Zum heutigen Veggie-Tag gibt es leckere Avocado-Tomaten-Nudeln. Sie sind schnell zubereitet, ideal für warme Sommerabende und schmecken leicht und lecker.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Avocado-Tomaten-Nudeln |
| Kategorien: | Tomaten, Pasta |
| Menge: | 2 Portionen |
Zutaten
| 200 | Gramm | Spaghetti | |
| Salz | |||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 400 | Gramm | Kirschtomaten | |
| 1 | Avocado, reif | ||
| 10 | Blätter | Basilikum | |
| 5 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Essl. | Zitronensaft | |
| 1/2-1 | Teel. | Chiliflocken | |
| 1 | Teel. | Zucker | |
| Pfeffer |
Quelle
| essen&trinken Für jeden Tag, Heft 8/2014 |
| Erfasst *RK* 19.07.2014 von | |
| T.S. |
Zubereitung
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dabei die gepellte Knoblauchzehe mitgaren.
2. Tomaten vierteln. Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale heben und würfeln. Basilikum grob zerzupfen. Alles in eine große Schüssel geben. 3 El Olivenöl, Zitronensaft, Chiliflocken und etwas Zucker zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und vorsichtig mischen.
3. Nudeln abgießen. Knoblauch mit einer Gabel zerdrücken und zur Tomaten-Avocado-Mischung geben. Nudeln untermischen und mit 2 El Olivenöl beträufelt servieren.
* ZUBEREITUNGSZEIT 20 Minuten
* PRO PORTION 15 g E, 36 g F, 82 g KH = 732 kcal (3060 kJ)
DER KNOBLAUCH-KNIFF
Zuerst gart der Knoblauch im Nudelwasser mit und gibt der Pasta eine feine Note. In der Tomaten-Avocado-Mischung sorgt er außerdem für mildes Knoblaucharoma. Gegart schmeckt er nämlich nicht so streng wie roh.
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