Vegetarisch – Seite 26

7. März 201728. Juni 2018

Goldene Linsen-Graupen-Suppe

Heute gibt es eine sauleckere Suppe mit Graupen. Das Rezept habe ich bei Yup, it’s vegan gefunden.

Sind Graupen out? Früher gab es sie in allen Variationen (dick, mittel, fein) in altmodischen Verpackungen und heute gibt es im Dorfsupermarkt gerade mal eine Sorte in einer aufgepeppten Schachtel.

Ich glaube, ich gehe mal auf die Suche nach weiteren Suppen mit Graupen. Empfehlungen werden gerne entgegen genommen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Goldene Linsen-Graupen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Linsen, Graupen, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1/2	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel, fein gewürfelt
4		Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 1/2	cm	Ingwerwurzel, gerieben
1/2	Teel.	Kurkuma (Gelbwurz)
2		Karotten, geschält, in dünnen Scheiben
1/4	geh. TL	Gemahlener Kreuzkümmel (Kumin)
1/4	geh. TL	Gemahlener Koriander
1 1/4	Ltr.	Gemüsebrühe
175	Gramm	Rote Linsen, gewaschen
100	Gramm	Graupen, mehrfach in warmen Wasser durchgespült
2	Essl.	Tomatenmark
		Salz
		Pfeffer
100	Gramm	Babyspinat
1		Zitrone, Saft davon

Quelle

	frei nach:
	Yup it’s vegan, dd. 27.12.2016

	Erfasst RK 07.03.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel und eine Prise Salz zugeben und anschwitzen, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 5 min).

2. Den Knoblauch und den Ingwer zugeben, verrühren und andünsten (ca. 1 min).

3. Die Karotten, Kurkuma, Kumin und Koriander zugeben. 2-3 min dünsten und gelegentlich umrühren.

4. Die Gemüsebrühe, Linsen und Graupen zugeben. Zum Kochen bringen und dann auf mittlerer Hitze ca. 20 min köcheln lassen bis die Linsen und die Graupen gar sind.

5. Das Tomatenmark einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6. Den Spinat unterrühren, den Herd ausschalten und den Topf zudecken. Nach 2-3 min ist der Spinat gar.

7. Sofort servieren. Nach Geschmack mit frischem Zitronensaft abschmecken.

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2. März 201727. Februar 2017

Veggie-Tag: Kichererbsen-Couscous

Ich schaue in letzter Zeit immer mal wieder in Kitchen impossible rein und sah dort kürzlich Tim Raue in Marrakesch Couscous zubereiten. Couscous gab es bei uns auch schon lange nicht mehr. Warum eigentlich?

Anstatt Rauchsalzmandeln gab es die von uns favorisierten Cashews.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kichererbsen-Couscous
Kategorien:	Couscous, Kichererbsen, Möhren, Vegetarisch
Menge:	2 Portionen

Zutaten

250	Gramm	Möhren
1		Zwiebel
4	Essl.	Olivenöl
2	Teel.	Tomatenmark
1	Teel.	Honig
		Salz
		Pfeffer
1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
300	ml	Gemüsebrühe
100	Gramm	Kichererbsen (Dose)
150	Gramm	Couscous
100	Gramm	Sahnejoghurt
1/4	Teel.	Chiliflocken
30	Gramm	Rauchsalzmandeln

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 4/2014

	Erfasst RK 23.03.2014 von
	T. S.

Zubereitung

1. Möhren schälen, längs halbieren und in schräge, ca. 1/2 cm dicke Stücke schneiden. Zwiebel fein würfeln. Beides in 2 El heißem Olivenöl andünsten. Tomatenmark und Honig kurz mitdünsten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Gemüsebrühe angießen, aufkochen und zugedeckt 5 Min. garen.

2. Kichererbsen kalt abspülen, mit Couscous nach 5 Min. zu den Möhren geben und auf der ausgeschalteten Herdplatte 5 Min. quellen lassen. Sahnejoghurt, etwas Salz und Chiliflocken verrühren. Rauchsalzmandeln hacken. 2 El Olivenöl zum Couscous geben, evtl. nachwürzen, mit Joghurt und Mandeln servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 15 Minuten

* PRO PORTION 18 g E, 35 g F, 75 g KH = 701 kcal (2940 kJ)

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28. Februar 201727. Februar 2017

Goldene Kokos-Linsen-Suppe

Das Rezept für diese Suppe habe ich bei Budget Bytes gefunden.

Anstatt der angegebenen Toppings, habe ich Reste aus dem Kühlschrank (1/2 Dose Kichererbsen, gegarte Capellini-Nudeln) verwendet. Durch die Linsen ist diese Suppe sehr mächtig, aber lecker.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Goldene Kokos-Linsen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Linsen, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1	Essl.	Olivenöl
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
2 1/2	cm	Ingwerwurzel
1/2	Essl.	Kurkuma
1	Messersp.	Rote Chiliflocken
2-3		Karotten
250	Gramm	Gelbe Linsen
1	Ltr.	Wasser
1	Dose	Kokosmilch
1/2	Essl.	Salz (nach Geschmack)
H		TOPPING NACH BELIEBEN – BEISPIELE
		Große Kokosflocken
		Koriander
		Gekochter Reis
H		KATJA: RESTE
1/2	Dose	Kichererbsen
		Gekochte Capellini
		Petersilie

Quelle

	abgewandelt nach:
	Budget Bytes

	Erfasst RK 27.02.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den Ingwer fein reiben. Alles drei im Olivenöl 2-3 min glasig dünsten. Währenddessen die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

2. Den Koriander und die Chiliflocken zugeben und eine Minute mitdünsten. Die Karotten zugeben, dünsten und dann die Linsen und das Wasser zugeben. Im geschlossenen Topf zum Kochen bringen und dann auf kleiner Hitze 20 min köcheln lassen.

(In der Zwischenzeit die Kokosflocken ohne Öl in der Pfanne rösten.)

3. Nach 20 min sollten die Linsen gar sein. Die Kokosmilch zur Suppe geben und gut umrühren. Mit einem Zauberstab ca. die Hälfte der Suppe pürieren (oder ganz – je nach Belieben). Mit Salz abschmecken. Ggf. noch mehr rote Chiliflocken zugeben.

(Katja: Kichererbsen und Nudeln zugeben und in der Suppe erwärmen.

4. Mit dem Topping servieren.

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14. Februar 201711. Februar 2017

Süßkartoffelsuppe (mit Kokosmilch)

Zur Abwechslung sollte es mal wieder Süßkartoffeln geben. Da der Hofladen nur in der zweiten Wochenhälfte geöffnet hat, kaufe ich das Gemüse, dass nicht so lange haltbar ist, im Dorfsupermarkt. Dort ist es mir jetzt leider schon passiert, dass die eingeschweißten Pilze schimmlig waren und dieses Mal waren die Süßkartoffeln am Tag nach dem Einkauf schlecht.

Beim Einkauf waren sie schön fest und am Tag danach waren sie komplett weich. Das Problem ist bekannt und liegt am langen Lieferweg in unterschiedlichen Temperaturzonen. Vielleicht doch kein weit gereistes Gemüse mehr ?!?

Mehr Rezepte mit Süßkartoffeln findet ihr hier.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Süßkartoffelsuppe (mit Kokosmilch)
Kategorien:	Suppe, Süßkartoffel, Vegetarisch
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen, zerdrückt
3	cm	Frischer Ingwer, feingehackt
2	Stängel	Zitronengras, feingehackt
2		Rote Chilis, in Ringe geschnitten, und noch
		— etwas zum Anrichten
1		Limette, Saft
2		Limetten, in Spalten
3	Essl.	Erdnussöl
500	Gramm	Süßkartoffeln, in große Stücke geschnitten
500	ml	Kokosmilch; ca.
500	ml	Hühnerbrühe
		Meersalz
		Pfeffer a.d.M

Quelle

	Elsa Petersen-Schepelern
	Die heiße Versuchung – Suppe
	Seite 20

	Erfasst RK 30.03.2015 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Für die Würzpaste Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras, Chilies, Limettensaft und die Hälfte des Öls in einem Mixer oder Mörser geben und cremig pürieren (evtl. etwas Wasser zugeben).

Das restliche Öl in einem Topf erhitzen und die Paste ca. 5 min leicht anbraten. Süßkartoffeln, Kokosmilch und Brühe zugeben und köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind. Alles im Mixer glatt pürieren, abschmecken, ggf. wieder erhitzen und mit Chiliringen bestreuen. Mit den Limettenspalten servieren.

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9. Februar 201731. Januar 2017

Veggie-Tag: Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Tomaten-Pesto

Bei meiner Suche nach leckeren Blumenkohlrezepten bin ich bei Essen&Trinken auf dieses Rezept gestoßen. Sehr lecker!

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Pasta mit geröstetem Blumenkohl und Tomaten-Pesto
Kategorien:	Nudeln, Blumenkohl, Pesto, Vegetarisch
Menge:	6 Portionen

Zutaten

H		TOMATEN-PESTO
25	Gramm	Getrocknete Tomaten, (ohne Öl)
20	Gramm	Pinienkerne
25	Gramm	Italienischer Hartkäse, (z.B. Grana Padano)
10	Stiele	Petersilie
1		Knoblauchzehe
1	Teel.	Chiliflocken
5	Essl.	Kaltgepresstes Olivenöl
H		NUDELN UND BLUMENKOHL
40	Gramm	Rosinen
1		Blumenkohl, (ca. 1 kg)
3	Essl.	Kaltgepresstes Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
300	Gramm	Kurze nudeln, (z.B. Penne rigate)
25	Gramm	Kapern, (z.B. Nonpareilles; abgetropft)
3	Essl.	Schwarze Oliven, (ohne Stein;abgetropft)
1		Bio-Zitrone

Quelle

essen&trinken 10/2012

	Erfasst RK 16.01.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

1. Für den Tomaten-Pesto die getrockneten Tomaten mit kochend heißem Wasser übergießen und 20 Minuten einweichen lassen. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Käse fein reiben. Petersilienblättchen abzupfen, grob hacken und die Hälfte abgedeckt beiseite stellen. Die restliche Petersilie, Käse, Knoblauch, Chiliflocken, Pinienkerne und ausgedrückte Tomaten in einem Mixer fein zerkleinern. das Öl mit einem Löffel unterrühren. Den Pesto beiseite stellen.

2. Für die Nudeln und den Blumenkohl die Rosinen mit kochend heißem Wasser übergießen und einweichen lassen. Den Backofen mit einem Backblech auf 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen, vom Strunk schneiden und abspülen. Blumenkohl in etwa 2 cm große Röschen schneiden. Blumenkohl mit Olivenöl mischen, salzen und pfeffern. Vorsichtig auf dem heißen Blech verteilen und 20-25 Minuten auf der mittleren Schiene rösten, dabei nach 15 Minuten wenden.

3. Inzwischen die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Kurz vor Ende der Nudelgarzeit den Pesto mit 150 ml Nudelkochwasser in einer großen Schüssel verrühren. Kapern, abgetropfte Rosinen und Oliven untermischen. Nudeln abgießen und unterrühren. Blumenkohl und restliche Petersilie unterheben.

4. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben, 2 Tl Schale fein abreiben und zu den Nudeln geben. 2 El Zitronensaft auspressen und untermischen.

5. Tipp: Die Pasta lässt sich nach Belieben mit gehobeltem Käse anrichten – der für den Pesto verwendete Grana Padano eignet sich dafür.

:Zeit: 35 min plus Garzeit 25 Minuten
:Nährwerte pro Portion: 383 kcal, 11 g Eiweiß, 17 g Fett, 43 g KH

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5. Februar 201731. Januar 2017

Kartoffel-Linsen-Püree

Kochen für vier Personen (darunter zwei mäkelige Kinder), ist nicht immer einfach. Bedingt durch den Schulbesuch (Klasse 5 und 9), ist die Anzahl der Tage mit gemeinsamen Essen etwas rückläufig und jetzt muss es nur noch an 3 Tagen allen schmecken und sonst ist nur ein oder gar kein Kind zum Essen zuhause.

Fleischbällchen gehen immer. Die Kinder wollten gerne Kartoffelpüree und das war eine gute Möglichkeit das Kartoffel-Linsen-Püree auszuprobieren. Die Linsen ließen sich nicht so gut abschütten und so wurde das Püree etwas flüssig. Ich habe es dann noch etwas auf der Herdplatte ausdampfen lassen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Kartoffel-Linsen-Püree
Kategorien:	Kartoffel, Linsen, Beilage
Menge:	2 Portionen

Zutaten

600	Gramm	Kartoffeln
100	Gramm	Rote Linsen
		Butter
2	Essl.	Sesamsaat
150	ml	Milch
		Salz
		Pfeffer
1/2	Teel.	Kreuzkümmel, gemahlen
1	Messersp.	Chiliflocken

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2014

	Erfasst RK 20.02.2014 von
	T.S.

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden. In Salzwasser 25 Min. kochen, nach 10 Min. die Linsen zugeben und mitgaren.

2. 3 El Butter zerlassen, Sesamsaat darin bei milder Hitze anrösten. Milch, 2 El Butter, etwas Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Chiliflocken aufkochen. Kartoffel-Linsen-Mischung abgießen. Offen auf der ausgeschalteten Herdplatte ausdampfen lassen. Mit den Quirlen des Handrührers zerkleinern, kochende Milch unterrühren. Evtl. nachwürzen. Mit der Sesambutter servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION 22 g E, 41 g F, 63 g KH = 726 kcal (3038 kJ)

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2. Februar 201731. Januar 2017

Veggie-Tag: Tomaten-Fenchel-Pasta

Im Hofladen hat mich der Fenchel so angelacht, dass er mitmusste. Ich bin ja immer auf der Suche nach leckeren Fenchelrezepten.

Dieses Mal habe ich wieder über die Suite gesucht und dort wurde diese leckere Tomaten-Fenchel-Pasta ausgespuckt. Mangels Küchenmaschine mit Messer habe ich alles mit dem Messer kleingeschnitten und das wurde etwas gr&oiml;ber als das Rezept verlangt. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Tomaten-Fenchel-Pasta
Kategorien:	Nudeln, Fenchel, Vegetarisch, Käse
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1		Fenchelknolle
2		Schalotten
200	Gramm	Nudeln (z. B. Penne rigate)
		Olivenöl
1	Dose	Pizza-Tomaten (400 g)(Katja: 400 g frische
		— Tomaten, gewürfelt)
2	Teel.	Oregano, getrocknet
		Salz
		Pfeffer
		Zucker
1-2	Essl.	Aceto balsamico
125	Gramm	Büffelmozzarella

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 12/2013

	Erfasst RK 26.11.2013 von
	T.S.

Zubereitung

1. Von der Fenchelknolle die Stiele abschneiden. Knolle vierteln und den Strunk herausschneiden. Schalotten vierteln. Fenchel und Schalotten in der Küchenmaschine intervallartig nicht zu fein zerkleinern.

2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen.

3. Inzwischen 3 El Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Fenchel-Schalotten darin bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren braten. Mit 1 Tl Zucker bestreuen und schmelzen lassen. Pizza- Tomaten, Oregano und 100 ml Nudelkochwasser zugeben, aufkochen und bei milder Hitze 3-4 Min. kochen lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer und Aceto balsamico abschmecken.

4. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Büffelmozzarella darüber zerzupfen und nach Belieben mit Olivenöl beträufeln.

* ZUBEREITUNGSZEIT 25 Minuten
* PRO PORTION 26 g E, 30 g F, 87 g KH = 736 kcal (3083 kJ)

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26. Januar 201724. Januar 2017

Veggie-Tag: gerösteter Blumenkohl mit Mandeln, Koriander und Kreuzkümmel

Bei meiner Suche nach Blumenkohlrezepten bin ich mal wieder bei Jamie Oliver fündig geworden.

Es ist etwas aufwendiger, da der Blumenkohl erst blanchiert, dann angebraten und dann fertig gebacken wird. Da ich meine Pfanne nicht in den Ofen stellen kann, habe ich den Pfanneninhalt dann in ein hohes Blech umgefüllt.

Der Blumenkohl hat sehr lecker geschmeckt. Bei uns gab es das Rezept zu zweit und wir haben Basmati dazugegessen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Gerösteter Blumenkohl mit Mandeln, Koriander und Kreuzkümmel
Kategorien:	Gemüse, Blumenkohl, Vegetarisch, Jamie Oliver
Menge:	4 Portionen

Zutaten

1		Blumenkohl, die Hüllblätter entfernt, in Röschen zerteilt
		Meersalz
		Olivenöl
1		Stückchen Butter
2	Teel.	Kreuzkümmelsamen
2	Teel.	Koriandersamen
1-2		Getrocknete rote Chilischoten
1	Handvoll	Blanchierte und enthäutete Mandeln, zerstoßen
1		Zitrone; abgeriebene Schale und Saft

Quelle

Jamie Oliver, Besser kochen mit Jamie

	Erfasst RK 18.01.2017 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Blumenkohl in kochendem Salzwasser einige Minuten blanchieren, anschließend in einem Durchschlag abtropfen und ausdampfen lassen (er wird sonst nicht braten, wie er soll, wenn in den Röschen noch Wasser ist).

In einer Schüssel den Blumenkohl mit 1 ordentlichen Schuss Olivenöl und der Butter vermischen. Im Mörser die Gewürze mit den Mandeln und den Chilischoten zusammen mit 1 Prise Salz zerstoßen. Eine ofenfeste Pfanne erhitzen und die Gewürzmischung darin ohne Zugabe von Fett einige Minuten rösten, anschließend den Blumenkohl dazugeben. Sobald er nach ein paar Minuten erkennbar Farbe angenommen hat, die Schale und den Saft der Zitrone gründlich untermischen. Etwa 1 Minute weiter braten, dann die Pfanne in den Ofen schieben.

Nach etwa 15 Minuten ist das Ganze wundervoll knusprig.

: Katja: als Hauptgericht für zwei Personen mit Basmati-Reis.

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19. Januar 201716. Januar 2017

Veggie-Tag: Blumenkohl-Pasta (e&t)

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Blumenkohl-Pasta von essen&trinken. Während ich den Blumenkohl im Ofen gegart habe, habe ich mich gefragt, warum wir nicht viel öfter Blumenkohl essen, da er ja wirklich sehr lecker ist. Das muss wahrscheinlich mit den Dareichungsform in meiner Kindheit zusammenhängen…

Auf jeden Fall gibt es hier im Blog unter dem Tag Blumenkohl einige leckere Rezepte und ich werde mal in der Rezeptverarbeitung auf die Suche gehen.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Blumenkohl-Pasta (e&t)
Kategorien:	Nudeln, Vegetarisch, Blumenkohl
Menge:	2 Portionen

Zutaten

1	klein.	Blumenkohl
7	Essl.	Olivenöl
30	Gramm	Petersilienblättchen
1		Knoblauchzehe
20	Gramm	Parmesan, gerieben
20	Gramm	Mandeln, gehackt
		Salz
		Pfeffer
200	Gramm	Nudeln, kurz (z. B. Penne)
1	Spritzer	Zitronensaft

Quelle

essen&trinken Für jeden Tag, Heft 2/2016

	Erfasst RK 31.01.2016 von
	TS

Zubereitung

1. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Blumenkohl putzen und in 3 cm große Röschen teilen. Den dicken Strunk schälen und würfeln. Alles mit 2 El Olivenöl mischen, auf ein Backblech geben und leicht salzen. Im heißen Ofen auf der mittleren Schiene 30 Min. garen.

2. Inzwischen einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Petersilienblättchen, Knoblauchzehe, Parmesan, Mandeln und 5 El Olivenöl in den Blitzhacker geben und mit Salz und Pfeffer würzen, dann fein hacken.

3. Kochendes Wasser salzen und Nudeln darin nach Packungsanweisung garen. Nudeln abgießen, dabei 150 ml Nudelwasser auffangen.

4. Aufgefangenes Nudelwasser wieder in den Topf geben. Pesto unterrühren und mit 1 Spritzer Zitronensaft und Salz abschmecken. Nudeln und Blumenkohl untermischen und sofort servieren.

* ZUBEREITUNGSZEIT 40 Minuten
* PRO PORTION 22 g E, 45 g F, 76 g KH = 820 kcal (3439 kJ)

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17. Januar 20171. Januar 2017

Möhren-Linsen-Suppe

Es gibt ja die unterschiedlichsten Möglichkeiten nach Kochinspirationen zu suchen. Da meine Suite unter ‚Ausprobieren‘ 1.112 Suppen ausspuckt, muss ich dann doch etwas zusätzlich einschränken. Dieses Mal habe ich noch nach der Zutat ‚Möhren‘ eingeschränkt und da waren es dann nur noch 158. Ausgewählt habe ich dann diese Möhren-Linsen-Suppe aus der vegetarisch fit!.

(Die roten Linsen habe ich nur ausgetauscht, da im Vorratsschrank noch eine angebrochene Tüte mit gelben Linsen lag.)

Ich war mir nicht ganz sicher, ob das mit dem Möhrensaft so schmeckt, aber das war schon okay und mit den Orangenfilets sehr fruchtig.

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Möhren-Linsen-Suppe
Kategorien:	Suppe, Möhren, Linsen, Vegetarisch
Menge:	2 Personen

Zutaten

200	Gramm	Möhren
1		Orange
3	Essl.	Rote Linsen (Katja: gelbe)
1		Schalotte
1	Teel.	Olivenöl
1-2	Teel.	Mildes Currypulver
500	ml	Möhrensaft
2	Teel.	Klare Gemüsebrühe
		Weißer Pfeffer aus der Mühle
		Meersalz mit Jod und Fluor
2	Essl.	Lauchzwiebelringe

Quelle

vegetarisch fit! 01/2006, Seite 30

	Erfasst RK 30.12.2005 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Orange mitsamt der weißen Haut schälen, die Orangenfilets zwischen den Trennwänden herausschneiden, dabei den Saft auffangen.

Linsen in ein Sieb geben und abspülen.

Schalotte abziehen und fein hacken. Schalottenwürfel im heißen Öl glasig dünsten, Curry dazugeben und kurz andünsten.

Möhrensaft dazugießen. Linsen, Möhrenwürfel und Klare Gemüsebrühe dazugeben und aufkochen. Im leicht geöffneten Topf etwa 20 Minuten leise köcheln lassen, bis Möhren und Linsen gar sind.

Orangenfilets und -saft dazugeben. Eventuell noch etwas Wasser dazugießen. Die Suppe mit Pfeffer und Meersalz abschmecken.

Lauchzwiebelringe darüber streuen.

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