Florian macht zur Zeit einen Schwimmkurs. Erst war es ein Anfängerschwimmkurs, der zwei Mal in der Woche stattfand. Jetzt kann er schon mit drei Korken schwimmen, aber da es ihm so viel Spaß macht, haben wir beschlossen noch einen Aufbaukurs zu machen. Der findet nur einmal pro Woche statt, aber zu einer unmöglichen Uhrzeit: Freitags um 13.30 Uhr. Das bedeutet also, dass das Essen schon fertig sein muß, wenn er aus dem Kindergarten kommt. Eine schöne Gelegenheit mal wieder Salatrezepte auszuprobieren.
Heute gab es einen Chinesischen Nudelsalat. Statt Shiitake-Pilze gab es Champignons und die Zuckerschoten haben wir weggelassen. Die Weltreise, die sie hinter sich haben, bis sie bei uns angekommen sind, lohnt sich wirklich nicht.
Ich habe zweierlei Arten von Instantnudeln verwendet – es lagen noch zwei offenen Päckchen im Küchenschrank. Laut Rezept sollen die Nudeln nur in kaltem Wasser eingeweicht werden, aber ich würde sie beim nächsten Mal garen, denn ‚al dente‘ schmecken sie nicht überzeugend.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chinesischer Nudelsalat |
| Kategorien: | Salat, Huhn, Nudeln |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 150 | Gramm | Asiatische Insant-Suppennudeln | |
| 1 | Bund | Frühlingszwiebeln | |
| 4-5 | Essl. | Süß-saure Chilisauce | |
| 6 | Essl. | Gemüsebrühe | |
| 5-6 | Essl. | Weißweinessig | |
| 1 | Durchgepreßte Knoblauchzehe | ||
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Zucker | |||
| 400 | Gramm | Hähnchenbrustfilet | |
| 2 | Essl. | Sojasauce | |
| 120 | Gramm | Frische Shiitake-Pilze | |
| 200 | Gramm | Rote Paprika | |
| 100 | Gramm | Zuckerschoten (Katja: weggelassen) | |
| 5 | Essl. | Öl (davon wenn möglich 1 el Sesamöl) |
Quelle
| schöner essen 07/1999 Seite 22 |
| Erfasst *RK* 28.09.2005 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1. Die Nudeln 25 min in kaltem Wasser einweichen.(Katja: schmeckt nicht überzeugend. Bei nächsten Mal garen.) Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden und mit Chilisauce, Brühe, Essig und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
2. Filet in Streifen schneiden, mit Sojasauce verrühren. Shiitake- Pilze putzen und in Streifen schneiden. Paprika vierteln, entkernen, in Streifen schneiden. Zuckerschoten putzen und schräg halbieren.
3. Gemüse in heißem Öl 3 min unter Rühren braten. Fleisch zugeben und 3-4 min unter Rühren weiterbraten, salzen und pfeffern. Zum Auskühlen auf eine Platte geben.
4. Das Gebratene mit den abgetropften Nudeln und dem Dressing vermengen und eventuell nachwürzen.
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