Spritzgebäck – Kaffeebohne

Nachdem es ja seit vorletztem Jahr hier auch Spritzgebäck gibt, wollte ich neben den Mohnkränzen noch ein anderes Rezept ausprobieren.

In meiner Suite habe ich ein Rezept für Lebkuchen-Spritzgebäck gefunden, das ich mal in einem Chefkoch-Newsletter gefunden hatte. Leider gab es in unserem Dorfsupermarkt keine Lebkuchengewürzmischung mehr, deshalb habe ich zu Spekulatiusgewürz gegriffen.

Jetzt brauche ich nur noch einen selbstreinigenden Fleischwolf…

==========	REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4
Titel:	Lebkuchen – Spritzgebäck
Kategorien:	Plätzchen
Menge:	1 Port.

Zutaten

375	Gramm	Butter
250	Gramm	Zucker
2	Pack.	Vanillezucker
20	Gramm	Lebkuchengewürz
1	Prise	Salz
375	Gramm	Mehl
125	Gramm	Speisestärke
125	Gramm	Mandeln, geröstet, gemahlen
100	Gramm	Zucker, fein zum Bestreuen
2	Teel.	Lebkuchengewürz

Quelle

Chefkoch-Newsletter #235

	Erfasst RK 28.09.2005 von
	Katja Brenner

Zubereitung

Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Salz unterrühren. Mehl und Speisestärke mischen, sieben und mit den gemahlenen Mandeln unter die Buttermasse kneten.

Den Teig durch einen Fleischwolf mit Spritzgebäckvorsatz drehen und die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und bei 180°ca.12-15 Minuten backen.

Für das halb abgekühlte Gebäck den restlichen Zucker und das restliche Lebkuchengewürz mischen und das Gebäck damit bestreuen.

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