geht an Küchenlatein.
Herzlichen Glückwunsch !
Das Eventthema für den Monat Juli gibt es morgen bei der Gärtnerin.
Erntefrische Kirschen
Nach krankheitsbedingter Abwesenheit geht es hier mal weiter.
Heute morgen war ich wieder beim Bio-Bauern meines Vertrauens und er hatte sie wieder, diese leckeren frisch geernteten Kirschen. Die gab es letzten Montag schon und da ist bereits das Foto entstanden. Ein Gartenbesitzer aus unserer Gegend verkauft sie an den Bauern. Das Kilo kostet Euro 4,50. (Zum Vergleich: im Supermarkt gibt es diese Woche Kirschen im Angebot für 4,99 Euro/kg und die haben schon die Flugreise aus der Türkei hinter sich. Und das sieht man ihnen auch an …).
Garten-Koch-Event Juni: Erdbeeren
Eigentlich wollte ich am Kochevent gar nicht teilnehmen, denn es gibt für mich nur drei Arten, Erdbeeren zu geniesen.
1. einfach als Erdbeeren, ohne irgendetwas dazu
2. auf einem Obstbodenteig, aber ohne Glibber oben drauf
3. als Kaltschale mit Milch. Das erinnert mich an meine Kindheit.
Als ich im Vegetarisch fit! dieses Erdbeerrezept gesehen habe, habe ich es mir dann doch anders überlegt. Ursprünglich ist das Rezept von Rama– die meisten Rezepte in der Vegetarisch fit! sind von irgendwelchen Internetseiten der Lebensmittelindustrie, meist noch mit dem Foto der Homepage.
Das Dessert ist lecker und schmeckt sehr leicht. Leider ist der Quark etwas ausgeflockt, aber das hatte ich vorher schon befürchtet. Das stört beim Essen aber nicht.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Erdbeer-Trifle |
| Kategorien: | Dessert, Erdbeeren |
| Menge: | 6 Personen |
Zutaten
| 200 | Gramm | Vollkornkekse | |
| 1 | Bund | Zitronenmelisse | |
| 250 | ml | RAMA Cremefine Vanilla (Katja: Sahne) | |
| 100 | Gramm | Quark | |
| 2 | Essl. | Puderzucker | |
| 2-3 | Essl. | Limettensaft | |
| 150 | Gramm | Erdbeeren | |
| 2 | Essl. | Zucker |
Quelle
| vegetarisch fit 5/2006 bzw. Rama-Homepage |
| Erfasst *RK* 24.06.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Kekse grob zerbröseln. Zitronenmelisse waschen, trocken tupfen und fein hacken. Cremefine mit gehackter Zitronenmelisse, Quark, Limettensaft und Puderzucker mit den Quirlen des Handrührers aufschlagen.
2. Erdbeeren waschen, putzen und mit Zucker pürieren. Sauce durch ein feines Sieb streichen. Vanilla-Creme und Fruchtsauce abwechselnd auf die Kekse füllen. Mit den restlichen Keksbröseln bestreut sofort servieren.
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Linguine mit Tomaten-Nuss-Pesto
Heute haben wir mal ein neues Tomatenpesto ausprobiert. Dieses Rezept ist mit Pistazien und Walnüssen. Es hat gut geschmeckt (die Nüsse werden geschmacklich von den Tomaten überdeckt), aber der Favorit – abgesehen von Pesto Genovese – ist dieses Pesto rosso.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linguine mit Tomaten-Nuss-Pesto |
| Kategorien: | Nudeln, Pesto, Italien |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 250 | Gramm | Linguine | |
| 2-3 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 100 | Gramm | Getrocknete Tomaten (in Öl) | |
| 6 | In Öl eingelegte Knoblauchzehen (Katja: | ||
| — weggelassen) | |||
| 8 | Walnüsse bzw. 16 Walnusshälften | ||
| 25 | Gramm | Pistazien (entspricht ca. 100 g mit Schalen) | |
| 2 | Essl. | Kürbiskernöl | |
| 3 | Essl. | Pecorino | |
| 25 | Gramm | TK Kräuter mit Knoblauch (Katja:getrocknete | |
| — italienische Kräuter) | |||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 2 | Essl. | Tomatenmark |
Quelle
| nach: Tupperware Kalender 2003, März |
| Erfasst *RK* 12.08.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Linguine (italienische Bandnudeln, schmal und lang wie Spaghetti) in der Gemüsebrühe al dente (bissfest) kochen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen, Öl auffangen. Walnüsse schälen. Tomaten, Knoblauch und Walnüsse klein hacken und zusammen mit den Pistazien in einer Pfanne erhitzen. Kürbiskernöl, 1 EL Öl von den Tomaten und geriebenen Pecorinokäse zufügen. 2 Schöpfkellen Nudelbrühe angießen und die Kräuter zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tomatenmark cremig rühren. Linguine abtropfen lassen und unter das Pesto ziehen.
Ausprobiert: Die Nüsse werden von den Tomaten geschmacklich überdeckt.
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Spaghetti mit frischen Tomaten, Mozzarella und Rucola
Gestern gab es wieder ein schnell zubereitetes, leckeres Sommergericht.
Am Wochenende werde ich mich dann mal meinen Blog-Events widmen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spaghetti mit frischen Tomaten, Mozzarella und Rucola |
| Kategorien: | Nudeln, Tomaten, Rucola |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 500 | Gramm | Spaghetti | |
| Salz | |||
| 250 | Gramm | Cherrytomaten | |
| 250 | Gramm | Mozzarella | |
| 100 | Gramm | Rucola, am Besten kleine Blätter | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| Pfeffer |
Quelle
| Vegetarisch fit! 5/2006, Seite 11 |
| Erfasst *RK* 23.06.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Spaghetti in ausreichen Salzwasser al dente garen. Inzwischen Tomaten überbrühen (Katja: mit einer Gabel einmal einstechen, 1 Min mit den Nudeln kochen, dann mit der Schaumkelle rausnehmen), enthäuten und halbieren. Mozzarella klein würfeln. Rucola putzen, waschen und ggf. größere Blätter klein zupfen. Mischung mit Öl vermischen und gut salzen und pfeffern. Spaghetti abschütten, so dass sie noch etwas feucht sind, und in eine Schüssel geben. Tomatenmischung sofort nach und nach unter die heißen Spaghetti mischen und servieren. tipp: nach Belieben können Sie noch etwas Balsamico und eine gepresste Knoblauchzehe untermischen.
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Ohne Worte
Wie gut das Florian noch nicht schreiben kann…
Quelle unbekannt, hat ein Kollege an uns verschickt)
Gestern hat Florian mir erklärt, er wolle doch keine kleine Schwester. Amelie könnte ja auch im Dschungel aufwachsen. (Vielleicht haben wir ihm das Dschungelbuch zu oft vorgelesen ?!?)
Feng Shui im Küchenschrank: Ebly Weizen
Von Zeit zu Zeit empfiehlt es sich, mal die Vorräte genauer unter die Lupe zu nehmen. Ich bin beruflich im Rechnungswesen beheimatet, aber eine korrekte Lagerbuchhaltung bekomme ich nicht hin 🙂
Da mein Apothekerschrank fast aus allen Nähten platzt, habe ich mal wieder nachgeschaut, was weg kann/muß und auch nicht wieder aufgefällt wird. Dieses Mal war es der Ebly Weizen. Nicht das ich ihn nicht mag. Ich habe ihn mal gekauft, da ich es für praktisch hielt, dass er so schnell zubereitet wird. Aber Florian mag ihn nicht. Dafür ißt er Bulgur und Couscous, die Ähnlich schnell zubereitet werden können.
Der restliche Ebly Weizen wurde dann ein Ebly-Salat Italia.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Ebly-Salat Italia |
| Kategorien: | Salat, Getreide |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| H | SALAT | ||
| 1 | Bund | Rucola | |
| 200 | Gramm | Kirschtomaten | |
| 200 | Gramm | Mozzarella | |
| 220 | Gramm | Elbyweizen | |
| H | VINAIGRETTE | ||
| 3 | Essl. | Walnussöl | |
| 4 | Essl. | Heller Balsamico | |
| 1 | Essl. | Honig | |
| 2 | Essl. | Gehackte Basilikumblättchen | |
| Salz, Pfeffer | |||
Quelle
| vegetarisch fit! 03/2005, Seite 21 |
| Erfasst *RK* 02.06.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Den Ebly-Weizen gemäß Packungsangabe zubereiten.
Den Rucola und die Tomaten waschen, den Rucola putzen und die Tomaten halbieren. Den Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden.
Für die Vinaigrette alle Zutaten verrühren, pikant abschmecken, mit den Salatzutaten und dem Ebly vermischen und mit Basilikum garnieren.
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Neuer Blog Event: BBQ
Beim Blog-Event Hülsenfrüchte gab es dieses Mal drei Gewinner:
Petra von Chili und Ciabatta
Ulrike von Küchenlatein
Ralph von Hungrig in San Francisco
Dazu Herzlichen Glückwunsch
Die Damen haben Ralph den Vortritt gelassen und er hat sich völlig überraschend 🙂 für das Thema BBQ entschieden.
Also, das gute Wetter ausnutzen und ran an den Grill.
Nähere Infos wie immer unter Blog-Event XIV:BBQ im Kochtopf.
Buchweizen-Körner-Brot
Heute war das Brot wieder aufgegessen, aber irgendwie bekomme ich Brot mit längerer Teigführung zur Zeit nicht gebacken. Deshalb habe ich mich für ein ‚Schnellbackbrot‘ entschieden. (Bei Chili und Ciabatta und Küchenlatein drehen sich wahrscheinlich gerade die Mägen um).
Das Brot schmeckt trotzdem lecker. Es ist allerdings nicht an der Sollstelle aufgerissen, sondern außen. Das Rezept stammt aus www.Marions-Kochbuch.de: Buchweizen-Körner-Brot .
Spaghetti mit marinierten rohen Tomaten
Heute gab es das andere leichte Gericht. Als ich das Rezept gelesen habe, war ich etwas skeptisch, ob das schmecken kann. Ein Foto war leider nicht dabei.
Das erste Problem war, dass ich kein Basilikum mehr hatte. Aber da war noch ein Rest glatte Petersilie in der Vase auf dem Küchenfensterbrett. Ich wollte es zum Hacken vorbereiten, da habe ich die fette, grüne Raupe entdeckt. (Das hat man davon, wenn man Bio kauft 🙂 ). Florian hat die Raupe begutachtet und fachmännisch festgestellt, dass es sich hierbei nur um eine ‚Petersilienraupe‘ handeln kann. Sie lebt jetzt in einem Gurkenglas und vielleicht wird sie mal ein Schmetterling.
Als letzte Rettung habe ich immer ein paar Sorten TK-Kräuter im Tiefkühler und die kamen dann zum Einsatz.
Ich habe die Tomaten dann noch ein paar Minuten mit den warmen Nudeln auf der ausgeschalteten Platte stehen lassen und immer etwas umgerührt. Und was soll ich Euch sagen, es hat sehr, sehr lecker und leicht geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Spaghetti mit marinierten rohen Tomaten |
| Kategorien: | Nudeln, Tomaten |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 320 | Gramm | Spaghetti | |
| 600 | Gramm | Kirschtomaten | |
| 3 | Essl. | Basilikumblätter | |
| Olivenöl | |||
| 2 | Essl. | Rotweinessig | |
| 1 | Essl. | Balsamico-Essig |
Quelle
| Rose Gray und Ruth Rogers | |
| River Cafe Easy Kochbuch, Seite 69 |
| Erfasst *RK* 18.06.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Tomaten halbieren, Samen und Saft herausdrücken. Basilikum zerpflücken.
In einer Schüssel 6 EL Olivenöl mit dem Rotwein- und Balsamico-Essig sowie Salz und Pfeffer verrühren. Tomaten zufügen und leicht zusammendrücken, damit sie die Aromen besser aufnehmen. Basilikum untermischen. Tomaten zugedeckt bei Raumtemperatur 1 Stunde ziehen lassen.
Spaghetti in sprudelnd kochendem Salzwasser al dente kochen. Abseihen und im Topf bei hoher Temperatur mit den Tomaten vermischen. Mit Olivenöl beträufeln.
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