Jambalaya wird bei uns gerne (und von allen) gegessen, aber jetzt kommt gleich die Einschränkung – ohne Meeresfrüchte. Dies ist auch der Grund, dass ich meistens beim Italiener die Meeresfrüchtespaghetti wähle.
Zwei erprobte Rezepte sind dieses Jambalaya und Scarlett’s Jambalaya.
Das Rezept vom Slowcooker Jambalaya ist von Gabriele Frankemölle. Anstatt des Schinkens habe ich angebratene Putenstückchen genommen und die Shrimps habe ich weggelassen. Für mich hätte es etwas suppiger sein können, deshalb werde ich beim nächsten Mal mehr Flüssigkeit verwenden.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Jambalaya mit Shrimps |
| Kategorien: | Eintopf, Reis, Crockpot, Slowcooker |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 6 | Scheiben | Gewürfelter Räucherspeck | |
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 2 | Zwiebeln, gehackt | ||
| 1 | Knobizehe, gehackt | ||
| 1 | Stange | Staudensellerie, gehackt | |
| 1 | Paprika, grün, gehackt | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Thymian, getrocknet | |||
| Tabasco | |||
| 1/2 | Teel. | Worchester sauce | |
| 2 | Essl. | Tomatenmark | |
| 2 | Tassen | Fischfond oder Gemüsebrühe (aus Instantbrühe, 480 ml) | |
| 1 | groß. | Tasse roher Parboiled-Reis | |
| 1/2 | Bund | Petersilie, gehackt | |
| 1 | Tasse | Gekochte Shrimps (ohne Schale, TK-Ware) |
Quelle
| Gabriele Frankemölle Die neue Art zu kochen Seite 146 |
| Erfasst *RK* 26.02.2011 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Speck auslassen und leicht bräunen. Dann Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Paprika zugeben, bis die Zwiebeln Farbe annehmen. Die Gewürze und den Fond einrühren und einmal aufkochen lassen. Alles in den Slowcooker-Einsatz geben und dann den Reis dazu rühren. Zudecken und auf High 2 bis 2,5 Std garen. Shrimps und Petersilie einrühren und weitere 30 min heiß werden lassen.
=====
Eine Antwort auf „Jambalaya aus dem Slowcooker“