Kleine Kuchen – Kaffeebohne

Wir sind jetzt nicht mehr so viele im Haushalt, haben aber trotzdem am Wochenende immer Mal Lust auf Kuchen. Somit sind wir dann auf kleine Kuchen bzw. kleinere Backformen umgestiegen.

Der Lieblingskuchen ist immer noch der Kleine Pflaumenkuchen, der auch schon wieder auf der Liste steht, denn jetzt gibt es ja wieder Pflaumen. (Das Rezept lässt sich auch wunderbar mit Äpfeln zubereiten.)

Jetzt ist mit auf Instagram bei Klara_und_Ida der Invisible Apple Cake begegnet und den habe ich gleich nachgebacken. Der Kuchen ist schnell zubereitet und er schmeckt ein bisschen wie Apfelpfannkuchen. Ich war zu faul die Äpfel zu schälen und habe sie einfach mit der Schale in Scheiben gehobelt.

Von der Menge her war es genau richtig für Freitag bis Sonntag zum Kaffee.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Invisible Apple Cake
Kategorien:	Backen, Kuchen, Äpfel
Menge:	20 Cm*11cm Kasten

Zutaten

3		Eier
160	ml	Milch
3	Essl.	Butter, geschmolzen (ca. 40 g harte Butter)
1	Teel.	Vanilleextrakt
60	Gramm	Dinkelmehl 630
60	Gramm	Puderzucker
1	Prise	Zimt
1	Teel.	Backpulver
1	Prise	Salz
4		Äpfel

Quelle

klara_und_ida, Instagram 02.09.2026

	Erfasst RK 17.09.2026 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Eier in einer Schüssel aufschlagen und verquirlen. Milch, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und unterrühren. Mehl, Puderzucker, Zimt, Backpulver und Salz vermegen und unter die Eiermischung rühren. Es entsteht ein dünner, pfannkuchenartiger Teig.

Äpfel schälen (Katja: nicht geschält), Kerngehäuse entfernen und in feine Scheiben hobeln. Die Apfelscheiben unter den Teig heben.

Eine Kastenform (20cm * 11 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig, das sind vor allem die Apfelscheiben und dann den restlichen Teig, über ihnen verteilten.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober/Unterhitze 50-60 Minuten backen. Aus dem Backofen nehmen und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Ich bin beim Einkaufen sehr oft an den kleinen Backformen vorbeigegangen und irgendwann lag sie dann in meinem Einkaufswagen.

Wir essen ja schon gerne Kuchen, aber oft essen wir tagelang daran oder ein Teil wird in der Nachbarschaft oder in der Lieblings-WG verteilt. Das Backen in der kleinen Form gefällt mir aber sehr gut, denn mit einem Rührteig – dessen Zutaten ich immer zuhause habe – und Obst, das weg muss, kann man schnell mal einen Kuchen zum Nachtisch oder Nachmittagskaffee backen. Unter anderem auch dann, wenn der Ofen sowieso läuft, weil es einen leckeren Auflauf gibt.

Mein Plan ist es, immer mal ein anderes Rezept auszuprobieren und zu bloggen. Wir sind bestimmt nicht der einzige ‚kleine‘ Haushalt mit Kuchenhunger.

Den Anfang macht ein Pflaumenkuchen mit Mandelstiften. Irgendwie hatten mich zwei Kilo Pflaumen gerufen, die sich als sehr sauer herausgestellt haben. Ein Teil wurde dieser Pflaumenkuchen und der andere Teil Kompott.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kleiner Pflaumenkuchen
Kategorien:	Kuchen, Rührteig, Pflaumen, Herbst
Menge:	18 Cm Springform

Zutaten

H		RÜHRTEIG
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Zucker
1	Prise	Salz
1		Ei
1/2		Bio-Orange, Schale davon
1	Teel.	Backpulver
100	Gramm	Mehl
H		BELAG
350	Gramm	Pflaumen
25	Gramm	Mandelstifte
H		AUSSERDEM
		Fett für die Form

Quelle

nach einem Rezept der cma aus dem Internet

	Erfasst RK 04.09.2020 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Die Backform gut einfetten.

2. Butter und Zucker schaumig rühren. 1 Prise Salz und 1 Ei dazugeben und 30 sec schlagen.

3. Die Orangenschale, Mehl und Backpulver mischen und unterrühren.

4. Die Pflaumen halbieren, entkernen und dann vierteln. Dicht nebeneinander in den Teig setzten.

5. Die Mandelstifte über die Pflaumen streuen.

6. Im heißen Backofen bei 175°C 45 min backen.

7. Den Kuchen ca. 10 min abkühlen lassen und dann den Rand der Springform entfernen.

=====