Suppe/Eintopf – Seite 2

10. Januar 2019

Veggie-Tag: Slowcooker-Chili mit dreierlei Bohnen

Dieses Rezept hätte auch gut in die Familienküche gepasst.

Meine Tochter hat sich testweise mal vier Wochen vegetarisch ernährt. Jetzt isst sie wieder Fleisch, aber wesentlich weniger als vorher.

Damit es trotzdem das allseits heißgeliebte Chili gibt, habe ich mich nach einer vegetarischen Alternative umgesehen und bei Aberdeens kitchen das Slow Cooker Three Bean Chili gefunden. Das Rezept habe ich auf meinen Slowcooker (3,5l) und unseren Geschmack abgeändert.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Slowcooker-Chili mit dreierlei Bohnen
Kategorien:	Slowcooker, Crockpot, Vegetarisch, Hülsenfrüchte
Menge:	4 bis 6 ,3,5l Topf

Zutaten

1	Dose	Kidney-Bohnen (480 g)
1	Dose	Schwarze Bohnen (480 g)
1	Dose	Weiße Riesenbohnen (480 g)
1	Flasche	Pürierte Tomaten (680 ml)
700	ml	Gemüsebrühe (instant)
3		Paprika, rot, gelb, grün, gewürfelt
1	Dose	Mais
1	klein.	Zwiebel, gewürfelt
2		Knoblauchzehen, gewürfelt
1	Teel.	Cumin
1	Teel.	Cayennepfeffer
		Salz
		Pfeffer
H		TOPPING NACH BELIEBEN
		Frühlingszwiebeln in Ringen
		Reibekäse
		Zerbröselte Tortillachips
		Saure Sahne

Quelle

	stark abgewandelt nach:
	Aberdeen’s Kitchen

	Erfasst RK 09.01.2019 von
	Katja Brenner

Zubereitung

In einer Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch und die Paprika zugeben und weich dünsten. Danach in den Einsatz des Slowcookers geben.

Alle anderen Zutaten ebenfalls in den Slowcooker geben und gut verrühren.

3 bis 4 Stunden auf HIGH oder 7 Stunden auf LOW garen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Topping nach Wunsch servieren.

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11. Dezember 201810. Dezember 2018

Curry-Kokos-Suppe

Heute gibt es eine schnell zubereitete, leckere Suppe, die schön wärmt, falls es doch mal draußen kalt sein sollte.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Curry-Kokos-Suppe
Kategorien:	Suppe, Curry, Gemüse, Vegetarisch, Vegan
Menge:	2 Portionen

Zutaten

150	Gramm	TK-Bohnen
100	Gramm	TK-Spinat (Katja: frischer Babyspinat)
15	Gramm	Ingwer, frisch
1		Schalotte
1	Essl.	Öl
1-2	Teel.	Currypulver, mild
400	ml	Gemüsebrühe
200	ml	Kokosmilch
70	Gramm	Breite Reisnudeln
		Zucker
1-2	Essl.	Limettensaft
		Sojasauce

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2017

	Erfasst RK 12.02.2017 von
	T. S.

Zubereitung

1. Bohnen und Spinat auftauen. Ingwer und Schalotte schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen. Ingwer, Schalotten und 1 1/2 Tl Currypulver darin andünsten. Mit Brühe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen.

2. Bohnen und Spinat in die Kokosmischung geben und 2 Min. kochen. Nudeln zugeben und bei mittlerer Hitze nach Packungsanweisung garen. Suppe mit Zucker, Limettensaft und Sojasauce abschmecken. Mit restlichem Currypulver bestreut servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 30 Minuten
* PRO PORTION 12 g E, 24 g F, 38 g KH = 440 kcal (1833 kJ)

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20. November 201819. November 2018

Gelbes Rindfleischcurry

Heute gibt es ein gelbes Rindfleischcurry von e&t, das eine für mich richtig angenehme Schärfe hat, die von der Currypaste kommt. Ich bekomme das mit Gewürzen leider nicht so gut hin.

Sehr lecker!

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gelbes Rindfleischcurry
Kategorien:	Suppe, Curry, Fleisch, Rind
Menge:	2 Portionen

Zutaten

250	Gramm	Rumpsteak
1		Zwiebel
1		Rote Paprikaschote
250	Gramm	Broccoli
200	Gramm	Kartoffeln, festkochend
1	Essl.	Öl
50	Gramm	Gelbe Currypaste
1	Teel.	Kurkuma
400	ml	Kokosmilch
		Salz
		Pfeffer
2-3	Teel.	Limettensaft

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 2/2016

	Erfasst RK 13.01.2016 von
	T.S.

Zubereitung

1. Rumpsteak in Streifen schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden. Paprikaschote vierteln, putzen und in grobe Stücke schneiden. Broccoli putzen und in Röschen teilen. Den Strunk schälen und grob würfeln. Kartoffeln schälen, grob würfeln und in kaltes Wasser legen.

2. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Zwiebeln zufügen und kurz anbraten. Currypaste und Kurkuma einrühren, kurz anrösten, mit 150 ml Wasser und Kokosmilch ablöschen. Kartoffeln, Broccoliwürfel und Paprika in den Topf geben und zugedeckt 10 Min. kochen lassen. Nach 5 Min. Broccoliröschen zugeben und zu Ende garen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Dazu passt Reis.

* ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION 37 g E, 69 g F, 24 g KH = 896 kcal (3735 kJ)

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23. Oktober 201821. Oktober 2018

Kichererbseneintopf (e&t)

Dieser Kichererbseneintopf ist schnell und unkompliziert zubereitet. Meinen ‚Mitessern‘ war der Eintopf zu tomatig 😉
(Es wäre eher eine Tomatensuppe mit Kichererbseneinlage). Also, ich fand es lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbseneintopf (e&t)
Kategorien:	Suppe, Eintopf, Kichererbsen
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	Dose	Kichererbsen (240 g Abtropfgewicht)
3	Stangen	Staudensellerie
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
		Olivenöl
500	ml	Gemüsebrühe
1	Dose	Kirschtomaten (400 g)
		Salz
		Zucker
1/2	Teel.	Paprikapulver, scharf
150	Gramm	Baguette
4	Scheiben	Serranoschinken

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2015

	Erfasst RK 24.02.2015 von
	T.S.

Zubereitung

1. Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Staudensellerie putzen, zarte Blättchen beiseitestellen. Sellerie längs halbieren und würfeln. Zwiebel und Knoblauchzehe fein würfeln.

2. 3 El Olivenöl in einem Topf erhitzen. Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch darin 5 Min. andünsten. Gemüsebrühe und Kirschtomaten zugeben. Mit Salz, 1 Prise Zucker und Paprikapulver kräftig würzen. Kichererbsen zugeben und alles zugedeckt aufkochen. Bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.

3. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Baguette längs in 4 je 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit je 1/2 Tl Olivenöl beträufeln und im heißen Ofen auf einem Rost auf der mittleren Schiene ca. 5 Min. goldbraun rösten. Mit Serranoschinken belegen.

4. Sellerieblättchen grob schneiden. Eintopf mit 1-2 El Olivenöl beträufelt und mit Sellerieblättchen bestreut anrichten und mit Schinkenbrotscheiben servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 45 Minuten
* PRO PORTION 27 g E, 32 g F, 72 g KH = 702 kcal (2936 kJ)

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2. Oktober 20182. Oktober 2018

Ramen-Nudeln mit Hackbällchen

Weiter geht es mit Ramen. Das Rezept habe ich beim Surfen bei Lecker.de gefunden.
Stangensellerie und Miso-Paste hatte ich keine und statt Dashi-Brühe habe ich Gemüsebrühe verwendet.

Sehr lecker!

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ramen-Nudeln mit Hackbällchen
Kategorien:	Suppe, Ramen, Fleisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
400	Gramm	Rinderhackfleisch
2	Essl.	Semmelbrösel
1		Ei (Größe M)
2	Essl.	Sojasoße
		Salz
		Pfeffer
1		Zucchini
1/2	Staude	Stangensellerie
1	Pack.	(270 g) Ramen-Nudeln
1	Ltr.	Dashi-Brühe
2	Essl.	Miso-Paste
6		Halme Schnittlauch

Quelle

lecker.de

	Erfasst RK 24.09.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein würfeln. Hack, Semmelbrösel, Ei und Sojasoße vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Aus dem Hack ca. 20 kleine Bällchen formen. Zucchini waschen, putzen und in Stifte schneiden.

2. Sellerie waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden.

3. Nudeln in kochendem Wasser ca. 4 Minuten garen. Dashi-Brühe aufkochen, Zucchini, Sellerie und Hackbällchen zugeben, ca 10 Minuten garen. Miso-Paste mit etwas heißer Brühe glatt rühren und zur Brühe geben.

4. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Nudeln zur Brühe geben und in Schalen servieren. Schnittlauch darüberstreuen.

: https://www.lecker.de/ramen-nudeln-mit-hackbaellchen-61779.html

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17. April 201812. April 2018

Marokkanische Süßkartoffelsuppe

Heute gibt es mal wieder eine Suppe. Ist ja schon ein bißchen her.

Gefunden habe ich die Suppe im Crockyblog bei Gabi.

Ich kaufe gar nicht so oft Süßkartoffeln. Im Hofladen gibt sie nur sehr selten und im Supermarkt bin ich schon ein paar Mal reingefallen, da sie auf dem Transport zu großen Temperaturschwankungen ausgesetzt waren und dann zuhause am anderen Tag nicht mehr zu Verzehren waren.

Ich habe nochmal einen Versuch gewagt und es war mit den Süßkartoffeln soweit alles okay, aber diese und die Möhren sind mal wieder nicht weich geworden. Ich weiß zwar, dass mein Crocky bei Low immer eine gute Stunde mehr braucht, aber auch das hat nicht geholfen.

Es wurde dann keine glatte, sondern eine etwas stückige Suppe. Und auf dem Foto fehlt der Koriander…

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Marokkanische Süßkartoffel-Suppe
Kategorien:	Suppe, Slowcooker, Crockpot, Vegetarisch
Menge:	4 bis 6 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel, fein gehackt
1		Knoblauchzehe, zerdrückt
600	Gramm	Süßkartoffeln, in cm-breiten Stücken
500	Gramm	Möhren, in 1/2-cm-breiten Scheibchen
1,2	Ltr.	Gemüsebrühe (selbst gemacht oder aus Instant)
		Je 1/2 TL Kreuzkümmel und Koriander, gemahlen
		Chilipulver nach Geschmack
		Salz und Pfeffer
1	Dose	Kichererbsen (400 ml, abgegossen)
1-2	Essl.	Zitronensaft
1/4	Bund	Frischer Koriander, gehackt

Quelle

	http://www.taste.com.au/recipes/970/
	moroccan+sweet+potato+carrot+and+chickpea+soup

	Erfasst RK 29.05.2011 von
	Gabriele Frankemölle

Zubereitung

Zwiebel, Knoblauch, Süßkartoffeln und Möhren in den Keramikeinsatz des Slowcookers geben, mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Kreuzkümmel, Koriander, Chili, Salz und Pfeffer würzen.

Vier Stunden auf Stufe HIGH oder sieben bis acht Studen auf LOW garen, bis das Gemüse weich ist. Dann 30 Minuten die Kichererbsen zugeben.

Suppe mit dem Stabmixer pürieren, den Zitronensaft unterrühren und erneut abschmecken. Zuletzt frischen Koriander einrühren.

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13. März 201819. September 2018

Ramen-Nudelsuppe mit Garnelen

Heute gibt es mal wieder eine leckere Suppe. Irgendwie stehe ich zur Zeit total auf Ramen-Nudelsuppe und suche im Netz nach Rezepten. Entweder sind die, die ich finde, doch etwas aufwendig oder es sind gepimpte Instant-Nudelsuppen.

Ich habe jetzt versucht, eine davon nachzubauen. Wobei das Original eher ein Nudelgericht, als eine Suppe ist. Den kräftigen Geschmack der Instant-Päckchen habe ich leider nicht hinbekommen.

Trotzdem war die Suppe sehr lecker und doch schnell zubereitet.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Ramen-Nudelsuppe mit Garnelen
Kategorien:	Suppe, Ramen, Nudeln, Meeresfrüchte
Menge:	2 Portionen

Zutaten

H		ZUTATEN SUPPE
1		Weiße Zwiebel, groß, gewürfelt
1		Knoblauchzehe, fein gehackt
1	groß.	Zucchini, halbiert und in Scheiben geschnitten
1		Paprika, gewürfelt
150	Gramm	Instant-Ramennudeln
150	Gramm	Garnelen, servierfertig
1	Essl.	Chiliöl
800	ml	Gemüsebrühe, kräftig
2	Essl.	Sonnenblumenöl
H		GARNITUR NACH BELIEBEN
		Siracha Soße
		Frühlingszwiebeln in Ringen

Quelle

inspiriert durch: Sweet C’s Designs *

	Erfasst RK 11.03.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze 2 EL Sonnenblumenöl erhitzen.

2. Die Zwiebelwürfel, Knoblauchwürfel und Paprika zugeben und andünsten lassen.

3. Die Zucchini zugeben und dünsten bis alle Gemüse weich sind.

4. Die heiße Gemüsebrühe und die Nudeln zugeben und mit dem Deckel verschließen.

5. Nach ca. 6 min prüfen, ob die Nudeln fast fertig sind. Einmal umrühren und die Garnelen zugeben.

6. Weitere 5 bis 8 min ziehen lassen, bis die Garnelen rosa sind.

7. Auf die Teller verteilen und nach Belieben garnieren.

Katja: im Original werden Instant-Ramen-Päckchen mit Fertiggewürzmischung verwendet. Leider habe ich den kräftigen Geschmack nicht nachbauen können, habe aber auch kein Glutamat zuhause.

* https://sweetcdesigns.com/One-pot-Shrimp-Ramen-lo-mein

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6. März 201828. Februar 2018

Orientalische Möhrensuppe

Es gibt ja verschiedene Wege, wie man seinen Speiseplan bestücken kann. Und die Rezeptverwaltung beherbergt so viele Schätze, da sollte ich mal wieder öfter suchen.

Dieses Mal habe ich nach einer Suppe gesucht und da es zu viele Treffer gab, habe ich mal auf die Zutat Möhren eingeschränkt und habe so diese leckere orientalische Möhrensuppe gefunden.

Ich habe sie so zubereitet, wie es im Rezept angegeben war. Ich habe den Couscous nicht separat sondern in der Suppe gegart und es kam eigentlich mehr ein Brei heraus. Ich habe dann nochmal 500 ml Wasser zugegeben und das ergab einen Konsistenz, die eher dickflüssig, aber für uns in Ordnung war.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orientalische Möhrensuppe mit Couscous
Kategorien:	Ausprobiert, Suppe
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Schalotte
1	Stück	Frischer Ingwer (etwa 1 cm)
500	Gramm	Möhren
1	Essl.	Butter
500	ml	Gemüsebrühe
100	Gramm	Couscous
1/2	Bund	Koriandergrün
1	Essl.	Zitronensaft
1	Messersp.	Kreuzkümmelpulver
		Salz, Pfeffer

Quelle

	Cornelia Adams
	Kochen für Zwei; GU
	ISBN 3-7742-4893-1

	Erfasst RK 04.11.2014 von
	M. T.

Zubereitung

1. Schalotte und Ingwer schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und in Scheiben hobeln. Die Butter in einem Topf erhitzen. Alles darin 5 Min. dünsten.

2. Mit Gemüsebrühe aufgießen und zugedeckt etwa 20 Min. köcheln, bis die Karottenscheiben weich sind. Mit dem Mixstab pürieren. Den Couscous einstreuen. (Katja: 500 ml Wasser zugeben)

3. Inzwischen den Koriander abbrausen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Die Suppe mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken.

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20. Februar 201818. Februar 2018

Schnelle Hühnersuppe

Manchmal braucht man ja eine schnelle seelenwärmende Suppe und die Vorratskammer gibt keine vorgekochte Hühnerbrühe.

Dann muss es eben auch mal so gehen und ich kann Euch sagen, diese Suppe hilft auch.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Schnelle Hühnersuppe
Kategorien:	Suppe, Fleisch, Huhn, Gemüse
Menge:	4 Portionen

Zutaten

2,7	Ltr.	Geflügelbrühe, Instant
500	Gramm	Hähnchenbrustfilets, ohne Haut und Knochen
		Salz
		Pfeffer
250	Gramm	Staudensellerie (Katja: 1 Bund Suppengemüse)
400	Gramm	Möhren
350	Gramm	Hörnchen-Nudeln
200	Gramm	TK-Erbsen
1	Bund	Basilikum, evtl. TK

Quelle

nach: essen&trinken.de

	Erfasst RK 22.01.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1 l Brühe aufkochen, die Hähnchenbrust rundherum salzen und pfeffern, in die kochende Brühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 12 Min. gar ziehen, aber nicht kochen lassen.

Das Suppengemüse putzen und würfeln. Die Möhren schräg in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Das Fleisch aus der Brühe nehmen, die restliche Brühe zugeben und aufkochen. Nudeln, Sellerie und Möhren zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 6 Min. kochen lassen. Erbsen zugeben und weitere 3-4 Min. kochen.

Das Fleisch würfeln, die Basilikumblätter in Streifen schneiden. Beides zur Suppe geben, salzen, pfeffern und servieren.

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23. Januar 201823. Januar 2018

Rote Linsen-Kokos-Suppe

Weiter geht es mit einer leckeren Suppe. Gefunden habe ich das Rezept via Pinterest bei Elle Republic, die immer tolle Rezepte auf ihrem Blog hat.

Da die Suppe mit Kokosmilch und roten Linsen zubereitet wird, hat sie sofort meinen Namen gerufen. (Das Nahrungsergänzungsmittel, das sie zugegeben hat, habe ich weggelassen). Und ich habe weder Grühnkohl noch frischen Spinat bekommen. Der fehlt leider.

Sehr lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Rote Linsen-Kokos-Suppe
Kategorien:	Suppe, Vegetarisch, Hülsenfrüchte, Kartoffeln
Menge:	4 Portionen

Zutaten

4	Essl.	Kokosöl
2	klein.	Gelbe Zwiebeln, geschält und klein geschnitten
3	Teel.	Curry-Pulver
1	Teel.	Gemahlener Koriander
1	Prise	Rote Chiliflocken
1	Essl.	Tomatenmark
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Teel.	Frischer Ingwer, geschält und gerieben
1		Mittel große Karotte, geschält und klein geschnitten
400	Gramm	Kartoffeln, geschält und in kleine Stücke geschnitten (1-1,5 cm)
400	Gramm	Dose Bio-Tomatenstücke
500	ml	Wasser
400	Gramm	Dose Bio-Kokosmilch
150	Gramm	Rote Linsen
		Meersalz nach Geschmack
		Frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2		Hände voll Grünkohl, harte Stengel entfernt und klein geschnitten (optional)
H		ZUM SERVIEREN
40	ml	Regulatpro® Glukoaktiv
		Frische Korianderblätter (optional)
		Zitronenschnitten (optional)

Quelle

ellerepublic dd. 16.12.2017

	Erfasst RK 23.01.2018 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Öl in einem mittel großen Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und dann die Zwiebeln darin anbraten bis sie glasig und leicht karamelisiert sind (ca. 8 Minuten). Dazwischen umrühren nicht vergessen. jetzt das Curry-Pulver, den Koriander, die Chiliflocken, den Knoblauch, den Ingwer und das Tomatenmark dazu geben und weiter braten und dabei gut umrühren (ca. 2 Minuten).

2. Jetzt die Karotte und die Kartoffeln dazu geben und unter Umrühren sautieren (1 Minute). Dann die Tomaten und 500 ml kaltes Wasser hineingeben. Dazu noch einen Teelöffel Salz und eine großzügige Prise gemahlener Pfeffer. Dann alles ein paar Minuten köcheln lassen.

3. Sobald alles gut erwärmt ist gebt Ihr die Kokosmilch und die roten Linsen in den Topf. Dann alles zum Kochen bringen und danach den Herd auf mittlere Stufe stellen und weiter köcheln lassen bis die Kartoffeln und die Linsen weich gekocht sind und anfangen auseinander zu fallen (ca. 20 Minuten). Je nach Größe der Kartoffelstücke kann die Kochzeit leicht variieren.

4. Ein paar Minuten vor Ende des Kochens gebt Ihr den Grünkohl dazu wenn Ihr welchen verwendet. Dann den Topf zudecken, damit der Dampf den Grünkohl weich kocht (ca. 2-3 Minuten).

5. Nun könnt Ihr die Suppe in 4 Schüsseln füllen und jeweils 10 ml Regulatpro Glukoaktiv dazu geben. Zum Schluß verteilt Ihr noch die Korianderblätter oben auf die Suppe und serviert Zitronenschnittn, die dann darüber ausgedrückt werden können.

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