Der Risotto ohne Reis, den Tobias für den Blogevent bei Zorra gekocht hat, landete sofort auf der Nachkochliste.
Heute gab es den Risotto zusammen mit gebratenem Lachsfilet. Beim Kochen kam ich mit den 200 ml Brühe nicht hin. Ich habe die Herdplatte wie beim Risotto sehr heiß gehabt und das Wasser war sehr verkocht. Also habe ich fleißig nachgegossen und gerührt. Anstatt der geschälten Cherrytomaten gab es Cherrytomaten aus der Dose mit ein bißchen Tomatenpüree, deshalb ist es bei uns etwas suppiger geworden.
Alles in allem war es ein superleckeres Mittagessen, das bei sonnigem Wetter und strahlend blauem Himmel nach Urlaub geschmeckt hat.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Risotto ohne Reis – Krihatrotto |
| Kategorien: | Risotto, Nudeln |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 250 | Kritharaki | ||
| 200 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Handvoll | Geriebenem Parmesan | |
| 10 | Cherrytomaten | ||
| 1 | klein. | Zwiebel | |
| Etwas | Petersilie | ||
| Etwas | Butter | ||
| Salz und Pfeffer |
Quelle
| tobias kocht! Eintrag vom 13.04.2010 |
| Erfasst *RK* 18.04.2010 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Die Zwiebel fein hacken und in etwas Butter bräunen. Die Kritharaki dazugeben und kurz mitbraten. Mit Suppe aufgießen und gut verrühren.
Auf kleiner Flamme köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Tomaten waschen und halbieren. Den Käse reiben. Die Petersilie hacken.
Gelegentlich die Nudeln rühren. Bei Bedarf Flüssigkeit zugeben.
Wenn die Pasta fast al dente ist die Tomaten, die Petersilie und den Parmesan dazugeben. Noch 5 Minuten ziehen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
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Sicher lecker mit dem Fisch dazu. Schön, daß es geschmeckt hat!