Wir sind jetzt nicht mehr so viele im Haushalt, haben aber trotzdem am Wochenende immer Mal Lust auf Kuchen. Somit sind wir dann auf kleine Kuchen bzw. kleinere Backformen umgestiegen.
Der Lieblingskuchen ist immer noch der Kleine Pflaumenkuchen, der auch schon wieder auf der Liste steht, denn jetzt gibt es ja wieder Pflaumen. (Das Rezept lässt sich auch wunderbar mit Äpfeln zubereiten.)
Jetzt ist mit auf Instagram bei Klara_und_Ida der Invisible Apple Cake begegnet und den habe ich gleich nachgebacken. Der Kuchen ist schnell zubereitet und er schmeckt ein bisschen wie Apfelpfannkuchen. Ich war zu faul die Äpfel zu schälen und habe sie einfach mit der Schale in Scheiben gehobelt.
Von der Menge her war es genau richtig für Freitag bis Sonntag zum Kaffee.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Invisible Apple Cake |
| Kategorien: | Backen, Kuchen, Äpfel |
| Menge: | 20 Cm*11cm Kasten |
Zutaten
| 3 | Eier | ||
| 160 | ml | Milch | |
| 3 | Essl. | Butter, geschmolzen (ca. 40 g harte Butter) | |
| 1 | Teel. | Vanilleextrakt | |
| 60 | Gramm | Dinkelmehl 630 | |
| 60 | Gramm | Puderzucker | |
| 1 | Prise | Zimt | |
| 1 | Teel. | Backpulver | |
| 1 | Prise | Salz | |
| 4 | Äpfel |
Quelle
| klara_und_ida, Instagram 02.09.2026 |
| Erfasst *RK* 17.09.2026 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Milch, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren. Mehl, Puderzucker, Zimt, Backpulver und Salz vermegen und unter die Eiermischung rühren. Es entsteht ein dünner, pfannkuchenartiger Teig.
Äpfel schälen (Katja: nicht geschält), Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben hobeln. Die Apfelscheiben unter den Teig heben.
Eine Kastenform (20cm * 11 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig, das sind vor allem die Apfelscheiben und dann den restlichen Teig, über ihnen verteilten.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze 50-60 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.