Veggie-Tag: Gemüse-Quiche

Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Gemüse-Quiche aus der Schrot&Korn.

========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel: Gemüse-Quiche (Schrot&Korn)
Kategorien: Quiche, Gemüse, vegetarisch
Menge: 4 Personen

Zutaten

250 Gramm   Weizenmehl (Type 550)
1/2 Teel.   Meersalz
130 Gramm   Butter
90 ml   Wasser
300 Gramm   Möhren
      Je 1 rote und grüne Paprika
1 Stange   Lauch
1 klein.   Brokkolistaude
1     Zwiebel, fein gewürfelt
2 Essl.   Olivenöl
250 ml   Gemüsebrühe
200 Gramm   Schmand
3     Eier
      Kräutersalz
      Pfeffer
      Muskatnuss, frisch gerieben

Quelle

  Schrot&Korn 2/2009, Seite 18
  Erfasst *RK* 30.04.2009 von
  Katja Brenner

Zubereitung

1 Mehl mit Salz, Butter und Wasser zu einem Mürbeteig verkneten, in Klarsichtfolie packen und 30 Minuten kühl stellen.

2 Möhren in feine Scheiben, Paprika in feine Streifen, Lauch in 1 cm breite Ringe schneiden, Brokkoli in kleine Röschen brechen. Zwiebel in Öl glasig dünsten. Gemüse – bis auf Lauchringe – zugeben, kurz anschmoren, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 7 Minuten düns-ten. Lauch zugeben und weitere 5 Minuten garen. Gemüse in Sieb abtropfen lassen. Schmand mit Eiern und Gewürzen verrühren. Teig zwischen zwei Lagen bemehltem Backpapier ausrollen.

3 Springform mit Butter ausstreichen, mit Teig auskleiden, mit einer Gabel mehrmals einstechen, 3 cm hohen Rand formen. Bis auf die Paprikastreifen Gemüse darauf verteilen, Guss darübergießen, Paprika leicht in Guss eindrücken.

4 Quiche im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Heißluft 200 °C) 30 Minuten backen. Nach 20-25 Minuten mit Alufolie abdecken.

Pro Person ca. 2,50 € Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit

=====

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert