Mein Beitrag zum zweiten Zwiebeltag ist eine Winzersuppe. Auf dem Foto ist es leider schlecht zu erkennen, aber gewichtsmäßig ist die Zwiebel (außer der Gemüsebrühe) mit 800 g die Hauptzutat. Durch die Fleischwursteinlage ist die Suppe sättigend aber nicht zu mächtig.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Winzersuppe |
| Kategorien: | Suppe, Zwiebeln |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 800 | Gramm | Zwiebeln | |
| 600 | Gramm | Kartoffeln | |
| 30 | Gramm | Butter | |
| 300 | ml | Trockener Riesling | |
| 800 | ml | Gemüsebrühe | |
| 250 | ml | Schlagsahne | |
| Salz / Pfeffer | |||
| Geriebene Muskatnuß | |||
| 300 | Gramm | Fleischwurst | |
| 6 | Majoranzweige |
Quelle
| schöner essen; 10/99, Seite 105 |
| Erfasst *RK* 21.11.2007 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. ) Die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Die Kartoffeln schälen und fein würfeln. Beides im heißen Fett in einem großen Topf glasig dünsten.
2. ) Den Wein, die Brühe und die Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß würzen und zugedeckt 25 – 30 min kochen.
3. ) Die Wurst pellen, längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Den Majoran hacken und mit den Wurstscheiben unter die Suppe rühren.
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