Wenn ich auf der Suche nach einem leckeren Curry bin, werde ich immer bei Shibas Kitchen fündig. Ich habe schon einiges von ihr nachgekocht, aber ich habe gemerkt, dass ich bisher nur das Indische Mango Curry verbloggt habe, dass es schon unzählige Male bei uns gab.
Die Rezepte sind verständlich geschrieben und die Zutaten waren bisher auch immer gut zu bekommen.
Das weiße Bohnen Kokos-Curry ist ein mildes, sehr schmackhaftes Curry. Bei Shiba sieht es etwas flüssiger aus, aber uns hat es so gut geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Weiße Bohnen Kokos-Curry |
| Kategorien: | Hülsenfrüchte, Curry, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| H | CURRY | ||
| Olivenöl zum Anbraten Pfannenboden bedecken | |||
| 1 | Rote Zwiebel gewürfelt | ||
| 2 | Knoblauchzehen gerieben | ||
| 2 1/2 | Teel. | Tomatenmark | |
| 200 | ml | Heißes Wasser; ca. | |
| 130 | ml | Kokosmilch; ca. | |
| 2 | Gläser | Weiße Bohnen abgetropft & abgespült | |
| H | GEWÜRZE | ||
| 1 | Teel. | Paprikapulver | |
| 1 | Teel. | Korianderpulver | |
| 1/2 | Teel. | Kurkumapulver | |
| 1/2 | Teel. | Chilipulver + mehr nach Geschmack mehr | |
| Salz & Pfeffer nach Geschmack | |||
| 1/3 | Teel. | Brauner Zucker | |
| Etwas | Limettenschale gerieben | ||
| H | SONSTIGES | ||
| 1/2 | Limette; den Saft | ||
| Frischer Koriander zum Garnieren | |||
Quelle
| Shibas Kitchen dd. |
| Erfasst *RK* 03.10.2026 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig anschwitzen.
2. Knoblauch hinzufügen, 1-2 Minuten mitbraten. Gewürze zugeben, 30 Sekunden rösten.
3. Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit heißem Wasser ablöschen, aufkochen und 5-6 Minuten köcheln lassen.
4. Kokosmilch und weiße Bohnen zugeben, erneut aufkochen, dann 5-6 Minuten sanft köcheln.
5. Mit braunem Zucker, Limettenschale, Limettensaft, Salz & Pfeffer abschmecken.
6. Mit Koriander toppen und mit Reis, Naan oder Ofenkartoffeln servieren.
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