Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine weitere lecker Suppe aus dem neuen Slowcooker-Kochbuch ’52 Wochen – 52 Suppen‘ von Gabriele Frankemölle.
Beim nächsten Mal würde ich die Süßkartoffel kleiner würfeln oder die Suppe länger kochen lassen. Die Süßkartoffeln waren noch etwas hart und der Hunger groß. Deshalb war die Suppe nach dem pürieren nicht so sämig, wie ich das gerne gehabt hätte.
Tut aber dem Geschmack keinen Abbruch.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Süßkartoffel-Suppe Arabia |
Kategorien: | Suppe, Slowcooker, Crockpot, Vegetarisch |
Menge: | 4 bis 6 Personen |
Zutaten
1 | Zwiebel, fein gehackt | ||
1 | Knoblauchzehe | ||
600 | Gramm | Süßkartoffel, in cm-breiten Stücken | |
500 | Gramm | Möhren, in 1/2 cm Scheibchen | |
1,2 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
1/2 | Teel. | Kreuzkümmel | |
1/2 | Teel. | Koriander, gemahlen | |
Chilipulver nach Geschmack | |||
Salz | |||
Pfeffer | |||
1 | Dose | Kichererbsen (400 ml) abgegossen | |
1-2 | Essl. | Zitronensaft | |
1/4 | Bund | Koriander |
Quelle
Gabriele Frankemöller, Suppe aus dem Slowcooker, Seite 52 |
Erfasst *RK* 21.12.2011 von | |
Katja Brenner |
Zubereitung
Zwiebel, zerdrückten Knoblauch, Süßkartoffel und Möhren in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Chilli, Salz und Pfeffer würzen.
Vier Stunden auf Stufe HIGH oder sieben und acht Stunden auf LOW garen, bis das Gemüse weich ist. Dann 30 min die Kichererbsen zugeben.
Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Zitronensaft unterrühren und erneut abschmecken. Zuletzt frischen Koriander einrühren.
Als Beilage zu dieser orientalsich gewürzten Suppe eignen sich Fladenbrot und kleine Lammfrikadellen.
Tipp: Auf den frischen Koriander sollten Sie nicht verzichten – er hat einen ganz eigenen Charakter und lässt sich nicht durch andere Kräuter ersetzen.
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Ich denke, bei der Neuauflage des Buches sollte ich drauf hinweisne, dass man lieber etwas kleinere Stücke schneidne sollte :-9 Aber schön,d ass die Suppe trotzdme geschmeckt hat…