Heute gibt es einen leckeren Blumenkohl-Couscous. Bei uns gab es diesen als Beilage zu gebratenem Lachs, aber von der Menge her, kann er auch als Hauptgericht für zwei Personen durchgehen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Blumenkohl-Couscous |
| Kategorien: | Couscous, Blumenkohl, Beilage |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| 150 | Gramm | Blumenkohl | |
| 2 | Essl. | Öl | |
| 200 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz | |||
| 120 | Gramm | Couscous | |
| 4 | Stiele | Petersilie | |
| Chiliflocken |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 1/2015 |
| Erfasst *RK* 01.01.2015 von | |
| T.S. |
Zubereitung
1. Zwiebel würfeln. Blumenkohl putzen, in Röschen teilen und diese in dünne Scheiben schneiden.
2. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Blumenkohl darin 3 Min. bei mittlerer Hitze zugedeckt dünsten. Gemüsebrühe zugießen, aufkochen und 1 Min. köcheln lassen. Mit Salz kräftig abschmecken.
3. Couscous unterrühren. Topf vom Herd ziehen und alles zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
4. Blättchen von der Petersilie hacken. Blumenkohl-Couscous mit einer Gabel auflockern, 1 Prise Chiliflocken und Petersilie untermischen und sofort servieren.
* ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
* PRO PORTION 8 g E, 11 g F, 43 g KH = 313 kcal (1313 kJ)
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