Für ein Leichtathletik-Abendsportfest sollte ein Nudelsalat zubereitet werden. Die Wettervorhersage war sehr gut und leicht verdaulich sollte es auch sein. Nach einiger Suche im Internet bin ich hier fündig geworden. Für das Sportfest habe ich die Bohnen und die frischen Champignons weggelassen.
Mittlerweile ist dieser Nudelsalat der Standardnudelssalat dieses Sommers für alle Veranstaltungen geworden, bei denen ein Salat mitgebracht werden soll.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Mediterraner Nudelsalat |
| Kategorien: | Salat, Nudeln, Vegetarisch |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 1 | Pack. | Nudeln | |
| 2-3 | Teel. | Olivenöl | |
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Pack. | Champignons | |
| 1 | Glas | Getrocknete Tomaten mit Öl | |
| Basilikum | |||
| Oregano | |||
| 2 | Frische Tomaten, gewürfelt | ||
| 1 | Dose | Bohnen, weiße | |
| Handvoll Oliven, schwarze | |||
| Salz | |||
| Peffer |
Quelle
| nudelsalat-rezepte.de |
| Erfasst *RK* 28.05.2012 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Nudeln kochen.
2. In der Zwischenzeit den Knoblauch in einer Pfanne und Olivenöl kurz anrösten.
3. In Scheiben geschnittene Pilze, getrocknete Tomaten, Basilikum und Oregano hinzugeben. Etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
4. Jetzt die frischen Tomaten, die Oliven und die Bohnen ebenfalls für weitere 5 Minuten mitkochen.
5. Die Nudeln abtropfen und mit den anderen Zutaten ordentlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Falls nötig, ein wenig Öl nachgießen.
6. Der Nudelsalat kann sowohl heiß, warm oder kalt serviert werden.
: http://www.nudelsalat-rezept.de/rezepte/116-mediterranernudelsalat/
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