Zur Abwechslung mal wieder eine Suppe mit Wintergemüse und Sahne. Aber jetzt, wo es wieder kalt geworden ist, kann man eine Wintersuppe gut gebrauchen.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Pastinakensuppe mit Curryöl |
| Kategorien: | Suppe, Pastinaken, vegetarisch |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 200 | Gramm | Kartoffeln, mehligkochend | |
| 400 | Gramm | Pastinaken | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Essl. | Butter | |
| 50 | ml | Weißwein | |
| 1 | Ltr. | Gemüsebrühe, heiß | |
| 100 | ml | Schlagsahne | |
| Salz | |||
| 4 | Essl. | Öl | |
| 1/2 | Essl. | Currypulver, scharf |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 3/2015 |
| Erfasst *RK* 13.02.2015 von | |
| T.S. |
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen. Pastinaken putzen und schälen. Beides grob würfeln. Zwiebel würfeln. Zwiebeln in einem Topf mit Butter bei milder Hitze 5 Min. glasig dünsten.
2. Kartoffeln und Pastinaken zugeben und 3-4 Min. mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe angießen. 20-25 Min. zugedeckt bei mittlerer Hitze weich garen.
3. Schlagsahne zugeben und alles mit dem Schneidstab fein pürieren. Mit Salz abschmecken. Öl mit dem Currypulver verrühren. Suppe mit Curryöl servieren. Dazu passt Baguette oder Fladenbrot.
* ZÜBEREITUNCSZEIT 35 Minuten
* PRO PORTION 6 g E, 43 g F, 35 g KH = 568 kcal (2375 kJ)
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Wahnsinnig lecker!! Kann das Rezept nur weiterempfehlen:)
Grüße aus Obermais Meran, Luana