Gemüse – Seite 12 – Kaffeebohne

Dieses extrem leckere, schnell zubereitete Nudelgericht gab es heute. Der Brokkoli stammte aus biologischem Anbau und war sehr aromatisch. Die Chilischote gab eine angenehme Schärfe, aber die Sardellen waren kaum zu schmecken. Leider habe ich im Supermarkt keine Orecchiete bekommen, da werde ich leider mal wieder zum Italiener fahren müssen 🙂

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orecchiette con i broccoli
Kategorien:	Nudeln, Broccoli
Menge:	4 Portionen

Zutaten

600	Gramm	Broccoli
2		Knoblauchzehen
80	Gramm	Sardellenfilets
1		Rote Chilischote
1	Essl.	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
400	Gramm	Orecchiette
80	Gramm	Pecorino oder Parmesankäse

Quelle

Journal für die Frau 5/97

	Erfasst RK 21.10.2005 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Vom Broccoli die Röschen abtrennen, waschen. In wenig kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen. Abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Knoblauch abziehen, würfeln. Sardellenfilets abspülen, abtropfen lassen. Chilischote der Länge nach aufschneiden, entkernen und fein würfeln. Knoblauch im heißen Öl andünsten, Sardellen zugeben und zerdrücken. 3 Minuten garen. Chili und Broccoli zufügen, 5 Minuten mit Deckel garen. 2 Suppenkellen Broccoliwasser zugeben und weitere 5 Minuten garen. Nudeln in kochendem Salzwasser garen, abgießen, abtropfen lassen. Broccoli mit Salz und Pfeffer würzen, mit den Nudeln mischen. Mit Käse essen.

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Da mein Bauer gestern wieder so schöne, leuchtende Hokkaido-Kürbisse hatte, mußte ich mir einen kaufen. Aus einem Teil des Kürbisses wurde eine leckerere Kürbissoße, die mit Ruccola und den letzten eigenen Coctailtomaten vervollständigt wurde.

Aus dem restlichen Ruccola wird noch ein Ruccola-Pesto gemixed und für den restlichen Kürbis suche ich mir heute abend noch ein weiteres Rezept.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Spaghetti mit Kürbissoße
Kategorien:	Nudeln, Kürbis
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Weiße Zwiebel
2		Knoblauchzehen
150	Gramm	Kürbisfruchtfleisch
1 1/2	Essl.	Olivenöl
1	Teel.	Tomatenmark
1	Essl.	Balsamico-Essig
100	ml	Weißwein
100	ml	Gemüsebrühe
		Salz
		Cayennepfeffer
200	Gramm	Spaghetti
3		Tomaten
1/2	Bund	Rucola
2	Essl.	Creme fraiche

Quelle

Brigitte-Rezept

	Erfasst RK 23.09.2005 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauch schälen, mit dem Kürbisfruchtfleisch grob würfeln. 1 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Kürbis mit Tomatenmark darin kurz dünsten. Essig, Wein und Brühe zugeben, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. Gemüse in ca. 10. Minuten weich kochen. Inzwischen Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Tomaten waschen, vierteln, entkernnen und in Spalten schneiden. Rucola putzen, waschen, trockenschleudern und klein zupfen. Kürbissoße mit dem elektrischen Schneidestab fein pürieren. Creme fraiche unterrühren. Spaghetti in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen. Mit 1/2 EL Öl wieder in den Topf geben. Kürbissoße und Tomaten untermischen, mit Rucola anrichten.

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