Der Paprikatopf mit Hack vom Crockyblog kam sofort auf die Wochenliste und wurde zeitnah nachgekocht. Er war sehr lecker und den Kindern hat er auch geschmeckt. Was will ich mehr.
Nachgekocht: Gulaschsuppe ungarisch aus dem Slowcooker
Bisher gefallen mir die deutschsprachinge Slowcookerrezepte am Besten, da sie vorwiegend ohne Tüten- oder Halbfertigprodukte auskommen.
Bei meiner Rezeptsuche schaue ich dann auch oft beim Crockyblog vorbei und dort habe ich auch das Rezept für die leckere ungarische Gulaschsuppe gefunden.
Meinem Mann und mir hat die Suppe super geschmeckt, meinen Kindern leider gar nicht.
Veggie-Tag: Kizhangu payaru
Zum heutigen Veggie-Tag gibt es einen indischen Eintopf aus meinem neuesten Kochbuch: Curry, die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika. Mein Bruder hat mir dieses Buch im Februar zum Geburtstag geschenkt.
Das Rezept ist laut Kochbuch für vier Personen als Hauptgericht. Dazu gereicht wird nur Brot gereicht. Mir kamen die Mengen zu wenig vor und ich habe das Rezept verdoppelt. Meine Kinder wußten wieder vorher, dass das nicht schmeckt und haben lieber Reis gegessen. Wir haben dann die doppelte Portion zu zweit gegessen und da es so lecker war, blieb auch nichts übrig.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Kizhangu payaru – Kartoffel-Bohnen-Eintopf |
| Kategorien: | Eintopf, Suppe, Indien, Curry, Vegetarisch |
| Menge: | 4 Personen (? |
Zutaten
| 2 | Essl. | Pflanzenöl | |
| 1 | Teel. | Senfkörner | |
| 2 | Chilischoten, rot, getrocknet | ||
| Einige | Curryblätter | ||
| 2 | Zwiebeln, gehackt | ||
| 1/2 | Teel. | Koriander, gemahlen | |
| 1/2 | Teel. | Gaham masala, gemahlen | |
| 1/2 | Teel. | Kurkuma, gemahlen | |
| 1/4 | Teel. | Chilipulver | |
| 2 | Tomaten, geviertelt | ||
| 300 | Gramm | Kartoffeln, geschält und in Spalten oder Würfel geschnitten | |
| 100 | Gramm | Grüne Bohnen (frisch oder TK) in 2,5 cm lange Stücke geschnitten | |
| Salz | |||
| 200 | ml | Kokosmilch | |
| 1 | Prise | Zerstoßener schwarzer Pfeffer |
Quelle
| Curry, die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika, | |
| Seite 113 |
| Erfasst *RK* 05.04.2011 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Senfkörner hinzufügen. Wenn sie zu platzen beginnen, Chilischoten und Curryblätter dazugeben und 2 min braten. Die Zwiebeln hineinrühren und bei mäßiger Hitze etwa 5 min garen, bis sie weich sind.
Koriander, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver einrühren. Die Tomaten dazugeben und 5 min garen. Die Kartoffeln sorgfältig untermischen und bei relativ schwacher Hitze 5 min garen.
Grüne Bohnen mit Salz nach Geschmack hinzufügen und 1 min garen, dann auf ganz schwache Hitze herunterschalten. Die Kokosmilch sowie 100 ml Wasser in den Topf gießen und sorgfälltig unterrühren. Den Topfinhalt noch einmal 15-20 min garen, bis alle Gemüse weiche sind. Den Eintopf mit dem schwarzen Pfeffer bestreuen und heiß servieren.
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Veggie-Tag: Frühlingsgemüsesuppe aus dem Slowcooker
Mein Beitrag zum heutigen Veggie-Tag ist eine Frühlingsgemüsesuppe aus dem Slowcooker. Inspiriert wurde ich von dieser Gemüsesuppe von Küchenlatein.
Sogar den Kindern hat es geschmeckt und wir haben zu Dritt den ganzen Crockpot leergegessen. Lecker wars.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Frühlingsgemüsesuppe |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Slowcooker, Crockpot, Vegan |
| Menge: | 4 Portionen |
Zutaten
| 2 | Essl. | Olivenöl | |
| 1 | Zwiebel, fein gewürfelt | ||
| 1 | Bund | Suppengemüse (Karotten, Sellerie gewürfelt, Lauch in Ringe, Petersilie gehackt) | |
| 1 | Zucchini, gewürfelt | ||
| 1 | Dose | Cocktailtomaten | |
| 750 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1/2 | Dose | Rote Kidney-Bohnen | |
| 2 | Handvoll | TK-Erbsen | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 125 | Gramm | Kurze Makkaroni, gegart | |
| Parmesan, nach Geschmack |
Quelle
| selbst, Inspiriert von | |
| http://ostwestwind.twoday.net/stories/5454322/ |
| Erfasst *RK* 30.03.2011 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln andünsten bis sie glasig sind. Das Suppengemüse und die Zucchini zugeben und 5 min weiterdünsten. Zusammen mit den Cocktailtomaten, Gemüsebrühe, Kidney-Bohnen, TK-Erbsen, Petersilie, Salz und Pfeffer in den Slowcooker geben und 4 Stunden ‚HIGH‘ (oder 8 Stunden ‚LOW‘) garen. Die vorgekochten Makkaroni die letzten 5 min zugeben und mit erwärmen.
: 3,5 l
: 4 Std. HIGH oder 8 Std. LOW
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Veggie-Tag: Erbsensuppe aus dem Slowcooker
Liebe Leser, ich bin noch da.
Leider ist die Zahnsache etwas komplizierter als gedacht und ich bekomme heute eine Krone wieder entfernt und neu eingesetzt. Aus diesem Grund ernähre ich mich zur Zeit immernoch viel von Suppe.
Außerdem hatte ich letztes Wochenende mit meiner Quiltgruppe eine Ausstellung, deren Vorbereitung und Durchführung auch viel Zeit in Anspruch genommen hat.
Leider habe ich am Wochenende auch noch die Digi geschrottet. Morgen gehe ich mal zum Händler, aber zur Not habe ich auch noch ein paar unverbloggte Gericht auf Lager.
Zum heutigen Veggie-Tag gibt es eine Erbsensuppe aus dem Slowcooker. Das Rezept habe ich bei Küchenlatein gefunden. Die Suppe war lecker, aber sie kam an einen im Topf zubereiteten Erbseneintopf nicht ran. Das kann aber auch daran liegen, das der Erbseneintopf grundsätzlich erst nach dem ersten Aufwärmen gegessen wird. Nach dem zweiten Aufwärmen ist er dann noch besser.
Veggie-Tag: Maiseintopf
Letzte Woche mußte der Veggie-Tag aus verschiedenen Gründen ausfallen, aber heute geht es weiter.
Es gibt einen Maiseintopf aus Bolivien. Das Rezept stammt ebenfalls aus dem ‚World Food Café‘ Kochbuch, wie auch das Kasmiri Gobi.
Bisher habe ich noch nie Spinat in einem Eintopf gegessen, aber es hat sehr gut gepaßt. Das Essen der Maiskolbenstücke ist etwas schwierig, aber wenn man sich dazu durchgerungen hat, sie mit der Hand zu essen, dann geht das.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Maiseintopf |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Vegetarisch, Südamerika |
| Menge: | 4 bis 6 Personen |
Zutaten
| 3 | Karotten, gewürfelt | ||
| 3 | Kartoffeln, mittelgroß, geschält und gewürfelt | ||
| 4 | Essl. | Sonnenblumenöl | |
| 2 | Zwiebeln, klein geschnitten | ||
| 4 | Knoblauchzehen, zerdrückt | ||
| 1 | Jalapeno-Chilischote, klein geschnitten | ||
| 2 | Flaschentomaten, groß, reif, in Würfel | ||
| — geschnitten | |||
| 1 | Essl. | Paprika, edelsüß | |
| 1 | Handvoll | Oregano, klein geschnitten | |
| 1 | Handvoll | Petersilie, gehackt | |
| 2 | Handvoll | Spinat, gehackt | |
| 4 | Maiskolben, vorgekocht, in 2,5 cm dicke Scheiben | ||
| — geschnitten | |||
| 600 | ml | Gemüsebrühe | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1 | Handvoll | Korianderblätter, gehackt |
Quelle
| world food cafe, Seite 155 |
| Erfasst *RK* 25.02.2011 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Die Karotten und die Kartoffeln in Salzwasser vorkochen. (Katja: 10 min)
Zwiebeln, Knoblauch und die Chilischote anbraten, Tomaten, Paprikapulver, Oregano sowie die Petersilie dazugeben. Die vorgekochten Karotten und Kartoffeln sowie den Spinat zufügen und so lange dünsten, bis der Spinat zusammenfällt.
Geben Sie den Mais und die Brühe dazu. Bei geschlossenem Deckel das Ganze so lange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis das Gemüse weich ist. (Katja: ca. 60 min). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten und Kartoffeln leicht zerdrücken.
Garnieren Sie den Eintopf mit Korianderblättern und reichen Sie dazu knuspriges Brot und grünen Blattsalat.
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Chili con Carne aus dem Slowcooker
Nach meinem ersten Slowcooker-Versuch hatte ich geschrieben, dass ich mich erst einmal nur an erprobten Rezepten probiere. Leider scheiterte das schon beim nächsten angestrebten Gericht.
Wenn ich am Wochenende koche, dann schaue ich nicht so auf die Zeit und dann wird es oft mal ein spätes Mittagessen. Da wir aber sonntags Karten für eine Sportveranstaltung hatten, mußten wir zeitig los. Das ist ein Fall für den Slowcooker.
Es sollte ein Chili werden, da das die Kinder (normalerweise) gut essen. Das erste deutschsprachige Rezept, das ich fand, war das Coffee Chili von Gabi aus dem Crockyblog. Dieses Rezept war mir für meine Kinder dann zu experimentell.
Also habe ich dann auch auf amerikanischen Seiten geschaut und bin aus dem Staunen nicht mehr rausgekommen. Da werden zum Würzen Instantzwiebelsuppen, Salsa Dip, Hot Chili Sauce und Ähnliches verwendet. Da bei uns nichts aus Tüte kommt, war das auch keine Alternative.
Also habe ich mir ein eigenes Rezept gemacht. Es ist nicht scharf, da meine Kinder das nicht essen. Wir würzen dann immer mit Chiliflocken oder Sambal Oelek nach. Den Kakao hatte ich zum ersten Mal drinnen und fand ihn wunderbar, aber den Kindern hat dann die Farbe nicht mehr gefallen. Aber Hauptsache mir hat es geschmeckt.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Chili con Carne aus dem Slowcooker |
| Kategorien: | Slowcooker, Crockpot, Eintopf, Hülsenfrüchte |
| Menge: | 4 Personen |
Zutaten
| 1 | Essl. | Öl | |
| 1 | Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 1 | Teel. | Kümmel | |
| 250 | Gramm | Rinderhack | |
| 1 | Paprikaschote | ||
| 3 | Teel. | Backkakao | |
| 400 | Gramm | Tomatenpüree | |
| 70 | Gramm | Tomatenmark (eine kleine Dose) | |
| 400 | Gramm | Bohnen | |
| 340 | Gramm | Mais | |
| 450 | ml | Rinderbrühe (instant) |
Quelle
| selbst |
| Erfasst *RK* 25.02.2011 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Das Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel und den Knobi andünsten, bis die Zwiebel glasig ist. Das Hackfleisch und den Kümmel zugeben und krümelig anbraten.
Die Paprika putzen und würfeln. Unten in den Slowcooker geben. Dann Bohnen, Mais, Hackfleisch, Tomatenmark, Tomatenpüree, Kakao und die Rinderbrühe zugeben. Leicht verrühren.
Kochzeit: 5 Stunden low Topf: 3,5 l
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Veggie-Tag: Minestrone – Gemüsesuppe mit Nudeleinlage
Am heutigen Veggie-Tag gibt es mal wieder eine Gemüsesuppe, aber bei diesem Wetter gibt es ja auch nichts besseres. Dieses Mal stammt das Rezept aus einer Rezeptaktion von Ökolandbau „Donnerstag ist Ökotag“. Damals ging es darum, dass einmal pro Woche aus Biozutaten gekocht wird.
Eines der verwendeten Gemüse ist der Fenchel, den ich gerne, aber eher selten esse, da ihn die Kinder nicht so mögen. Die Buchstabennudeln waren der Wunsch meiner Tochter.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Minestrone – Gemüsesuppe mit Nudeleinlage |
| Kategorien: | Suppe, Gemüse |
| Menge: | 6 Personen |
Zutaten
| 3 | Feste Tomaten* | ||
| 150 | Gramm | Kartoffeln* | |
| 1 | Stange | Lauch* | |
| 1 | Fenchelknolle* | ||
| 1 | Gemüsezwiebel* | ||
| 3 | klein. | Möhren* | |
| Evtl. Staudensellerie | |||
| 2 | Knoblauchzehen | ||
| 3 | Essl. | Olivenöl | |
| 1/2 | Ltr. | Gemüse- oder Rinderbrühe (oder beides) | |
| Gehackter Oregano und Petersilie | |||
| Salz (oder Kräutersalz) | |||
| Schwarzer Pfeffer | |||
| Suppennudeln (oder kurze Nudeln) |
Quelle
| nach: www.ökolandbau.de, Donnerstag ist Ökotag |
| Erfasst *RK* 25.01.2006 von | |
| Katja Brenner |
Zubereitung
1.
Die Tomaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser tauchen. Sie dann mit einer Schöpfkelle herausheben und in kaltem Wasser abschrecken. Mit einem spitzen Messer die Haut abziehen und die grünen Stielansätze herausschneiden. Den weichen Kernanteil der Tomaten mit einem Löffel herausnehmen und das feste Fruchtfleisch klein schneiden.
2. Die Kartoffeln und das restliche Gemüse je nach Gemüseart schälen, putzen oder waschen. Alles in feine Streifen, Ringe oder Stücke von gleicher Größe schneiden, damit alles gleichzeitig gar ist.
3. Den Knoblauch schälen und hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Das Öl in einem genügend großen Topf erhitzen. Nun den Knoblauch und das vorbereitete Gemüse – bis auf die Tomaten dazugeben und leicht andünsten. Danach die Tomaten hinzufügen.
4. Das Gemüse mit der Brühe aufgießen und mit Salz, Pfeffer und gehacktem Oregano würzen.
5. Die Suppe im geschlossenen Topf etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Nudeln zugeben und nochmals ziehen lassen, bis die Nudeln bissfest sind (siehe Tipp). Kurz vor dem Servieren die Suppe mit der gehackten Petersilie bestreuen.
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Veggie-Tag: (italienische) Linsensuppe mit Gemüse
Ich weiß ja nicht, wie es Euch geht, aber Supermärkte im Ausland finde ich immer klasse. Besonders in Italien, wenn ich die vielen verschiedenen Nudelsorten sehe. Auch aus dem letzten Sommerurlaub an der Adria kamen Unmengen an Nudelsorten (wie zB die Sternnudeln), 2 kg Risotto und diese Hülsenfrüchtemischung mit.
Genauer betrachtet:
Gemäß dem Rezept auf der Rückseite sollten die Hülsenfrüchte zusammen mit einer Zwiebel, einer Möhre, einer Kartoffel, einer Zucchini und 2,5 l Wasser 25 min im Schnellkochtopf oder 60 min im normalen Kochtopf kochen.
Ich habe mich dann an mein Pasta e fagioli Rezept gehalten und habe die Hülsenfrüchte 45 min im Wasser weichgekocht, die gewürfelten Gemüse in der Pfanne angebraten und nur die letzten 15 min in der Suppe mitgekocht.
Cucina Rapida: Linseneintopf
Mein Beitrag ist ein schneller, leckerer Linseneintopf.
Die Zucchini und das Basilikum (leider den Frost nicht überlebt) fehlen, ebenso die Kabanossi. Aber es war sehr lecker. Und durch das Curry angenehm scharf.
| ========== | REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Linseneintopf |
| Kategorien: | Suppe, Eintopf, Hülsenfrüchte |
| Menge: | 1 Portion |
Zutaten
| 1 | Zucchini (200 g) | ||
| 1/2 | Gelbe Paprikaschote | ||
| 1 | Rote Zwiebel | ||
| 1 | Knoblauchzehe | ||
| 2 | Tomaten | ||
| 80 | Gramm | Rote Linsen | |
| 1 | Teel. | Olivenöl | |
| 1/2 | Teel. | Currypulver | |
| 400 | ml | Gemüsebrühe | |
| 1 | Tüte | Mini-Kabanossi (70 g; z.B. von Houdek) | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| 1/2 | Topf | Basilikum |
Quelle
| Journal für die Frau |
| Erfasst *RK* 03.09.2005 von | |
| M.L. |
Zubereitung
1. Zucchini und Paprika putzen, waschen, klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln.
2. Tomaten waschen, vierteln, Kerne herauslösen und ebenfalls in Würfel schneiden. Linsen mit kaltem Wasser abspülen.
3. Zwiebeln, Knoblauch und Curry im heißen Öl andünsten. Zucchini, Paprika und Linsen zugeben, Brühe angießen. Zugedeckt 10 Minuten garen.
4. Würstchen dazugeben, einmal aufkochen, salzen und pfeffern. Tomatenwürfel und klein geschnittenes Basilikum in den Eintopf geben.
Tipp: Sie mögen es lieber fleischlos? Statt der Kabanossi einfach 50 g Schafskäse würfeln und zum Schluss über den Eintopf streuen.
395 Kalorien pro Portion, 19 g Eiweiss, 20 g Fett, 32 g Kohlenhydrate
Zubereitungszeit: 20 Minuten
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