Heute waren meine Schwiegereltern zu Besuch, um sich Amelie mal ‚in Echt‘ anzuschauen. Für meine Schwiegereltern waren es zwei aufregende Wochen, da sie innerhalb von 13 Tagen zweimal Großeltern geworden sind.
Wenn wir Besuch bekommen, dann bevorzugen wir Gerichte, die sich gut vorbereiten lassen und die ohne große Aufmerksamkeit alleine fertig werden, damit wir die Zeit mit dem Besuch verbringen können.
Die Wahl fiel auf Gebackenen Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl von Jamie Oliver (Genial Kochen mit Jamie Oliver).
Auf das Gemüse habe ich noch vier gewürzte Putenbrüste (von RoBert’s) gelegt – außerdem gab es noch Basmati-Reis.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gebackener Fenchel mit Cocktailtomaten, Oliven, Knoblauch und Olivenöl |
| Kategorien: | Gemüse, Fenchel |
| Menge: | 6 Portionen |
Zutaten
| 2 | Fenchelknollen | ||
| 24 | Cocktailtomaten | ||
| 1 | Handvoll | (Groß) Schwarze Oliven, entsteint. | |
| 1 | Handvoll | (Klein) frische Thymianblätter | |
| 2 | Knoblauchzehen, geschält und in feine Scheiben geschnitten | ||
| Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | |||
| Natives Olivenöl extra | |||
| 1 | Glas | Weißwein, Wermut oder Pernod | |
| 2 | Stückchen Butter |
Quelle
| Jamie Oliver, Genial Kochen mit Jamie Oliver, | |
| Seite 223 |
| Erfasst *RK* 05.08.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Eine prima Kombination, die nicht nur lecker und frisch schmeckt, sondern auch gesund ist. Reste kann man klein hacken und daraus vielleicht mit etwas Ricotta und Parmesan – ein attraktives Pastagericht zaubern. Wenn Sie Hähnchenbrüste auf den Fenchel und die Tomaten legen, bevor Sie das Gemüse im Ofen backen, ergibt das ein leckeres Hauptgericht.
Stiele und Kraut von der Fenchelknolle abtrennen, fein schneiden und auf ein Backblech geben. Die Fenchelknollen vierteln, die Viertel erneut halbieren und zehn Minuten in siedendem Salzwasser garen. Während der Fenchel gart, den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Haut der Cocktailtomaten einstechen. Den Fenchel nach zehn Minuten mit einem Schaumlöffel herausnehmen und ebenfalls auf das Backblech legen. Die Tomaten 45 Sekunden im Fenchelwasser blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Tomaten mit auf das Blech legen. Schließlich noch Oliven, Thymian und Knoblauch zufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwei Spritzer Olivenöl darüber träufeln und vermischen. Versuchen Sie alte Zutaten möglichst so zu verteilen, dass nicht mehrere übereinander liegen. Den Wein zugießen und die Butterstücke über dem Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 30 Minuten backen.
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Schmeckt hervorragend und tolle Idee wenn Gäste kommen .Hab‘s mit der grünen Fee Absinth gemacht . ?