Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine bunte Kartoffelpfanne. Für die Optik wären kleinere Kartoffeln besser gewesen, aber ich habe beim Bauern keine bekommen. Für den leckeren Geschmack war es egal.
========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
Titel: | Bunte Kartoffelpfanne |
Kategorien: | Kartoffeln, Gemüse, Vegetarisch |
Menge: | 4 Personen |
Zutaten
1 | kg | Kleine Kartoffeln | |
2 | Möhren | ||
1 | Rote Paprika | ||
1 | Gelbe Paprika | ||
2 | Essl. | Olivenöl | |
150 | ml | Gemüsebrühe | |
1 | Staude | Brokkoli, in Röschen | |
1/2 | Teel. | Thymian, getrocknet | |
1/2 | Teel. | Oregano, getrocknet | |
1 | Zucchini | ||
Kräutersalz | |||
Frischer Pfeffer | |||
50 | Gramm | Saure Sahne, evtl |
Quelle
Schrot&Korn 09/2008, Rezepte mit Kartoffeln |
Erfasst *RK* 16.08.2008 von | |
CS |
Zubereitung
1. Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen. Pellen.
2. Möhren in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Im heißen Öl kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen. Zugedeckt 5 Minuten dünsten.
3. Brokkoli, ganze Kartoffeln, Thymian und Oregano zugeben. 5 Minuten dünsten.
4. In Scheiben geschnittene Zucchini zugeben. 5 Minuten zugedeckt garen.
5. Deckel abnehmen, Gemüse bei ausgeschalteter Herdplatte 5 Minuten im offenen Topf stehen lassen. Salzen und pfeffern. Saure Sahne unterheben. (Katja: gabs obendrauf)
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