Inspiriert von Heidi von ‚101cookbooks‚ versuche ich jetzt einmal pro Woche etwas aus einem meiner unzählingen Kochbücher nachzukochen.
Letzten Sonntag gab es bei uns ‚Feurige Linsen unter der Haube‘ aus ‚Kochvergnüngen vegetarisch‘. Es hat super geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Feurige Linsen unter der Haube |
| Kategorien: | Auflauf, Gemüse, Linsen, Vegan |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| Salz | |||
| 150 | Gramm | Weizenvollkornmehl | |
| 4 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Rote Paprikaschoten | ||
| 2 | Rote Peperoni | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 2 | Zwiebeln | ||
| 500 | Gramm | Kartoffeln | |
| 300 | Gramm | Linsen | |
| 1/2 | Ltr. | Gemüsebrühe | |
| 1 | Thymianzweig | ||
| 1 | Teel. | Currypulver | |
| 3 | Essl. | Tomatenmark | |
| 1 | Essl. | Neutrales Öl | |
| 30 | Gramm | Sonnenblumenkerne |
Quelle
| Kochvergnügen Vegetarisch, Dagmar von Cramm |
| Erfasst *RK* 16.10.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. 1 TL Salz mit Mehl mischen. 6 EL Wasser hinzufügen, dann erst das Olivenöl unterkneten. Soviel Wasser dazugeben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
2. Den Teig im Gemüsefach des Kühlschranks etwa 1 Std. ruhen lassen.
3. Den Backofen auf l80°vorheizen.
4. Die Paprikaschoten und die Peperoni waschen, Kerne, Zwischenwände und Stiele entfernen (Vorsicht, bei Peperoni sehr scharf) und in kleine Würfel schneiden.
5. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen, ebenfalls fein würfeln.
6. Die Kartoffeln schälen und auch fein würfeln.
7. Alles Gemüse mit den Linsen, der Gemüsebrühe, etwas Salz, Thymianzweig, Currypulver und Tomatenmark mischen und in eine groBe Auflaufform füllen. Den Teig zum Deckel ausrollen, über die Form breiten, rundherum andrücken. Mit dem neutralen Öl beträufeln, mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Im heißen Backofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 1 Std. 10 Min. backen.
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