DKduW: Aus Italiens Küchen
Eigentlich hätte dieses Rezept schon für den DKduW im September sein sollen, aber leider hatten wir ein mittelschweres Computerproblem, an dem wir immer noch arbeiten, aber jetzt geht das Mailen, Surfen und Bloggen wieder.
Das Rezept stammt aus dem Kochbuch ‘Aus Italiens Küchen’ herausgegeben von Marianne Kaltenbach und Virginia Cerabolini. Das Buch enthällt zahlreiche italienische Rezepte und kommt ohne Abbildungen aus. Ich hatte es mir vor vielen Jahren mal zum Geburtstag oder zu Weihnachten gewünscht.
Das Pastagericht, für das ich mich entschieden habe, ist auch wieder ein schnelles Pastagericht für Samstags. Ich habe es mit frischen Tomaten zubereitet, denn so lange es die noch aus Deutschland gibt, sind Dosentomaten für mich keine Alternative.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spaghetti all’amatriciana |
| Kategorien: | Nudeln, Eintopf |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 1 | Zwiebel, mittelgroß | ||
| 100 | Gramm | Pancetta | |
| 1/2 | Essl. | Butter | |
| 1 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Dosen | Pelati zu 400 g (Katja: 800 g frische Tomaten, | |
| – enthäutet) | |||
| Wenig | Salz | ||
| Pfeffer | |||
| 500 | Gramm | Spaghetti | |
| 100 | Gramm | Pecorino romano, gerieben |
Quelle
| Aus Italiens Küchen, herausgegeben Marianne Kaltenbach und Virginia Cerabolini, Seite 138 |
| Erfasst *RK* 28.09.2008 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Zwiebeln und Pancetta fein hacken. Mit Butter und Öl in einer Kasserolle anbraten. Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, zufügen und bei ziemlich starker Hitze kochen, bis ein Mus entsteht. Mit Salz abschmecken. Die Spaghetti ‘al dente’ kochen. Gut abtropfen und mit der Sauce vermischen. Mit viel frisch gemahlenem Pfeffer und der Hälfte des Käses vermengen. Den restlichen Pecorino separat servieren.
=====
Tags: Blog-Event, DKduW, Italien, nudeln
Am 29. September 2008 um 07:27 Uhr
beste Wahl, das muss es hier auch wieder mal geben
Am 29. November 2008 um 16:51 Uhr
DKduW - Oktober und November 2008…
Wie ja schon angekündigt, gibt es für Oktober und November eine gemeinsame Zusammenfassung - der Hintergrund ist u.a. dass ich rund 3 Wochen in Malaysia und Singapur unterwegs war - und danach natürlich prompt mit einer Virusgrippe das Bett hüten d…
Am 28. Dezember 2009 um 15:21 Uhr
[...] Spaghetti all’amatriciana. [...]