Endlich wieder Wochenende und es stehen noch einige neue Rezepte für dieses Wochenende auf dem Programm. Heute geht es los bzw. weiter mit der Suppe der Woche. Ich habe mich für die Deftige Kartoffelsuppe aus Schrot&Korn entschieden. Ich hatte mir diese Suppe aber etwas anders vorgestellt. Sie war recht dünn und ich habe dann noch Instantgemüsebrühe hinzugegeben. Auch von der Konsistenz war sie sehr dünn und nicht sämig.
Das Vergleichsfoto von Schrot & Korn gibt es hier.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Deftige Kartoffelsuppe |
| Kategorien: | Suppe, Kartoffel |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 450 | Gramm | Kartoffeln | |
| 50 | Gramm | Karotten | |
| 50 | Gramm | Petersilienwurzel | |
| 20 | Gramm | Selleriegrün oder Liebstöckel | |
| 150 | Gramm | Lauch | |
| 20 | Gramm | Butter | |
| 1,3 | Ltr. | Wasser (Katja: Gemüsebrühe) | |
| Salz | |||
| Weißer Pfeffer a.d.M | |||
| Muskat | |||
| Kleines Petersiliensträußchen | |||
| Kleines Schnittlauchsträußchen | |||
| 100 | Gramm | Schmand |
Quelle
| schrot&korn, 10/2002, Seite 19 |
| Erfasst *RK* 01.09.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, Karotten und Petersilienwurzel putzen und alles zusammen in kleine Stücke schneiden. Mit dem Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Selleriegrün zugeben und 30 min köcheln lassen. Grünes entfernen. Mit einem Zauberstab oder im Mixer pürieren. Butter in einem Topf erhitzen. Lauch putzen, in feine Ringe schneiden, anschwitzen und in die Suppe geben. Nochmals aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kräuter hacken und zusammen mit dem Schmand in die Suppe geben. Umrühren und sofort servieren.
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Mmmmh, super lecker! Danke für das Rezept!