauchbaren Blattenden und Würzelchen befreien und in feine Ringe schneiden. Den Lauch unter die Katoffelmasse mischen. Den Backofen auf 250° vorheizen.

5. ) Den Käse reiben und unter die Kartoffelmasse mischen. Mit den Gewürzen und dem Zitronensaft abschmecken, in die gebutterte Auflaufform füllen.

6. ) Im Backofen etwa 45 min lang backen. Dabei sollte während der ersten halben Stunde ein Deckel verwendet werden. Die letzten 15 Minuten ohne Deckel weiterbacken, damit der Auflauf eine appetitliche Kruste erhält.

Variante:

Auch andere Gemüsesorten können in dem Auflauf mitverarbeitet werden. Besonders hübsch sihet es aus, wenn sich zu den gelben Kartoffeln und dem grünen Lauch noch Möhren gesellen, die wie die Kartoffeln hauchfein geschnitten sein sollten.

Tip! Der Auflauf läßt sich gut auch aus gekochten Kartoffeln vom Vortag machen. Die Kartoffeln werden dann mit dem Messer in Scheiben geschnitten. Die Backzeit verringert sich dadurch wesentlich auf etwa 20 min. Den Lauch eventuell kurz in der Pfanne andünsten.

: Dauert insgesamt etwa 1 1/4 Stunden.

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5. November 200629. Dezember 2016

Kürbis-Kartoffel-Pfanne

Das Rezept, dass ich heute ausprobiert habe, stammt aus der Kistenpost. Dies ist die Rezeptbeilage der Beziehungskiste (Biokiste), die die Mühlengärtnerei ausliefert.

Da ich keinen Hokkaido bekommen habe, habe ich 600 g Muskatkürbiswürfel und 500 g Kartoffelwürfel von festkochenden Kartoffeln verwendet. Ich bin dann genau nach Rezept vorgegangen, obwohl mir 100 g Joghurt etwas wenig vorkamen. Ich habe dann mal 50 ml Wasser zugegeben, dann nochmal ca. 200 g Joghurt und nochmal 50 ml Wasser.

Nach 15 min waren die Gemüsewürfel innen noch hart und so habe ich nochmals 10 min Garzeit dazugegeben. Dann waren die Kartoffeln noch ‚al dente‘, aber der Kürbis fing schon an zu zerfallen.

Meinem Mann hat es gut geschmeckt, mein Sohn hat sich bei seinem Freund den Magen vollgeschlagen und ich war recht enttÃ¤uscht. Ich kann es überhaupt nicht leiden, wenn sich Rezepte zwar gut anhören, aber nicht funktionieren.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kürbis-Kartoffel-Pfanne
Kategorien:	Kartoffeln, Kürbis
Menge:	4 Personen

Zutaten

1/2		Hokkaido Kürbis (Katja: 600 g Muskat)
500	Gramm	Kartoffeln
2	Essl.	Butter
1		Zimtstange
1		Nelke
1	Teel.	Gem. Kardamom
2	Teel.	Gem. Koriander
1 1/2	Teel.	Gem. Kurkuma
100-125	Gramm	Joghurt (Katja: ca. 300 gr + 100 ml Wasser)
1	Teel.	Pfeffer
1	Teel.	Zitronensaft
1	Teel.	Kräutersalz
100	ml	Sahne

Quelle

Kistenpost KW34/2006, www.diebeziehungskiste.de

	Erfasst RK 21.08.2006 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Kürbis waschen, achteln und entkernen. Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Kartoffeln schälen. Beides in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In einem breiten Topf Butter leicht erhitzen. Zimtstange, Nelke und Kardamom darin kurz anrösten. Kartoffelwürfel, Koriander und Kurkuma hineingeben und dabei öfter umrühren. Nach einigen Minuten auch die Kürbiswürfel und den Joghurt dazu geben. Gemüse zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. kochen, bis es gar ist (Katja: hat bei mir 25 min gedauert). Zwischendurch immer wieder umrühren und bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen. Mit Pfeffer, Zitronensaft und Kräutersalz würzen und die Sahne unterziehen. Vor dem Servieren Zimtstange und Nelke entfernen.

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30. September 200619. Oktober 2016

Gefüllte Paprika

Als ich klein war, durfte sich das Geburtstagskind am Geburtstag immer das Mittagessen wünschen und einen Kuchen. Bei mir waren das immer gefüllte Paprika und kalter Hund. Bei meiner Mutter wurden die Paprika mit Frikadellenmasse gefüllt und dann im Topf stehend in Brühe mit Tomatenmark gegart. Als Beilage gab es Reis.

Wir essen gar nicht so oft gefüllte Paprika und auch nach längerem Nachdenken kann ich noch nicht einmal sagen woran das liegt. Heute gab es mal wieder welche, aber nach einem Rezept von Linda McCartney. Es ist aus ihrem vegetarischen Kochbuch. Ich habe das Veggiehack durch Rinderhack ersetzt und die Masse komplett angebraten. Die Füllung hätte auch noch für eine vierte Paprika ausgereicht. Ich könnte mir auch noch eingeweichte Rosinen und etwas mehr Gewürz für die Füllung vorstellen. Die Paprika haben noch einen angenehmen Biss und sind nicht so weich, wie ich sie von meiner Mutter in Erinnerung habe.

Dazu gab es griechische Reisnudeln und von der gebackenen Tomatensauce.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gefüllte Paprika (Linda Mc Cartney)
Kategorien:	Gemüse, Paprika, Vegan
Menge:	6 Portionen

Zutaten

3		Paprikaschoten
125	Gramm	Sojagranulat als Hackfleischersatz
1	groß.	Zwiebel, fein gehackt
2	Essl.	Olivenöl
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
250	Gramm	Tomaten, gehäutet und gehackt
3		Sonnengetrocknete Tomaten in Öl, gehackt
3	Essl.	Petersilie, Gehackt
1	Teel.	Gemahlener Kreuzkümmel
1	Teel.	Piment
1/2	Teel.	Chilipulver
75	Gramm	Langkornreis, gekocht
50	Gramm	Pinienkerne

Quelle

Linda’s Rezepte Seite 68

	Erfasst RK 07.08.2005 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Dieses Gericht basiert auf einem Rezept aus dem Mittleren Osten, wo gefüllte Gemüse seit jeher zur guten Küche gehören. Sie können die Füllung mit Sojagranulat zubereiten oder 50 g mehr Reis verwenden.

Die Paprikaschoten halbieren und die Kerne entfernen. Den Stengel nicht entfernen. Das Sojagranulat nach Herstelleranweisung einweichen. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Zwiebel 7 bis 8 Minuten zugedeckt bei kleiner Flamme im Öl dünsten. Die letzten 2 bis 3 Minuten den Knoblauch dazugeben und mitdünsten. Die frischen und die getrockneten Tomaten mit der Petersilie zu den Zwiebeln geben und alles gut verrühren. Die Gewürze untermischen und noch l Minute kochen. Zuletzt das Sojagranulat und die restlichen Zutaten untermischen. Die Paprikahälften mit der Masse füllen und in eine gefettete Backform legen. Etwas heißes Wasser angießen, alles mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen garen. Dann die Folie entfernen und weitere 15 Minuten backen.

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8. Juni 200617. August 2008

Kartoffel-Tomaten-Curry

Ein recht mildes, leckeres Curry. Bei uns gab es noch Basmati dazu.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffel-Tomaten-Curry (Indien)
Kategorien:	Kartoffeln
Menge:	4 Personen

Zutaten

1		Zwiebel, fein gehackt
4-5	Essl.	Maiskeimöl
2	cm	Frische Ingwerwurzel, gerieben
2		Knoblauchzehen, gepresst
1	Essl.	Garam Masala
1	Teel.	Chilipulver
1/2	Teel.	Kurkumapulver
1/2	Teel.	Kreuzkümmelpulver
1/4	Teel.	Kardamompulver
250	Gramm	Joghurt nature
75	ml	Kokosnusscreme
1	Teel.	Salz
400	Gramm	Kartoffeln, geschält, in 2 cm grosse Würfel
		— geschnitten
3	mittl.	Tomaten, geschält, gehackt
5-6	Essl.	Grob gehackte Korianderblätter

Quelle

	Karin Messerli, Yvette Le Brasse
	Curry – Die besten Rezepte
	Seite 37

	Erfasst RK 01.01.2006 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Zwiebel im Öl glasig dünsten. Ingwer und Knoblauch beifügen, 2 Minuten mitdünsten. Garam Masala bis und mit Kardamompulver dazugeben. Rührbraten, bis es gut riecht. Joghurt, Kokosnusscreme und Salz verrühren, dazugiessen und langsam heiss werden lassen. Die Kartoffeln beifügen und bei kleinster Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind. Die Tomaten darunter mischen.weitere 5 Minuten köcheln lassen. Den Koriander darüber streuen und sofort servieren. Tipp: Dieses milde, cremige Curry als Gemüsebeilage oder als vollwertiges Gericht mit Reis und indischem Fladenbrot servieren.

Varianten:

· Mit Bohnen: 300 g Kartoffeln 10-12 Minuten köcheln lassen. 100 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten, dazugeben und 5 Minuten mitkochen, dann die Tomaten beifügen.
· Mit Okra; Statt Tomaten 250 g kleine Okras mit den Kartoffeln in die Sauce geben.
· Mit Blumenkohl: Kartoffeln durch Blumenkohlröschen ersetzen.

Ursprungsrezept getestet: eher mild als scharf

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20. Mai 200628. Juni 2018

Spargel in der Folie

Ich hatte ja schon bei Kerner’s Köche gesehen, dass Kolja Kleeberg seine Spargel im Backofen zubereitet. Jetzt hat mir auch noch eine Freundin, die zur Spargelzeit fast täglich Spargel isst, erzählt, dass sie ihren Spargel auch nur noch im Ofen zubereitet. Also haben wir das auch ausprobiert. Ich sollte dazu sagen, dass wir hier in einem großen Spargelanbaugebiet (Hessisches Ried) leben, aber nicht so die Spargelfreaks sind. Wir essen sie so zwei, drei Mal in der Saison und dann reicht es auch schon wieder.

Heute gab es dann also die Spargel aus dem Ofen und wir waren angenehm überrascht. Der Spargel hat wesentlich intensiver geschmeckt als sonst. Dazu gab es Kartoffeln und geschmolzene Butter. Der Spargeltopf (ein Hochzeitsgeschenk) wird wohl eingemottet.

Der Spargel wird geschält und je 500 g-weise auf Alufolie gelegt, gezuckert und gesalzen. Die Päckchen werden verschlossen und auf das Rost gelegt. Bei 180 grad 45 min garen.

Ein Foto gibt es nicht, aber ihr wißt ja sicher, wie gegarter Spargel aussieht 🙂

9. Mai 200628. September 2016

Griechischer Kartoffeltopf

Nachdem jetzt Küchenlatein nochmal auf sich und verschiedene Bloggerinnen hingewiesen hat, deren Jeans beim Waschen eingegangen sind, kontere ich jetzt mit meinem Problem: die Schwangerschaftshosen beginnen zu schlackern, aber man kann es auch niemanden zumuten mich in meinen ‚vor Schwangerschafts-‚ Hosen zu sehen. Also weiterhin auf die natürliche Gewichtsreduktion durch Stillen und Schlafmangel warten 🙂

Heute gab es einen griechischen Kartoffeltopf. Eigentlich sollte dies der Beitrag zum Blog-Event: fleischlos werden, aber nachdem ich das Essen auf dem Teller hatte, mußte ich festellen, dass man es nicht so schön fotografieren kann. Und bevor ich wieder Kommentare ‚wie das soll schmecken, dass sieht ja aus wie schon mal gegessen‘ bekomme, versuche ich noch weitere Rezepte. Es ist ja noch ein bißchen Zeit. Leider ist das Foto mit der Gabel auch nicht so toll geworden.

Der Kartoffeltopf hat lecker geschmeckt. Beim nächsten Mal würde ich wesentlich mehr Gewürze mitschmoren und auch noch Minze dazugeben.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Griechischer Kartoffeltopf
Kategorien:	Kartoffeln, Gemüse
Menge:	4 Personen

Zutaten

1	Bund	Glatte Petersilie
2	Teel.	Salz
1	Prise	Pfeffer a.d.M
1	Prise	Oregano
1	Prise	Zimt
800	Gramm	Festkochende Kartoffeln
3	Essl.	Neutrales Öl
1		Gemüsezwiebel
250	Gramm	Zucchini
250	Gramm	Tomaten
100	Gramm	Schafskäse
100	Gramm	Schmand
100	Gramm	Sahne

Quelle

GU – Kochvergnügen vegetarisch, Seite 80

	Erfasst RK 09.05.2006 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Die Petersilie waschen und fein hacken. Salz mit Pfeffer, Oregano, Zimt und Petersilie mischen. Die Gemüse waschen. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Das Öl in einem großen Topf erhitzen, Kartoffeln darin anbraten, mit einem Teil der Gewürzmischung bestreuen und im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze schmoren. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein würfeln, auf die Kartoffeln geben, würzen. Zucchini in Scheiben schneiden, in den Topf geben und würzen. Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, etwa 1 Min. ziehen lassen, die Haut abziehen, vierteln, Stielansätze und Kernchen entfernen. Fruchtfleisch auf dem Gemüse verteilen und in etwa 15 min garen. Den Käse mit Schmand und Sahne pürieren, auf dem Gemüse verteilen und nochmals 5 – 10 min erhitzen. Wichtig: Bei diesem Topf wird während der Zubereitung schon geschmort, deshalb zwischendurch immer den Deckel auflegen.

Bemerkung Katja: Die Gewürzmengen erhöhen, zusätzlich Minze verwenden.

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6. Mai 200628. September 2016

Gebackener Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl

Heute waren meine Schwiegereltern zu Besuch, um sich Amelie mal ‚in Echt‘ anzuschauen. Für meine Schwiegereltern waren es zwei aufregende Wochen, da sie innerhalb von 13 Tagen zweimal Großeltern geworden sind.
Wenn wir Besuch bekommen, dann bevorzugen wir Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen und die ohne große Aufmerksamkeit alleine fertig werden, damit wir die Zeit mit dem Besuch verbringen können.
Die Wahl fiel auf Gebackenen Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl von Jamie Oliver (Genial Kochen mit Jamie Oliver).
Auf das Gemüse habe ich noch vier gewürzte Putenbrüste (von RoBert’s) gelegt – außerdem gab es noch Basmati-Reis.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gebackener Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl
Kategorien:	Gemüse, Fenchel
Menge:	6 Portionen

Zutaten

2		Fenchelknollen
24		Cocktailtomaten
1	Handvoll	(Groß) Schwarze Oliven, entsteint.
1	Handvoll	(Klein) frische Thymianblätter
2		Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten
		Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
		Natives Olivenöl extra
1	Glas	Weißwein, Wermut oder Pernod
2		Stückchen Butter

Quelle

	Jamie Oliver, Genial Kochen mit Jamie Oliver,
	Seite 223

	Erfasst RK 05.08.2005 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Eine prima Kombination, die nicht nur lecker und frisch schmeckt, sondern auch gesund ist. Reste kann man klein hacken und daraus vielleicht mit etwas Ricotta und Parmesan – ein attraktives Pastagericht zaubern. Wenn Sie Hähnchenbrüste auf den Fenchel und die Tomaten legen, bevor Sie das Gemüse im Ofen backen, ergibt das ein leckeres Hauptgericht.

Stiele und Kraut von der Fenchelknolle abtrennen, fein schneiden und auf ein Backblech geben. Die Fenchelknollen vierteln, die Viertel erneut halbieren und zehn Minuten in siedendem Salzwasser garen. Während der Fenchel gart, den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Haut der Cocktailtomaten einstechen. Den Fenchel nach zehn Minuten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und ebenfalls auf das Backblech legen. Die Tomaten 45 Sekunden im Fenchelwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten mit auf das Blech legen. Schließlich noch Oliven, Thymian und Knoblauch zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Spritzer Olivenöl darüber träufeln und vermischen. Versuchen Sie alte Zutaten möglichst so zu verteilen, dass nicht mehrere übereinander liegen. Den Wein zugießen und die Butterstücke über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.

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29. März 20069. August 2016

Spaghetti mit Champignon-Zucchini Ragout

Heute gab es wieder ein Rezept aus der Beziehungskiste. Okay, es ist nicht gerade Zucchini-Zeit, aber von Wintergemüse habe ich langsam genug. Das Rezept hätte auch in den IMBB24 gepaßt, denn es läßt sich in unter 30 Minuten zubereiten.
Geschmeckt hat es sehr lecker, aber leider hat die saure Sahne wieder ausgeflockt und es sah optisch nicht so toll aus. Wer hat denn einen Trick für mich, wie ich das ausflocken verhindern kann ?!?

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Bandnudeln mit Champignon-Zucchini Ragout
Kategorien:	Nudeln, Champignons, Zucchini
Menge:	4 Personen

Zutaten

500	Gramm	Bandnudeln
1	Schale	Champignons
200	Gramm	Zucchini; ca.
1		Zwiebel
250	ml	Gemüsebrühe
150	Gramm	Saure Sahne
2	Essl.	Sonnenblumenöl
1	Essl.	Petersilie, fein gehackt

Quelle

Kistenpost KW12/2006, www.diebeziehungskiste.de

	Erfasst RK 26.03.2006 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zucchini waschen und grob raspeln. Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Champignons unter Rühren dünsten. Zucchini zugeben, salzen und pfeffern, ca. 3 Min. garen. Gemüsebrühe hinzufügen und etwas einkochen lassen. Ca. 2 EL der Gemüsemischung zur sauren Sahne geben, verrühren und dann in der Pfanne unterrühren. Mit der Petersilie bestreuen. In der Zwischenzeit die Bandnudeln nach Packungsanweisung garen.

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