Heute ist der Rettungstruppe wieder unterwegs und wir retten Für den Vorrat.
Früher gab es im Dorfsupermarkt immer Chilischoten – verschiedener Schärfe – einzeln zu kaufen. Mittlerweile wird nur noch ’sortenrein‘ in 75 g Beuteln verkauft und auch im Hofladen gibt es selten einzelne Chilischoten. Um die Reste zu verarbeiten habe ich schon Sambal oelek eingekocht. Ich habe auch schon Auffädeln ausprobiert, aber die Chilis sind leider geschimmelt anstatt zu trocknen.
Dieses Mal habe ich mich für den Versuch entschieden, die Chilis einzulegen und im Kühlschrank aufzubewahren. Das funktioniert sehr gut und wenn ich von den Chili was brauche, dann kann ich sie portionsweise entnehmen.
Ich war letzte Woche stark erkältet und ab und an ein Chiliring hat zumindest die Nase frei gemacht. Auch so waren wir immer mal am Kühlschrank und haben von der Chili gesnackt. Das könnte – wie die Ingwershots – zum Dauerbewohner des Kühlschranks werden.
Ich bin schon sehr gespannt, was meine Mitretter für den Vorrat gerettet haben.
Barbaras Spielwiese – Getrocknete Apfelringe 2.0
Brotwein – Beef Jerky selber machen
Anna Antonia-Herzensangelegenheiten – Tomaten-Chili-Würzsauce
Cahama – Birnenmus von der Alexander-Lucas-Birne
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Süß-sauer eingelegte Chilischoten |
| Kategorien: | Einmachen, Chili |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 200 | Gramm | Chili oder scharfe Peperoni | |
| 150-200 | ml | Essig | |
| 1 | Essl. | Meersalz | |
| 1 | Essl. | Zucker |
Quelle
| https://bukechi.com/suess-sauer-eingelegte-chilischoten/ |
| Erfasst *RK* 19.09.2026 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Essig, Zucker und Salz in einem Einmachglas* mischen und abschmecken.
2. Die Fruchtansätze der Chilischoten entfernen. Die Chilischoten waschen und nach Wunsch in feinere oder etwas breitere Ringe schneiden.
3. Die Chilis in die Essigmischung geben und umrühren. Die Chilis müssen komplett mit der Essigmischung bedeckt sein.
4. Das Glas verschließen und 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Das muss ich auch mal ausprobieren. Ich kaufe oft mehrere Schoten ein, denn man könnte sie ja mal gebrauchen. Um dann doch wieder einige zu entsorgen. So wäre das Problem elegant gelöst.
Schön, dass Du dabei bist.
Viele Grüße Sylvia