Heute bin ich wieder mit dem Rettungstrupp unterwegs und wir retten Speisen, die im Frühling Saison haben und/oder traditionell an Ostern gegessen werden. Unsere Mission ist, Euch zu zeigen, dass man diese Speisen nicht fertig kaufen muss, sondern das man diese auch einfach selbst zubereiten kann.
Ich habe mich dazu entschieden Grüne Soße (Gri Soß) zu retten. Ich weiß nicht, ob es die in ganz Deutschland fertig zubereitet gibt. Zumindest in Hessen gibt es eine Molkerei, die grüne Soße fertig zubereitet anbietet.
Ich lebe in Südhessen und hier gibt es die Gri Soß an Gründonnerstag sogar in der Kantine und dann über den Frühling verteilt immer mal zum Wiener Schnitzel.
In der Familie essen wir Gri Soß immer an Karfreitag, da wir da alle zusammen sind und sie dann gemeinsam genießen können.
Ich behaupte mal, dass jede Familie ihr eigenen Rezept hat. Ein paar Varianten habe ich auch ans Ende des Rezeptes geschrieben.
Die Kartoffeln, Bio-Kartoffeln in Gemüsebrühe gegart, waren ein sehr guter Begleiter.
Ich rette auch dieses Mal wieder nicht alleine. Bitte besucht meine Mitretter und ihre tollen Blogs:
Brotwein – Gefüllte Eier
Pane-Bistecca – Eierlikoer Pralinen
CorumBlog 2.0 – Grünes Hummus mit Grüne-Sauce-Kräutern
Cahama – Osterküken
Barbaras Spielwiese – Zitronige Kekse mit Baiserhaube
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Grüne Soße – nach Katja aka Kaffeebohne |
| Kategorien: | Kartoffeln, Kräuter, Eier, Vegetarisch |
| Menge: | 3 Personen |
Zutaten
| H | SOSSE | ||
| 1 | Pack. | Grün Soße Kräuter, bestehend aus Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Boretsch, Sauerampfer, Kresse, Pimpinelle | |
| 150 | Gramm | Naturjoghurt | |
| 200 | Gramm | Saure Sahne | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| H | BEILAGEN | ||
| 9 | Kartoffeln | ||
| Gemüsebrühe | |||
| 6 | Eier | ||
Quelle
| eigene Rezept |
| Erfasst *RK* 28.03.2026 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Die Kräuter im Fleischwolf durchdrehen. Mit Saurer Sahne und Naturjoghurt verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln schälen, vierteln und ca. 15 min in Gemüsebrühe kochen.
Die Eier ca 8 min hart kochen, abschrecken und schälen.
Alles zusammen servieren.
Es hat so jeder sein eigenes Rezept. Ich mache manchmal auch noch Bärlauch als achtes Kraut dazu. Oder ich verwende ein bisschen Meerrettich. Meine Tante hackt die gekochten Eier klein und gibt diese zur Soße. Zudem gibt es bei ihr auch oft klein gewürfelte Gewürzgurken in der Soße.
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Diese Sauce kenne ich so gar nicht, sieht irgendwie aus wie Rahmspinat, ist der Geschmack aehnlich?
LG Wilma
Hallo, Katja,
Deine Grüne Sauce ist wirklich sehr schön grün! Bei mir kommen die Eier auch kleingehackt in die Sauce, das ersetzt dann ein bisschen die Mayonnaise.
Liebe Grüße und frohe Ostern, Sus
Sehr puristisch, dein Rezept, ich kenne die Soße mit Eiern drin und dazu; oder auch zu gekochtem Rindfleisch. Wobei deine Basis sich ja auch für andere Kräuter eignet, vielleicht mache ich am Sonntag zu eine Schnittlauch-Sauce zum Tafelspitz
Hallo Katja,
Grüne Sauce gibt’s bei uns gar nicht! Und so weit sind wir eigentlich nicht entfernt… Manchmal kriegt man auf dem Markt ein Bündel frische Kräuter, schon zusammengestellt. Sonst muss man sich die selber zusammen klauben.
Frisches Grün war und ist glaube ich für den Körper sehr gesund, vor allem im Frühjahr.
Liebe Grüße
Barbara